中國茶文化述論

#真正意義上的中國茶文化學(xué)術(shù)研究肇始于20世紀(jì)80年代初，經(jīng)歷了20世紀(jì)80年代的肇始階段、90年代的奠基階段和21世紀(jì)初的深化階段。下面是為你整理的，希望對您有用。一肇始階段1980—20世紀(jì)80年代以后，陸續(xù)創(chuàng)辦了一些茶文化雜志，為茶文化研究成果的發(fā)表提供了條件。湖北陸羽茶文化研究會自1983年開始出版《陸羽研究集刊》，江西省社科院《農(nóng)業(yè)考古》雜志自1981年創(chuàng)刊后辟有茶史專欄，浙江省“茶人之家”基金會1985年出版《茶人之家》后來改名《茶博覽》?！吨袊r(nóng)史》、《茶業(yè)通報》等期刊也刊發(fā)少量茶文化研究論文。這些刊物的創(chuàng)辦，對推動早期的茶文化研究發(fā)揮了積極作用。一茶史研究在當(dāng)代中國茶文化研究中，茶史的研究起步最早。早在二十世紀(jì)八十年代之前，就已開展中國茶史和地方茶史的研究。陳椽《茶業(yè)通史》農(nóng)業(yè)出版社1984年，全書分茶的起源、茶葉生產(chǎn)的演變、中國歷代茶葉產(chǎn)量變化、茶業(yè)技術(shù)的發(fā)展與傳播、中外茶學(xué)、制茶的發(fā)展、茶類與制茶化學(xué)、飲茶的發(fā)展、茶與醫(yī)藥、茶與文化、茶葉生產(chǎn)發(fā)展與茶葉政策、茶業(yè)經(jīng)濟政策、國內(nèi)茶業(yè)貿(mào)易、茶葉對外貿(mào)易、中國茶業(yè)今昔共15章。作為世界上第一部茶學(xué)通史著作，書中對茶葉科技、茶葉經(jīng)濟貿(mào)易、茶文化都作了全面論述，是構(gòu)建茶史學(xué)科的奠基之著。莊晚芳的《中國茶史散論》科學(xué)出版社1988年從茶的發(fā)展史、飲用史等來論證茶的發(fā)源地，并著重論述了茶的栽制技術(shù)的演變以及茶葉科學(xué)研究的進(jìn)展等，雖非對中國茶史的系統(tǒng)研究，但所論具有較高的學(xué)術(shù)價值;賈大泉和陳一石著《四川茶業(yè)史》巴蜀書社則是最早的一部地方茶史著作。此外，還發(fā)表了一些關(guān)于中國茶史的論文。如王潮生《古代茶樹栽培技術(shù)初探》《農(nóng)業(yè)考古》1983年第2期、史念書朱自振《略論我國茶類生產(chǎn)的發(fā)展》《農(nóng)業(yè)考古》1984年第2期和《我國古代茶樹栽培史略》《茶業(yè)通報》1986年第3期、陳以義《綠烏龍、紅烏龍和青烏龍的發(fā)展史》《古今農(nóng)業(yè)》1987年第1期、唐耕耦和張秉倫《唐代茶業(yè)》《社會科學(xué)戰(zhàn)線》1979年第4期、張澤咸《漢唐時期的茶葉》《文史》第11輯，中華書局1981年、王洪軍《唐代的茶葉生產(chǎn)》《齊魯學(xué)刊》1987年第6期和《唐代的茶葉產(chǎn)量貿(mào)易稅收與榷茶》《齊魯學(xué)刊》第2期、徐曉望《清代福建武夷茶生產(chǎn)考證》《中國農(nóng)史》1988年第2期等。二陸羽及其《茶經(jīng)》研究關(guān)于陸羽及其《茶經(jīng)》的研究起步較早，在20世紀(jì)80年代就產(chǎn)生了一批成果。如張芳賜等《茶經(jīng)淺釋》云南人民出版社1981年，傅樹勤、歐陽勛《陸羽茶經(jīng)譯注》湖北人民出版社1983，蔡嘉德、呂維新《茶經(jīng)語釋》農(nóng)業(yè)出版社1984年，湖北陸羽研究會編《茶經(jīng)論稿》武漢大學(xué)出版社1988年。特別是吳覺農(nóng)主編的《茶經(jīng)述評》農(nóng)業(yè)出版社1987年，更是《茶經(jīng)》研究的集大成之作。朱自振史念書的《全唐詩中的陸羽史料考述》《中國農(nóng)史》1984年1期，從《全唐詩》中鉤沉陸羽行跡;傅樹勤的《茶神陸羽》農(nóng)業(yè)出版社1984年，則是最早關(guān)于陸羽的傳著;歐陽勛研究陸羽及其《茶經(jīng)》較早，發(fā)表論文《“茶圣”陸羽》《中國農(nóng)史》1983年4期等，出版專著《陸羽研究》湖北人民出版社，顯示出深厚的積淀。三資料整理茶文化文獻(xiàn)資料的挖掘、整理和匯編，是中國茶文化研究的基礎(chǔ)性工作。陳祖桀、朱自振的《中國茶葉歷史資料選輯》農(nóng)業(yè)出版社1981年，收入自唐至清的茶書58種和少量雜著、藝文，對一些茶書中的內(nèi)容視為“游戲之作”而作刪削，雖然僅40余萬字，但重要的茶書和資料基本收錄。張宏庸對陸羽及其《茶經(jīng)》有了一個比較完整的整理工作，計已出版的有《陸羽全集》茶學(xué)文學(xué)出版社1985年、《陸羽茶經(jīng)叢刊》茶學(xué)文學(xué)出版社1985年、《陸羽茶經(jīng)譯叢》茶學(xué)文學(xué)出版社1985年的收錄外國圖書、《陸羽書錄》茶學(xué)文學(xué)出版社1985年的總目提要、《陸羽圖錄》茶學(xué)文學(xué)出版社1985年的文物圖錄，以及《陸羽研究資料匯編》茶學(xué)文學(xué)出版社1985年的相關(guān)史料整理。