DB6106-T 214.7-2023 延安蘋果 第7部分：貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程

65.020.20備案號：B31

DB6106延 安 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB

6106/T214.7—2023代替

DB612600/T144-2018延安蘋果 第

7

部分：貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程 延安市市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB6106/T214.7—2023 前言

...............................................................................

III1

范圍

...............................................................................

12

規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13

術(shù)語和定義

.........................................................................

13.1

果實(shí)發(fā)育期

.....................................................................

13.2

預(yù)冷

...........................................................................

13.3

冷藏

...........................................................................

13.4

氣調(diào)貯藏

.......................................................................

14

采收

...............................................................................

14.1

采收時(shí)間

.......................................................................

24.2

采收方法

.......................................................................

25

初分級

.............................................................................

26

貯藏包裝

...........................................................................

26.1

包裝材料

.......................................................................

26.2

包裝環(huán)境

.......................................................................

26.3

包裝標(biāo)識

.......................................................................

37

預(yù)冷

...............................................................................

37.1

預(yù)冷方式

.......................................................................

37.2

碼垛

...........................................................................

37.3

技術(shù)條件

.......................................................................

38

貯藏

...............................................................................

38.1

貯前準(zhǔn)備

.......................................................................

38.2

入庫堆碼

.......................................................................

38.3

貯前處理

.......................................................................

38.4

貯藏方式

.......................................................................

38.5

貯藏條件

.......................................................................

49

貯期管理

...........................................................................

49.1

溫度管理

.......................................................................

49.2

相對濕度管理

...................................................................

49.3

氣體管理

.......................................................................

49.4

安全管理

.......................................................................

59.5

質(zhì)量檢查

.......................................................................

510

出庫

..............................................................................

5IDB6106/T214.7—202310.1

出庫質(zhì)量

......................................................................

510.2

出庫要求

......................................................................

511

運(yùn)輸

..............................................................................

511.1

貯藏工具與方式

................................................................

511.2

運(yùn)輸質(zhì)量管理

..................................................................

611.3

運(yùn)輸環(huán)境管理

..................................................................

6IIDB6106/T214.7—2023 本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替DB612600/T

143-2018《延安蘋果貯藏技術(shù)

143-2018、DB612600/T

144-2018相比主要變化如下：——修改了標(biāo)準(zhǔn)的名稱；——修改了術(shù)語和定義及增加了術(shù)語和定義的引導(dǎo)語（見3，2018版的3）；——增加了采收成熟度指標(biāo)（見4.2）；——完善了預(yù)冷技術(shù)要求（見7,2018版的5.3.2）；——修改了貯藏技術(shù)和管理要求（見8、9,2018版的7）；——修改了出庫要求（見10,2018版的7.2.7）；——增加了運(yùn)輸要求（見11）；——完善了1-MCP熏蒸處理輔助保鮮技術(shù)措施（見附錄A，2018版的附錄B）；——完善了庫房滅菌藥物及使用方法（見附錄B，2018版的附錄A）。本文件由延安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、延安市市場監(jiān)督管理局提出。本文件由延安市果業(yè)中心歸口。學(xué)園藝學(xué)院、延安市果業(yè)研究發(fā)展中心。鄒養(yǎng)軍、屈軍濤、杜敬斌、劉永林、馬玉杰。本文件所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：——DB612600/T

144-2018；——本次為第一次修訂。IIIDB6106/T214.7—2023延安蘋果

部分：貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程1 范圍術(shù)要求。本文件適用于延安蘋果產(chǎn)區(qū)鮮果的貯藏保鮮。2 規(guī)范性引用文件文件。GB/T

34344 農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求NY/T

蘋果采收與貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范NY/T

1778 通則NY/T

4168 DB37/T

3613 果品氣調(diào)庫管理規(guī)范3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于文件。3.1 果實(shí)發(fā)育期在正常氣候和栽培條件下，從盛花期至果實(shí)達(dá)到采收成熟度需要的生長天數(shù)。3.2 預(yù)冷果實(shí)采后迅速去除田間熱，從初始溫度快速降至冰點(diǎn)以上適宜貯運(yùn)溫度的過程。3.3 冷藏溫度的貯藏方式。3.4氣調(diào)貯藏提高二氧化碳?xì)怏w的含量，保持果實(shí)品質(zhì)的貯藏方式。4 采收1品種2硬度（kg/cm

）≥可溶性固形物（%）≥果實(shí)發(fā)育期（d）晚熟富士優(yōu)系8.014.0175～180早熟富士優(yōu)系7.513.0150～155嘎拉優(yōu)系7.012.5135～140金冠系7.013.5150～155秦

脆7.514.0160～165瑞

雪8.315.0180～190維納斯黃金7.514.0170～175錦繡海棠（雞心果）7.015.0130～140DB6106/T214.7—20234.1 采收時(shí)間熟度參照表1。表1 延安主要品種蘋果采收生理成熟度注：未列入的品種，可根據(jù)品種特征參照表內(nèi)近似品種的規(guī)定。4.2 表1 延安主要品種蘋果采收生理成熟度注：未列入的品種，可根據(jù)品種特征參照表內(nèi)近似品種的規(guī)定。損傷。具體操作按照NY/T

983的規(guī)定執(zhí)行。5 初分級體》第9部分：地理標(biāo)志證明商標(biāo)

