2024屆福建省福州教育學(xué)院附屬中學(xué)高考生物一模試卷含解析

2024屆福建省福州教育學(xué)院附屬中學(xué)高考生物一模試卷注意事項1．考生要認(rèn)真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．已知某品系油菜種子的顏色由一對等位基因A/a控制，并受另一對基因R/r影響。下表是用產(chǎn)黑色種子植株（甲）、產(chǎn)黃色種子植株（乙和丙）進行實驗的結(jié)果，不能得出的結(jié)論是組別親代F1表現(xiàn)型F1自交所得F2的表現(xiàn)型及比例實驗一甲×乙全為產(chǎn)黑色種子植株產(chǎn)黑色種子植株：產(chǎn)黃色種子植株=3：1實驗二乙×丙全為產(chǎn)黃色種子植株產(chǎn)黑色種子植株：產(chǎn)黃色種子植棟=3：13A．由實驗一可知，種子顏色性狀中黃色對黑色為隱性B．當(dāng)R基因存在時會抑制A基因的表達(dá)C．乙的基因型為aarr或AARRD．實驗二中F2代產(chǎn)黃色種子植株中雜合子的比例為10/132．下列有關(guān)神經(jīng)突觸的敘述，不正確的是A．神經(jīng)元之間通過突觸聯(lián)系B．興奮每傳遞一次都會導(dǎo)致突觸前膜的面積減小C．突觸由突觸前膜、突觸間隙和突觸后膜構(gòu)成D．神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜上的受體結(jié)合后，不一定引起下一神經(jīng)元興奮3．煙粉虱是一種危害性很大的農(nóng)作物害蟲，麗蚜小蜂是其天敵。某菜園中通過釋放麗蚜小蜂，有效地控制了煙粉虱的爆發(fā)。如圖是防治過程中它們的種群數(shù)量變化曲線，下列敘述錯誤的是（）A．甲、乙分別表示煙粉虱和麗蚜小蜂B．5月底至6月底，甲種群呈“J”型增長C．6月底，乙種群的年齡組成為增長型D．7月份乙種群數(shù)量下降的原因是食物不足4．臨床觀察發(fā)現(xiàn)化療藥物會通過抑制T細(xì)胞中IFN-y（具有抗病毒及抗腫瘤作用）的表達(dá)量來抑制T細(xì)胞的免疫功能，導(dǎo)致患者免疫低下（如圖1）。為探討白細(xì)胞介素12（IL-12）能否緩解化療藥物對腫瘤患者的免疫抑制作用，科研工作者用腫瘤模型小鼠進行實驗，結(jié)果如圖2。據(jù)圖分析以下說法不正確的是（）A．患腫瘤可能與自身IFN-y表達(dá)量降低有關(guān)B．順鉑可能是一種用于腫瘤治療的化療藥物C．IL-12可以緩解化療藥物對腫瘤患者的免疫抑制作用D．IL-12對健康人的IFN-y表達(dá)量沒有影響5．下列關(guān)于真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是（）A．細(xì)胞核是遺傳信息庫，是轉(zhuǎn)錄和翻譯的場所B．漿細(xì)胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)發(fā)達(dá)，可分泌淋巴因子C．胃黏膜、核膜均屬于生物膜D．溶酶體能吞噬并殺死侵入細(xì)胞的病毒或病菌6．下列有關(guān)生物技術(shù)工程的說法正確的是（）A．動物細(xì)胞培養(yǎng)所用的液體培養(yǎng)基需要高壓蒸汽滅菌B．PCR體系中應(yīng)該加入解旋酶和耐高溫的DNA聚合酶C．植物組織培養(yǎng)培養(yǎng)到愈傷組織即可獲得細(xì)胞分泌物D．核移植獲得的克隆動物只具有供體親本的遺傳性狀二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）油菜屬于二倍體植物，具有兩性花，其育性正常和雄性不育這一對相對性狀由等位基因A1、A2、A3控制，其顯隱性關(guān)系為A1>A2>A3。油菜的育性雜合植株表現(xiàn)出明顯的雜種優(yōu)勢，其油菜籽產(chǎn)量遠(yuǎn)高于育性正常品系，但這種優(yōu)勢無法在自交后代中保持。現(xiàn)有少量育性正常品系1、雄性不育系和育性正常品系3三個品系的種子，基因型分別為A1A1、A2A2、A3A3，回答下列問題。