廚房個人工作總結范文

廚房個人工作總結范文

【廚房個人工作總結范文一】

20xx年，注定對自己是不平凡的一年，由于自己的家庭出的事情，得到各方的關愛，尤其是酒店領導的關懷和幫忙，讓我真正知道了感恩。我覺得生命是相互依存的，生活在這個世界上，到處享受著來自各方的賞賜，自有生命的那刻起，便沉醉在恩惠的海洋里。我現(xiàn)在能很透徹的領悟一日為師，終身為父，滴水之恩，涌泉相報，心存感恩，知足惜福。能這樣，人與人，人與社會才會變得如此的和諧和親切，自身也會變的開心又安康。人生需要時時刻刻的轉變著心態(tài)來適應自己的需要，無論成敗，都會得到太多人的幫忙，父母的哺育，教師的教會，朋友的幫忙，親人的關愛，大自然的賞賜和時代的給予。我成長的每一步，都有人教導，生活的每一天，都有人幫忙，正由于這樣，才渡過了一個個難關，一步步邁向美妙，制造并享受著生活，所以心存感恩，才會朝氣蓬勃，豁達睿智。時刻提示自己在順風順水的時候，想著逆境奮斗的人;在無憂無慮的時候，想著拮據(jù)艱窘的人，時刻擁有一顆博愛，慈愛，和善，憐憫的心。思恩與人工共享送人玫瑰手留香，學會共享和賜予，養(yǎng)成互助互愛的習慣，賜予越多，人生就越豐富，奉獻越多，生命才跟有意義。感恩是一種生命態(tài)度，一種處世哲學，更應當是一種優(yōu)良品質和道德情操，永懷感恩之心，常表感恩之情，原諒那些損害過自己的人，我肯定充實而歡樂。

中國人歷來講究;達側兼濟天下，窮側獨善其身，也就是在其政而謀其位?；貞?0xx年的工作，有諸多不順，自己占主要緣由?？傮w上各項接待工作比擬圓滿的完成，工作沒有大的紕漏，但還有許多缺乏的地方，主要有以下幾個方面;

1.對新生事物，行業(yè)的進展，跟進學習不夠，了解不充分，并在菜品創(chuàng)新上滯后，思想意識沒跟上。

2.沒有跟好的理順內部關系，致使廚房治理上很混亂，制度執(zhí)行力不夠，自己沒帶好頭，負主要責任。

3.廚房員工思想波動大，沒能準時溝通，造成人才的流失和個別位置人員缺崗嚴峻。

4.廚房在開源節(jié)流上，抓的不夠狠，也不夠準，不必要的鋪張時有發(fā)生，力度不夠，毛利率不穩(wěn)定。

針對20xx的諸多缺乏，在來年的規(guī)劃中逐步完善。我想做大事固然需要氣吞山河的雄心壯志，但有時候，大事都是從一些小事開頭的，所以，在20xx年我將從以下幾點做起;

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)菜品，依據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調查不斷地改良和提升產(chǎn)品形象，依據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富菜品，使之能漸漸形成一組有針對性的風格化的菜品，使菜品在進展變化中樹立自己的品牌。

二、在廚政治理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以標準化提高治理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政治理工作。

三、在人員方面，進展專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采納請進來，走出去和定期培訓的方法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各項規(guī)章制度。

四、在菜肴出品把關上，采納四層把關制，一關否認制。即配菜廚師把關，爐灶廚師把關，傳菜員把關，效勞員把關，一關發(fā)覺有問題，都有退回的權力，否側都得擔當相應的責任。

五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛(wèi)生安全，消防安全方面嚴格執(zhí)行食品安全法，抓好廚房衛(wèi)生安全工作，嚴格執(zhí)行標準操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴。

最終，再次感謝賜予我?guī)兔?，支持，鼓舞的每一個人，我愛你們，祝愿酒店在龍年龍騰四海，蒸蒸日上，并祝福我愛的`人和愛我的人，好運。

【廚房個人工作總結范文二】

忙勞碌碌的一學期馬上過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：

一、認仔細真做事，老狡猾實做人

廚房工作看起來是一項簡潔的工作，特殊是像我這樣在廚房打雜的人員，似乎就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，由于廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和安康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都非常的投入。不管剛開學時天氣多么嚴寒，學期完畢時天氣多么酷熱，我總是自覺克制困難，嚴格根據(jù)幼兒園廚房工作條例，認仔細真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情?；蛟S，在一些人的眼里，我的工作微缺乏道，但我想，既然幼兒園領導信任我，把這份工作的時機給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠懇守信的人，做一個老狡猾實的人，認仔細真干好自己的工作，讓家長們滿足，讓領導放心!

二、勤勤懇懇不計得失

大家都知道，廚房的工作不像當教師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術，廚房工作主要是細致和仔細，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但聽從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平常與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把便利盡量留給他人。本期我由于生病耽擱了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我經(jīng)常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫助的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。

三、找竅門使巧勁

在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我經(jīng)常在琢磨，怎樣使重復的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)約時間提高效率，又保證工作質量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，肯