肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓-肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)

國內(nèi)外肉牛產(chǎn)業(yè)開展現(xiàn)狀肉牛品種簡介4123〔一〕肉牛常用飼料肉牛飼養(yǎng)的根本原那么1滿足肉牛的營養(yǎng)需要：首先提供足夠的粗料，滿足瘤胃微生物的活動，然后根據(jù)不同類型或同一類型不同生理階段牛的生產(chǎn)目的和經(jīng)濟效益配合日糧2嚴格執(zhí)行防疫、檢疫及其他獸醫(yī)衛(wèi)生制度：定期進行消毒，保持清潔衛(wèi)生的飼養(yǎng)環(huán)境，防止病原微生物的增加和蔓延；經(jīng)常觀察牛的精神狀態(tài)、食欲、糞便等情況；及時防病、治病，適時方案免疫接種；制訂科學的免疫程序3加強飼養(yǎng)管理，保證飲水，定期運動4無公害平安生產(chǎn)5粗飼料經(jīng)過深加工和處理；搭配飼喂生產(chǎn)本錢分析飼料50%其它19%固定費用18%人工13%提示飼料費用占養(yǎng)殖可變本錢的60－80％1飼草飼料②飼料品質(zhì)飼料原料要適口性好，冬季防止凍結(jié)，夏季防止酸敗，發(fā)霉變質(zhì)及被農(nóng)藥污染的飼草、飼料不能飼用飼料加工機械必須安裝磁鐵，飼草、飼料喂前要篩凈，要徹底消除異物添加劑使用應符合?國家飼料藥物添加劑品種及使用規(guī)定?的要求，嚴格控制用量③

飼料定額干草與秸桿：每年每頭成年母牛4000～5000㎏，育成牛2000～2500㎏，犢牛500㎏精料：每年每頭成年母牛500㎏，犢牛100㎏，育成牛400㎏，育肥牛900㎏青貯：每年每頭成年母牛2000㎏，育成牛1000～1500㎏，犢牛400～500㎏磷酸氫鈣和食鹽：每年每頭成年母牛需要食鹽25㎏，磷酸氫鈣35㎏；育成牛食鹽13㎏，磷酸氫鈣30㎏；犢牛食鹽13㎏，磷酸氫鈣8㎏糟渣：每年每天成母牛2000kg，育成牛1000～1500kg，犢牛400～500kg維生素及微量元素按需補飼④飼喂方法嚴格遵守喂飼時間和順序，采取先粗后精、定量頓飼的方法。在運動場上應設(shè)草架、礦物質(zhì)飼料槽，自由采食，飲水保持清潔〔1〕粉碎：各種精飼料在喂前應進行粉碎加工，顆粒直徑應在1-2mm為宜，最好利用70-80℃熱水浸泡30min〔2〕切短：秸稈等粗飼料在喂前要切短，塊根、塊莖等多汁料打碎前要清洗〔3〕鹽化：麥草、玉米秸揉碎成絲絮狀或鍘短到2-3cm，裝入發(fā)酵池內(nèi)，每200kg原料參加食鹽1.2-2kg，水65-75kg，拌均蓋上無毒塑料薄膜,經(jīng)24-48h溫度上升到40℃時，踩實降溫，然后用塑料布密封，蓋上草簾，24h即可飼用〔4〕堿化：切短揉碎的秸稈用1%生石灰水，充分攪拌，參加50kg切短的原料浸泡，經(jīng)10分鐘撈出，把石灰水空凈，裝入容器內(nèi)堆放，經(jīng)1d后即可取用2飼料調(diào)制〔6〕青貯飼料制作原料：新鮮玉米桿，一些優(yōu)質(zhì)青草都能作原料。青貯玉米在蠟熟期收割，水分在25-30%。半干青貯制作：將玉米桿或青草切碎，放入池中壓實，用塑料薄膜密封，40天后可以開池飼喂，開池飼喂時薄膜不能全部起開，要從一個角開始取用，取料后要將薄膜蓋好。否那么，飼料容易變質(zhì)損壞注意：制作青貯料時，裝料時要層層壓實，壓得越實越好①日糧構(gòu)成日糧必須使能量、蛋白、鈣和磷平衡提供需要量的鹽、微量礦物質(zhì)和VA、D和E性能要盡量到達最好掌握動物的重量和身架評估你的飼料并確定每千克飼料的營養(yǎng)值使日料中的每種飼料到達各自的最正確數(shù)量②確定日糧的步驟3日糧配方配方1(適用于體重300kg)(d·頭)：精料4～5kg、秸稈3～4kg玉米51．0％、雜面10．0％、麩皮20．0％、油渣16．0％、磷酸氫鈣0．5％、添加劑0．5％、食鹽1．5％、小蘇打0．5％，預混料適量配方2(適用于體重400kg)：精料5～7kg、秸稈5～6kg玉米54．0％、雜面18．0％、麩皮15．0％、油渣10．0％、磷酸氫鈣0．5％、添加劑0．5％、食鹽1．5％、小蘇打0．5％，預混料適量)配方3(適用于體重450kg)：精料6～8kg、秸稈5～6kg玉米59．0％、雜面18．0％、麩皮15．0％、油渣5．0％、添加劑0．5％、食鹽1．5％、小蘇打0．5％，預混料適量1肉牛肥育的場地要求牛舍內(nèi)應枯燥，冬暖夏涼，地面應保溫，不透水，不打滑，且污水，糞尿易于排出舍外。舍內(nèi)清潔衛(wèi)生，空氣新鮮。牛舍要有一定數(shù)量和大小的窗戶，以保證太陽光線充足和空氣流通。牛床一般要求是長，寬。牛床坡度為1.5％，牛槽端位置高。飼槽設(shè)在牛床前面，以固定式水泥槽最適用。運動場的大小，參照每頭牛10m2設(shè)計

