DB43-T 1405-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 常寧茶油

ICS

67.200.20CCS

B33

43

代替

DB43/T

1405-2018

DB

43/T

1405—2023 前言................................................................................

II引言...............................................................................

III1 范圍..............................................................................

12 規(guī)范性引用文件....................................................................

13 術(shù)語和定義........................................................................

14 保護(hù)范圍..........................................................................

25 油茶品種..........................................................................

26 油茶栽培..........................................................................

27 加工..............................................................................

28 質(zhì)量要求..........................................................................

39 檢驗方法..........................................................................

410

.........................................................................

411 標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存

.......................................................

5附錄

A（規(guī)范性）

..............................................

6參考文獻(xiàn).............................................................................

7DB

43/T

1405—2023 本文件按照GB/T

1.1—2020

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替了DB43/T

1405-2018《地理標(biāo)志產(chǎn)品

常寧茶油》，與DB43/T

1405-2018相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：——3.1）的內(nèi)容；——5——修改了“立地條件”（見——修改了“良種選擇”（見——修改了“栽植密度”（見——刪除了“撫育管理”（見20186.4.3——增加了“采摘”（見）的內(nèi)容；——修改了“關(guān)鍵工藝要點(diǎn)”（見）的內(nèi)容；——增加了“加工過程衛(wèi)生要求”（見）的內(nèi)容；——2018——2018版的8.2）和溶劑殘留、加熱試驗指標(biāo)（見版——修改了“感官指標(biāo)”（見——求”（見20188.5、、、8.9）；——增加了“食品安全要求”（見）的內(nèi)容；——修改了“扦樣”（見10.2）的內(nèi)容；——修改了“出廠檢驗”（見10.3）的內(nèi)容；——修改了“型式檢驗”（見10.4）的內(nèi)容；——修改了“評定規(guī)則”（見10.5）的內(nèi)容；——修改了“標(biāo)志標(biāo)簽”（見11.1）的內(nèi)容；——修改了“包裝”（見11.2）的內(nèi)容。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由湖南省知識產(chǎn)權(quán)局提出。本文件由湖南省地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。標(biāo)準(zhǔn)咨詢有限公司、常寧市油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會、湖南常林農(nóng)耕生態(tài)科技有限公司、常寧市茂順農(nóng)場。梅。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2018DB43/T

1405-2018；——本次為第一次修訂。IIDB

43/T

1405—2023 112°0726°0726°36低，丘崗?fù)寥乐饕且远喾N母巖發(fā)育而成的紅壤，土層深厚肥沃，有機(jī)質(zhì)含量較高。自然環(huán)境和地質(zhì)條件。“常寧茶油”因其油質(zhì)好，油性穩(wěn)定、色清味香、營養(yǎng)豐富而著稱。省《地理標(biāo)志產(chǎn)品

IIIDB

43/T

1405—2023

1范圍法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存的要求。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品常寧茶油的生產(chǎn)和銷售。2規(guī)范性引用文件文件。GB/T

GB

2716

植物油GB/T

GB

5009.168

食品中脂肪酸的測定GB

5009.227

GB

5009.229

GB

5009.236

GB/T

動植物油脂

GB/T

植物油脂

透明度、氣味、滋味鑒定法GB

7718

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T

11765

油茶籽油GB

14881

食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T

15688

動植物油脂

不溶性雜質(zhì)含量的測定GB/T

17374

食用植物油銷售包裝GB/T

17924

地理標(biāo)志產(chǎn)品

GB

23350

食品和化妝品GB

28050

預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB

31621

食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范LS/T

糧油檢驗

氣相色譜法NY/T

農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T

肥料使用準(zhǔn)則NY/T

植物油中甾醇含量的測定

-質(zhì)譜法JJF

1070

3 術(shù)語和定義GB/T

11765界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。DB

43/T

1405—2023常寧茶油

Changning

camellia

seed

采用保護(hù)范圍內(nèi)種植的油茶籽，經(jīng)壓榨工藝制取的符合本文件質(zhì)量要求的油茶籽油。4 保護(hù)范圍湖南省常寧市現(xiàn)轄行政區(qū)域，保護(hù)范圍區(qū)域圖見附錄A。5油茶品種普通油茶。6 油茶栽培立地條件海拔500m200m25°

