B走出數(shù)字沙漠基礎(chǔ)零售數(shù)學(xué)

走出“數(shù)字沙漠〞

--防損經(jīng)理應(yīng)該具備的零售數(shù)學(xué)知識考考他本人他了解一家商場的運(yùn)營目的嗎？本月的銷售額？日均銷售額，買賣次數(shù)和客單價？銷售毛利率？總毛利率？現(xiàn)有庫存金額是多少？庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)？營業(yè)費(fèi)用率〔可控和不可控〕？較大的費(fèi)用〔租金，人工和水電占比〕？損耗率？運(yùn)營利潤EBIT？息稅折舊前運(yùn)營利潤EBITDA?日均平效？日均人效？保本銷售額？物流本錢？管理本錢？總SKU數(shù)？缺貨率？高庫存SKU占比？30天零動銷SKU數(shù)？每平米投資額？投資報答率(ROI)?運(yùn)營性現(xiàn)金流？……為什么要了解這些數(shù)字？財務(wù)數(shù)字是商業(yè)社會的言語了解數(shù)字才干了解他的公司建立和公司高層對話的平臺防損是例外數(shù)據(jù)的調(diào)查者現(xiàn)代防損是數(shù)字化管理防損經(jīng)理必需是好商人零售數(shù)學(xué)根本概念:商品毛利(加價)markup/商品毛利率(加價率)markup%本錢價cost零售價retail銷售本錢costofgoodssold(COGS)毛利grossmargin/毛利率margin%降價markdown/降價率markdown%銷售變化率percentchangeinsales損耗shrinkage/損耗率shrinkage%存貨報答率GMROI〔GrossMarginReturnOnInvest)存貨周轉(zhuǎn)率inventoryturnover/存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)訂貨計算盈虧平衡點(diǎn)breakeven損益表P&L零售數(shù)學(xué)計算公式:商品毛利率(加價率)markup本錢價cost零售價retail商品毛利〔加價〕＝零售價-本錢價商品毛利率(加價率)=

(零售價-本錢價)/零售價商品毛利〔加價〕=零售價×商品毛利率(加價率)例:一只筆本錢價10元,零售價12.5元,請問這只筆的加價率是多少?答案:加價率=(12.5-10)/12.5=20%零售數(shù)學(xué)計算公式:商品毛利率(加價率)markup本錢價cost零售價retail本錢價=

零售價×(1-加價率%)例:一只筆售價10元,加價率20%,請問這只筆的本錢價是多少?答案:本錢價=10*(1-20%)=8元零售數(shù)學(xué)計算公式:商品毛利率(加價率)markup本錢價cost零售價retail零售價=

本錢價/(1-加價率%)例:一只筆本錢價10元,加價率20%,請問這只筆的零售價是多少?答案1:零售價=10*(1+20%)=12元×√答案2:零售價=10/(1-20%)=12.5元零售數(shù)學(xué)計算公式:商品毛利率(加價率)markup本錢價cost零售價retail回想本錢價=

零售價x

(1-加價率%)零售價=

本錢價/(1-加價率%)加價率=

(零售價-本錢價)/零售價零售數(shù)學(xué)練習(xí)1:A公司的采購是這樣確定采購本錢的:一只筆競爭對手的售價是10元,A公司的售價永遠(yuǎn)要比對手低5%,而且加價率要到達(dá)20%,請問采購給供應(yīng)商的底線本錢價是多少?答案:A公司售價=10*(1-5%)=9.5元A公司本錢=9.5*(1-20%)=7.6元即商品本錢不能高于7.6元練習(xí)2:A公司一件商品的本錢是8元,B公司同樣一件商品的本錢是9元,假設(shè)商品的加價率都為20%,請問B公司的售價比A公司高多少?假設(shè)B公司的售價和A公司一樣,那么B公司新的加價率是多少?答案:A公司售價=8/(1-20%)=10元B公司售價=9/(1-20%)=11.25元差價=11.25-10=1.25元新加價率=(10-9)/10=10%