（1）請以上述三個品系為材料設(shè)計實驗，驗證A1、A2、A3基因之間的顯隱性關(guān)系_________。（2）去雄是雜交育種的關(guān)鍵步驟，但人工去雄耗時費力，在生產(chǎn)上不具有可操作性。利用上述雄性不育系（雄蕊異常，肉眼可辨）進行雜交育種制備可育雜交種子（YF1）的大致過程如下。①讓上述雄性不育系與品系3雜交，獲得F1全為雄性不育株；再讓F1與品系3雜交，獲得F2；然后繼續(xù)選擇F2中雄性不育株與品系3雜交，獲得F3；如此連續(xù)雜交n次，獲得大量種子。②將最后獲得的上述種子種成母本行，將基因型為_______的品系種成父本行，用于制備YF1。③在油菜剛開花時，拔除母本行中具有育性正常的植株，然后父本行與母本行雜交，獲得兼具兩種品系優(yōu)良性狀的可育雜交種子YF1，供農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用。結(jié)合育種過程分析回答：a．步驟①中，連續(xù)雜交獲得的Fn中雄性不育株所結(jié)種子的基因型及比例為________。b．步驟②中，父本行品系的基因型為________。c．步驟③中，若不拔除育性正常植株，得到的種子給農(nóng)戶種植后，會導(dǎo)致油菜籽減產(chǎn)，原因是____________________________。制備的可育雜交種子（YF1）的基因型為_____________。（3）上述育種過程中拔除育性正常植株，只能在油菜剛開花時（傳粉前）通過觀察雄蕊發(fā)育情況加以辨別，且操作時間短，易出現(xiàn)錯辨漏拔等問題。有人設(shè)想：“利用油菜植株開花前長期、穩(wěn)定表現(xiàn)的某一直觀性狀，對雄性不育植株加以辨別”，請用控制該性狀的基因（E）及其與A基因的位置關(guān)系，展示此設(shè)想_____________。8．（10分）利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜極大地豐富了人們的飲食。回答下列問題。（1）在葡萄酒自然發(fā)酵過程中，起主要作用的菌種來自___________。酵母菌液體培養(yǎng)時，若通入氧氣，可促進___________；若進行厭氧培養(yǎng)，可促進___________。（2）果醋發(fā)酵過程中．適宜的溫度為______℃。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌可以將乙醇作為底物，將___________（填乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程），從而實現(xiàn)醋酸發(fā)酵。該過程需在___________（填“有氧”或“無氧”）條件下進行。（3）豆腐富含蛋白質(zhì)和脂肪，由于微生物的作用，腐乳中甘油、脂肪酸及小分子肽、氨基酸的含量增加，說明這些微生物能產(chǎn)生___________。（4）泡菜發(fā)酵中期，主要是___________（填微生物種類）進行發(fā)酵，pH明顯下降，其他微生物的生長受到抑制。9．（10分）已知某種二倍體自花傳粉植物花的顏色受若干對獨立遺傳的等位基因（相關(guān)基因依次用A/a，B/b，C/c……表示）控制?，F(xiàn)用該植物中開紅花的植株甲與開黃花的純合植株乙雜交，F(xiàn)1都開黃花，F(xiàn)1自花傳粉產(chǎn)生F2，F(xiàn)2的表現(xiàn)型及比例為黃花：紅花=27：37。請回答下列問題：（1）在減數(shù)分裂過程中，等位基因伴隨著________分開而分離，分別進入不同配子中。（2）F1植株的基因型是__________，F(xiàn)2黃花植株的基因型有____________種。F2的紅花植株中自交后代發(fā)生性狀分離的占___________。（3）將F1的花粉進行離體培養(yǎng)后并用一定濃度秋水仙素處理使其染色體數(shù)目加倍，培育成植株群體（M）。理論上，該植株群體（M）的表現(xiàn)型及比例是__________________。