2育肥牛、架子牛的選購和育肥

（1）育肥牛的選購

選擇肉用牛的雜種

年齡和體重選擇

性別選擇

體型外貌選擇〔2〕育肥牛肥育前的準備工作及管理要求〔1〕去勢近些年研究說明，2歲前采取公牛肥育，那么生長速度快，瘦肉率高，飼料報酬高，2歲以上的公牛，宜去勢后肥育，否那么不便管理，會使牛肉有膻味，影響胴體品質(zhì)〔2〕驅(qū)蟲育肥前要驅(qū)蟲(包括體內(nèi)和體外寄生蟲)，并嚴格清掃和消毒房舍。常用驅(qū)蟲藥有丙硫咪唑、敵百蟲、螨凈〔3〕運動要盡量減少其活動，以減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，提高肥育效果。采取的方法是，每次喂完后，每頭牛單木樁拴系或圈于休息欄內(nèi)，為減少其活動范圍，韁繩的長度以牛能臥下為好〔4〕刷拭刷拭可增加牛體血液循環(huán)，提高牛的采食量，應堅持每日刷拭1—2次〔5〕健康檢查及防疫(3)肥育原那么1選擇好肥育犢牛、架子牛用于持續(xù)、短期肥育的牛2科學提供營養(yǎng)采用高于維持需要和生長發(fā)育需要的營養(yǎng)供應3粗飼料要符合該階段牛的消化特點3科學管理，少運動，勤刷拭〔4〕肥育期和出欄體重肥育期： 12月齡牛8～9個月