四茶藝及其它莊晚芳、孔憲樂、唐力新、王加生合編的《飲茶漫話》中國財政經(jīng)濟出版社1981，蔡榮章的《現(xiàn)代茶藝》臺北：中視文化出版社1984年，吳智和的《中國茶藝論叢》臺北：大立出版社1985和《中國茶藝》臺北：正中書局，張宏庸的《茶藝》臺北：幼獅文化事業(yè)公司1987年，劉昭瑞的《中國古代飲茶藝術(shù)》陜西人民出版社1987，都是肇始階段關(guān)于飲茶藝術(shù)研究方面的有影響之作。莊晚芳的《中國茶文化的發(fā)展與傳播》《中國農(nóng)史》1984年第2期等論文，為新時期“茶文化”這一名詞和概念的傳播和確立起了重要推動作用。二奠基階段1990—199920世紀(jì)90年代，中國國際茶文化研究會成立。自1990年起，每兩年舉辦一次國際茶文化研討會，并將論文結(jié)集出版;湖州陸羽茶文化研究會自1990年起出版《陸羽茶文化研究》;1991年，江西省社會科學(xué)院主辦、陳文華主編的《農(nóng)業(yè)考古》雜志推出“中國茶文化專號”，每年兩期，成為茶文化研究最重要的期刊。這一階段，不僅發(fā)表了大量論文，茶文化研究著作也不斷涌現(xiàn)。在茶文化的各個方面都產(chǎn)生一批學(xué)術(shù)成果，奠定了茶文化學(xué)科研究方向和基礎(chǔ)。一茶文化綜合研究王家揚主編的《茶的歷史與文化——90杭州國際茶文化研討會論文選集》浙江攝影出版社1991年收集王澤農(nóng)《茶文化源流初探》、王玲《兩晉至唐代的飲茶之風(fēng)與中國茶文化的萌芽與形成》、韓國釋龍云《茶名的考察》、日本松下智《茶葉文化與茶葉傳播路線》、日本布目潮沨《許次紓的〈茶疏〉》等23篇論文，內(nèi)容涉及茶字和飲茶的起源、茶文化的形成與發(fā)展、茶道茶藝等。王冰泉、余悅主編的《茶文化論》文化藝術(shù)出版社1991年，收集30多篇論文，如余悅彭勃的《中國茶文化學(xué)論綱》對構(gòu)建中國茶文化學(xué)的理論體系進(jìn)行了全面探討，認(rèn)為中國茶文化是一門獨立的學(xué)科，提出中國茶文化結(jié)構(gòu)體系的六種構(gòu)想，茶文化學(xué)必須研究和解決的六大問題。王玲的《關(guān)于“中國茶文化學(xué)”的科學(xué)構(gòu)建及有關(guān)理論的若干問題》,也同樣對構(gòu)建中國茶文化學(xué)科提出富有價值的構(gòu)想。此外，如陳椽《從茶到六大茶類的起源研究》、王澤農(nóng)《陸游的桑苧家風(fēng)》、童啟慶《論茶禮、茶道、茶藝的名稱及其內(nèi)涵》等都是有特色的論文。姚國坤、王存禮、程啟坤編著的《中國茶文化》上海文化出版社1991年，從茶文化之源、茶與風(fēng)情、茶之品飲、茶與生活、茶與文學(xué)藝術(shù)、歷代茶著六個方面全面論述中國茶文化。這是第一本以“中國茶文化”為名稱的著作，篳路藍(lán)縷，功不可沒。1992年，王家揚主編的《茶文化的傳播及其社會影響——第二屆國際茶文化研討會論文選集》臺北：碧山巖出版社收集吳智和《晚明文人集團(tuán)旅游交往的飲茶生活》等40篇論文，內(nèi)容涉及茶文化的內(nèi)涵、發(fā)展、傳播、社會功能、茶俗、茶藝、茶道;王玲的《中國茶文化》中國書店體系完備，簡明扼要，后出的諸多同名或類似之作，大多不出其右;朱世英主編的《中國茶文化辭典》安徽文藝出版社作為第一部關(guān)于中國茶文化的辭典，體例完備，具有開拓性。通過對茶文化廣泛而深入的研究，到20世紀(jì)90年代初，“茶文化”作為一個新名詞、概念被正式確立。但是作為一個新概念，對其內(nèi)涵和外延的界定一時難以統(tǒng)一。后來不斷有人通過論文、著作對茶文化的內(nèi)涵和外延進(jìn)行闡釋，從而進(jìn)一步明晰茶文化概念。如鄒明華《養(yǎng)生，修性，怡情，尊禮——論中國茶文化的內(nèi)涵》《農(nóng)業(yè)考古》1994年第2期、第4期、周渝《茶文化：從自然到個人主體與文化再生的探尋》《農(nóng)業(yè)考古》1999年第2期等論文，浩耕、梅重主編的《中國茶文化叢書》8冊，浙江攝影出版社1995年、余悅主編的《中華茶文化叢書》10冊，光明日報出版社1999年，陳文華著《中國茶文化基礎(chǔ)知識》中國農(nóng)業(yè)出版社1999年、黃志根主編《中華茶文化》浙江大學(xué)出版社1999年等著作。二茶藝茶道研究范增平《臺灣茶文化論》臺北：碧山巖出版社1992年、張宏庸《臺灣傳統(tǒng)茶藝文化》臺北：漢光文化事業(yè)股份有限公司1999年對臺灣地區(qū)的茶藝文化進(jìn)行細(xì)致的研究。