（4）現(xiàn)有一株基因型未知的黃花植株（N），請通過實驗來判斷其是純合子還是雜合子（寫出最簡單的實驗思路并預(yù)期實驗結(jié)果和結(jié)論）。實驗思路：______________________________。預(yù)期實驗結(jié)果和結(jié)論：__________________。10．（10分）回答下列有關(guān)微生物工程的問題。乳糖酶能夠催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，具有重要應(yīng)用價值。乳糖酶的制備及固定化步驟如下：（1）表中的培養(yǎng)液pH均為1．2，若要篩選微生物L(fēng)，則不能選擇表中的_______培養(yǎng)液。培養(yǎng)液乳糖乳糖酶NaNO3牛肉膏K2HPO4KClMgS4O??1H2OFeSO4A25g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/LB3g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/LC25g/L1ug/L3g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/LD25g/L3g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/L（2）為了獲得能產(chǎn)乳糖酶的微生物L(fēng)的單菌落，可采用_______法將初篩菌液接種在固體培養(yǎng)基上。（3）擴大培養(yǎng)微生物L(fēng)時，通過增加營養(yǎng)物質(zhì)的濃度_____________（可以//不可以）提高種群密度，分析說明原因_____________。（4）在乳糖酶提取純化的過程中，應(yīng)及時檢測___________。將酶固定化后，則有利于酶的__________。（5）研究人員用篩選到產(chǎn)乳糖酶的高產(chǎn)菌株J1和J4在不同溫度和pH條件下進行發(fā)酵，測得發(fā)酵液中酶活性的結(jié)果見圖，推測菌株___________更適合用于發(fā)酵，理由是______________。11．（15分）某科研小組隨機選擇多只布氏田鼠，研究麻醉對體溫調(diào)節(jié)的影響，結(jié)果如下表所示（耳鼓膜溫度與核心溫度接近，可反映布氏田鼠核心溫度的變化）。請回答下列問題：時間耗氧量（mL）產(chǎn)熱量（千卡/小時）耳鼓膜溫度（℃）給藥前1．72．63．82持續(xù)給藥時間20min4．85．33．1540min6．07．18．9615min9．210．68．842h11．312．58．513h13．312．28．18停藥時14．515．316．95停藥后20min17．518．116．9740min19．220．28．3715min21．122．48．53（1）從表中數(shù)據(jù)可推測，全麻后耳鼓膜溫度降低，停藥后耳鼓膜溫度升高的原因可能是____。（2）布氏田鼠的體溫調(diào)節(jié)中樞位于___________，通過___________的調(diào)節(jié)方式增加產(chǎn)熱、減少散熱。若將布氏田鼠置于5℃條件下，體溫沒有明顯變化，此時體內(nèi)___________（填激素名稱，至少回答兩種）含量會增加，這些激素分子___________（填“能”或“不能”）反復(fù)多次發(fā)揮作用。（3）若將布氏田鼠置于炎熱條件下，抗利尿激素分泌量___________（填“增加”或“減少”），尿量___________（填“增加”或“減少”）。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解題分析】