零售數(shù)學(xué)計算公式:銷售本錢costofgoodssold(COGS)毛利grossmargin/毛利率margin%銷售本錢(COGS)=

期初庫存

+

采購本錢–期末庫存毛利=

銷售額–已售本錢毛利率=(毛利/銷售額)×100%例:面包房清點(diǎn),期初庫存是5萬元,采購本錢3萬元,清點(diǎn)期末庫存2萬,假設(shè)要到達(dá)40%的毛利率,應(yīng)該做多少的銷售額?答案:已售本錢=5+3-2=6萬方程式:(x-6)/x=40%x=6/(1-40%)=10萬零售數(shù)學(xué)練習(xí):一頭整豬的進(jìn)價是900元,被分割成A,B,C,D四個部位賣,A部位可以賣300元,B部位可以賣400元,C部位可以賣200元,請問假設(shè)整豬的毛利率要到達(dá)10%,D部位應(yīng)該賣多少錢?答案:整豬的售價=900/(1-10%)=1000D=1000-300-400-200=100零售數(shù)學(xué)計算公式:降價markdown/降價率markdown%降價金額〔markdown〕=

原售價－新售價降價金額為“＋〞意味價錢降低了降價金額為“－〞意味價錢升高了降價率＝〔降價金額/原售價〕×100％例:一只筆原價10元，降價到8元,請問這只筆的降價率是多少?答案:降價率=(10-8)/10=20%零售數(shù)學(xué)計算公式:商品毛利(加價)降價金額回想商品毛利＝零售價×商品毛利率1降價金額＝零售價×降價率2商品新毛利＝原毛利－降價金額＝零售價×〔原毛利率-降價率〕新毛利率＝原毛利率－降價率1-2零售數(shù)學(xué)練習(xí)1:一件商品的本錢價是60元，加價率是40％，然后降價，降價率是20％請問〔1〕：這件商品的初始售價是多少？〔2〕：這件商品降價后的毛利是多少？答案:〔1〕初始售價＝60/(1-40%)=100元〔2〕降價后毛利＝100×〔40％-20％〕＝20元練習(xí)2:一件商品原售價100元，第一次降價率為20％，第二次降價率為30％請問：這件商品的最終售價是多少？答案:100×〔1－20％〕×〔1－30％〕＝56元零售數(shù)學(xué)練習(xí)3:一個采購方案他的部門在夏季產(chǎn)生500,000的銷售額，毛利率到達(dá)50％，到目前他曾經(jīng)用了200,000的本錢產(chǎn)生了300,000的銷售額，請問余下的商品他應(yīng)該如何設(shè)計毛利率從而使最終的毛利率到達(dá)50％？

答案：本錢零售毛利率250,000500,00050%200,000300,00033.3%50,000200,00075%零售數(shù)學(xué)練習(xí)4:一個采購訂了500件衣服，每件本錢20元〔1〕請問這批商品的總本錢為多少？〔2〕采購希望這批衣服的加價率到達(dá)50％，請問這批商品需求產(chǎn)生多少銷售額？〔3〕假設(shè)采購把售價定在45元一件，賣了200件，請問這200件產(chǎn)生多少銷售額？〔4〕余下的300件不好賣，決議降價，假設(shè)賣完依然要保證50％的加價率，那么最低可以賣多少錢一件？這300件的降價率是多少？〔5)假設(shè)500件都以45元一件出賣，那么整批貨可以承當(dāng)?shù)慕祪r率是多少？500×20＝1000010000/(1-50%)＝20000200×45＝9000(20000-9000)/300=36.7(45-36.7)/45=18.4%(45-40)/45＝11.1%零售數(shù)學(xué)練習(xí)5:一個采購用每個18元的本錢價買了100個手袋，有一些手袋方案賣28元一個，有一些方案賣32元一個，請問賣的數(shù)量各應(yīng)該是多少從而使整批商品的毛利率到達(dá)40％？

答案1：X設(shè)為以28元賣的數(shù)量[28xX+32x(100-X)–18x100]=0.4

28xX+32x(100-X)X=50

答案2：18/(1-40%)=30所以各賣50個零售數(shù)學(xué)練習(xí)6:一件商品原有毛利率為25%,售價100元,本錢75元,如今提價到110元,銷售卻下降了15%,請問是繼續(xù)維持高價還是降回原價?