童啟慶《習(xí)茶》浙江攝影出版社1996年從習(xí)茶有道、品茗環(huán)境、茶具選配、用水擇辨、擇茶心韻、泡茶技藝、茶會準(zhǔn)備七個方面，要言不煩地論述了現(xiàn)代茶藝的各個環(huán)節(jié);丁文的《茶乘》香港：天馬圖書有限公司1999年對茶道概念、茶與儒釋道的關(guān)系、茶道美學(xué)、文人與茶進(jìn)行了深入的研究。陳文華《茶藝?茶道?茶文化》《農(nóng)業(yè)考古》1999年第4期對茶藝、茶道、茶文化的概念及其關(guān)系進(jìn)行了科學(xué)詮釋;丁以壽《中國飲茶法源流考》《農(nóng)業(yè)考古》1999年第2期對中國古代飲茶藝術(shù)進(jìn)行歸納，即漢魏六朝煮茶、唐五代煎茶、宋元點茶、明清泡茶。丁以壽《中國茶道發(fā)展史綱要》《農(nóng)業(yè)考古》1999年第4期指出中國茶道成于唐、繼于宋、盛于明，并對中國歷史上的煎茶道、點茶道、泡茶道的萌芽、形成、興盛、衰亡的歷程進(jìn)行了總結(jié)。三茶史研究朱自振的《茶史初探》農(nóng)業(yè)出版社1997年，論述了茶之紀(jì)原、茶文化的搖籃、秦漢和六朝茶業(yè)、稱興稱盛的唐代茶業(yè)、宋元茶業(yè)的發(fā)展和變革、我國傳統(tǒng)茶業(yè)的由盛轉(zhuǎn)衰、清末民初我國茶葉科學(xué)技術(shù)的向近代轉(zhuǎn)化、抗戰(zhàn)前后我國茶葉科技的艱難發(fā)展，對中國茶史進(jìn)行提綱挈領(lǐng)的概括?！吨袊杈莆幕贰放_北：文津出版社1995年之上篇是由朱自振撰寫的《中國茶文化史》，這是第一部關(guān)于中國茶文化史著作;余悅的《茶路歷程——中國茶文化流變簡史》光明日報出版社1999年則是一部簡明的中國茶文化史著作。斷代茶史或?qū)ｉT茶史著作有梁子《中國唐宋茶道》陜西人民出版社1994年、沈冬梅《宋代茶文化》臺北：學(xué)海出版社1999年、丁文《大唐茶文化》香港：天馬圖書有限公司1999年、劉淼《明代茶業(yè)經(jīng)濟研究》汕頭大學(xué)出版社1997年、陶德臣和王金水《中國茶葉商品經(jīng)濟研究》軍事誼文出版社1999年等。茶史研究論文，這一階段重要的有程啟坤和姚國坤《論唐代茶區(qū)與名茶》《農(nóng)業(yè)考古》1995年第2期、舒耕《中國茶葉科學(xué)技術(shù)史大事紀(jì)要》《農(nóng)業(yè)考古》1997年第2期、第4期，1998年第2期、第4期、方健《唐宋茶產(chǎn)地和產(chǎn)量考》《中國經(jīng)濟史研究》1993年第2期，呂維新《宋代的茶馬貿(mào)易》《農(nóng)業(yè)考古》1998年第2期、陶德臣《近代中國茶葉對外貿(mào)易的發(fā)展階段與特點》《中國農(nóng)史》1996年第2期、周兆望《略論兩晉南北朝飲茶風(fēng)氣的形成和轉(zhuǎn)盛》《農(nóng)業(yè)考古》1994年第2期、李斌城《唐人與茶》《農(nóng)業(yè)考古》1995年第2期、施由民《走向幽雅——晚明茶文化散論》《農(nóng)業(yè)考古》1998年第4期、王河《唐代古逸茶書鉤沉》《農(nóng)業(yè)考古》1998年第2期、方健《宋代茶書考》《農(nóng)業(yè)考古》1998年第2期地方茶史研究論文，有李家光《古蜀蒙山茶史考》《農(nóng)業(yè)考古》1991年第2期、第4期和《巴蜀茶史三千年》《農(nóng)業(yè)考古》1995年第4期、鞏志和姚月明《建茶史征》《農(nóng)業(yè)考古》1995年第4期、朱自振《太湖西部“三興”地區(qū)茶史考略》《農(nóng)業(yè)考古》1990年第1期、邵宛芳和沈柏華《云南普洱茶發(fā)展簡史及其特性》《農(nóng)業(yè)考古》1993年第4期等。四陸羽及其《茶經(jīng)》研究寇丹《據(jù)于道，依于佛，尊于儒——關(guān)于＜茶經(jīng)＞的文化內(nèi)涵》《農(nóng)業(yè)考古》1999年第4期對《茶經(jīng)》文化內(nèi)涵的揭示，朱乃良《唐代茶文化與陸羽＜茶經(jīng)＞》《農(nóng)業(yè)考古》1995年第2期、徐榮銓《陸羽＜茶經(jīng)＞和唐代茶文化》《農(nóng)業(yè)考古》1999年第4期對《茶經(jīng)》與唐代茶文化關(guān)系的研究，傅鐵虹《＜茶經(jīng)＞中道家美學(xué)思想及影響初探》《農(nóng)業(yè)考古》1992年第2期對《茶經(jīng)》中道家美學(xué)思想的揭示，錢時霖《我對“＜茶經(jīng)＞765年完成初稿775年再度修改780年付梓”之說的異議》《農(nóng)業(yè)考古》1999年第4期對《茶經(jīng)》成書年代的考證，都有新見。