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高職旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建分析摘要:高職旅游管理專業(yè)主要培養(yǎng)掌握現(xiàn)代旅游基本理論知識,具有旅游服務(wù)技能,熟悉旅游行業(yè)相關(guān)法律法規(guī),能適應(yīng)旅游發(fā)展和社會經(jīng)濟(jì)建設(shè)需求的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。課程體系是人才培養(yǎng)方案的具體實(shí)施,通過相關(guān)課程教學(xué)達(dá)到人才培養(yǎng)的目的。校市合作辦學(xué)是指高校與地方合作辦學(xué),廣西財經(jīng)學(xué)院防城港學(xué)院作為校市合作辦學(xué)的具體實(shí)踐,應(yīng)以防城港市旅游行業(yè)特點(diǎn)和社會發(fā)展需求為著力點(diǎn),構(gòu)建旅游管理專業(yè)課程體系,突出辦學(xué)特色,進(jìn)而提高職業(yè)教育的應(yīng)用性,提升學(xué)生綜合素質(zhì)。關(guān)鍵詞:校市合作辦學(xué);高職;旅游管理專業(yè);課程體系構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)主要培養(yǎng)掌握現(xiàn)代旅游基本理論知識,具有旅游服務(wù)技能,熟悉旅游行業(yè)相關(guān)法律法規(guī),能適應(yīng)旅游發(fā)展和社會經(jīng)濟(jì)建設(shè)需求的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。課程體系是人才培養(yǎng)方案的具體實(shí)施,通過相關(guān)課程教學(xué)達(dá)到人才培養(yǎng)的目的,并通過不同類型課程的構(gòu)建,豐富學(xué)生的知識結(jié)構(gòu),提升綜合能力和就業(yè)競爭力。校市合作辦學(xué)是指高校與地方合作辦學(xué),有別于常見的高校異地辦學(xué)模式,校市合作辦學(xué)模式下高校與地方作為平等主體同時參與學(xué)校的運(yùn)行管理。根據(jù)職能分工,校方負(fù)責(zé)軟件管理,主要是教學(xué)教務(wù)和學(xué)生管理;地方主要負(fù)責(zé)后勤和保安,包括教學(xué)樓、宿舍、飯?zhí)?、圖書館、運(yùn)動場所等硬件設(shè)施的建設(shè)和管理,以及校區(qū)安全保衛(wèi)工作等。校市合作辦學(xué)能促進(jìn)優(yōu)勢互補(bǔ)、資源共享,實(shí)現(xiàn)了校市共贏。1防城港學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀廣西財經(jīng)學(xué)院防城港學(xué)院是廣西財經(jīng)學(xué)院與防城港市進(jìn)行校市合作辦學(xué)的具體實(shí)踐。學(xué)院位于防城港市江山半島科教園區(qū),2012年9月成立運(yùn)行,目前以高職高專層次教育為主,共設(shè)置了會計、市場營銷、國際商務(wù)等26個高職專業(yè),在校總?cè)藬?shù)3300余人。旅游管理專業(yè)從2012年開始設(shè)立,與會計、金融保險等傳統(tǒng)財會類優(yōu)勢專業(yè)相比,旅游管理專業(yè)仍屬于相對冷門專業(yè),其中2012年招生規(guī)模為2個班80人,2013年1個班34人,2014年1個班48人。除了招生人數(shù)少,旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)還有以下幾方面的特點(diǎn):一是教學(xué)安排采用“2+1”的方式,即前兩年在防城港校區(qū)學(xué)習(xí),第三年回南寧校區(qū)繼續(xù)學(xué)習(xí)。由于學(xué)院地處遠(yuǎn)離首府南寧的防城港市,且屬于新成立學(xué)院,社會認(rèn)可度相對較低,再加上如宿舍、飯?zhí)玫纫恍┯布O(shè)施問題沒有得到及時解決,形成一定的負(fù)面效應(yīng),對招生產(chǎn)生比較大的影響。