企業(yè)成本管理問題及對(duì)策研究-以燕京啤酒公司為例

目錄 摘要 企業(yè)成本管理問題及對(duì)策研究─以燕京啤酒公司為例摘要：企業(yè)經(jīng)營的根本目標(biāo)是賺取利潤，加大企業(yè)成本管控是提高企業(yè)利潤的有效途徑之一。改進(jìn)成本管理不僅有利于優(yōu)化和加強(qiáng)企業(yè)管理，還對(duì)提高企業(yè)競爭力具有重要作用。它能迅速提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值的最大化，對(duì)企業(yè)的全面發(fā)展具有重要意義。本文首先敘述成本管理的概念、原則、方法和重要性。其次，對(duì)企業(yè)成本管理現(xiàn)狀、存在的問題和原因進(jìn)行分析。然后以燕京啤酒公司為例，分析企業(yè)在成本管理方面存在的問題。最后提出完善企業(yè)成本管理相關(guān)對(duì)策及建議。關(guān)鍵詞：成本管理；燕京啤酒公司；對(duì)策ResearchonEnterpriseCostManagementProblemsandCountermeases─TakingYanjingBeerCompanyasanExampleAbstract：Thefundamentalgoalofenterprisemanagementistoearnprofits,andincreasingthecostcontrolofenterprisesisoneoftheeffectivewaystoimprovetheprofitsofenterprises.Improvingcostmanagementisnotonlyconducivetooptimizingandstrengtheningenterprisemanagement,butalsoplaysanimportantroleinimprovingenterprisecompetitiveness.Itcanquicklyimprovetheeconomicbenefitsofenterprisesandrealizethemaximizationofenterprisevalue,whichisofgreatsignificancetotheoveralldevelopmentofenterprises.Thispaperfirstdescribestheconcept,principles,methodsandimportanceofcostmanagement.Secondly,thepresentsituation,existingproblemsandcausesofenterprisecostmanagementareanalyzed.ThentakeYanjingBeerCompanyasanexampletoanalyzetheproblemsexistinginthecostmanagementofenterprises.Finally,somecountermeasuresandsuggestionsareputforwardtoimprovethecostmanagementofenterprises.Keyword:CostManagement;YanjingBeerCompany;Countermeasures引言本文分析了企業(yè)成本管理存在的問題、現(xiàn)狀及原因，并提出了通過成本控制提高企業(yè)利潤的建議；近年來，高成本已成為企業(yè)管理中的一大難題。本文整理了近年來企業(yè)在成本管理過程中普遍出現(xiàn)的問題，簡略分析了原因和危害。主要是因?yàn)閷?duì)成本管理缺乏了解，成本管理方法不當(dāng)，對(duì)成本管理認(rèn)識(shí)不足，單方成本管理，缺乏對(duì)員工的成本觀念培訓(xùn)，組織機(jī)構(gòu)不完善，缺乏高層次管理人員等。這些問題和企業(yè)里的每個(gè)人都有關(guān)系。為了消除這些問題，減少其對(duì)企業(yè)的危害，必須提出有效的解決方案。1成本管理的理論基礎(chǔ)1.1成本管理的概念成本管理是對(duì)企業(yè)在經(jīng)營過程中進(jìn)行的成本決策、成本預(yù)測、成本計(jì)劃、成本分析、成本控制、成本核算和成本估算以及其他管理活動(dòng)的總稱[1]李曉夢.企業(yè)成本管理存在的問題及對(duì)策探析[J].中國商論,2020(02):141-142[1]李曉夢.企業(yè)成本管理存在的問題及對(duì)策探析[J].