第2課新航路開辟后的食物物種交流統(tǒng)編版（2019）高中歷史選擇性必修2

1、試判斷圖中食物來源于哪個(gè)大洲2、這些美食最早在中國(guó)何時(shí)才可以吃到，與哪一重大事件相關(guān)？第2課新航路開辟后的食物物種交流1、了解新航路開辟后各大洲之間的食物物種交流2、概括物種交流對(duì)人類歷史的影響3、從新航路開辟后的物種交流中，你有何感悟？課程標(biāo)準(zhǔn)主題中心：物種交流，促進(jìn)世界經(jīng)貿(mào)與社會(huì)發(fā)展結(jié)論：約1萬年前，原始的農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)地圖解說——結(jié)論？中美洲東亞西亞非洲新航路開辟前部分地區(qū)主要物種分布簡(jiǎn)表地區(qū)主要物種名稱歐洲小麥、大麥、甘蔗、馬、豬、奶牛、羊美洲玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒、煙草、火雞、羊駝亞洲小麥、大麥、水稻、谷子、大豆、茶葉、香料、豬、牛農(nóng)史學(xué)家石聲漢認(rèn)為，名稱前冠以“胡”字的植物，大多為兩漢兩晉時(shí)由西北引入；冠以“?！弊值闹参铮蠖酁槟媳背院笥珊Ｍ庖?；冠以“番”字的植物，大多為南宋至元明時(shí)由“番舶”引入；冠以“洋”字的植物，大多由清代乃至近代引入。名稱別名傳入時(shí)期引入地葡萄蒲桃西漢西域核桃胡桃西漢西域胡蘿卜東漢西亞黃瓜胡瓜南北朝印度、西亞椰棗波斯棗、海棗唐朝西亞和北非西紅柿番茄明末美洲甘薯番薯明末美洲辣椒番椒明朝美洲農(nóng)作物傳入中國(guó)簡(jiǎn)表概念：一次新舊大陸（美洲與歐亞非三大洲）之間經(jīng)濟(jì)、政治、文化、動(dòng)植物、人種及傳染病的大規(guī)模交流與互動(dòng)。開始：1492年哥倫布首次航行到美洲大陸，這是新舊大陸之間聯(lián)系的開始，引發(fā)了各種生態(tài)上的巨大轉(zhuǎn)變。（歐洲人）不但自己大發(fā)其財(cái)，同時(shí)一手塑造了整個(gè)新世界的風(fēng)貌與歷史……看不見的病毒以外，另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換，是由肉眼可見的生命形式組成，從南瓜到野水牛均是。這個(gè)大交換的結(jié)果——從人類觀點(diǎn)視之——也是正負(fù)參半……時(shí)至今日，兩半球之間的動(dòng)植物交換并來停止，依然在進(jìn)行?！猍美]艾爾弗雷德·克羅斯比《哥倫布大交換》①范圍具有全球性；②交流具有雙向互補(bǔ)性；③歐洲具有主導(dǎo)性；④品種具有豐富性；方式多樣性；⑤時(shí)間具有長(zhǎng)期性；⑥結(jié)果具有兩重性（積極和消極）；⑦影響具有深遠(yuǎn)性；通過土豆的世界之旅，結(jié)合所學(xué)知識(shí)，分析新航路開辟后物種交流的特點(diǎn)。提高全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增