需要指出是,學(xué)院明確從2015年開始將教學(xué)全部安排在防城港校區(qū),由此帶來對招生的影響,以及教學(xué)面臨的新問題都會逐步凸顯。二是采取“2.5+0.5”的培養(yǎng)模式,即在三年六個學(xué)期的人才培養(yǎng)過程中,前五個學(xué)期主要是以在校學(xué)習(xí)為主,最后一個學(xué)期才安排實(shí)習(xí)。這與一些高職高專院校安排一年的實(shí)習(xí)期,或者采取分段實(shí)習(xí)的培養(yǎng)模式有比較大的區(qū)別。從當(dāng)前情況看,由于最后一個學(xué)期才進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí),很多學(xué)生對所學(xué)專業(yè)認(rèn)知不強(qiáng),學(xué)習(xí)興趣不高,對專業(yè)就業(yè)和職業(yè)發(fā)展感到迷茫。三是課程設(shè)置偏理論。以2014級為例,開設(shè)了“休閑學(xué)概論”、“高爾夫概論”等課程,目的是讓學(xué)生能全面認(rèn)識旅游業(yè),通過課程體系實(shí)施達(dá)到人才培養(yǎng)的目的。但是由于課程偏理論,目前基本以在室內(nèi)講授為主,實(shí)訓(xùn)教學(xué)跟不上,學(xué)生通過與身邊同學(xué)朋友橫向?qū)Ρ?,產(chǎn)生了厭學(xué)情緒。四是技術(shù)浪費(fèi)。根據(jù)對6月份畢業(yè)的第一屆畢業(yè)生就業(yè)的最新統(tǒng)計,目前僅有13名同學(xué)從事旅游業(yè),具體工作崗位和職業(yè)包括了旅游局、酒店、旅行社和導(dǎo)游,其中原因諸如薪酬低、工作環(huán)境差等,相比之下,學(xué)生更多是從事銷售、貿(mào)易等行業(yè)。2校市合作辦學(xué)背景下旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建探討2.1課程體系構(gòu)建總體思路根據(jù)福斯特“產(chǎn)學(xué)”合作理論觀點(diǎn),職業(yè)教育人才的培養(yǎng)要以勞動力市場的需求為導(dǎo)向,在校市合作辦學(xué)的背景下,以地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)對人才需求為導(dǎo)向制定人才培養(yǎng)方案,構(gòu)建合理的課程體系顯得尤為重要。防城港市是個新興的旅游城市,旅游業(yè)發(fā)展迅速。截至2015年6月,防城港市已有旅行社31家(含分社),其中出境社5家,非出境社26家;星級酒店28家,包括四星級酒店6家,三星級酒店22家,旅游企業(yè)數(shù)量呈逐年上升態(tài)勢。旅游基礎(chǔ)設(shè)施得到不斷完善,“上山、下海、出國”的旅游發(fā)展框架初步形成,旅游接待人數(shù)連創(chuàng)新高(如表1)。旅游業(yè)的快速發(fā)展與旅游人才的匱乏形成了鮮明對比。以邊境領(lǐng)隊(duì)為例,目前僅有正規(guī)合法的邊境領(lǐng)隊(duì)1500多人,顯然無法滿足日益增長的邊境旅游需求。因此,作為本市唯一一所高等院校,承擔(dān)著人才培養(yǎng)的重要職能。另一方面,防城港市作為我國僅有的兩個沿邊與沿海交匯的城市之一,也是唯一與東盟海陸相連,進(jìn)入中南半島東盟國家最便捷的門戶,近年來,東興國家重點(diǎn)開發(fā)開放試驗(yàn)區(qū)、北部灣經(jīng)濟(jì)圈、“一帶一路”等戰(zhàn)略實(shí)施產(chǎn)生巨大的政策疊加效應(yīng),為人才培養(yǎng)明確了方向和要求。2.2課程體系構(gòu)建與實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)實(shí)施探討2.2.1人才培養(yǎng)模塊與課程體系構(gòu)建結(jié)合當(dāng)?shù)貙β糜喂芾韺I(yè)人才需求的特點(diǎn),主要從職業(yè)基本素質(zhì)、專業(yè)基礎(chǔ)、崗位技能、職業(yè)拓展四個模塊進(jìn)行人才培養(yǎng):職業(yè)基本素質(zhì)模塊側(cè)重基本素質(zhì)的培養(yǎng)。