中國商論,2020(02):141-1421.2成本管理的原則1.2.1全面控制原則全面控制原則是指在成本控制中對(duì)全員、全過程的控制。其目的是控制產(chǎn)品生產(chǎn)的所有成本，不僅是成本，而且是固定成本。調(diào)動(dòng)全體員工是指，包括管理層、各部門人員在內(nèi)，掌握成本控制的重要性，加入成本控制才能達(dá)到全體員工的成本控制。整個(gè)過程包括嚴(yán)格控制制造、設(shè)計(jì)、銷售等。1.2.2經(jīng)濟(jì)效益原則完善經(jīng)濟(jì)效益原則的條件。有保證和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益提高的規(guī)章制度；應(yīng)建立一個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，以確保市場參與者認(rèn)識(shí)到利益的價(jià)值；追求經(jīng)濟(jì)效益，要樹立在合理合法的條件下，核心不是濫用權(quán)利。要提高經(jīng)濟(jì)效益，不僅要依靠降低成本，更重要的是要依靠節(jié)約，用更少的消耗取得更多的成果。1.2.3權(quán)利、責(zé)任、利益相結(jié)合原則權(quán)利、責(zé)任和利益原則是指在管理過程中的權(quán)利、責(zé)任、利益統(tǒng)一的同時(shí)又有聯(lián)系的管理過程和手段。也可以理解為，缺乏權(quán)利的控制是空的，沒有約束的權(quán)利是虛構(gòu)的，權(quán)利和管理總是密切相關(guān)的。問責(zé)制既是管理的行使，也是權(quán)利的行使；利益既是權(quán)利的實(shí)現(xiàn)，也是管理的實(shí)現(xiàn)。不應(yīng)無責(zé)任就有權(quán)利，也不應(yīng)無權(quán)利就有責(zé)任；同樣，沒有利益，就不可能有權(quán)利和責(zé)任，沒有有權(quán)利和責(zé)任，就不可能有利益。由此看來，權(quán)利、責(zé)任和利益是管理者在管理過程中實(shí)施管理的“三要素”。1.2.4例外管理原則 例外管理原則是指企業(yè)管理者相對(duì)例行公事將不重要、不緊急的事項(xiàng)交給下級(jí)處理，保留重要事項(xiàng)持有監(jiān)督和決定權(quán)。實(shí)行全面控制時(shí)，把重點(diǎn)放在主要的成本差異上，這些差異是非正常的、巨大的和不合規(guī)的，經(jīng)過深入分析、查明原因和根源分析。作出科學(xué)合理的成本管理決策。1.3成本管理的方法企業(yè)成本管理的六種方法：基于經(jīng)驗(yàn)的成本管理方法、基于預(yù)算的定向成本控制方法、基于標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)成本控制方法、基于歷史數(shù)據(jù)的成本控制方法、基于市場需求的定向成本控制方法以及基于價(jià)值分析的成本控制方法。1.4成本管理的重要性企業(yè)不斷發(fā)展的保證是好的成本管理，獲得市場上的競爭優(yōu)勢，是制定企業(yè)戰(zhàn)略的一個(gè)要素。成本控制是通過成本管理和調(diào)整企業(yè)成本結(jié)構(gòu)改進(jìn)企業(yè)管理的一個(gè)重要方面，使企業(yè)能夠完成內(nèi)部管理的重建。促進(jìn)企業(yè)從傳統(tǒng)的生產(chǎn)和銷售發(fā)展模式轉(zhuǎn)向戰(zhàn)略發(fā)展模式，并實(shí)現(xiàn)提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效率的最終目標(biāo)；改進(jìn)成本管理有助于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化和轉(zhuǎn)型，重組企業(yè)的有利資源，在新的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，企業(yè)必須加強(qiáng)成本控制和管理，以增加利潤，提高經(jīng)濟(jì)效益，提高競爭力和抵御壓力，并幫助企業(yè)獲得競爭優(yōu)勢。1.4.1企業(yè)增加盈利的基本機(jī)會(huì)企業(yè)可以通過降低產(chǎn)品成本來增加經(jīng)濟(jì)效益。