根據(jù)題意和圖表分析可知：油菜新品系種子顏色由一對基因A/a控制，并受另一對基因R/r影響，F(xiàn)1自交所得F2的表現(xiàn)型及比例為產(chǎn)黑色種子植株：產(chǎn)黃色種子植株=3：13，是9：3：3：1的變式，所以其遺傳遵循基因的自由組合定律?！绢}目詳解】A、由實驗一可判斷種子顏色性狀中黃色對黑色為隱性，A正確；B、由實驗二的F1自交所得F2的表現(xiàn)型及比例為產(chǎn)黑色種子植株：產(chǎn)黃色種子植株=3：13，可判斷F1黃色種子植株的基因型為AaRr；子代黑色種子植株基因型為A_rr，黃色種子植株基因型為A_R_、aaR_、aarr，可判斷當(dāng)R基因存在時，抑制A基因的表達(dá)，B正確；C、實驗一中，由于F1全為產(chǎn)黑色種子植株，則乙黃色種子植株的基因型為aarr，C錯誤；D、實驗二中，由于F1全為產(chǎn)黃色種子植株（AaRr），則丙黃色種子植株的基因型為AARR；F2中產(chǎn)黃色種子植株中純合子的基因型為AARR、aaRR、aarr，占3/13，所以F2代產(chǎn)黃色種子植株中雜合子的比例為1?3/13＝10/13，D正確。故選C。【題目點撥】本題考查基因自由組合定律的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運用所學(xué)知識綜合分析問題的能力。2、B【解題分析】

突觸是由突觸前膜，突觸間隙和突觸后膜構(gòu)成的，突觸小體含有突觸小泡，內(nèi)含神經(jīng)遞質(zhì)，神經(jīng)遞質(zhì)有興奮性和抑制性兩種，受到刺激以后神經(jīng)遞質(zhì)由突觸小泡運輸?shù)酵挥|前膜與其融合，遞質(zhì)以胞吐的方式排放到突觸間隙，作用于突觸后膜，引起突觸后膜的興奮或抑制?！绢}目詳解】A、神經(jīng)元之間通過突觸聯(lián)系，A正確；B、神經(jīng)遞質(zhì)的釋放是以胞吐的方式進行的，胞吐需要突觸小泡膜和突觸前膜的融合，導(dǎo)致突觸前膜面積增大，B錯誤；C、突觸由突觸前膜、突觸后膜和突觸間隙三部分構(gòu)成，C正確；D、神經(jīng)遞質(zhì)有興奮性的和抑制性的，抑制性的神經(jīng)遞質(zhì)會引起突觸后膜加強靜息電位，不會興奮，D正確。故選B。3、B【解題分析】

根據(jù)題意可知，麗蚜小蜂是煙粉虱的天敵，根據(jù)曲線中甲先增加先減少，乙后增加后減少，可判斷二者為捕食關(guān)系，其中甲表示煙粉虱的數(shù)量變化，乙表示麗蚜小蜂的數(shù)量變化?！绢}目詳解】A、根據(jù)上述分析可判斷甲、乙分別表示煙粉虱和麗蚜小蜂，A正確；B、5月底至6月底，存在乙種群（麗蚜小蜂）對甲種群（煙粉虱）的捕食，不屬于理想環(huán)境，所以甲種群的增長不是“J”型增長，B錯誤；C、6月底，乙種群的數(shù)量為增加趨勢，所以其年齡組成為增長型，C正確；D、煙粉虱是一種農(nóng)作物害蟲，其數(shù)量變化與其食物數(shù)量和天敵數(shù)量變化有關(guān)，7月份乙種群數(shù)量快速下降至極低水平，可能是食物不足，D正確。故選B。4、D【解題分析】

免疫系統(tǒng)的功能：防御功能、監(jiān)控和清除功能，監(jiān)控和清除功能是免疫系統(tǒng)監(jiān)控和清除衰老損傷的細(xì)胞及癌變細(xì)胞。【題目詳解】A、IFN-y具有抗病毒及抗腫瘤作用，腫瘤患者體內(nèi)IFN-y表達(dá)量降低，A正確；B、圖2中使用順鉑組中IFN-y的相對量較空白組低，說明順鉑抑制T細(xì)胞中IFN-y的表達(dá)量，可能是一種用于腫瘤治療的化療藥物，B正確；C、圖2中順鉑加IL-12中IFN-y的表達(dá)量較高，說明IL-12可以緩解化療藥物對腫瘤患者的免疫抑制作用，C正確；D、根據(jù)以上選項的分析，IL-12可以促進健康人的IFN-y表達(dá)量，D錯誤。故選D。5、D【解題分析】