五資料整理吳覺農(nóng)輯編《中國地方志茶葉歷史資料選輯》農(nóng)業(yè)出版社1990年，將南宋嘉泰年間至中華民國三十七年編撰的16個省、區(qū)的1226種省志和縣志中有關(guān)茶和山、水的歷史資料悉數(shù)收錄;朱自振輯編《中國茶葉歷史資料續(xù)輯方志茶葉資料匯編》東南大學(xué)出版社1991年，收錄26個省市自治區(qū)的1080種方志中有關(guān)茶的資料。阮浩耕、沈冬梅、于良子釋注點校的《中國茶葉全書》浙江攝影出版社1999年收錄現(xiàn)存茶書64種，其中輯佚7種，后附已佚存目茶書60種。加以點校和注釋，并附作者簡介，考定版本源流;陳彬藩主編的《中國茶文化經(jīng)典》光明日報出版社1999年，是收集中國古代茶文化文獻(xiàn)資料最全面的資料匯編。六其它方面賴功歐的《茶哲睿智》光明日報出版社1999年對茶與儒道釋的關(guān)系進(jìn)行深入研究，王澤農(nóng)《中華茶文化——先秦儒學(xué)思想的淵源》《農(nóng)業(yè)考古》1996年第4期對儒家與茶文化的關(guān)系進(jìn)行研究，余悅《禪悅之風(fēng)—-佛教茶俗幾個問題考辨》《農(nóng)業(yè)考古》1997年第4期對佛教茶俗進(jìn)行了研究，東君滕軍的《茶與仙藥——論茶之飲料至精神文化的演變過程》《農(nóng)業(yè)考古》1995年第2期揭示了道教在茶從飲料向精神文化發(fā)展中的作用。錢時霖《中國古代茶詩選》浙江古籍出版社，選擇中國古代有代表性的茶詩進(jìn)行注解;石韶華《宋代詠茶詩研究》臺北：文津出版社1996年，從宋代詠茶詩形成的歷史過程、創(chuàng)作背景、主要內(nèi)涵、藝術(shù)表現(xiàn)等方面，對宋代茶詩進(jìn)行全景式研究;劉學(xué)忠《茶與詩——文人生活對藝術(shù)的滲透》《文學(xué)遺產(chǎn)》1996年第2期闡述了茶文化對詩歌的影響;胡文彬《茶香四溢滿紅樓——〈紅樓夢〉與中國茶文化》《紅樓夢學(xué)刊》1994年第4期系統(tǒng)、全面、深刻地論述《紅樓夢》中的茶文化。王書耕《茶文化的形象語言—--歷代茶圖賞析》《農(nóng)業(yè)考古》1993年第4期、候軍《品茶讀畫》《農(nóng)業(yè)考古》1997年第2期、1997年第4期、1998年第2期、1998年第4期、1999年第2期、1999年第4期對中國歷代茶畫進(jìn)行賞析。余悅不僅在《江西茶俗的民生顯象和特質(zhì)》《農(nóng)業(yè)考古》1996年第4期、1997年第2期、1998年第2期系列論文中對江西茶俗進(jìn)行了研究，而且在《問俗》浙江攝影出版社1996年中對中國茶俗作了深入研究;吳尚平《淺論中國茶俗文化在民族文化中的地位》《農(nóng)業(yè)考古》1996年第2期論述茶俗在中國少數(shù)民族文化中的地位，薛翹、劉勁峰《客家擂茶源流考》《農(nóng)業(yè)考古》1994年第4期、林更生《客家的茶文化》《農(nóng)業(yè)考古》1995年第4期對客家人茶文化進(jìn)行了研究，蘇芳華、魏謀城《云南民族飲茶方式》《農(nóng)業(yè)考古》1995年第4期對云南少數(shù)民族飲茶習(xí)俗進(jìn)行了考察。姚國坤、胡小軍的《中國古代茶具》上海文化出版社1999年、王建平的《茶具清雅》光明日報出版社1999年對中國茶具的歷史和發(fā)展作了梳理;寇丹的《鑒壺》浙江攝影出版社1996年對紫砂壺進(jìn)行鑒賞和研究。陜西扶風(fēng)法門寺地宮出土的唐代茶具轟動一時，梁子《法門寺出土唐代宮廷茶器巡札》《農(nóng)業(yè)考古》1992年第2期、韓金科《法門寺唐代茶具與中國茶文化》《農(nóng)業(yè)考古》1995年第2期對此進(jìn)行研究;河北宣化下八里遼墓壁畫中的茶事圖也很引人注目，鄭紹宗《河北宣化遼墓壁畫茶道圖的研究》《農(nóng)業(yè)考古》1994年第2期、劉海文《試述河北宣化下八里遼代壁畫墓中的茶道圖及茶具》《農(nóng)業(yè)考古》1996年第2期對此作了研究。劉學(xué)忠的《中國古代茶館考論》《社會科學(xué)戰(zhàn)線》1994年第5期、吳旭霞的《茶館閑情》光明日報出版社1999年對中國茶館歷史演變和各地茶館文化作了介紹。陳宗懋主編的《中國茶經(jīng)》上海文化出版社1992年專設(shè)“茶史篇”、“茶文化篇”，其“飲茶篇”也涉及飲茶史和飲茶藝術(shù)。三深化階段2000—202221世紀(jì)以來，除茶文化類專門期刊外，《茶葉科學(xué)》、《中國茶葉》、《中國茶葉加工》、《茶葉》、《茶苑》等茶學(xué)類雜志以及一些飲食文化、文史類雜志及大學(xué)學(xué)報也刊發(fā)一定數(shù)量的茶文化研究論文。眾多出版社紛紛搶灘茶文化陣地，形成一股茶文化書籍出版熱潮。中國茶文化研究邁入持續(xù)發(fā)展、深入深化階段。