這是提高利潤的主要途徑，當(dāng)產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)定時(shí)利潤更高；增加產(chǎn)品的生產(chǎn)以滿足企業(yè)的需要。它能增加產(chǎn)品銷售數(shù)量和銷售收入，又能減少企業(yè)的固定成本，還能使產(chǎn)品的單位成本下降，主要可以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的利潤的增加；提高產(chǎn)品品質(zhì)。這就增加了質(zhì)量產(chǎn)品的數(shù)量，減少了廢品的損失，從而降低了產(chǎn)品成本中的廢品損失成本，增加了利潤。在產(chǎn)品質(zhì)量好、價(jià)格高的情況下，為了獲得更多的利潤，好的產(chǎn)品會(huì)以更高的價(jià)格出售；減少固定資本和營運(yùn)資本的使用，節(jié)約營運(yùn)資本；嚴(yán)格控制支出，增加補(bǔ)充收入。1.4.2企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)企業(yè)老總和管理團(tuán)隊(duì)是企業(yè)生存和發(fā)展最根本的基礎(chǔ)和中堅(jiān)力量。企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營和收益，得益于全體員工的共同努力。企業(yè)文化、銷售激勵(lì)機(jī)制、客戶關(guān)系和法律合規(guī)性也非常重要。管理層的選擇、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和分銷與包括老板在內(nèi)的每一位員工都息息相關(guān)。1.4.3企業(yè)關(guān)鍵管理資源六種企業(yè)成本管理方法：基于經(jīng)驗(yàn)的成本管理方法、基于標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo)成本控制方法、基于歷史數(shù)據(jù)的成本控制方法、基于目標(biāo)成本的控制方法、基于預(yù)算的目標(biāo)成本控制方法、根據(jù)市場需求和基于價(jià)值分析的成本控制方法。如果企業(yè)能勝任這六種成本管理方法，成本可以大量降低。很少有企業(yè)使用這六種方法或采用其中的幾種方法。但由于不同實(shí)施條件的局限性和影響，應(yīng)用的不合格、不專業(yè)，其效果就會(huì)大大降低。目標(biāo)成本法是一種以市場為導(dǎo)向、對(duì)有獨(dú)自生產(chǎn)程序的產(chǎn)品進(jìn)行利潤規(guī)劃和成本管控的手段。目標(biāo)是籌劃產(chǎn)品在生命周期劃規(guī)和研發(fā)時(shí)發(fā)生的支出。2企業(yè)成本管理現(xiàn)狀及存在問題分析 2.1企業(yè)成本管理現(xiàn)狀分析2.1.1一些企業(yè)不了解現(xiàn)代企業(yè)成本管理一些企業(yè)在成本管控時(shí)，仍然以效益為目標(biāo)，對(duì)成本優(yōu)勢認(rèn)識(shí)不足。有的企業(yè)簡單地把成本管理理解為節(jié)約成本，在經(jīng)營管理過程中盲目減少成本，節(jié)約成本，忽視產(chǎn)品質(zhì)量，沒有從長遠(yuǎn)的角度考慮企業(yè)的整體發(fā)展，導(dǎo)致企業(yè)只能獲得短暫的經(jīng)濟(jì)效益。2.1.2不符合企業(yè)人員成本控制的概念企業(yè)在成本管理過程中普遍存在的問題是成本管理觀念落后，具體表現(xiàn)在對(duì)成本管理的范圍、功能和類型認(rèn)識(shí)的偏差[2]陳迪莉.國有企業(yè)成本管理問題及對(duì)策[J].財(cái)會(huì)學(xué)習(xí),2020(09):158-160。傳統(tǒng)成本控制手段雖然也有一定的作用，但鑒于市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)的成本控制方法顯然已經(jīng)不適應(yīng)企業(yè)快速發(fā)展的要求[3][2]陳迪莉.國有企業(yè)成本管理問題及對(duì)策[J].財(cái)會(huì)學(xué)習(xí),2020(09):158-160[3]劉莉.企業(yè)成本控制問題及對(duì)策[J].