1、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)能有效地增加細(xì)胞內(nèi)的膜面積，其外連細(xì)胞膜，內(nèi)連核膜，將細(xì)胞中的各種結(jié)構(gòu)連成一個整體，具有承擔(dān)細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)運輸?shù)淖饔茫鶕?jù)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜上有沒有附著核糖體，將內(nèi)質(zhì)網(wǎng)分為滑面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)兩種．滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上沒有核糖體附著，這種內(nèi)質(zhì)網(wǎng)所占比例較少，但功能較復(fù)雜，它與脂類、糖類代謝有關(guān)；粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上附著有核糖體，其排列也較滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)規(guī)則，功能主要與蛋白質(zhì)的合成有關(guān)。2、溶酶體：含有多種水解酶，能分解衰老、損傷的細(xì)胞器，吞噬并殺死侵入細(xì)胞的病毒或病菌。3、核糖體：無膜的結(jié)構(gòu)，橢球形粒狀小體，將氨基酸縮合成蛋白質(zhì)。4、生物膜系統(tǒng)由細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜組成。【題目詳解】A、細(xì)胞核是遺傳信息庫，是基因轉(zhuǎn)錄的主要場所，而翻譯的場所是核糖體，A錯誤；B、淋巴因子是T細(xì)胞分泌產(chǎn)生的，B錯誤；C、胃粘膜不屬于生物膜，C錯誤；D、溶酶體內(nèi)含有多種水解酶，能吞噬并殺死侵入細(xì)胞的病毒或病菌，D正確。故選D。【題目點撥】本題考查細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，要求考生識記細(xì)胞中各種細(xì)胞器的結(jié)構(gòu)、分布和功能；識記生物膜系統(tǒng)的組成，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項。6、C【解題分析】

1、動物細(xì)胞培養(yǎng)條件：（1）無菌無毒的環(huán)境：無菌：對培養(yǎng)液和所有培養(yǎng)用具進行無菌處理；在細(xì)胞培養(yǎng)液中添加一定量的抗生素。無毒：定期更換培養(yǎng)液，防止細(xì)胞代謝產(chǎn)物積累對自身造成危害。（2）營養(yǎng)：成分：所需營養(yǎng)物質(zhì)與體內(nèi)基本相同，例如需要有糖、氨基酸、促生長因子、無機鹽、微量元素等，還需加入血清、血漿等天然成分。培養(yǎng)基類型：合成培養(yǎng)基（將細(xì)胞所需的營養(yǎng)物質(zhì)按其種類和所需數(shù)量嚴(yán)格配制而成的培養(yǎng)基）。（3）溫度和pH值：哺乳動物多以36.5±0.5℃為宜，多數(shù)細(xì)胞生存的適宜pH為7.2～7.4。（4）氣體環(huán)境：通常將其置于含95%空氣加5%CO2的混合氣體的培養(yǎng)箱中進行培養(yǎng)。O2：是細(xì)胞代謝所必需的，CO2主要作用是維持培養(yǎng)液的pH。2、PCR反應(yīng)過程是：變性→復(fù)性→延伸。【題目詳解】A、高溫會破壞液體培養(yǎng)基中一些物質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)，故動物細(xì)胞培養(yǎng)所用的液體培養(yǎng)基不用高壓蒸汽滅菌，可進行過濾除菌，還需要加入抗生素，防止雜菌污染，A錯誤；B、PCR體系中應(yīng)該加入耐高溫的DNA聚合酶，不需要加入解旋酶，B錯誤；C、植物組織培養(yǎng)形成的愈傷組織分化程度低，分裂能力強，可在此時期獲得細(xì)胞產(chǎn)物，C正確；D、核移植獲得的克隆動物具有供體親本細(xì)胞核的遺傳物質(zhì)，受體親本細(xì)胞質(zhì)中的遺傳物質(zhì)，所以克隆動物的遺傳性狀大部分與供核生物相同，少部分與提供受體細(xì)胞的生物相似，D錯誤。故選C?！