一茶文化綜合研究施由民《試論中國茶文化與中國文人的審美取向》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第2期、賴功歐《茶文化與中國人生哲學(xué)論綱》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第4期、余悅《中國茶文化當(dāng)代歷程和未來走向》《江西社會科學(xué)》2022年第7期和《加強茶文化學(xué)科建設(shè)的理性思考》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第4期、朱紅纓《基于專業(yè)教育的茶文化學(xué)體系研究》《茶葉科學(xué)》2022年第1期、丁以壽《中國茶文化研究現(xiàn)狀、學(xué)科定位和研究隊伍建設(shè)》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第5期、陶德臣《試論中國茶文化研究現(xiàn)狀與科學(xué)發(fā)展》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第5期、關(guān)劍平《從文化理論看茶文化研究屬性》《茶葉科學(xué)》2022年第5期等論文，進(jìn)一步闡明茶文化的概念、內(nèi)涵、體系、美學(xué)和精神。姚國坤《茶文化概論》浙江攝影出版社2022年、于觀亭《茶文化漫談》中國農(nóng)業(yè)出版社2022年、陳文華《長江流域茶文化》湖北教育出版社2022年和《中國茶文化學(xué)》中國農(nóng)業(yè)出版社2022年、劉勤晉主編《茶文化學(xué)》第二版，中國農(nóng)業(yè)出版社2022年，余悅主編《茶文化博覽叢書》5冊，中央民族大學(xué)出版社2022年，阮浩耕、董春曉主編《人在草木中叢書》5冊，浙江攝影出版社2022年，對茶文化進(jìn)行多方位研究。陳宗懋主編的《中國茶葉大辭典》中國輕工業(yè)出版社2022年，其中也有部分茶文化的內(nèi)容;朱世英、王鎮(zhèn)恒、詹羅九主編的《中國茶文化大辭典》漢語大辭典出版社2022年，收入詞條近萬，是一部全面宏富的中國茶文化辭典。二茶藝茶道研究蔡榮章《茶道教室》臺北：天下遠(yuǎn)見出版股份有限公2022年、《茶道基礎(chǔ)篇》臺北：武陵出版有限公司2022年、《說茶之陸羽茶道》燕山出版社2022年、《茶道入門——泡茶篇》中華書局2022年等，范增平《茶藝學(xué)》臺北：萬卷樓圖書有限公司2022年修訂版、《臺灣茶藝觀》臺北：萬卷樓圖書有限公司2022年等，為現(xiàn)代茶藝?yán)碚摰难芯亢鸵?guī)范作出重要貢獻(xiàn)。童啟慶、壽英姿《生活茶藝》金盾出版社2000年從茶藝基本知識入手，引導(dǎo)人們進(jìn)入四季茶韻，為現(xiàn)代茶藝提供了范式。陳文華《論當(dāng)前茶藝表演的一些問題》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第2期、《論中國茶道的形成歷史及其主要特征與儒、釋、道的關(guān)系》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第2期、《論中國茶藝及其在中國茶文化史上的地位》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第4期、《中國茶藝的美學(xué)特征》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第5期等論文，對茶道與儒釋道的關(guān)系、茶藝美學(xué)等進(jìn)行研究，并指出當(dāng)前茶藝編創(chuàng)和表演中所存在的一些誤區(qū)。余悅在《中國茶韻》中央民族大學(xué)出版社2022年中對茶藝、茶道概念、茶道與儒道釋的關(guān)系等作了精要的闡釋，并在《儒釋道和中國茶道精神》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第5期、《中國茶藝的美學(xué)品格》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第2期、《中國古代的品茗空間與當(dāng)代復(fù)原》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第5期等論文中進(jìn)一步闡釋了茶藝美學(xué)、茶道精神。林治的《中國茶藝》中華工商聯(lián)合出版社2000年、《中國茶道》中華工商聯(lián)合出版社2000年、《茶道養(yǎng)生》世界圖書出版公司2022年對茶的沖泡技藝、茶藝六要素美的賞析、茶藝美學(xué)基礎(chǔ)、茶道精神、茶道養(yǎng)生等進(jìn)行了有益的探索。