營銷界,2019(25):213-214大多數(shù)員工對(duì)企業(yè)財(cái)務(wù)管理不了解，缺乏準(zhǔn)確的成本控制理念，所有成本控制在大部分員工間無法實(shí)現(xiàn)，使成本管理工作無法達(dá)到預(yù)期的效果。2.1.3成本管理缺乏導(dǎo)向指令是指明確的方向和明確的目的，以其達(dá)到某種目的，獲得知識(shí)，并有知識(shí)來解決問題。成本管理也需要明確的指向性。明確的方向，能使管理人員為企業(yè)每一位員工實(shí)施準(zhǔn)確的成本控制的方式和目標(biāo)，從而節(jié)省成本，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效率。2.1.4成本管理不足近年來，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境日趨復(fù)雜，對(duì)成本管理產(chǎn)生了影響。迫切需要加強(qiáng)成本管理，深化企業(yè)成本管理體系。然而，大多數(shù)企業(yè)并沒有認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，也沒有根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況深化已建立的成本管理體系，以在非標(biāo)準(zhǔn)成本管理體系的各個(gè)方面發(fā)揮作用。企業(yè)內(nèi)部成本管理人員沒把職責(zé)區(qū)分清楚，成本管理審核程序不健全，平時(shí)成本管理過于形式化，使得成本管理人員重心偏移。在這方面上，很多企業(yè)沒有嚴(yán)謹(jǐn)看待成本管理考核，沒有及時(shí)處理經(jīng)營中的隱性成本問題。他們?nèi)匀徊捎门f的成本評(píng)估方法。沒有加強(qiáng)對(duì)成本環(huán)節(jié)的監(jiān)控和管理，成本監(jiān)控不夠細(xì)致，尤其是細(xì)節(jié)過于松懈，無法全面了解各方面的詳細(xì)成本，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)活動(dòng)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)算。2.2企業(yè)成本管理中存在的問題2.2.1成本管理意識(shí)差現(xiàn)代部分企業(yè)管理一般有以下幾點(diǎn)，如人力資源管理、經(jīng)濟(jì)管理等?？捎行┢髽I(yè)仍處于成本管理的初期階段，甚至沒有成本管理制度。目前，企業(yè)認(rèn)為銷售是一個(gè)絕對(duì)的優(yōu)先事項(xiàng)，是衡量企業(yè)員工業(yè)績的標(biāo)準(zhǔn)，而不考慮成本管理在經(jīng)濟(jì)體系中的份額。導(dǎo)致這一現(xiàn)象與企業(yè)管理者有很大關(guān)系，管理者缺乏成本管理意識(shí)，片面追求銷售。對(duì)員工的要求通常只是要他們把自己的工作做好就行。導(dǎo)致一些員工不了解市場競爭的殘酷性，對(duì)成本控制不在意，浪費(fèi)嚴(yán)重。2.2.2單方成本管理企業(yè)希望以低成本獲得高利潤。但由于受傳統(tǒng)觀念的影響，一些企業(yè)單方面認(rèn)為成本管理的目的就是減少支出。在具體操作中，采用增產(chǎn)的方法來降低成本分擔(dān)。雖然這種方法可以降低企業(yè)的成本，但企業(yè)并沒有對(duì)所有環(huán)節(jié)進(jìn)行成本控制。目前行業(yè)面臨著強(qiáng)大的競爭壓力，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益達(dá)不到預(yù)期效果，資金使用不足，造成企業(yè)資源浪費(fèi)[4]吳婷.淺談企業(yè)財(cái)務(wù)成本管理存在的問題及對(duì)策[J].商訊,2019(36):51-53[4]吳婷.淺談企業(yè)財(cái)務(wù)成本管理存在的問題及對(duì)策[J].商訊,2019(36):51-53雖然現(xiàn)在有些企業(yè)對(duì)成本管理也十分重視，但由于企業(yè)決策者對(duì)現(xiàn)代經(jīng)營管理不熟悉，嚴(yán)重影響了成本管理工作，導(dǎo)致成本核算與管理工作結(jié)合不夠，分離嚴(yán)重，導(dǎo)致成本控制不力[5][5]李淑春.