通過對學(xué)生思想道德和人文素質(zhì)方面的培養(yǎng),樹立學(xué)生“社會人”意識?;舅刭|(zhì)模塊主要開設(shè)“大學(xué)英語”、“體育”、“思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)”等課程。專業(yè)基礎(chǔ)模塊側(cè)重培養(yǎng)專業(yè)知識結(jié)構(gòu),使學(xué)生形成對本專業(yè)的基本認(rèn)識。在對2014級在校48名學(xué)生的調(diào)查中發(fā)現(xiàn),有將近69%的學(xué)生是調(diào)劑或補(bǔ)錄到旅游管理專業(yè),對該專業(yè)不感興趣;有15個學(xué)生明確報該專業(yè),但是對專業(yè)也缺乏認(rèn)識。針對學(xué)生對專業(yè)認(rèn)知和職業(yè)規(guī)劃模糊的現(xiàn)狀,主要開設(shè)專業(yè)“認(rèn)知與職業(yè)規(guī)劃”、“管理學(xué)”、“旅游學(xué)概論”、“旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)”等課程。崗位技能模塊側(cè)重培養(yǎng)旅游行業(yè)具體工作崗位技能,特別是“食、住、行、游、購、娛”六大行業(yè)中的具體職業(yè)及相應(yīng)崗位技能,以適應(yīng)“以證代考”,“雙證融通”的人才培養(yǎng)要求。根據(jù)當(dāng)?shù)匦枨笕笨谇闆r,主要開設(shè)課程有“服務(wù)禮儀與職業(yè)道德”、“前廳客房服務(wù)”與管理等。職業(yè)拓展模塊側(cè)重拓展學(xué)生的就業(yè)能力,克服專業(yè)局限性。職業(yè)教育以就業(yè)為導(dǎo)向,結(jié)合當(dāng)?shù)匮剡呇睾?,對越貿(mào)易往來頻繁和小微企業(yè)數(shù)量多的特點(diǎn),主要開設(shè)“越南語基礎(chǔ)”、“辦公自動化(OA)系統(tǒng)”等課程。2.2.2實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)實(shí)施高職教育加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)勢在必行。除“服務(wù)禮儀與職業(yè)道德”、“前廳客房服務(wù)與管理”等課程實(shí)行同步實(shí)訓(xùn)之外,應(yīng)注重“酒店管理系統(tǒng)”、“辦公自動化(OA)系統(tǒng)”、“ERP沙盤對抗等實(shí)訓(xùn)課程”的實(shí)施。在合作辦學(xué)的背景下,實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)可以充分利用地方資源,以前廳客房服務(wù)與管理課程為例(如表3),通過組織學(xué)生到不同酒店開展不同內(nèi)容的實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué),一方面彌補(bǔ)了校區(qū)實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備的不足;另一方面,讓學(xué)生在實(shí)際工作中學(xué)習(xí),避免學(xué)校教學(xué)與實(shí)際應(yīng)用相脫節(jié)的現(xiàn)象。同時,學(xué)校和企業(yè)建立起合作關(guān)系,有助于學(xué)生就業(yè)。除酒店之外,學(xué)校與自治區(qū)首批旅游度假區(qū)江山半島旅游度假區(qū)同處江山半島,離4A級西灣景區(qū)也僅2公里,獨(dú)特的地理區(qū)位優(yōu)勢為開展“旅游景區(qū)服務(wù)與管理”等課程實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)提供了天然的條件。到企業(yè)和實(shí)地教學(xué)符合“
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