绢}目點撥】本題考查動物細(xì)胞培養(yǎng)、PCR技術(shù)、核移植技術(shù)、植物組織培養(yǎng)等知識，意在考查學(xué)生了解動物細(xì)胞培養(yǎng)的條件，了解PCR技術(shù)的條件，掌握核移植不是供體細(xì)胞百分百克隆，了解植物組織培養(yǎng)的應(yīng)用，難度不大。二、綜合題：本大題共4小題7、讓品系1與雄性不育系雜交，子一代表現(xiàn)為育性正常說明A1對A2為顯性；雄性不育系與品系3雜交，子一代表現(xiàn)為雄性不育，說明A2對A3為顯性。綜上分析可知，三個基因間的顯隱性關(guān)系為A1>A2>A3A2A3：A3A3=1：1A1A1母本行中會發(fā)生育性正常植株A3A3自交、A3A3與A2A3雜交，產(chǎn)生種子無雜種優(yōu)勢且都分雄性不育，種植后產(chǎn)量低于雜合種子，導(dǎo)致油菜籽減產(chǎn)A1A2和A1A3將E基因插入A2基因所在的染色體，通過判斷植株是否表現(xiàn)出E基因決定的性狀而對A2A3和A3A3加以辨別?；蛴檬疽鈭D展示設(shè)想：雄性不育株【解題分析】

該題的題干中表示，“育性正常和雄性不育這一對相對性狀由等位基因A1、A2、A3控制，其顯隱性關(guān)系為A1>A2>A3”但并不明確A1、A2、A3與性狀的關(guān)系，后續(xù)給出各品系的基因型，可以推測A2決定雄性不育，A1和A3分別決定育性正常。且復(fù)等位基因之間遵循分離定律?！绢}目詳解】（1）該實驗設(shè)計為驗證性實驗，實驗結(jié)果已知，且給出的各種品系均為純合子，一般驗證顯隱關(guān)系可以使用雜交的方法，因此實驗設(shè)計為讓品系1與雄性不育系雜交，子一代表現(xiàn)為育性正常說明A1對A2為顯性；雄性不育系與品系3雜交，子一代表現(xiàn)為雄性不育，說明A2對A3為顯性；（2）品系2和品系3雜交，所得的后代全部為A2A3，為雄性不育個體，讓其與品系3再次雜交，獲得A2A3和A3A3的個體，比例為1:1；由于要獲得兼具兩種品系優(yōu)良性狀的可育雜交種子，此時應(yīng)該選擇父本為A1A1，使得控制不同品系的優(yōu)良基因集合到一個個體中；母本行中育性正常的植株為A3A3，其可以發(fā)生A3A3自交、A3A3與A2A3雜交，產(chǎn)生種子無雜種優(yōu)勢且都分雄性不育，種植后產(chǎn)量低于雜合種子，導(dǎo)致油菜籽減產(chǎn)；拔出之后，母本行只剩A2A3個體，與A1A1雜交，后代的基因型為A1A2和A1A3；（3）若需要用另一性狀來幫助辨別雄性不育性狀，則需要考慮基因的連鎖關(guān)系，需要E基因與不育基因A2位于同一條染色體上，具體如答案所示?！绢}目點撥】該題的難點在于對實驗?zāi)康牡睦斫夂桶盐?，實驗中育種要求制備兼具兩種品系優(yōu)良性狀的可育雜交種子YF1，需要學(xué)生猜想出該個體可能的基因型，同時結(jié)合實驗步驟進行進一步驗證才可。8、附著在葡萄皮上的野生型酵母菌有氧呼吸，菌體快速增殖無氧呼吸，產(chǎn)生乙醇（酒精）30~35乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿嵊醒踔久负偷鞍酌笇⒅竞偷鞍踪|(zhì)分解乳酸菌【解題分析】

毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解成甘油和氨基酸。在多種微生物的協(xié)同作用下，普通的豆腐轉(zhuǎn)變成風(fēng)味獨特的腐乳?！绢}目詳解】（1）酒精發(fā)酵常用的菌種是酵母菌，在葡萄酒自然發(fā)酵過程中，起主要作用的菌種來自附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。酵母菌在有氧的條件下，進行有氧呼吸；在缺氧的條件下，進行酒精發(fā)酵，產(chǎn)生酒精。（2）果醋發(fā)酵適宜的溫度為30~35℃。在有氧的條件下，當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌可以將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?