企業(yè)成本管理中存在的問題及對(duì)策研究[J].中國集體經(jīng)濟(jì),2020(08):36-372.2.3缺乏對(duì)員工成本概念的培訓(xùn)員工對(duì)成本管理的認(rèn)識(shí)對(duì)成本管理工作具有重要作用，培養(yǎng)全員成本意識(shí)要把管理和生產(chǎn)結(jié)合在一起。把少部分人參與變成全體參與的成本管理。然而，大多數(shù)企業(yè)并沒有對(duì)員工進(jìn)行成本概念培訓(xùn)，也沒有披露成本對(duì)企業(yè)經(jīng)營的重要性，導(dǎo)致員工對(duì)成本目標(biāo)不重視，增加成本。3企業(yè)成本管理問題產(chǎn)生的原因3.1市場干擾許多企業(yè)不重視市場對(duì)產(chǎn)品的需求，過分追求以增加產(chǎn)量的方式來降低產(chǎn)品的固定成本，以盤活庫存的方式來轉(zhuǎn)嫁產(chǎn)品的成本，以此來提高非常規(guī)企業(yè)的利潤[6]童華.企業(yè)成本管理存在的常見問題及對(duì)策[J].中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)會(huì)計(jì),2018(12):161-162[6]童華.企業(yè)成本管理存在的常見問題及對(duì)策[J].中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)會(huì)計(jì),2018(12):161-162市場分布不合理。對(duì)不同種類的市場沒有有效的劃分和合理的布局，沒有采取差別化的渠道方法，沒有合理的資源分配；市場沒有設(shè)門檻。在混亂的情況下，正常的商業(yè)和銷售行為已經(jīng)變成純粹的投機(jī)行為，幾乎所有的交易者都只追求短期利益。3.2企業(yè)管理人員觀念落后有些管理者的觀念是落后的、過時(shí)的，這就使他們使用了錯(cuò)誤的管理方法。在這個(gè)以市場為導(dǎo)向的時(shí)代，管理人員不安排任務(wù)，不主動(dòng)做任務(wù)，最愿意做的事是等待，而不是做其他更多的工作。這也許就是管理人員業(yè)績不好的關(guān)鍵原因。他們不了解市場概念，沒有能預(yù)測殘酷市場競爭的能力，缺乏安危意識(shí)和競爭意識(shí)。3.3企業(yè)無高級(jí)管理人員企業(yè)更注重業(yè)務(wù)發(fā)展，人才培養(yǎng)力度不大，管理者的積極性不高。此外，由于缺乏人才，管理者無法感受到競爭壓力，沒有進(jìn)步的想法，自身能力也無法滿足現(xiàn)代成本管理體系的要求；作為管理者，在享受自己職位帶來的優(yōu)勢和權(quán)利的同時(shí)，應(yīng)該以身作則。但事實(shí)上，這些管理者把時(shí)間和精力都花在了自己的利益上，卻不在意自己的責(zé)任和義務(wù)，這些做法也影響到企業(yè)的員工，也成為企業(yè)發(fā)展的阻礙；管理者們互相推諉，不想負(fù)責(zé)任；下層員工受到上級(jí)的影響成本控制積極性也不高。3.4組織體系不健全雖然一些企業(yè)已經(jīng)成立了成本管理機(jī)構(gòu)，但由于組織機(jī)構(gòu)不完善，成本管理的程序、目標(biāo)、職能、資源和要求還沒有明確下來。組織不健全的特征是管理層級(jí)過多，組織成員很難建立共同方向感，很難彼此了解，目標(biāo)混亂，對(duì)于一些工作能力差的員工沒有及時(shí)更換，缺乏適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)分析。3.5缺乏現(xiàn)代化管理資源，缺乏科學(xué)的預(yù)見性和超前決策能力在新形勢下，企業(yè)應(yīng)及時(shí)預(yù)見現(xiàn)代成本管理的發(fā)展趨勢，做出正確的決策。及時(shí)調(diào)整和優(yōu)化自己的管理，跟上現(xiàn)代化的步伐，但大多數(shù)企業(yè)還沒有及時(shí)轉(zhuǎn)型?，F(xiàn)代成本控制與科學(xué)技術(shù)變得密切，使成本管理變的愈發(fā)困難。成本的管理方法決定了企業(yè)經(jīng)營發(fā)展能否順利和成本管理水平能否提高。可是多數(shù)企業(yè)的成本管理依舊處于使用傳統(tǒng)的手工作業(yè)階段，與現(xiàn)代化、電子化要求還相差很遠(yuǎn)。