4 食物與營(yíng)養(yǎng) 同步學(xué)案 浙教版科學(xué)九年級(jí)上冊(cè)

4.1食物與營(yíng)養(yǎng)（1）班級(jí)姓名學(xué)號(hào)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 1.通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究的方法知道食物中含有能量。2.知道蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素對(duì)生命活動(dòng)的重大意義?！緦W(xué)習(xí)過(guò)程】任務(wù)一：預(yù)習(xí)填空1.食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要是水、________、_______、____________、脂肪、_________和___________等七大類，其中的_________、脂肪和__________等有機(jī)物都能為人體提供能量。2.人體每天需要攝入一定量的食物來(lái)滿足機(jī)體對(duì)_______的需要，維持_______和神經(jīng)、循環(huán)、呼吸等系統(tǒng)的基本___________。3.等質(zhì)量的不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時(shí)所產(chǎn)生的能量是不同的，1克糖類完全氧化所釋放出的熱量為____千焦，1克蛋白質(zhì)完全氧化所釋放的熱量為_____千焦，1克脂肪完全氧化釋放的比蛋白質(zhì)和糖類________（高得多或少）。評(píng)價(jià)一：1.等量的下列各種食物營(yíng)養(yǎng)素中，在人體內(nèi)完全氧化所產(chǎn)生是熱量最高的是（??）A．蛋白質(zhì)B．糖類C．脂肪D．維生素2.食物為我們提供了營(yíng)養(yǎng)，食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要包括（?????）①水②無(wú)機(jī)鹽③糖類④蛋白質(zhì)⑤脂肪⑥膳食纖維⑦維生素A．①②④⑤⑥B．②③④⑤⑦C．①②③④⑤⑥⑦D．③④⑤⑥⑦任務(wù)二：不同食物所含的能量的測(cè)量1.三種食物分別富含哪種營(yíng)養(yǎng)素較多。食物花生仁大米牛肉干富含的主要營(yíng)養(yǎng)素2.我們?cè)鯓訙y(cè)量食物所含的能量？3.實(shí)驗(yàn)中有哪些措施可以讓食物中的能量減少損失？4.活動(dòng)中為什么要用小刀盡量切碎食物：樣品水溫水溫變化比較釋放的熱量燃燒前燃燒后花生仁大米牛肉干5.P134活動(dòng)中所得出的結(jié)論：評(píng)價(jià)二：1.某小組在探究了花生仁、大米和牛肉干哪個(gè)含的能量多后，他們又對(duì)食物在人體內(nèi)的氧化和食物在人體外完全燃燒進(jìn)行了討論，其中正確的是（?????）兩個(gè)過(guò)程釋放出的能量不相同B．人體外食物的燃燒更緩慢而復(fù)雜C．兩個(gè)過(guò)程所需條件大致相同D．兩個(gè)過(guò)程釋放能量相等2.下列是100克某品牌板栗的部分營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)糖類油脂鈉維生素C5.1克11.3克？4.6毫克3.3毫克(1)食物中主要有七大類營(yíng)養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營(yíng)養(yǎng)素是_____________。(2)假設(shè)食物的熱量是由蛋白質(zhì)、糖類、油脂提供的，蛋白質(zhì)、糖類、油脂完全燃燒的熱值為：蛋白質(zhì)18千焦/克，糖類16.8千焦/克，油脂39.3千焦/克。若100克該板栗完全燃燒放出1016千焦熱量，則該板栗中油脂的質(zhì)量為____克。【當(dāng)堂檢測(cè)】1.如圖是比較花生仁、大米和牛肉干三種食物所含能量多少的實(shí)驗(yàn)示意圖。對(duì)于該實(shí)驗(yàn)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.實(shí)驗(yàn)前所取的三種食物的質(zhì)量要相等B.實(shí)驗(yàn)中如果不注意擋風(fēng)，會(huì)使每次測(cè)量結(jié)果偏小C.實(shí)驗(yàn)是通過(guò)水溫變化對(duì)三種食物所含的能量多少作出比較D.實(shí)驗(yàn)中水吸收的熱量等于這些食物實(shí)際所含的能量2.動(dòng)物的能量都來(lái)自食物，各種食物所含的能量是不同的。小雷要比較花生仁、大米、牛肉干在體內(nèi)所能提供的能量的大小，采用了下列實(shí)驗(yàn)方法：a．分別稱取1克花生仁、大米、牛肉干，并將它們分別粉碎；b．在圖所示裝置的試管中加入5毫升水；c．測(cè)量并記錄加熱前的水溫；d．將粉碎后的花生仁放在燃燒匙中，然后在酒精燈上加熱到自行燃燒，即馬上放于試管下方，使其完全燃燒；e．