馬守仁馬嘉善出版《無風(fēng)荷動——靜參中國茶道之韻》北京大學(xué)出版社2022年，并通過《茶藝美學(xué)漫談》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第4期和《中國茶道美學(xué)初探》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第2期揭示茶藝美學(xué)的形式美、動作美、結(jié)構(gòu)美、環(huán)境美、神韻美五個特征和茶道美學(xué)的大雅、大美、大悲、大用四個特征。喬木森的《茶席設(shè)計》上海文化出版社2022年，對茶席設(shè)計的基本構(gòu)成因素、一般結(jié)構(gòu)方式、題材及表現(xiàn)方法、技巧等進(jìn)行了有益的探索。丁以壽主編《中華茶道》安徽教育出版社2022年系統(tǒng)地論述了中國飲茶的起源、發(fā)展以及歷代飲茶方式的演變，“道”字的起源、抽象以及儒、道、佛的道思想，中華茶道的概念、構(gòu)成要素以及形式，中華茶道與文學(xué)、藝術(shù)、哲學(xué)、宗教的關(guān)系，中華茶道的精神、美學(xué)、歷史以及對外傳播;丁以壽主編《中華茶藝》安徽教育出版社2022年系統(tǒng)地論述了茶藝的基本概念和分類原則、茶藝要素、茶席設(shè)計、茶藝禮儀、茶藝美學(xué)、茶藝形成與發(fā)展歷史、茶藝編創(chuàng)原則、茶藝對外傳播以及中國當(dāng)代茶藝。三茶史研究夏濤主編《中華茶史》安徽教育出版社2022年，對先秦、漢魏六朝、唐五代、宋元、明清、現(xiàn)代各個時期的中華茶葉科技、茶葉經(jīng)貿(mào)、茶文化和茶的傳播進(jìn)行了深入淺出的論述;郭孟良的《中國茶史》山西古籍出版社2000年是一部簡明的中國茶史讀本;中華茶人聯(lián)誼會編輯的《中國茶葉五千年》人民出版社2022年是一部編年體的中國茶史著作，對近現(xiàn)代中國茶界大事記載尤詳。關(guān)劍平的《茶與中國文化》人民出版社2022年選擇魏晉南北朝迄初唐時期，從文化史角度闡明當(dāng)時飲茶習(xí)俗的發(fā)展?fàn)顩r以及飲茶習(xí)俗形成的社會文化基礎(chǔ)，特別是飲茶習(xí)俗產(chǎn)生的原因、茶文化在中國醞釀的過程;沈冬梅《茶與宋代社會生活》中國社會科學(xué)出版社2022年從宋代茶藝、茶與宋代政治生活、茶與宋代社會生活、茶與宋代文化四個方面深入研究宋代的茶史;廖建智《明代茶文化藝術(shù)》秀威資訊科技股份有限公司2022年從明代茶之制作和飲茶方法、茶政、茶文化藝術(shù)、茶禮俗文化、茶文學(xué)等方面剖析明代茶文化史。滕軍的《中日茶文化交流史》東方出版中心2022年對中國茶文化向日本的傳播歷程進(jìn)行細(xì)致的研究;關(guān)劍平《文化傳播視野下的茶文化研究》中國農(nóng)業(yè)出版社2022年從文化傳播的視角審視中國茶文化形成以及向邊疆、海外的傳播，是一部簡明的中國茶文化傳播史著作。阮浩耕主編《浙江省茶葉志》浙江人民出版社2022年是最為完備的一部地方茶葉志;王旭烽的《茶者圣——吳覺農(nóng)傳》浙江人民出版社2022年則是第一部關(guān)于當(dāng)代茶人的傳記;孫洪升《唐宋茶業(yè)經(jīng)濟》社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社2022年對唐宋時期的茶葉消費及茶業(yè)演變、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)形態(tài)、生產(chǎn)技術(shù)、商品經(jīng)濟等從理論上作了全面的探討和研究;黃純艷《宋代茶法研究》云南大學(xué)出版社2022年探討北宋初期茶法、蔡京茶法、南宋茶法、福建茶法、四川茶法、茶利與茶價、宋代茶法的演變等。四陸羽及其《茶經(jīng)》研究程啟坤、楊招棣、姚國坤《陸羽＜茶經(jīng)＞解讀與點?！飞虾Ｎ幕霭嫔?022年、沈冬梅《茶經(jīng)校注》中國農(nóng)業(yè)出版社2022年最為精審;肖毛網(wǎng)絡(luò)版的《茶經(jīng)集注》，時有新見;裘紀(jì)平《茶經(jīng)圖說》浙江攝影出版社2022年，別具一格地圖解茶經(jīng);丁以壽《陸羽〈茶經(jīng)〉成書問題略辨》《2022第八屆國際茶文化研討會論文集》，中國國際文化出版社2022年，指出陸羽《茶經(jīng)》的成書經(jīng)歷了從《茶記》到《茶論》再到《茶經(jīng)》的過程?？艿ぐl(fā)表一系列關(guān)于陸羽及其《茶經(jīng)》的研究論文，后來結(jié)集成《陸羽和〈茶經(jīng)〉研究》香港：天馬圖書有限公司2022年、《探索陸羽》澳門出版協(xié)會2022年兩書。他關(guān)于陸羽形象、思想性格、理想的論述，關(guān)于陸羽“西江水”等問題的闡釋，成一家之言。游修齡《〈茶經(jīng)?七之事＞“茗菜”的質(zhì)疑》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第4期，指出《晏子春秋》中“茗菜”原為“苔菜”;丁以壽《〈茶經(jīng)?