延安蘋果4.3果實(shí)感官質(zhì)量等級要求。6 貯藏包裝6.1 包裝材料風(fēng)孔。內(nèi)襯薄膜袋厚度為0.03

mm±0.005

mm，薄膜袋打孔數(shù)量應(yīng)根據(jù)不同品種對二氧化碳的敏感程度而定，氣調(diào)貯藏時(shí)不宜使用內(nèi)襯包裝或內(nèi)襯包裝打孔。包裝材料應(yīng)符合GB/T

34344的規(guī)定。6.2 包裝環(huán)境預(yù)冷或貯藏出庫后的蘋果宜在5

℃～10

℃的低溫、整潔的環(huán)境中進(jìn)行包裝。蘋果應(yīng)按同一產(chǎn)地、同一采收批次、同一品種、同一等級規(guī)格進(jìn)行包裝。2DB6106/T214.7—20236.3包裝標(biāo)識包裝箱上應(yīng)標(biāo)明延安蘋果產(chǎn)地標(biāo)志、認(rèn)證標(biāo)志、品種、等級（規(guī)格）、凈含量(果數(shù))、生產(chǎn)日期、貯藏方式等標(biāo)識，包裝標(biāo)識應(yīng)符合NY/T

7 預(yù)冷7.1 預(yù)冷方式蘋果宜采用差壓預(yù)冷庫預(yù)冷或普通冷庫預(yù)冷。7.2 碼垛7.2.1 差壓預(yù)冷堆碼要緊密，包裝箱有孔側(cè)面垂直于進(jìn)風(fēng)風(fēng)道，開孔對齊，堆碼密度不宜超過

125

10%～20%。7.2.2普通冷庫預(yù)冷時(shí)堆碼應(yīng)碼放松散、整齊，貨垛排列方式、走向應(yīng)與庫內(nèi)空氣環(huán)流方向一致。每天入庫量不超過庫容量的

增加

7.3 技術(shù)條件預(yù)冷宜在采后24

h內(nèi)進(jìn)行，并于48

h內(nèi)將果心溫度降至0

℃±0.5

℃。普通冷庫預(yù)冷風(fēng)速為1.0m/s

～2.0

m/s，差壓預(yù)冷庫預(yù)冷風(fēng)速為1.5

m/s。具體操作按照NY/T

4168的規(guī)定執(zhí)行。8 貯藏8.1 貯前準(zhǔn)備入庫前檢修設(shè)備，并在蘋果入庫前2

d～3

d，將庫溫降至-1.5

℃～0

℃。8.2 入庫堆碼8.2.1 堆碼密度應(yīng)按品種分庫、分垛、分等級堆碼，貯藏密度宜為250

kg/m3～280

kg/m3。8.2.2 堆碼要求堆垛排列方式、走向及垛間隙，應(yīng)與庫內(nèi)空氣環(huán)流方向一致。堆垛距墻0.2

m～0.3

m，距冷風(fēng)機(jī)不少于1.5

m，距頂0.5

m，堆垛高度不超過蒸發(fā)器冷風(fēng)出口，堆垛之間距離0.4

m～0.5

m，庫內(nèi)通道寬度為1.2

m，垛底墊木高度為0.1

8.3 貯前處理長期貯存的果實(shí)宜采用1-MCP薰蒸輔助保鮮技術(shù)措施，具體操作參見附錄A。8.4 貯藏方式3品種（品系）貯藏溫度（℃）氣體成分（%）貯藏期（d）冷藏氣調(diào)貯藏O2CO2冷藏氣調(diào)貯藏晚熟富士系-1.5～-1.0-0.5～02.0～3.00～1.0210～240240～300早熟富士系-0.5～0.50～1.02.0～3.00～1.0120～130130～150嘎拉優(yōu)系0～1.00～1.01.0～2.02.0～3.0110～120120～140金冠系-1.0～0-0.5～0.52.0～3.02.0～3.0160～180180～210秦

脆-0.5～00～0.53.0～5.01.0～2.0210～240240～270瑞

雪0～1.00～1.02.0～3.00～1.0210～230230～260維納斯黃金0～1.00.5～1.52.0～3.01.0～2.0120～130130～150錦繡海棠-1.0～0-0.5～0.51.0～2.02.0～3.090～110110～130DB6106/T214.7—2023宜采用氣調(diào)貯藏。8.5 貯藏條件應(yīng)根據(jù)品種和預(yù)期貯藏期，確定貯藏溫度、相對濕度和氣調(diào)成分，不同品種蘋果貯藏條件參照表2執(zhí)行。表2 不同品種（品系）蘋果貯藏適宜環(huán)境條件和貯藏期9 貯期管理9.1 溫度管理庫內(nèi)溫度應(yīng)均勻穩(wěn)定，溫度波動(dòng)±0.5

℃，庫內(nèi)布置代表性6個(gè)～9個(gè)測溫點(diǎn)，距地面高度1.5

測溫誤差＜0.2

℃，每年校正一次。9.2 相對濕度管理貯藏適宜相對濕度為90%～95%，可通過加濕器、地面灑水和添加內(nèi)襯膜等方法保持相對濕度。9.3 氣體管理9.3.1 冷庫通風(fēng)換氣

害濃度（傷害濃度以最適貯藏濃度最高值為上限）。9.3.