營養(yǎng)午餐-說課稿

義務教育課程標準實驗教科書四年級下冊《營養(yǎng)午餐》說課稿單位：臨夏市新華小學教育集團執(zhí)教：姬鋮一、教材分析各位老師你們好!我說課的內(nèi)容是人教版九年義務教育小學數(shù)學四年級（下冊）第48、49頁的“營養(yǎng)午餐”。首先,我對本節(jié)教材進行一些分析

“營養(yǎng)午餐”是學生既熟悉又陌生的一個課題，熟悉的是學生每天都必須接觸，陌生的是學生對于什么樣的搭配才是合乎營養(yǎng)標準的“營養(yǎng)午餐”還沒有達到科學合理的認識，偏食挑食等不良飲食習慣在學生群體中比比皆是。教學目標根據(jù)上述教材分析，考慮到學生已有的認知結構心理特征，制定如下教學目標：知識技能：了解營養(yǎng)與健康常識，培養(yǎng)學生運用簡單的排列組合、統(tǒng)計知識解決問題的能力。數(shù)學思想：能根據(jù)營養(yǎng)專家的建議，經(jīng)歷運用正確的數(shù)學思想方法分析、調(diào)配成科學、合理的午餐菜式的過程。解決問題：在活動過程中發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)失衡問題、學會葷素搭配的解決問題的方法。情感態(tài)度：懂得科學、合理的飲食的重要性，使學生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學的飲食習慣。在活動中學會與他人合作。教學重點：運用簡單的排列組合、統(tǒng)計等相關知識解決問題，了解營養(yǎng)午餐的一些基本指標，養(yǎng)成科學的飲食習慣。教學難點：理解“不低于”、“不超過”的含義。每個小組推薦一名代表說一說你們選擇了哪三種菜？為什么選擇這三種菜？其他同學能發(fā)現(xiàn)他選擇的菜有什么特點嗎?（各小組展示自己的菜譜）（讓學生通過小組合作，充分發(fā)表自己的看法；在討論中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，使學生在合作、討論的過程中產(chǎn)生對知識認知的欲望）通過統(tǒng)計，你發(fā)現(xiàn)了我們班大部分同學的飲食習慣了嗎？哪一種配菜符合人體需要的營養(yǎng)標準呢？（學生對什么是營養(yǎng)的合理搭配缺乏深層次、科學的認識。因此，要大膽放手，讓學生經(jīng)過討論、自主學習，適時的引出專家的建議，才能達到“不奮不啟，不悱不發(fā)”的教學效果）（二）共同優(yōu)化形成結論1.了解營養(yǎng)成分了解每種搭配的營養(yǎng)成分，請同學們查閱老師下發(fā)的資料，找出相關數(shù)據(jù)。10歲左右兒童每餐午飯的營養(yǎng)標準是多少？結合生活再說一說如果我們長期獲取的熱量和脂肪過多、過少會對我們的身體有什么不良的后果？理解“熱量不低于2926千焦”、“脂肪不超過50克”中的“不低于”、“不超過”又是什么意思？（各組討論后匯報）（設計意圖：營養(yǎng)午餐的標準是衡量一份菜肴是否符合營養(yǎng)標準的尺子，同時，也是本節(jié)課教學的難點，因此，讓學生透徹理解專家的話是本節(jié)教學的成敗關鍵。此外，理解各種營養(yǎng)成分對人體的作用，學生才能對照自己找出不足，從而有針對性的改善自己的飲食習慣，達到理想的教學目的。）2.分析菜式營養(yǎng)每個小組的同學都檢驗一下，看看自己剛才點的菜符不符合這兩條營養(yǎng)標準。（先讓一兩個學生說一說怎樣檢驗。）3.檢驗午餐菜譜，探索配菜策略⑴如果三道菜點的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標準嗎？