但是，由于產(chǎn)品成本相關(guān)工作量的增加，和企業(yè)負(fù)責(zé)成本控制的員工要處理的信息量加大，迫切需要通過會(huì)計(jì)自動(dòng)化控制企業(yè)成本。4案例分析─以燕京啤酒公司為例4.1燕京啤酒公司簡介燕京于1980年創(chuàng)辦工廠，總部設(shè)在北京。這是一家啤酒生產(chǎn)公司。2009年，燕京成為最大的啤酒公司之一。2009年，啤酒產(chǎn)銷量達(dá)到467萬升，實(shí)現(xiàn)營業(yè)額133億元，利稅30億元，利潤8億元，世界啤酒產(chǎn)銷量八強(qiáng)，。但是近年來啤酒行業(yè)發(fā)展不景氣，燕京啤酒公司經(jīng)營發(fā)展受限，主營業(yè)務(wù)收入持續(xù)五年下降。根據(jù)數(shù)據(jù)可知，燕京啤酒近年來盈利能力下降許多，收入從2013年的130.11萬元下降到2017年的104.43萬元。這幾年一直是下降趨勢，預(yù)計(jì)今年啤酒銷售額將跌破100萬元。從啤酒業(yè)務(wù)占公司主營收入的比重來看，同比也有所下降。此外，從數(shù)據(jù)上可以看出，啤酒業(yè)務(wù)毛利率也從2013年的40.35%下降到2017年的38%，總體趨勢仍在下降。圖一數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理4.2案例公司成本管理存在的問題4.2.1缺乏成本管理意識(shí)燕京啤酒公司部分管理者認(rèn)為公司發(fā)展的重點(diǎn)是搞好生產(chǎn)和銷售，對(duì)成本管理在公司經(jīng)營中的作用缺乏充分認(rèn)識(shí)，忽視了高質(zhì)量的成本管理對(duì)提高公司經(jīng)濟(jì)效益的作用[7][7]劉新紅.光電公司強(qiáng)化成本管理的措施探討[J].中國市場,2020(09):61-62表一燕京啤酒2015年、2016年?duì)I業(yè)成本構(gòu)成表單位：元20152016項(xiàng)目金額占成本比重金額占成本比重同比增長原輔材料4,372,164,735.6658.97%4,538,239,425.9658.48%3.80%制造費(fèi)用1,371,630,449.5518.50%1,480,670,455.6719.08%7.95%燃料動(dòng)力752,543,192.5910.15%693,773,263.828.94%-7.81%人工工資917,880,268.4012.38%1,047,644,190.3313.50%14.14%數(shù)據(jù)來源：深圳證券交易所燕京啤酒2016年度財(cái)務(wù)報(bào)告表二燕京啤酒2017年、2018年?duì)I業(yè)成本構(gòu)成表單位：元項(xiàng)目20182017金額占成本比重金額占成本比重同比增長原輔材料356043209854.77%362870764356.05%-1.88%制造費(fèi)用790522094.412.16%728030492.411.24%8.58%燃料動(dòng)力115257064617.73%112218401617.33%2.71%人工工資996936426.315.34%995619007.815.38%0.13%數(shù)據(jù)來源：深圳證券交易所燕京啤酒2018年度財(cái)務(wù)報(bào)告表1顯示，2015年原輔材料成本占比增長3.80%，制造成本占比增長7.95%，燃料動(dòng)力成本占比減少7.81%，人工工資成本占比增長14.14%，與2015年相比，2016年的原輔材料、制造費(fèi)用和人工工資的成本都上漲了，燃料動(dòng)力略有下降，人工工資成本占比增長最大。由此可以看出，公司沒有認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)力成本管理的重要性。表2顯示，原輔材料占成本比重下降-1.88%，制造費(fèi)用占成本比重增長8.58%，燃料動(dòng)力占比增長2.71%，人工工資增長0.13%，除了原輔材料占比下降之外，制造費(fèi)用、燃料動(dòng)力和人工工資成本占比都有所上升。雖然2017年和2018年的成本增長相對(duì)于2015年和2016年下降了，但總體成本仍處于在上升趨勢。成本的增加歸根到底都是因?yàn)楣竟芾碚吆凸締T工缺乏對(duì)成本管理的認(rèn)識(shí)，所以公司管理者都應(yīng)該重視成本管理。