——據(jù)杰里·本特利、赫伯特·齊格勒《新全球史》統(tǒng)計(jì)16世紀(jì)末，中國(guó)福建發(fā)生饑荒，饑民依靠甘薯得以度荒。17世紀(jì)上半葉，英國(guó)入侵愛爾蘭，搗毀莊稼，致使大多數(shù)農(nóng)作物歉收乃至顆粒無收，唯有生長(zhǎng)在底下的馬鈴薯安然無恙，幫助愛爾蘭人渡過荒年。愛爾蘭成立以馬鈴薯為主食的國(guó)家。（12頁）增加食物種類；改變?nèi)藗冿嬍沉?xí)慣，提高土地利用率食物物種交流帶來的影響表4.明清時(shí)期人口增長(zhǎng)情況對(duì)照表明洪武26年0.70億明萬歷28年1.97億清康熙39年1.50億清乾隆59年3.10億清道光20年4.10億大宗煙草、玉米、橡膠等新物產(chǎn)出現(xiàn)于歐洲市場(chǎng),原來在近東貿(mào)易中數(shù)量極少的商品如香料、茶葉、大米、蔗糖等成為大宗商品,進(jìn)出口量驟增……許多昔日的奢侈品成為大眾日用品?！钜鳁鳌妒澜缡袌?chǎng)的形成及歷史作用》食物物種交流帶來的影響在北美地區(qū)，水稻僅有3%供本地消費(fèi)，其余全都用于出口。玉米、番薯的上市貿(mào)易，既增加了農(nóng)民收入，又起到了平抑糧價(jià)的作用。推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展食物物種交流帶來的影響玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高產(chǎn)作物不斷推廣，人們將林木覆蓋的山地和草原廣為開墾，人口從清初的1.8億增加到鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前期的4億之眾，引起了一系列的變化，一些地區(qū)“游手好閑者更數(shù)十倍于前”“田地貴少，寸土為金”，水土流失和草原沙漠化現(xiàn)象凸顯。1678年，河道總督的奏疏“田地皆成沙土，止產(chǎn)粟米”，兩年后就有人感嘆“溝洫之制，水陸失宜”。新物種的引進(jìn)對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生了一定影響新航路的開辟，推動(dòng)了物種的交流。先后傳入中國(guó)的美洲獨(dú)有物種除辣椒之外，還有玉米、馬鈴薯等高產(chǎn)農(nóng)作物。這刺激了當(dāng)時(shí)中國(guó)（

）A、生產(chǎn)工具迅速革新B、農(nóng)業(yè)商品化的發(fā)展C、白銀成為主要貨幣D、朝貢體制的終結(jié)B推動(dòng)農(nóng)業(yè)商品化（商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展）與世界貿(mào)易的發(fā)展。新航路開辟后，世界許多地區(qū)的植物種子被帶回歐洲，經(jīng)培育后成為歐洲人的食物原料，如玉米、馬鈴薯等。歐洲人也將歐洲的一些植物種子帶到殖民地進(jìn)行培育種植，最終成為殖民地人民的重要食材。這說明新航路的開辟（

）A、未給殖民地造成任何的打擊和破壞

B、有利于世界各地文明的交流與融合C、帶來的物種交流延緩了舊大陸的發(fā)展

D、促進(jìn)了新舊大陸經(jīng)濟(jì)互補(bǔ)而共同發(fā)展B有利于世界各地文明的交流與融合多元一體構(gòu)建人類命運(yùn)共同體表現(xiàn)：美洲玉米、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等糧食、水果、蔬菜、經(jīng)濟(jì)類作物等歐洲亞洲非洲特點(diǎn)①全球性；②交流互補(bǔ)性；③歐洲具有主導(dǎo)性；④內(nèi)容豐富；⑤長(zhǎng)期性；⑥結(jié)果具有兩重性；⑦影響深遠(yuǎn)；影響

↓人口增長(zhǎng)日常生活世界經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣豐富了人們的日常生活提高土地利用率；推進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和世界貿(mào)易的發(fā)展；對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境也產(chǎn)生了一定影響促進(jìn)文明交流，加強(qiáng)世界聯(lián)系人經(jīng)濟(jì)新航路開辟后的食物物種交流7．明清時(shí)期，引進(jìn)美洲作物近30種；美洲人民也開始接觸到中國(guó)的瓷器、絲綢、茶及一些農(nóng)作物；歐洲人逐漸發(fā)展出了茶、咖啡、可可的飲料文化。隨著熱飲的盛行，購(gòu)置中國(guó)