答案:新的毛利率:(110-75)/110=31.8%31.8%*(1-15%)=27%即使銷售下降最終毛利率>25%,所以維持高價假設(shè)提價到110元,可以接受多少銷售的削減才干維持原有的利潤呢?

答案:25%/31.8%=78.6%所以銷售可以削減21.4%假設(shè)降價10%,銷售額/銷售量至少添加多少才可以維持原來的利潤?

答案:新的毛利率=(90-75)/90=16.6%25%/16.6%=1.506銷售額需求添加50.6%25/15=1.67銷售量需求添加67%零售數(shù)學(xué)練習(xí)7:某品牌服裝A本錢價60元,售價100元,參與買100送30現(xiàn)金券的活動;另一品牌B本錢價150元,售價200元,不參與促銷活動.請問:品牌B要想把品牌A促銷的損失補(bǔ)回來,應(yīng)該重新定價到多少?答案:品牌A的毛利率=(100-60)/100=40%品牌B的毛利率=(200-150)/200=25%

品牌A促銷損失的毛利=30*40%=12元品牌B需求的售價補(bǔ)償=12/25%=48元品牌B的新售價=200+48=248元他做對了嗎？零售數(shù)學(xué)計算公式:銷售變化率percentchangeinsales銷售變化率=

〔如今銷售額–過去銷售額〕/過去銷售額例:某店本月的銷售額為1500萬，去年同期的銷售額為1400萬，請問本月銷售額比去年同期增長多少？答案:〔1500-1400〕/1400=7.1%零售數(shù)學(xué)損耗的定義:(Shrinkage)

國內(nèi)零售業(yè)沒有給損耗一個規(guī)范的定義美國零售業(yè)對損耗的定義：不明緣由的庫存短缺金額Shrinkageistheinventorylosswhichcannotbeaccountedfor.這樣定義的目的是突出例外管理有的企業(yè)對損耗的定義：沒有對利潤產(chǎn)生奉獻(xiàn)的商品金額。所以把報損商品(Damage)也列入損耗把生鮮報損(Throwaway)列入損耗是不科學(xué)的零售數(shù)學(xué)損耗的計算:

需求計算損耗的商品：除了生鮮分區(qū)以外的自有庫存部分損耗的計算方法：零售價法(Retail)本錢價法(Cost)零售數(shù)學(xué)損耗的計算:零售價法(Retail)以沃爾瑪超市業(yè)態(tài)為代表,目前美國的零售企業(yè)有一半采用此方法計算方法：損耗金額=清點(diǎn)庫存-帳面庫存清點(diǎn)庫存：為年終清點(diǎn)時一切商品的零售價乘以庫存數(shù)量的總和帳面庫存=期初庫存+收貨金額-銷售額-∑降價金額(Markdown)(+提價金額(Markup))降價金額=(原售價-新售價)*商品現(xiàn)貨數(shù)量(對于報損商品,按照降價為零處置，不計為損耗)損耗率=損耗金額/清點(diǎn)期間銷售額零售數(shù)學(xué)損耗的計算:零售價法(Retail)舉例：一家商場只需一種商品,零售價10元,數(shù)量100個.假設(shè)期間沒有發(fā)生收貨和銷售,只是在清點(diǎn)前零售價從10元降到9元,在變價時計數(shù)90個,請計算能否產(chǎn)生損耗?答案:實(shí)踐清點(diǎn)庫存=9元*100=900元帳面庫存=10元*100-(10元-9元)*90=910元損耗金額=900元-910元=-10元零售數(shù)學(xué)零售價法的益處:·

平常庫存數(shù)量的調(diào)整不影響帳面庫存,只需在年終清點(diǎn)和平常變價時需求準(zhǔn)確點(diǎn)數(shù),這樣平常修正庫存不會產(chǎn)生損耗,可以保證庫存準(zhǔn)確,有助于補(bǔ)貨.·