4.2.2不了解市場，成本預(yù)算制度不完善燕京啤酒公司在進(jìn)行成本管理時(shí)，沒有做好市場調(diào)研和分析，這樣的成本管理基本上是盲目的，不僅提高了公司的成本，而且提高了公司的成本目標(biāo)。燕京啤酒公司的成本預(yù)算制度不完善。提前實(shí)施成本控制的有效手段是成本預(yù)算，但是燕京啤酒公司還沒有建立科學(xué)合理的成本預(yù)算制度。影響啤酒行業(yè)的產(chǎn)品成本因素有很多，在迅速發(fā)展的市場環(huán)境下，燕京啤酒公司使用的歷史數(shù)據(jù)，在成本預(yù)算編制方面還有非常多的不足，不能迅速適應(yīng)市場的變化。而且，燕京啤酒公司沒有總結(jié)成本預(yù)算執(zhí)行方面的經(jīng)驗(yàn)，沒辦法及時(shí)有效地解決成本預(yù)算存在的缺陷。因?yàn)檠嗑┢【乒驹诔杀究刂?、成本預(yù)算和管理上存在許多問題，所以市場拓展目標(biāo)和企業(yè)利潤提高都受到影響。4.2.3成本責(zé)任制度不完善燕京（Biergesellschaft）是一家經(jīng)典的生產(chǎn)企業(yè)，但在成本控制方面并不理想。各車間工資和生產(chǎn)速度的成本考核都屬于現(xiàn)行的成本考核制度，成本考核是為了成本預(yù)算編制，可公司并沒有設(shè)立相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度，而且公司現(xiàn)有的制度只涉及中高層管理人員，基層管理者和員工并沒有實(shí)際的責(zé)任制。造成公司大多數(shù)員工都缺乏成本責(zé)任意識(shí)，該履行的義務(wù)無人履行。成本評(píng)估不夠完善，不能向個(gè)人追究責(zé)任。這種成本控制制度被個(gè)別的管理人員和員工破壞，沒有任何懲罰和處置措施，導(dǎo)致燕京啤酒公司無效的成本管理。4.2.4沒有更新成本管理觀念燕京啤酒公司還沒有從傳統(tǒng)的成本觀念中轉(zhuǎn)變過來，使得公司在成本控制和節(jié)約環(huán)節(jié)受到限制。舊的管理理念在節(jié)約和生產(chǎn)資源時(shí)容易受到限制，短時(shí)間內(nèi)很難改變。企業(yè)沒有及時(shí)更換新的成本觀念，說明企業(yè)管理者缺乏對(duì)成本管理的重視，僅限于生產(chǎn)環(huán)節(jié)。由于企業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展和成本管理沒有結(jié)合起來，企業(yè)成本管理難以實(shí)現(xiàn)減少成本和提高經(jīng)濟(jì)效益，使公司未來的經(jīng)營和發(fā)展受到不小的負(fù)面影響。4.3案例公司成本管理問題的成因燕京啤酒公司成本管理問題的成因是公司領(lǐng)導(dǎo)和管理層對(duì)成本管理的認(rèn)識(shí)不夠，不重視成本控制，使公司員工缺乏成本意識(shí)；公司缺乏對(duì)市場的了解，成本責(zé)任制度不完善；成本管理方法沒有隨著公司的發(fā)展而更新。5完善企業(yè)成本管理相關(guān)對(duì)策與建議5.1提高全體員工的成本意識(shí)和成本管理質(zhì)量提高全員成本意識(shí)。成本意識(shí)是衡量企業(yè)成本管理的重要因素，是有效完成成本核算的基礎(chǔ)[8][8]牛曉紅.加強(qiáng)現(xiàn)代成本管理提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益[J].中國商論,2019(24):114-115為提高全體員工的成本意識(shí)，企業(yè)在日常宣傳的同時(shí)，還要采取必要的教育、獎(jiǎng)懲和培訓(xùn)措施。獎(jiǎng)懲措施的主要目的是激勵(lì)員工，讓更多員工參與到成本控制中來。讓全體員工明白成本管理和控制對(duì)企業(yè)發(fā)展至關(guān)重要，了解成本與自身工作的關(guān)系，了解如何有效地控制成本，節(jié)約成本。提高成本管控質(zhì)量。給企業(yè)員工培訓(xùn)有關(guān)成本管理的的知識(shí)，加強(qiáng)企業(yè)成本管理主要成本控制人員的責(zé)任心和成本概念，聘請(qǐng)成本管理方面專家培訓(xùn)企業(yè)成本管理相關(guān)人員。