18月齡牛6～8個月

24月齡牛5～6個月出欄體重：500～600kg

(5)肥育方法

1.放牧補飼肥育法在牧草條件好的牧區(qū)或半農(nóng)半牧區(qū)適用肥育方法2．舍飼一放牧一舍飼肥育法

(1)強度肥育、周歲出欄方案3.全舍飼肥育法(2)18月齡出欄方案

(3)肥育始重250kg、500kg出欄方案

①犢牛育肥犢牛育肥是指全部用奶喂飼犢牛的育肥方法,日喂奶量由少到多,最多不超過30kg,到100～120日齡,體重量到達150kg出欄。多采用舍飼栓系②直線育肥直線育肥是指犢牛斷奶后進行舍飼栓系強度育肥到18～20月齡,體質(zhì)量達500kg以上③分期育肥分期育肥是把肉牛育肥劃分犢牛期、育成期和催肥期三個階段。犢牛期為1～6月齡,育成期為6～18月齡,催肥期為18～24月齡。育成期一般以放牧為主,少量補給精料,每日0.5～1kg,催肥期采取舍飼栓系育肥方法,以優(yōu)質(zhì)青粗飼料為主,補給高能量精料,體質(zhì)量到達500kg左右出欄。奶公犢牛期一般采取低奶量培育,早期斷奶方法④架子牛育肥架子牛是體重在300～400kg的架子牛,經(jīng)3～4個月的強度催肥,500kg時出欄。育肥采取集中栓養(yǎng),舍飼、坐槽飼喂、不運動,日糧以優(yōu)質(zhì)青粗飼料和高能精飼料為主,并保證充足飲水⑤成年牛育肥喪失繁殖性能、泌乳性能等老、弱、殘成年牛,應根據(jù)體況,利用優(yōu)質(zhì)青精飼料和高能精飼料,采用集中拴養(yǎng)的方式育肥老齡牛肥育肥育期一般為90d：第一階段20d左右，要驅(qū)蟲健胃，并適應肥育用日糧和環(huán)境條件第二階段40～50d，牛食欲好，增重快，要增加飼喂次數(shù)，盡量設(shè)法提高采食量第三階段20～30d，牛食欲可能有所下降，要少給勤添，提高日糧營養(yǎng)濃度合理使用營養(yǎng)性增重劑