大清點(diǎn)一年盤一次即可.·

對于零售價經(jīng)常變動的折扣店,可以隨時掌握變價金額,便于控制毛利.零售價法的缺陷:·

每一次變價都需求計數(shù),假設(shè)員工責(zé)任心不好,會產(chǎn)生大量的帳面損耗.·

清點(diǎn)結(jié)果損耗不易準(zhǔn)確到單品,不利于損耗緣由的查找和分析.·

損耗率要比本錢價法的損耗率偏高.零售數(shù)學(xué)損耗的計算:本錢價法(Cost)以山姆會員店為代表,目前國內(nèi)大部分的零售企業(yè)采用此方法計算方法：損耗金額=清點(diǎn)庫存-帳面庫存清點(diǎn)庫存：為年終清點(diǎn)時一切商品的本錢價乘以庫存數(shù)量的總和帳面庫存=期初庫存+收貨本錢-銷售額本錢損耗率=損耗金額/清點(diǎn)期間銷售額本錢例:某店年終清點(diǎn)庫存金額為1000萬，期初庫存為900萬，采購本錢9000萬，全年銷售8850萬，請問損耗和損耗率是多少？答案:帳面庫存＝900+9000-8850＝1050損耗＝1000-1050＝-50損耗率＝-50/8850＝-0.56％零售數(shù)學(xué)本錢價法的益處:·

損耗計算可以準(zhǔn)確到單品,便于損耗緣由的查找和分析.·

損耗率要比零售價法的損耗率偏低.本錢價法的缺陷:·

平常每一次調(diào)整庫存都影響帳面庫存,員工不敢隨便做庫存調(diào)整,不利于庫存維護(hù),影響補(bǔ)貨準(zhǔn)確.·對于幾萬種SKU的商場,平常周期清點(diǎn)是一個宏大的工程,影響效率.本錢法的關(guān)鍵是平常要周期性清點(diǎn),并調(diào)整庫存,累積損耗,再加上年終清點(diǎn)時的庫存差別,即為全年的損耗.零售數(shù)學(xué)計算公式:存貨報答率GMROI〔GrossMarginReturnOnInvest)代表每一元存貨的投資報答GMROI=

(銷售額×毛利率)/平均庫存平均庫存＝(期初庫存＋期末庫存)/2例:某店本月銷售額為180萬，本月期初庫存為480萬，期末庫存為470萬，毛利率為28％，請計算GMROI.答案:平均庫存為(480+470)/2=475GMROI=180×28%/475=10.6%零售數(shù)學(xué)計算公式:存貨周轉(zhuǎn)次數(shù)inventoryturnover/存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)存貨周轉(zhuǎn)次數(shù)=

銷售本錢/平均存貨存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)=360/存貨周轉(zhuǎn)率平均存貨＝(期初存貨＋期末存貨)/2例:某商場的存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)是60天,它的存貨周轉(zhuǎn)次數(shù)是多少?答案:360/60=6意味著庫存一年可以周轉(zhuǎn)6次零售數(shù)學(xué)訂貨計算初次訂貨日初次來貨日下次訂貨日下次來貨日訂貨周期交貨周期平安庫存訂貨計算公式：需訂數(shù)量＝(訂貨周期+交貨周期)x平均日銷售＋平安庫存－現(xiàn)有庫存－在途庫存

零售數(shù)學(xué)平均日銷售量：=70%*前日平均日銷售量+30%*前日銷售量平安庫存=1/4貨架上限量或2倍日均銷量零售數(shù)學(xué)影響訂貨準(zhǔn)確的要素：供應(yīng)商交貨及時平均日銷售統(tǒng)計準(zhǔn)確現(xiàn)有庫存的準(zhǔn)確平安庫存的合理數(shù)量零售數(shù)學(xué)練習(xí)題：訂貨的周期：1個星期交貨期限：1個星期商品庫存數(shù)量為：48已訂定未到貨物：12訂購單位〔每箱12〕平均日銷售量：10問：他將訂多少箱