以上措施有利于提高企業(yè)成本管理相關(guān)人員的素質(zhì)，使企業(yè)的成本降低，增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，。企業(yè)應(yīng)建立專業(yè)的評(píng)估體系，定期對(duì)參與成本管理的人員進(jìn)行評(píng)估，并制定合理的評(píng)估體系，將評(píng)估結(jié)果與薪酬和工作機(jī)會(huì)掛鉤。5.2更新成本管理理念，引入成本效益意識(shí)現(xiàn)階段，隨著勞動(dòng)力成本和原材料價(jià)格的上漲，企業(yè)的利潤空間逐漸被壓縮，因此加強(qiáng)成本管理“刻不容緩”[9][9]賈寶萍.中小企業(yè)成本管理中存在的問題和對(duì)策探究[J].財(cái)會(huì)習(xí),2020(08):173-175成本效益意識(shí)的確定。引發(fā)所有行為和控制成本的意識(shí)前提是加強(qiáng)包括領(lǐng)導(dǎo)在內(nèi)的所有成員的成本控制意識(shí)，特別是管理者的成本控制理念。首先，我們應(yīng)該想出一個(gè)真正的成本效益觀念。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，企業(yè)不能把成本管理看作是簡單的工作和降低成本。因此，企業(yè)需要形成一種新的成本效益方法，有效地實(shí)施成本管理[10][10]袁琳霞.制造業(yè)成本管理的問題及策略研究[J].財(cái)會(huì)學(xué)習(xí),2020(09):148-1495.3建立健全的成本管理責(zé)任制，擴(kuò)大成本管理范圍建立健全成本管理責(zé)任制度。根據(jù)成本管理的特點(diǎn)，企業(yè)應(yīng)設(shè)立專門部門，全面負(fù)責(zé)成本管理[11][11]王翠敏.企業(yè)會(huì)計(jì)成本管理問題與對(duì)策分析[J].商場現(xiàn)代化,2017(20):131-132擴(kuò)大成本管控范疇。企業(yè)要擴(kuò)大市場競爭優(yōu)勢，就要擺脫只關(guān)注產(chǎn)品生產(chǎn)的局限性。必須對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程進(jìn)行全方位的控制，包括產(chǎn)品的成本資源回收、信息成本、生產(chǎn)成本、技術(shù)成本等，才能在以后的競爭階段立于不敗之地[12]李小瑜.制造業(yè)成本管理存在的常見問題及對(duì)策[J].中國集體經(jīng)濟(jì),2018(18):147。在采用綜合成本管理模式之前，應(yīng)考慮到市場的需求及其產(chǎn)品的預(yù)期效益，做成本預(yù)算編制。所以，把全面預(yù)算和成本管理相結(jié)合，能給企業(yè)一個(gè)合適的預(yù)算編制。通過全面、全過程、全員的執(zhí)行和預(yù)算編制，在確保成本預(yù)算的合理性、有效性和科學(xué)性的同時(shí)，還擴(kuò)大成本管理范圍并將生產(chǎn)階段的成本管理延伸到產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后等工作中來。[12]李小瑜.制造業(yè)成本管理存在的常見問題及對(duì)策[J].中國集體經(jīng)濟(jì),2018(18):1475.4加強(qiáng)成本監(jiān)控，提高企業(yè)會(huì)計(jì)水平加大企業(yè)成本監(jiān)督力度。首先，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)人員的管理，以確保成本控制的有效實(shí)施，提高成本控制的專業(yè)性，對(duì)成本控制工作有積極影響，防止使用沒有專業(yè)知識(shí)和技能的成本控制人員，避免給企業(yè)帶來不可彌補(bǔ)的損失。其次，要有完善成本控制體系的保障，保證各項(xiàng)成本控制工作的有序進(jìn)行。最后，企業(yè)必須不斷完善內(nèi)部控制制度。必須重視企業(yè)成本控制的評(píng)價(jià)與監(jiān)控體系，最大限度地降低企業(yè)成本控制的風(fēng)險(xiǎn)。提高企業(yè)會(huì)計(jì)水平。會(huì)計(jì)人員不僅要有會(huì)計(jì)、計(jì)算和判斷的基本能力，而且要有分析和決策的能力。為提高企業(yè)會(huì)計(jì)水平，