以下斜坡或緩坡，選擇土層厚度以上，疏松、排水良好，土壤有機(jī)質(zhì)含量2%以上，pH值5.0～，呈弱酸性的土壤。良種選擇優(yōu)質(zhì)油茶主推品種或區(qū)域推薦品種。栽植密度應(yīng)不大于1500株每公頃。撫育管理6.4.1

15kg應(yīng)符合

NY/T

394

的規(guī)定。6.4.2 病蟲防控過程中農(nóng)藥使用應(yīng)符合

NY/T

的規(guī)定。采摘6.5.1 采收時間3%～5%的果實正常開裂，籽呈褐色、黑色或棕色，種仁白中帶黃，呈現(xiàn)油亮?xí)r采摘。6.5.2 采后處理應(yīng)及時脫殼、烘干、分選，確保茶籽品質(zhì)。7 加工工藝流程20/%

0.10

0.15/%

0.05表2表2 理化指標(biāo)DB

43/T

1405—2023茶果——去果殼——烘干——粉碎——蒸制——壓榨——粗濾——靜置沉淀——過濾——適度精煉——成品。關(guān)鍵工藝要點(diǎn)7.2.1蒸制溫度控制在90110℃。7.2.2烘干溫度控制在不高于80℃。7.2.3 壓榨溫度控制在不高于80℃，出油率不高于，餅中殘油不低于8%。7.2.4 適度精煉溫度控制在不高于110℃。加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合

GB

14881

8 質(zhì)量要求感官指標(biāo)見表1。

表1表1 感官指標(biāo)見表2。KOH

2.0g/100g

0.25C18:1/%78.0C18:2/%3.810.0mg/100g

48

36mg/100g

78

58DB

43/T

1405—2023表2 表2 （續(xù)）應(yīng)符合

GB

2716

的規(guī)定。凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。9 檢驗方法色澤檢驗：按

GB/T

執(zhí)行。透明度、氣味、滋味檢驗：按

GB/T

5525

執(zhí)行。水分及揮發(fā)物含量檢驗：按

GB

5009.236

執(zhí)行。不溶性雜質(zhì)含量檢驗：按

GB/T

15688

酸價檢驗：按

GB

5009.229

執(zhí)行。過氧化值檢驗：按

GB

5009.227

執(zhí)行。油酸檢驗：按

GB

5009.168

執(zhí)行。亞油酸檢驗：按

GB

5009.168

執(zhí)行。角鯊烯含量檢驗：按

LS/T

6120

執(zhí)行。甾醇總量檢驗：按

NY/T

3111

執(zhí)行。凈含量：按

1070

執(zhí)行。10 檢驗規(guī)則組批同一批原料、同一班次、同一生產(chǎn)線、同一品種、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。扦樣按

GB/T

5524

出廠檢驗10.3.1 每批產(chǎn)品均應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。DB

43/T

1405—202310.3.2出廠檢驗項目包括感官指標(biāo)、水分及揮發(fā)物含量、酸價、過氧化值。型式檢驗型式檢驗項目為第81a)

停產(chǎn)

3

個月以上；b)

設(shè)備、工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c)

出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；d)

申請使用地理標(biāo)志專用標(biāo)志時；e)

食品安全監(jiān)督管理部門提出要求時。判定規(guī)則10.5.1 檢驗結(jié)果全部符合要求的，則判定該批次產(chǎn)品為合格品。10.5.2 所檢指標(biāo)有

1

項不合格，則判定該產(chǎn)品為不合格。10.5.3 留樣對不合格項目進(jìn)行復(fù)檢；若仍不合格，則判定該批次品為不合格。11 標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存標(biāo)志標(biāo)簽11.1.1 儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合

GB/T

191

11.1.2 地理標(biāo)志專用標(biāo)志應(yīng)符合地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理的相關(guān)規(guī)定。11.1.3 產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合

GB

7718、GB/T

17924

和

GB

28050

包裝應(yīng)符合

GB/T

17374

和

GB

23350

的規(guī)定。運(yùn)輸與貯存應(yīng)符合

GB

31621

DB

43/T

1405—2023