藥用植物學(xué)第6章 菌類植物

第六章菌類植物〔fungi〕主要教學(xué)內(nèi)容

1菌類的特征。

2常見的藥用菌類、菌類的分門。

3真菌門與醫(yī)藥的關(guān)系、細(xì)菌、放線菌的特征及其與醫(yī)藥的關(guān)系；真菌門的特征及其分綱。

1編輯ppt第一節(jié)菌類植物的特征分類：細(xì)菌門〔Bacteriophyta〕、粘菌門〔Myxamycophyta〕、真菌門〔Eumycophyta〕。

特征：細(xì)菌是單細(xì)胞的有機(jī)體，有明顯的細(xì)胞壁，沒有細(xì)胞核結(jié)構(gòu)，絕大多數(shù)不含葉綠素，是異養(yǎng)性生物；粘菌門是介于動物和真菌之間的生物，在生長期或營養(yǎng)期為裸露的無細(xì)胞壁而具有多核的原生質(zhì)團(tuán)〔變形體〕，在繁殖期產(chǎn)生具有纖維質(zhì)細(xì)胞壁的孢子，大多為腐生菌。

2編輯ppt菌類植物：植物體的營養(yǎng)細(xì)胞內(nèi)無葉綠素及其它光合色素，一般屬寄生或腐生生活，寄生〔parasitism〕就是從活的有機(jī)體中獲得營養(yǎng)物質(zhì)；腐生〔saprophytism〕就是從有機(jī)體的殘骸上獲得營養(yǎng)物質(zhì)。但凡從活的動植物體上吸取養(yǎng)分同時又提供該活體有利的生活條件，從而彼此間互相受益，互相依賴的稱共生(symbiosis)。也有兼營寄生和腐生的種類。菌類植物共分三門：細(xì)菌門、粘菌門和真菌門。

3編輯ppt第二節(jié)放線菌的特征及常見的放線菌放線菌是細(xì)菌與真菌之間的過渡類型，也是單細(xì)胞的絲狀菌類，其根本形態(tài)是分枝的無隔的菌絲，菌絲在培養(yǎng)基上呈放射狀生長，因此稱為放線菌。細(xì)胞的內(nèi)部結(jié)構(gòu)類似細(xì)菌，沒有定形的核，沒有核膜、核仁、線粒體等，細(xì)胞壁是由粘肽(peptidoglycan)復(fù)合物構(gòu)成，這些都與細(xì)菌相似，因此，放線菌和細(xì)菌同屬于原核生物。

4編輯ppt放線菌是抗生素的重要生產(chǎn)菌，它們能產(chǎn)生各種抗生素，因而引起人們的重視?，F(xiàn)在生產(chǎn)的抗生素的種類很多，除局部由細(xì)菌、真菌產(chǎn)生之外，大局部約三分之二是由放線菌生產(chǎn)的。5編輯ppt

放線菌A、放線菌的形態(tài)B、放線菌的孢子絲C、鏈霉菌的生活史1、孢子的萌發(fā)2、基內(nèi)菌絲體3、氣生菌絲體4、孢子絲5、孢子絲分化為孢子6編輯ppt第三節(jié)真菌門一、一般特征真菌的細(xì)胞有細(xì)胞壁、細(xì)胞核，但不含有葉綠素和質(zhì)體，為異養(yǎng)性植物。

異養(yǎng)方式有寄生、腐生、寄生兼腐生。

結(jié)構(gòu)：大多為多細(xì)胞菌絲構(gòu)成。

繁殖方式有營養(yǎng)繁殖、無性生殖產(chǎn)生多種孢子如水生真菌產(chǎn)生的具鞭毛能游動的孢子、孢子囊內(nèi)形成的不動孢子及由分生孢子囊梗頂端產(chǎn)生的孢子和有性生殖通過不同性細(xì)胞的結(jié)合產(chǎn)生各種類型的孢子，如子囊孢子和擔(dān)孢子三種。7編輯ppt

菌絲為纖細(xì)的管狀體，組成一個菌體的全部菌絲稱菌絲體，分無隔菌絲和有隔菌絲。無隔菌絲是一個長管形細(xì)胞，無隔膜，分枝或不分枝，大多數(shù)為多核的；有隔菌絲由許多隔膜把菌絲分隔成很多細(xì)胞，每個細(xì)胞有1—2個細(xì)胞核。

真菌菌絲在正常生活條件下，一般是很疏松的，但是某些真菌在環(huán)境條件不良或繁殖的時候，菌絲互相密結(jié)，菌絲體變態(tài)成菌絲組織體。常見的有根狀菌索、子實(shí)體、子座和菌核。8編輯ppt★根狀菌索(rhizomorph)：高等真菌的菌絲密結(jié)呈繩索狀，外形似根。顏色較深。如與天麻共生的蜜環(huán)菌即無數(shù)菌絲體網(wǎng)結(jié)成的根狀菌索。9編輯ppt★子實(shí)體(sporphore)：很多高等真菌在生殖時期形成有一定形狀和結(jié)構(gòu)，能產(chǎn)生孢子的菌絲體，稱做子實(shí)體，如蘑菇的子實(shí)體傘狀，馬勃的子實(shí)體近球形。10編輯ppt★子座(stroma)：子座是容納子實(shí)體的褥座，是從營養(yǎng)階段到繁殖階段的一種過渡形式，也是由擬薄壁組織和疏松組織構(gòu)成的。11編輯ppt★菌核(sclerotium)：菌核是由菌絲密結(jié)成顏色深、質(zhì)地堅硬的核狀體。如茯苓、雷丸等。12編輯ppt二、分類國內(nèi)大約有真菌4萬種，名稱的有近萬種。