七之事＞“〈廣雅＞云”考辨》《農(nóng)業(yè)考古》2000年第4期認(rèn)為“《廣雅》云”不僅不是陸羽《茶經(jīng)》的正文，也非《廣雅》的正文;丁以壽《陸羽＜茶經(jīng)＞中單道開茶事考》《2022第十屆國際茶文化研討會論文集》，浙江古籍出版社2022年，指出單道開是晉代的一位道教徒，他所飲“荼蘇”是酒非茶，單道開是酒徒而非茶人。周志剛《陸羽與懷素交往考》《農(nóng)業(yè)考古》2000年第4期、《陸羽與李季蘭交往考》《農(nóng)業(yè)考古》2000年第2期對陸羽與李冶、懷素交往的考論切實。他的《陸羽年譜》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第2期、第4期，援引史料，言必有據(jù)，是到目前為止關(guān)于陸羽生平年表、年譜最接近真實的一種。錢時霖《＜陸文學(xué)自傳＞真?zhèn)慰急妗贰掇r(nóng)業(yè)考古》2000第2期對《陸文學(xué)自傳》真?zhèn)蔚谋嫖?，朱乃良《試析陸羽研究中幾個有異議的問題》《農(nóng)業(yè)考古》2000年第2期、《再談陸羽研究中幾個有異議的問題》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第2期等系列論文對陸羽研究中一些有爭議問題的考辨，都有獨到見解。五茶文學(xué)研究呂瑞萍《宋代詠茶詞研究》國立臺灣師范大學(xué)國文研究所碩士論文，2000年從宋代詠茶詞產(chǎn)生之社會背景、代表性之詞人、內(nèi)容分析、藝術(shù)技巧分析四個方面對宋代茶詞進(jìn)行深入研究;李新玲《詩化的品茗藝術(shù)》中國農(nóng)業(yè)出版社2022年以唐代茶詩為資料，研究唐代如何將日常生活的飲茶提升為藝術(shù)化的品茗。莊昭《茶詩三百首》南方日報出版社2022年、蔡鎮(zhèn)楚和施兆鵬《中國名家茶詩》中國農(nóng)業(yè)出版社2022年、李莫森《詠茶詩詞曲賦鑒賞》上海社會科學(xué)院出版社2022年、劉楓主編《歷代茶詩選注》中央文獻(xiàn)出版社2022年，對中國古代茶詩詞作精要的注釋。余悅《中國茶詩的總體走向》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第2期，對中國茶詩發(fā)展的基本脈絡(luò)、中國茶詩特色、中國茶詩功用作了總體的概述;揚之水《兩宋茶詩與茶事》《文學(xué)遺產(chǎn)》2022年第2期在《全宋詩》與《全宋詞》的范圍內(nèi)檢視宋代的分茶、斗茶以及點茶與點湯的含義;趙睿才、張忠綱《中晚唐茶、詩關(guān)系發(fā)微》《文學(xué)研究》2022年第4期闡述茶的“清新”與中晚唐詩歌的“變新”的關(guān)系，認(rèn)為茶文化促使中晚唐詩呈現(xiàn)出前所未有的以“清省”、“清寒”為主要特征的審美趣味。胡長春《〈鏡花緣〉里的茶文化》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第2期、林長華《〈儒林外史〉茶味濃》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第2期、桂遇秋《〈金瓶梅〉中的茶文化》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第2期、第4期，則論述了古典小說名著中的茶文化。丁以壽《蘇軾〈葉嘉傳〉中的茶文化解析》《茶業(yè)通報》2022年第3期、第4期，指出蘇軾《葉嘉傳》巧妙地運用了諧音、雙關(guān)、比擬、虛實結(jié)合等寫作技巧，對茶史、宋代福建建安龍團(tuán)鳳餅貢茶的歷史和采制、茶的功效、茶政茶法，特別是對宋代典型的飲茶藝術(shù)——點茶有著生動、形象的描寫。六資料整理余悅總編《中國茶葉藝文叢書》5冊，光明日報出版社2022年，關(guān)注現(xiàn)當(dāng)代茶文化資料，從收錄的茶事詩詞古體、散文、小說、歌曲和論文來看，雖非各類資料的“全編”，也頗有參考價值。鄭培凱、朱自振主編的《中國歷代茶書匯編校注本》香港：商務(wù)印書館2022年收錄古代茶書114種，附已佚存目茶書65種，是搜集中國古代茶書最多的一本匯編。匯編校注本對所收茶書重新予以標(biāo)點，考定版本源流，并附以作者簡介、書的簡評、注釋和校記，是一部有很高的學(xué)術(shù)價值的中國古代茶書總匯。王河對明清部分散佚茶書、茶葉文獻(xiàn)的輯考、鉤沉，取得顯著成績。七其它方面賴功歐的《論中國文人茶與儒釋道合一的內(nèi)在關(guān)聯(lián)》《農(nóng)業(yè)考古》2000年第2期和《宗教精神與中國茶文化的形成》《農(nóng)業(yè)考古》2000年第4期對中國茶文化與儒道釋的關(guān)系作了深入研究;樓宇烈《茶禪一味道平?！