北京中小學(xué)生營養(yǎng)餐現(xiàn)狀分析

北京中小學(xué)生營養(yǎng)餐現(xiàn)狀分析隨著市場上食品原材料價格大幅上漲，北京學(xué)生營養(yǎng)餐的就餐標(biāo)準(zhǔn)也在悄然上調(diào)。原先占主導(dǎo)地位的每份6至7元的學(xué)生營養(yǎng)餐，目前正逐步被9至10元的營養(yǎng)餐代替。北京市學(xué)生營養(yǎng)餐工作辦公室有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市教委已不再規(guī)定營養(yǎng)餐指導(dǎo)價，營養(yǎng)餐價格需學(xué)校、學(xué)生代表與營養(yǎng)餐公司3方協(xié)商確定，但要本著物有所值的原則。如價格與質(zhì)量嚴(yán)峻不符，遭到投訴，營養(yǎng)餐辦公室將予以調(diào)查。雞片雞絲漲價最多作為北京市學(xué)生營養(yǎng)餐要緊原材料集中采購和配送方，北京京育學(xué)生營養(yǎng)餐治理服務(wù)中心近日公布了一份最新調(diào)價通知。豆油、大米、富強(qiáng)粉、雞丁等食品原材料價格全部上調(diào)，涉及雞肉的產(chǎn)品漲幅最多：雞丁每盒上漲了30多元，雞絲、雞片雖臨時缺貨，但調(diào)整后的價格要比原先每箱上漲接近100元，豆油、獅子頭單價都上漲了15元以上。“調(diào)價是受市場價格阻礙”據(jù)京育學(xué)生營養(yǎng)餐治理服務(wù)中心介紹，此次上調(diào)價格，要緊是受到了目前市場價格上漲的阻礙，調(diào)價通知所涉及的13種食品原料中還不涉及生粉、白糖等部分調(diào)味品。“生粉價格變化太快了，快漲一倍了?！本┯龑W(xué)生營養(yǎng)餐治理服務(wù)中心工作人員表示，這類產(chǎn)品他們已不再進(jìn)貨，由營養(yǎng)餐公司在市場上購買?？觳凸颈硎尽耙а缊猿帧薄爸挥胁糠中W(xué)的一至三年級還有7元的就餐標(biāo)準(zhǔn)，中學(xué)幾乎全是9元了?！弊蛉?，北京某快餐公司有關(guān)人士表示，隨著食品原材料價格上漲，目前9元左右的就餐標(biāo)準(zhǔn)已逐步成為學(xué)生營養(yǎng)餐市場的主流，目前該標(biāo)準(zhǔn)能夠滿足兩葷一素的要求，10元錢還能夠增加水果。據(jù)了解，現(xiàn)在六、七元錢只能吃到兩葷一素，沒有湯；九、十元錢除兩葷一素外，還搭配有湯和水果?！皩W(xué)校不同意漲價，我們也只好硬撐。”另外一家快餐公司稱，開學(xué)至今，他們一直與一家示范高中就提高就餐標(biāo)準(zhǔn)問題協(xié)商，至今仍沒有結(jié)果，“我們現(xiàn)在給學(xué)校提供兩種標(biāo)準(zhǔn)的午餐，除了7元之外，還有10元的，訂10元的學(xué)生越來越多了，但7元的依舊不敢停。”快餐公司表示，學(xué)校的合同對他們專門重要，因此他們只有咬牙堅持。北師大二附中表示，學(xué)校在訂餐時依舊要考慮不同家庭條件學(xué)生的需求，因此期望保留7元的就餐標(biāo)準(zhǔn)。追訪：“7元營養(yǎng)餐專門難吃飽”一名學(xué)生表示目前多數(shù)情形下要靠訂外賣填肚子“難吃”、“吃不飽”、“沒花樣”，這是小蔣對7元營養(yǎng)餐的評判。倒退到兩年前，還在上小學(xué)的小蔣能夠花同樣的價錢吃上肉包子、蛋炒飯并享受每日一湯的待遇。而現(xiàn)在，這些幾乎全是幻想。7元，幾乎接近目前中學(xué)生的最低就餐標(biāo)準(zhǔn)。按照正常要求，那個價錢能夠吃上一個肉菜、一個半葷、一個素菜。在小蔣看來，所謂的半葷真是難覓肉影，更接近一個素菜。在某示范中學(xué)上初二的小蔣稱，現(xiàn)在多數(shù)情形下要靠訂外賣填肚子，這種情形在學(xué)校相當(dāng)普遍。“素菜經(jīng)常是豆芽、土豆、青椒，偶然要是有兩個肉串或是腸，就算過節(jié)了?！毙∈Y說，許多男生吃7元的營養(yǎng)餐專門難吃飽，不是菜不夠確實是飯不夠；還有的同學(xué)干脆就自己買張烙餅當(dāng)主食，把自己的米飯讓給哥們兒吃。市教委鼓舞學(xué)校自建食堂北師大二附中邀學(xué)生對營養(yǎng)午餐提意見；學(xué)生最關(guān)注營養(yǎng)餐冬季保溫營養(yǎng)餐的配送時刻過長，關(guān)于保溫順口味都造成了較大阻礙。專門是在冬季，溫吞吞甚至變冷的營養(yǎng)餐讓許多學(xué)生難下咽。市教委下設(shè)的北京市學(xué)生營養(yǎng)餐工作辦公室有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們會建議營養(yǎng)餐企業(yè)在冬季將加工與就餐時刻間隔縮短、加強(qiáng)送餐車的保溫設(shè)備、增加營養(yǎng)餐的外包裝保溫等，并建議有條件的學(xué)校，可由學(xué)校提供加熱源，增加學(xué)?，F(xiàn)場二次加熱手段。只是該負(fù)責(zé)人也坦言，規(guī)定的送餐時刻應(yīng)不超過一小時車程，但由于市內(nèi)交通情形越來越不確定，專門多送餐企業(yè)往往提早裝車送至學(xué)校，使?fàn)I養(yǎng)餐到達(dá)學(xué)校時刻與就餐時刻相距較長?！拔覀児奈栌袟l件的學(xué)校自建食堂，可由學(xué)校自己治理，也可托付專業(yè)機(jī)構(gòu)治理?！痹撠?fù)責(zé)人表示，學(xué)校自建食堂對目前普遍反映的營養(yǎng)餐口味差、保溫難等問題應(yīng)該會有較好的解決方法。原材料價格調(diào)整前后對比調(diào)整后/調(diào)整前大豆油：215元/箱(10升×2)；197元/箱(10升×2)大米：117元/袋（25kg）；113元/袋（25kg）滾揉雞?。?64.6元/箱（14kg）；232.4元/箱（14kg）雙大獅子頭：170元/箱（2×5kg）；155元/箱（2×5kg）富強(qiáng)粉：77元/袋（25kg）；74元/袋（25kg）特精粉：82元/袋（25kg）；78元/袋（25kg）雞絲/雞片：