高中生物《酶的特性》教學(xué)課件26

第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶二酶的特性學(xué)習(xí)目標(biāo)1．說明酶在細(xì)胞代謝中的特征2．進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，以及設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)判斷1.所有的酶都是蛋白質(zhì)2.只有在細(xì)胞質(zhì)中才存在酶3.酶是由生物體活細(xì)胞產(chǎn)生的,只能在生物體內(nèi)發(fā)揮催化作用×××問題探討：酶的特性1.酶具有高效性酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的107~1013倍閱讀課本P83歸納：2.酶具有專一性每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)反應(yīng)底物

A反應(yīng)產(chǎn)物

B某類酶

CD這個(gè)圖解釋了酶的什么特性?專一性酶的多樣性酶的種類是多種多樣的目前,已發(fā)現(xiàn)的酶有4000多種,它們分別催化不同的化學(xué)反應(yīng)。3.酶的作用條件較溫和酶的作用需要適宜的溫度和適宜的pH探究：pH對(duì)酶催化作用的影響1號(hào)試管編號(hào)實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論2號(hào)試管3號(hào)試管每管各加入2mL過氧化氫溶液各加入2滴過氧化氫酶溶液，2—3min后觀察氣泡產(chǎn)生現(xiàn)象蒸餾水1ml5%NaOH1ml5%HCl1ml有氣泡產(chǎn)生無氣泡產(chǎn)生無氣泡產(chǎn)生過酸過堿的條件都會(huì)使酶失去活性過酸過堿的條件使酶失去活性后，酶的活性不再恢復(fù)。特別提醒：υ/mmol.s-1最適pH0pH酶活性受pH影響示意圖取六支試管編號(hào)11’22’33’分別加入溶液1ml淀粉淀粉酶淀粉淀粉酶淀粉淀粉酶分別保溫5min0℃60℃100℃將兩試管混合搖勻1’加入1中2’加入2中3’加入3中分別保溫5min0℃60℃100℃取出冷卻滴加碘液1滴1滴1滴實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論探究溫度對(duì)酶催化作用的影響變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)溫度過高過低影響酶的活性，淀粉沒被分解特別提醒：溫度過高的條件使酶失去活性后，酶的活性不再恢復(fù)；溫度過低只是抑制酶的活性，溫度適宜時(shí)酶的活性恢復(fù)。v/mmol.s-1最適溫度溫度0酶活性受溫度影響示意圖訓(xùn)練1.下圖示某酶促反應(yīng)，若B為麥芽糖，則A是

，C是

。麥芽糖酶葡萄糖訓(xùn)練2.用坐標(biāo)圖建構(gòu)“pH對(duì)酶活性影響的數(shù)學(xué)模型”。并回答：（1）BA段的含義是：

BC段的含義是：（2）A點(diǎn)與C點(diǎn)時(shí)酶的相同點(diǎn)是：v/mmol.s-1A.B.C.隨著PH值下降酶的活性逐漸降低，最后喪失。隨著PH值上升酶的活性逐漸降低，最后喪失。酶喪失活性，并不再恢復(fù)。用坐標(biāo)圖建構(gòu)“溫度對(duì)酶活性影響的數(shù)學(xué)模型”。并回答：（1）AB段的含義是：

BC段的含義是：（2）A點(diǎn)與C點(diǎn)時(shí)酶的區(qū)別是：訓(xùn)練3.v/mmol.s-1B.A.C.隨溫度的升高酶的活性不斷增強(qiáng)隨溫度的升高酶的活性不斷減弱，到Ｃ點(diǎn)溫度時(shí)，酶失活。A點(diǎn)酶的活性只是降低但仍有活性，在適宜溫度下酶的活性可恢復(fù)，而Ｃ點(diǎn)時(shí)酶在高溫下變性失活，酶的活性不再恢復(fù)。訓(xùn)練4.序號(hào)反應(yīng)物加入物質(zhì)溫度結(jié)果1過氧化氫無室溫幾乎無氣泡2過氧化氫氯化鐵3過氧化氫土豆浸出液產(chǎn)生大量氣泡4過氧化氫新鮮唾液室溫室溫少量氣泡室溫?zé)o氣泡下面是探索H2O2分解的系列對(duì)照實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答有關(guān)問題。（1）將實(shí)驗(yàn)2、3、4的有關(guān)內(nèi)容填寫在表中相應(yīng)位置。（2）在實(shí)驗(yàn)3的土豆浸出液中，對(duì)此實(shí)驗(yàn)起作用的物質(zhì)名稱叫

，與實(shí)驗(yàn)2的現(xiàn)象相比，此物質(zhì)的作用具有

。（3）與實(shí)驗(yàn)3相比，實(shí)驗(yàn)4的現(xiàn)象可說明

。（4）變量類型：加入物質(zhì)

、溫度

、結(jié)果

。過氧化氫酶

高效性

酶的專一性自變量無關(guān)變量因變量自我檢測(cè)1．根據(jù)下圖依次指出每一圖形最可能代表了什么因素對(duì)酶的作用的影響。曲線中縱坐標(biāo)表示反應(yīng)速度，橫坐標(biāo)表示影響因素。則a、b、c、d四曲線分別表示（）①酶濃度②底物的濃度③溫度④pHA．①②③④B．②③④①C．③④①②D．④③②①Aabcd2．在“影響酶活性的條件”實(shí)驗(yàn)的最后階段，加碘液不變藍(lán)的試管是（）A．37℃溫水中放置的試管B．沸水中放置的試管C．冰塊中放置的試管

D．A、B、C三項(xiàng)均可A3．分別向煮過和沒煮過的土豆片分別滴幾滴過氧化氫。在土豆片X上出現(xiàn)泡沫，在土豆片Y上沒有泡沫，以下哪一項(xiàng)是正確的解釋（）A．土豆片X是煮過的，因?yàn)樵跊]煮過的土豆片上的酶能使過氧化氫不起作用B．土豆片X是煮過的，因?yàn)檫^氧化氫酶只能影響碳水化合物分解成單糖C．土豆片X是沒煮過的，因?yàn)橹参镏泻忻?，促使過氧化氫分解，但酶會(huì)在高溫中失效D．土豆片X是沒煮過的，因?yàn)檫^氧化氫酶能分解土豆片中的酶C4．向蔗糖滯液中注入適量的新鮮a一淀粉酶溶液，放在60℃下保溫5min，然后用斐林試劑檢測(cè)發(fā)現(xiàn)（

）A．生成了磚紅色沉淀B．混合溶液變成了紫色C．混合溶液的顏色不變D．生成了橘紅色的小顆粒C5．下列能正確說明酶的特征的是（）A．絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNAB．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，只能在生物體內(nèi)發(fā)揮催化作用C．酶的活性隨著溫度的升高而不斷提高D．每一種酶只能催化一種化合物