學(xué)校食品安全管理制度范本

第頁(yè)共頁(yè)學(xué)校食品安全管理制度范本第一章總則第一條為了保障學(xué)生的身體健康，規(guī)范學(xué)校的食品安全管理工作，維護(hù)學(xué)校食品安全的良好形勢(shì)，根據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于全校師生員工及相關(guān)部門。第三條學(xué)校食品安全管理工作應(yīng)遵循以下原則：（一）綜合治理，形成合力。各相關(guān)部門要加強(qiáng)協(xié)調(diào)，形成合力，共同推進(jìn)食品安全管理工作。（二）科學(xué)管理，預(yù)防為主。通過(guò)科學(xué)的管理手段，提前預(yù)防食品安全問(wèn)題的發(fā)生。（三）信息透明，公開公正。食品安全相關(guān)信息應(yīng)及時(shí)公開，保證信息的真實(shí)可靠性。第二章食品安全管理責(zé)任第四條學(xué)校食堂責(zé)任主體是學(xué)校食堂管理部門。第五條學(xué)校食堂管理部門應(yīng)當(dāng)制定食品安全管理制度，明確職責(zé)和工作要求，加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)，確保食品安全管理工作的順利進(jìn)行。第六條學(xué)校行政主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品安全管理工作的督導(dǎo)和檢查，定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢驗(yàn)抽檢，確保食品安全。第七條學(xué)校師生員工應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全意識(shí)，積極參與食品安全管理工作，發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向?qū)W校食堂管理部門報(bào)告。第三章食品供應(yīng)管理第八條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)與合法的食品供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系，簽訂書面供應(yīng)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。第九條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估結(jié)果作為供應(yīng)商繼續(xù)合作的依據(jù)。第十條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)貨的食品進(jìn)行驗(yàn)收，嚴(yán)格按照規(guī)定的程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，合格的食品方可入庫(kù)。第十一條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品庫(kù)存管理制度，做到“先進(jìn)先出”，確保食品處于新鮮狀態(tài)。第十二條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)定期對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行檢查和抽檢，確保食品的質(zhì)量和安全性。第四章食品加工管理第十三條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品加工工藝流程和作業(yè)規(guī)范，并對(duì)相關(guān)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保操作規(guī)范和安全。第十四條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)確保加工環(huán)境的清潔和衛(wèi)生，廚房設(shè)施應(yīng)保持完好，食品加工過(guò)程應(yīng)遵守規(guī)范。第十五條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)對(duì)食品加工材料進(jìn)行檢驗(yàn)，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用過(guò)期食品和不合格食品。第十六條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)定期對(duì)食品加工過(guò)程進(jìn)行檢查和抽檢，確保食品的安全和衛(wèi)生。第五章食品儲(chǔ)存管理第十七條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)確保儲(chǔ)存環(huán)境的清潔和衛(wèi)生，儲(chǔ)存設(shè)施應(yīng)保持完好，儲(chǔ)存條件應(yīng)符合食品安全要求。第十八條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)對(duì)儲(chǔ)存的食品進(jìn)行分區(qū)儲(chǔ)存，不同類別的食品應(yīng)分開存放，避免交叉污染。第十九條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)定期對(duì)儲(chǔ)存的食品進(jìn)行檢查和抽檢，確保食品的質(zhì)量和安全性。第六章食品銷售管理第二十條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品銷售臺(tái)賬，記錄銷售的食品品種、數(shù)量、來(lái)源等信息，確保銷售的食品可溯源。第二十一條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品留樣制度，每批食品銷售后應(yīng)留樣一部分，留樣期限不少于一個(gè)月。第二十二條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品銷售監(jiān)管，及時(shí)處理過(guò)期食品，維護(hù)食品銷售的安全和公平。第七章食品安全事件管理第二十三條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品安全事件報(bào)告制度，發(fā)生食品安全事件時(shí)應(yīng)及時(shí)向?qū)W校行政主管部門報(bào)告并采取措施進(jìn)行處理。第二十四條學(xué)校行政主管部門應(yīng)當(dāng)建立食品安全事件應(yīng)急處理機(jī)制，及時(shí)組織相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理。第二十五條學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，定期對(duì)食品供應(yīng)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。第八章監(jiān)督檢查和責(zé)任追究第二十六條學(xué)校行政主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品安全管理工作的監(jiān)督和檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。第二十七條學(xué)校對(duì)食品安全管理工作不力，導(dǎo)致食品安全事故的，相關(guān)責(zé)任人應(yīng)當(dāng)追究責(zé)任，依法進(jìn)行處理。第九章附則第二十八條對(duì)于不履行食品安全管理職責(zé)，違反相關(guān)規(guī)定的，學(xué)校行政主管部門有權(quán)進(jìn)行警告、罰款、停業(yè)整頓等處罰。第二十九條學(xué)校食品安全管理制度由學(xué)校行政主管部門負(fù)責(zé)制定、完善