調(diào)控瘤胃發(fā)酵提高采食量

特殊措施

礦物鹽緩沖物質(zhì)穩(wěn)定瘤胃內(nèi)環(huán)境

有機酸穩(wěn)定瘤胃內(nèi)環(huán)境

控制飼料養(yǎng)分在瘤胃的降解

離子載體改變瘤胃揮發(fā)性酸比例和減少甲烷產(chǎn)生量3常用飼料在肉牛肥育上的應用①酒糟肥育不能把酒糟作為唯一的粗飼料使用，應與其他干粗飼料搭配并攪拌均勻后飼喂，否那么會導致瘤胃內(nèi)可降解氮缺乏，使粗纖維消化率下降酒糟占日糧比例30％～45％。日采食量一般在15月齡以前酒糟為15kg左右，15～24月齡為20～25kg長期飼用白酒糟時，日糧中應補充維生素A，每天每頭17～5萬IU。要保證酒糟新鮮飼喂過程中如發(fā)現(xiàn)濕疹，膝部球關(guān)節(jié)紅腫與腹部臌脹等病癥，應暫停喂，適當調(diào)劑飼料，以調(diào)整消化機能冬季防止喂冰凍酒糟，冰凍酒糟要化開后再喂②青貯料肥育青貯育肥是以玉米青貯或牧草青貯為主要青粗飼料來源,適當補充精料和干草的育肥方法,這種方法在冬季更顯得重要從斷奶訓練采食開始供給量由少到多,在10月齡之前控制在10kg,以后逐漸增加到20～25kg,另外補充2kg干草或秸稈,2kg精料,精料以玉米、豆餅為主,豆餅應適量多一些,添加適量礦物質(zhì)如鈣磷等和少量微量元素在17～20月齡以前,日增重保持700～900g。在催肥期3～4個月內(nèi),青貯飼料供給適量減少,增加補充精飼料3～6kg,使日增質(zhì)量到達1000～1200g,體質(zhì)量到達500kg左右出欄,在整個飼養(yǎng)期要保證充足的飲水③氨化飼料肥育將農(nóng)作物秸稈經(jīng)氨化處理可提高秸稈的營養(yǎng)價值，改善飼料的適口性和消化率。讓牛自由采食，補以適量精料可到達增重的目的喂前晾曬2～3天，待氨味散盡前方可飼喂飼喂氨化飼料的牲畜不能立即飲水，在喂完半小時到1小時后再給水喝氨化飼料只適宜飼喂反芻家畜。飼喂時要由少增多，以便適應在飼喂氨化秸稈的同時，要注意維生素與礦物質(zhì)和能量飼料的補充，使家畜營養(yǎng)平衡④微貯秸稈肥育在適宜的溫度、濕度和厭氧條件下，利用微生物活菌發(fā)酵秸稈，從而改善秸稈的適口性和飼喂價值牛對微貯飼料有個適應過程，應循序漸進，逐步增加微貯飼料的飼喂量一般每天每頭牛的飼喂量為15～20kg使用秸稈微貯飼料應注意的問題與青貯飼料的利用相同⑤甜菜渣肥育制糖的副產(chǎn)品，新鮮甜菜渣含水分多，營養(yǎng)價值低，但適口性好，甜菜產(chǎn)區(qū)常用以肥育肉用牛用甜菜渣喂肉牛時，喂量不宜過大甜菜渣含有大量游離的有機酸，飼喂過量易使肉牛拉稀，喂量可占日糧干物質(zhì)的30％瘦牛催肥十大要點一、選準對象這是瘦牛催肥能否成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。選擇好催肥對象，關(guān)鍵在于發(fā)現(xiàn)瘦牛的催肥潛力。對于因飼養(yǎng)管理不善、飼料質(zhì)量低劣或勞役繁重等原因所致的瘦?？勺鳛槭走x對象。對于肢體稍有殘疾，不影響催肥效果或因體內(nèi)外普通寄生蟲等原因所致的瘦牛，在市場售價較低的前題下亦可作為選擇對象。這類瘦牛一旦經(jīng)過精心飼養(yǎng)，給予充足的優(yōu)質(zhì)飼料，常常會收到事半功倍的效果，切忌購置那些因年齡過大或頑固性腹瀉等疾病所致的體質(zhì)衰弱的瘦牛二、建好圈舍為瘦牛創(chuàng)造一個安靜、舒適、清潔的生活環(huán)境，盡量減少應激反響，特別是冬季要做到防寒保暖，沒有賊風；夏季能防署降溫，沒有蚊蠅三、合理分組將購進的瘦牛的按年齡、性別或營養(yǎng)狀況等指標進行分組飼養(yǎng)，這樣不但有利于管理，還有利于及時調(diào)整飼料配方，有利于總體工作四、矯正體質(zhì)對新購進的瘦牛要進行全面細致的檢查，結(jié)合實際及時驅(qū)除其體內(nèi)外的寄生蟲，并使用一定量的健胃開胃類藥物，促使其消化系統(tǒng)機能的正常發(fā)揮五、配好飼料配制飼料不但要做到營養(yǎng)充足全面，而且還要做到適口性好，容易消化吸收。例如玉米、麩皮、大豆等精飼料最好悶熟或燙熟飼喂，秸桿類飼料最好進行氨化或者微貯處理，青綠飼料那么要求鮮嫩、干凈，切鍘的長度要適中，特別是冬季要補飼適量的青綠飼料或者青貯飼料。補飼甘薯等塊根類飼料時一定要洗凈、切碎六、供足飲水始終保證飲水清潔充足，在飲水中可酌情添加食鹽、人工鹽或者小蘇打等，冬春季節(jié)最好飲用溫水。切忌飲用混有泥沙或冰塊的冷水，嚴防久渴暴飲和飲用污水七、限制運動在瘦牛催肥期間最好使用短繩固定牛只，適當減少其運動量，降低能量消耗。同時要定期刷拭牛體，保證牛體的清潔衛(wèi)生八、預防疾病疾病是養(yǎng)殖業(yè)的大敵。瘦牛由于體質(zhì)差，加之運動量減少極易患病。要根據(jù)牛的消化、飲食、精神等變化適時調(diào)整日糧，強化飼養(yǎng)管理，及時去除糞便，嚴格進行定期消毒，防止疾病發(fā)生九、使用添加劑目前市售的各種添加劑名目繁多，要結(jié)合實際選用適