，從而實現(xiàn)醋酸發(fā)酵。（3）豆腐富含蛋白質(zhì)和脂肪，微生物可以產(chǎn)生脂肪酶和蛋白酶，可以將脂肪和蛋白質(zhì)分解，故腐乳中甘油、脂肪酸及小分子肽、氨基酸的含量增加。（4）泡菜發(fā)酵中期，主要是乳酸菌進行發(fā)酵，pH明顯下降，其他微生物的生長受到抑制。【題目點撥】酒精發(fā)酵需要在無氧條件下進行，醋酸發(fā)酵需要在有氧條件下進行。9、同源染色體AaBbCe80黃花：紅花=1：7實驗思路：讓該黃花植株（N）自交，單株收獲種子，種植后觀察子代植株的花色預(yù)期實驗結(jié)果和結(jié)論：若子代植株都開黃花，則N為純合子；若子代植株出現(xiàn)紅花（或出現(xiàn)黃花和紅花），則N為雜合子【解題分析】

由題干信息“F2的表現(xiàn)型及比例為黃花：紅花=27：37”，紅花占27/（27+37）=（3/4）3，因此花色受3對等位基因控制，且植株的基因型為A_B_C_時開黃花，其余開紅花?！绢}目詳解】（1）在減數(shù)分裂形成配子的過程中，等位基因隨著同源染色體分開而分離，分別進入不同配子中，隨配子遺傳給后代。（2）可以在解題時借助“假設(shè)法”進行判斷。首先，假設(shè)花色受1對等位基因控制，則F2中黃花和紅花的分離比應(yīng)為3：1，這與題中的比例27：37不相符，因此假設(shè)不成立；再假設(shè)花色受2對等位基因控制，且植株的基因型為A_B_時開黃花，其余開紅花，由此可推知F2中黃花和紅花的分離比應(yīng)為9：7，這也與題中的比例27：37不相符，因此假設(shè)不成立；接下來假設(shè)花色受3對等位基因控制，且植株的基因型為A_B_C_時開黃花，其余開紅花，由此可推知F2中黃花和紅花的分離比為27：37，這與題中的分離比相符，因此假設(shè)成立，即花色由3對等位基因控制；根據(jù)F2中黃花和紅花的分離比為27：37，推測F1的基因型為AaBbCc。F2黃花植株的基因型有2×2×2=8（種）；紅花植株的基因型中至少有一對等位基因是隱性純合的，因此，紅花植株的自交后代仍為紅花，即子代都不會發(fā)生性狀分離。（3）將F1的花粉進行離體培養(yǎng)后并用一定濃度的秋水仙素處理使其染色體數(shù)目加倍，繼續(xù)培育成植株群體（M），由于F1的基因型為AaBbCc，產(chǎn)生的配子有8種，其中只有基因組成為ABC的配子經(jīng)單倍體育種以后開黃花，其余開紅花；理論上，該植株群體（M）的表現(xiàn)型及比例是黃花：紅花=1：7。（4）花色由3對等位基因控制，植株的基因型為A_B_C_時開黃花，其余開紅花。黃花植株純合子的基因型為AABBCC，其自交后代不會發(fā)生性狀分離，子代都為黃花。黃花植株雜合子的基因型為AaBBCC、AABbCC、AABBCc、AaBbCC、AABbCc、AaBBCc、AaBbCc，其自交后代的表現(xiàn)型有黃花和紅花兩種。因此，最簡便的實驗思路是讓該黃花植株（N）自交，單株收獲種子，種植后觀察子代植株的花色即可判斷黃花植株N是否為純合子?！绢}目點撥】本題考查基因的自由組合定律和單倍體育種的相關(guān)知識，旨在考查考生的理解能力和獲取信息的能力。10、ABC平板劃線法或稀釋涂布平板不可以擴大培養(yǎng)的液體培養(yǎng)基由于營養(yǎng)物質(zhì)濃度增高，滲透壓也增高，不利于細(xì)菌生長酶活力或酶活性回收再利用J4發(fā)酵過程中會產(chǎn)熱和產(chǎn)酸，J4菌株在較高溫度和酸性環(huán)境下酶的活性更高【解題分析】

本題是對常用的微生物的接種方法、培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)基配制過程、微生物實驗室培養(yǎng)過程中的無菌技術(shù)和選擇培養(yǎng)基的選擇作用的綜合性考查，結(jié)合相關(guān)知識，靈活應(yīng)用?！绢}目詳解】（1）分析題干信息可知，該實驗的目的是篩選微生物L(fēng)，因此所用的培養(yǎng)基應(yīng)該是乳糖作為唯一碳源的培養(yǎng)基，且培養(yǎng)