學(xué)校食堂安全責(zé)任書

第頁共頁學(xué)校食堂安全責(zé)任書尊敬的學(xué)校食堂全體員工：食品安全是人民群眾的生命健康之本，也是學(xué)校食堂經(jīng)營工作的首要任務(wù)。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂的食品安全管理工作，確保廣大師生員工的飲食安全，特制定本安全責(zé)任書，希望全體員工共同遵守，共同落實(shí)。我們深知食品安全的重要性和我們作為食堂員工的責(zé)任，將以此為約束，嚴(yán)格要求自己，為師生員工提供安全可靠的飲食環(huán)境和食品。一、遵循法律法規(guī)1.食堂全體員工要認(rèn)真學(xué)習(xí)國家衛(wèi)生健康部門公告的食品安全法律法規(guī)。2.遵守《食品安全法》，嚴(yán)禁違規(guī)添加有害物質(zhì)、超量使用食品添加劑等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的行為。3.確保食品原材料的安全和質(zhì)量，嚴(yán)禁購買、使用過期食品、劣質(zhì)食品和無證食品。二、加強(qiáng)食品原材料的管理1.建立食品原材料臺(tái)賬，記錄供應(yīng)商名稱、供應(yīng)日期、采購量等信息，確保食品原材料來源可追溯。2.對進(jìn)貨的食品原材料進(jìn)行檢驗(yàn)，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.禁止使用過期食品原材料，并做好食品原材料庫存的管理工作。三、加強(qiáng)食品加工的衛(wèi)生管理1.食堂員工必須在崗位上穿戴整潔工作服，嚴(yán)禁身著非工作服勤務(wù)及私服從事食品加工。2.加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，要求員工嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生要求，保持手部清潔，佩戴好帽子、口罩和手套，定期體檢。3.食品加工工具及設(shè)備必須定期進(jìn)行清潔、消毒工作，確保食品加工過程的衛(wèi)生與安全。四、加強(qiáng)食品儲(chǔ)存和保管1.合理安排食品儲(chǔ)存的區(qū)域和溫度，確保食品的質(zhì)量和安全。2.對食品進(jìn)行分類、包裝和標(biāo)識，確保食品的來源、制造日期和保質(zhì)期等信息清晰可見。3.加強(qiáng)食品儲(chǔ)存和保管的監(jiān)督管理，禁止食品無故流失。五、加強(qiáng)食品供應(yīng)和銷售的監(jiān)督1.加強(qiáng)食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，與供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，確保食品的質(zhì)量安全。2.建立食品銷售記錄臺(tái)賬，包括銷售日期、銷售量、銷售者等信息，以便于追溯和監(jiān)督。3.食堂員工要耐心、熱情的為師生員工提供服務(wù)，對飲食過程中出現(xiàn)的問題及時(shí)處理和反饋。六、加大食品安全宣傳與教育力度1.定期組織食品安全培訓(xùn)，提高全體員工食品安全意識，加強(qiáng)食品安全知識普及。2.在食堂重要位置設(shè)置食品安全宣傳牌，告知食品安全基本常識和防范措施。3.定期組織食品衛(wèi)生監(jiān)督，對食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行排查和監(jiān)測，及時(shí)解決食品安全隱患。七、加強(qiáng)食品安全事件的應(yīng)急處置1.食堂員工要做好食品安全事件的敏感性預(yù)警和響應(yīng)，及時(shí)對食品安全事故進(jìn)行處置。2.與市縣食品藥品監(jiān)管部門建立溝通渠道，加強(qiáng)信息交流，及時(shí)掌握相關(guān)政策和法規(guī)變動(dòng)。3.對食品安全事件進(jìn)行徹底的調(diào)查和處理，依法依規(guī)作出處理決定，并及時(shí)向上級主管部門報(bào)告。以上責(zé)任制的規(guī)定，是對學(xué)校食堂全體員工的責(zé)任要求，也是我們對食堂食品安全工作的莊重承諾。希望全體員工要始終保持高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神，在工作中時(shí)刻以保護(hù)師生員工的飲食安全為己任