過去將真菌門分為藻狀菌綱、子囊菌綱、擔(dān)子菌綱和半知菌綱。

新的分類系統(tǒng)將真菌分為5個亞門：鞭毛菌亞門、結(jié)合菌亞門、子囊菌亞門、擔(dān)子菌亞門和半知菌亞門。

13編輯ppt藥用真菌主要分布在子囊菌亞門、擔(dān)子菌亞門和半知菌亞門?！惨弧匙幽揖鷣嗛T1.主要特征有性生殖過程中產(chǎn)生子囊和子囊孢子。

子囊是一個囊狀的結(jié)構(gòu)物，子囊內(nèi)產(chǎn)生囊孢子，具有子囊的子實(shí)體稱為子囊果。14編輯ppt2.代表性藥用植物冬蟲夏草Cordycepssinensis(Berk．)Sacc．：冬蟲夏草屬于肉座菌目麥角科。它是寄生在蝙蝠蛾的幼蟲上的。該菌于夏秋季節(jié)子囊孢子侵入幼蟲體內(nèi)，發(fā)育成菌絲體。染病幼蟲鉆入土中越冬，菌在蟲體內(nèi)繼續(xù)發(fā)育，將蟲體營養(yǎng)耗盡，僅殘留外皮，最后蟲體內(nèi)的菌絲體變成堅硬的菌核以渡過漫長的冬天。15編輯ppt

第二年入夏，從菌蟲體頭部長出棒狀子座，露于土外。子座頂端膨大，在表層下埋有一層子囊殼，其內(nèi)形成2-8個線形子囊孢子，具多數(shù)橫隔，子囊孢子從子囊殼孔口放射出來后又繼續(xù)侵染健康幼蟲。該菌大多數(shù)生長在海拔3000m以上的高山草甸上，分布在四川、云南、甘肅、青海、西藏等省。16編輯ppt冬蟲夏草形成過程子座頭部17編輯ppt冬蟲夏草鑒別

18編輯ppt常見偽品及市場產(chǎn)品19編輯ppt釀酒酵母菌20編輯ppt麥角菌21編輯ppt〔二〕擔(dān)子菌亞門〔Basidiomycitina〕1.主要特征有性生殖過程中擔(dān)子，擔(dān)子上生有4個擔(dān)孢子，是外生的，有別于子囊菌的子囊孢子生于子囊內(nèi)。

菌絲體由有隔菌絲組成在整個發(fā)育過程中產(chǎn)生兩種不同形式的菌絲：由擔(dān)孢子萌發(fā)形成的具單核的初生菌絲和經(jīng)單核菌絲的質(zhì)配結(jié)合而保持雙核的次生菌絲；子實(shí)體稱為擔(dān)子果。22編輯ppt2.代表性藥用植物

銀耳23編輯ppt黑木耳24編輯ppt猴頭菌25編輯ppt靈芝為多孔菌科靈芝屬，菌蓋木栓質(zhì)，腎臟形或半圓形，紅褐色、紅紫或暗紫色，具有一層漆狀光澤，有環(huán)狀棱紋及輻射狀皺紋，大小及形態(tài)變化很大。子實(shí)體入藥，含麥角甾醇、樹脂、脂肪酸、多糖、生物堿、水溶性蛋白質(zhì)、微量元素、維生素及氨基酸等多種成分，有滋養(yǎng)強(qiáng)壯的成效，主治虛勞咳嗽、氣喘、失眠、消化不良、高血壓病、冠心病、肝炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、硅肺；外用治鼻炎。26編輯ppt靈芝27編輯ppt茯苓Poriacocos(Schw.)Wolf.多孔菌科。菌核埋于土中，略呈球形或長圓形，小者如拳，大者可達(dá)數(shù)公斤，外表粗糙，具皺紋及瘤狀皺縮，灰黑色至黑褐色，內(nèi)面白色或稍帶粉紅色，子實(shí)體無柄，平伏，傘形，生于菌核外表成一薄層。常寄生于松屬植物的根部。

菌核含三萜類化合物和茯苓多糖，氨基酸等。能健脾補(bǔ)中、利水滲濕、寧心安神。提制的羧甲基茯苓多糖鈉用于治療癌癥和肝炎。28編輯ppt茯苓茯神29編輯ppt豬苓Polyporusumbellatus(Pers.)Fr.多孔菌科。菌核呈不規(guī)那么瘤塊狀或球狀，外表棕黑色至灰黑色，內(nèi)面白色或淡黃色，子實(shí)體從菌核上長出，叢生，上局部枝狀，菌蓋肉質(zhì)，圓形，白色至淺褐色。

主產(chǎn)于陜西、河南、山西、云南、河北等地，常寄生于樺、柳、椴、及殼斗科樹木的根際。

菌核含多糖，麥角甾醇、粗蛋白等。能利尿滲濕。豬苓多糖具抗癌活性。30編輯ppt豬苓31編輯ppt馬勃腐生菌，子實(shí)體近球形或略扁，幼時白色，成熟時變成淺褐色至暗褐色。直徑15～25cm，成熟時呈碎片狀脫落，柔軟如棉球，輕觸即有粉塵狀的擔(dān)孢子飛揚(yáng)而出。子實(shí)體能清肝利咽、止血。32編輯ppt硬皮地星為硬皮地星科硬皮地星屬真菌。子實(shí)體為開裂時呈球形，開裂后露出地面，成熟時開裂成6-18瓣，潮濕時外翻，枯燥時強(qiáng)烈內(nèi)卷，外外表灰色至灰褐色內(nèi)側(cè)褐色且常具許多深裂痕。子實(shí)體和孢