⑵如果三道菜點的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標準嗎？⑶怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標準？（討論后進行匯報）4.調(diào)整配菜方案師：同學們真聰明！通過自己的努力找到了科學、合理的配菜方法，而且還會檢驗是否符合兩條營養(yǎng)標準。這樣，每個同學就能成為營養(yǎng)專家了。（設計意圖：這個活動過程的設計是體現(xiàn)讓學生經(jīng)歷信息的選擇與處理的過程，經(jīng)歷觀察、猜想、探索、比較、選擇、判斷等數(shù)學活動的過程，從而給學生自己主動參與此活動，并且自己喜歡去驗證自己搭配營養(yǎng)午餐的實踐活動……整個過程充分地把時間與空間還給了學生，把探究、交流的權利還給學生，從而讓學生在有效的探究過程中充分展示自己的思維。結合活動，增強學習的趣味性，也使數(shù)學問題更具情景化，加深與實際生活緊密聯(lián)系。運用排列組合的思想，大概了解10選3搭配成一份午餐共有120種不同的搭配方案，其中24種符合營養(yǎng)標準，但這是一道開放題，不必要求學生能列出所有的24種）三、鞏固應用內(nèi)化提高1.首先調(diào)整一下自己的菜單，使它符合營養(yǎng)專家所說的兩條標準。還可以找出更多的符合營養(yǎng)標準的菜單，比一比三分鐘內(nèi)誰找出的符合兩條營養(yǎng)標準的菜單最多。2.評選最佳方案匯報學生找出的符合兩條營養(yǎng)標準的菜單，并讓匯報學生并說出求出的熱量總和和脂肪總和，其他同學用計算器檢驗。課后做一個小調(diào)查，統(tǒng)計評選出全班同學最喜歡的5種搭配方案，并制成復式條形統(tǒng)計圖，完成后交給老師進行評比。3.建議科學飲食四、回顧整理反思提升這節(jié)課你們學到了什么？這節(jié)課的學習對你有什么幫助或啟發(fā)？在這節(jié)課的學習中你對自己的評價如何？五、實踐作業(yè)課外延伸每組任選其中的一道題，通過小組合作或獨立來完成。以小組為單位，做一個小調(diào)查，統(tǒng)計評選出全班同學最喜歡的5種搭配方案，并制成復式條形統(tǒng)計圖。[了解用圖表統(tǒng)計的方法，通過圖表的效果，感受圖表的優(yōu)越性，增加活動和探究的樂趣，運用相關的統(tǒng)計知識解決實際問題，滲透簡單的極值思想]2.了解你家庭的飲食習慣，給你父母設計一份科學、合理的午餐或晚餐菜譜。[鼓勵學生學以致用，體會數(shù)學來源于生活、服務于生活，實踐是數(shù)學知識的延伸，也是數(shù)學知識的來源]板書設計營養(yǎng)午餐熱量不低于2926千焦脂肪不超過50克（不小于大于或等于≥）（不大于小于或等于≤）葷素搭配板書是我和學生共同完成的，直觀形象，一目了然，突出了重點，突破了難點，有利于學生更好的鞏固和掌握本課所學的知識。反思《營養(yǎng)午餐》是本冊教材根據(jù)學生所學習的數(shù)學知識和生活經(jīng)驗，安排的兩個綜合應用數(shù)學的實踐活動之一，通過本節(jié)課教學，旨在讓學生通過小組合作的探究，運用所學知識解決問題，體會探索的樂趣和數(shù)學的實際應用，感受數(shù)學的愉悅，培養(yǎng)學生的數(shù)學意識和實踐能力。一、體現(xiàn)課程的綜合性。即把數(shù)學與其他學科知識聯(lián)系起來解決問題。既要讓學生綜合運用簡單的排列組合、統(tǒng)計等數(shù)學知識，又要綜合營養(yǎng)午餐的一些基本指標（如：熱量、脂肪、蛋白質(zhì)等）要解決問題。二、體現(xiàn)課程的實踐性。即鼓勵學生動用所學知識解決生活中的實際問題。讓學生通過學習，