贰吨袊U學(xué)》第三卷，中華書局2022年、沈柏村《飲茶與禪修》《閩南佛學(xué)》2000年第2期、余悅《禪林法語的智慧境界——“禪茶一味”與禪茶表演闡釋》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第4期和《“茶禪一味”的三重境界》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第2期，賴功歐《茶道與禪宗的“平常心”》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第2期、吳立民《中國的茶禪文化與中國佛教的茶道》《法音》2000年第9期、陳云君《簡論“吃茶去”與“茶禪一味”》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第4期等，對茶禪關(guān)系有深刻的理解和體會;王平的《談中國茶文化中之道緣》《道教教義的現(xiàn)代闡釋——道教思想與中國社會發(fā)展進(jìn)步研討會論文集》，宗教文化出版社2022年闡明中國茶文化的內(nèi)核與道教因緣難解;丁以壽《中華茶道的形成與道家》《2022第九屆國際茶文化研討會論文集》，浙江古籍出版社2022年、胡長春《道教與中國茶文化》《農(nóng)業(yè)考古》2022年第5期，論證道家含道教對中國茶文化的影響最深、最大。于良子《翰墨茗香》浙江攝影出版社2022年對中國古代的茶事書畫篆刻作了系統(tǒng)的研究;裘紀(jì)平《盧仝茶歌的書畫研究》《第十屆國際茶文化研討會暨浙江湖州長興首屆陸羽茶文化節(jié)論文集》，浙江古籍出版社2022年從盧仝茶歌書畫創(chuàng)作的三類形式、畫家對盧仝的認(rèn)識與心態(tài)、畫盧仝茶歌內(nèi)容比較三方面詳細(xì)研究宋元明清時期的盧仝茶歌書畫。余悅《事茶淳俗》上海人民出版社2022年從茶俗概說、茶俗歷史、階層飲茶、茶俗文化、民族茶俗、地域茶俗諸方面對中國茶俗作了全面、深入研究，茶俗學(xué)理論框架初具;姚國坤、朱紅纓的《飲茶習(xí)俗》中國農(nóng)業(yè)出版社2022對中國各地飲茶風(fēng)俗進(jìn)行了深入的研究。宋伯胤《茶具》上海文藝出版社2022年、胡小軍《茶具》浙江大學(xué)出版社2022年、吳光榮《茶具珍賞》浙江攝影出版社2022年、陳文華《中國古代茶具鑒賞》江西教育出版社2022年對中國歷代各式茶具進(jìn)行了鑒賞和研究。連振娟《中國茶館》中央民族大學(xué)出版社2022年、徐傳宏和駱芃芃《中國茶館》山東科技出版社2022年、徐傳宏和劉修明《雅室品茗》上海人民出版社2022年、劉清榮《中國茶館的流變與未來走向》《中國農(nóng)業(yè)出版社2022年》，對中國茶館歷史演變、現(xiàn)狀、未來和各地茶館作了介紹。周文棠《茶館》浙江大學(xué)出版社2022年、《特色茶樓裝修》廣西科學(xué)技術(shù)出版社2022年，關(guān)注當(dāng)代茶館的空間設(shè)計和藝術(shù)布置。中國茶文化的簡述茶文化之核心為茶道,中國器物文化能上升到道的層次的唯有茶文化,茶道是茶與道的融合與升華。對茶道的闡釋有助于我們深入地理解茶文化,更有利于我們把握和弘揚底蘊深厚的中華傳統(tǒng)文化。欲把握茶道,首先必須對道——這一哲學(xué)范疇進(jìn)行考古學(xué)的發(fā)掘?！暗馈薄ⅰ暗玫馈迸c中國傳統(tǒng)直覺體悟式思維自老子將具體事物之道發(fā)展為哲學(xué)之道,道便成為中國哲學(xué)的最高范疇,統(tǒng)慣于中國哲學(xué)范疇發(fā)展史之始終,并隨著歷史的演變,不斷具體豐富，是各個時期哲學(xué)家們思考的中心。道本義為道路之道，引伸為宇宙法則、終極真理、事物運動的總體規(guī)律,萬物的本質(zhì)或本源。道，有儒家之道、道家之道、佛教之道，各家之道不盡一致。各家各派都按照各自的哲學(xué)觀點去闡釋道,賦予道范疇以本家本派的內(nèi)涵。但是，老子所確立的——道是天地萬物的本體或本原，是存在之根據(jù)——這一權(quán)力話語體系得到了各代各家各派的認(rèn)同并踐行。道這一范疇巳成為宇宙本原、普遍規(guī)律性的代名詞?！暗馈睂嵸|(zhì)上被建構(gòu)為永恒的真、善、美。在認(rèn)識論上，“道”是超越常規(guī)認(rèn)識的目標(biāo);在價值觀上，“道”是超凡脫俗的崇高境界;在本體論和宇宙論上，“道”是萬物的始基和宇宙演變的依據(jù)和整體。金岳霖《道論》曾經(jīng)說：”中國思想中最崇高的概念似乎是道。所謂行道、修道、得道，都是以道為最終目標(biāo)。思想與情感兩方面的最基本的原動力似乎也是道。”道是可以儲存一切事物——生命和非生命的，神圣和非神圣，自我與非我的——既隱喻又實體性的神圣、神奇，神喻的子宮?！暗馈弊鳛楝F(xiàn)象之本體、作