在同樣條件下，再分別用大米和牛肉干重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)。(1)上述實(shí)驗(yàn)步驟尚不完整，請(qǐng)補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟f．。(2)能通過(guò)上述實(shí)驗(yàn)比較各種食物在動(dòng)物體內(nèi)所能提供的能量大小，是因?yàn)槭澄镌隗w內(nèi)也是通過(guò)反應(yīng)提供能量的。【課后鞏固】（一）必做題1、某小組探究了花生仁和牛肉干哪個(gè)含的能量多。經(jīng)過(guò)三次重復(fù)實(shí)驗(yàn)，得出了如下表的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。下列對(duì)表中實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的描述不正確的是（

）A.a1等于a2 B.b1等于b2C.c1大于c2 D.q1小于q22.探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來(lái)測(cè)定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的熱能。某興趣小組對(duì)不同食物中的能量進(jìn)行測(cè)定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：請(qǐng)據(jù)表回答下列問(wèn)題：(1)從該小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是。(2)食物中能夠燃燒的物質(zhì)是，燃燒后留下的灰燼主要是。(3)為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，應(yīng)該。(4)實(shí)驗(yàn)中，①應(yīng)該為克，因?yàn)椤?.某興趣小組的同學(xué)從“葡萄、花生仁、核桃仁、小西紅柿”中選取“花生仁、核桃仁”，按如下實(shí)驗(yàn)裝置探究食物中儲(chǔ)存的能量，重復(fù)三次，記錄并計(jì)算，數(shù)據(jù)如表。請(qǐng)回答：(1)選用“花生仁、核桃仁”實(shí)驗(yàn)，是因?yàn)樗鼈兏菀?，有利于?shí)驗(yàn)操作。(2)在對(duì)表中數(shù)據(jù)處理時(shí)，應(yīng)取值，減少誤差。同學(xué)們查閱資料發(fā)現(xiàn)：1克花生仁儲(chǔ)存的能量是25千焦、1克核桃仁儲(chǔ)存的能量是32千焦。排除操作不當(dāng)?shù)挠绊懀?qǐng)你幫忙分析他們測(cè)得數(shù)據(jù)偏低的原因：（寫出一點(diǎn)即可）。選做題1.探究實(shí)驗(yàn)：下面是測(cè)定某種食物中的能量的探究實(shí)驗(yàn)，老師準(zhǔn)備了一些植物的種子：花生、小麥、玉米、豆。其中一個(gè)小組的實(shí)驗(yàn)過(guò)程如下：在實(shí)驗(yàn)前選定了一種種子并稱重，再往錐形瓶中注入30毫升水，將一只溫度計(jì)的下端浸在水中，然后將種子點(diǎn)燃，記錄溫度計(jì)上升的度數(shù)，再稱重種子燃燒后的殘留物。所取得的數(shù)據(jù)是：種子燃燒前重0.8克，燃燒后重0.4克，溫度計(jì)示數(shù)上升30℃。(1)該實(shí)驗(yàn)選用________種子最為適宜，其理由是：______________________。(2)在種子燃燒前后稱重的原因是：為測(cè)定種子成分中被燃燒物質(zhì)的能量，必須計(jì)算種子成分中_______所含的能量。(3)1mL水每升高1℃需吸收4.2焦熱能，請(qǐng)計(jì)算：這粒種子燃燒釋放的能量是__________。理論上這一重量的種子燃燒釋放的能量應(yīng)是9400焦，而實(shí)驗(yàn)取得的數(shù)據(jù)與理論數(shù)據(jù)卻有如此大的差距，原因是______________________。(4)為了減少實(shí)驗(yàn)誤差，應(yīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)裝置做如何改進(jìn)？________________________________________________________。(5)這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？___________，應(yīng)該______________?！久咳找槐场?.食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要是水、________、______、____________、脂肪、_________和膳食纖維等七大類，其中的_________、脂肪和__________等有機(jī)物都能為人體提供能量。2.人體每天需要攝入一定量的