舞麥！天然酵母窯烤面包名店的12堂“原味”必修課

舞麥！天然酵母窯烤面包名店的12堂“原味”必修課讀書筆記01思維導(dǎo)圖精彩摘錄目錄分析內(nèi)容摘要閱讀感受作者簡介目錄0305020406思維導(dǎo)圖12必修課烤面包制作酵母酵母讀者烤面包食物面包烘焙面包店每一個提供詳細(xì)一章質(zhì)量作者原味關(guān)鍵字分析思維導(dǎo)圖內(nèi)容摘要《舞麥！天然酵母窯烤面包名店的12堂“原味”必修課》是一本深入探討天然酵母窯烤面包制作技藝的實用指南。本書將帶領(lǐng)讀者走進舞麥這家著名的面包店，通過12堂“原味”必修課，學(xué)習(xí)如何制作出地道的天然酵母窯烤面包。在這一章中，作者介紹了舞麥面包店的創(chuàng)始人以及他們的創(chuàng)業(yè)故事。舞麥的創(chuàng)始人對烘焙的熱愛和對食物質(zhì)量的執(zhí)著追求，使得這家店成為了天然酵母窯烤面包的代名詞。他們堅信，只有最優(yōu)質(zhì)的原料和最傳統(tǒng)的手工制作方法，才能呈現(xiàn)出最真實、最美味的食物。這一章詳細(xì)講述了如何培育、管理和使用天然酵母。從酵母的選取、培育環(huán)境的控制，到發(fā)酵過程中的溫度和濕度的調(diào)節(jié)，每一個細(xì)節(jié)都進行了深入的探討。在這一部分，作者公開了舞麥面包店的獨家配方和制作技巧。這些獨特的配方和技巧是舞麥面包店長期積累和研究的成果，為讀者提供了極具參考價值的制作指南。內(nèi)容摘要對于想要在家中或小規(guī)模烘焙中實現(xiàn)窯烤效果的讀者，這一章提供了關(guān)于設(shè)備選擇和使用的實用建議。從烤箱的溫度控制到烤盤的選擇，都為讀者提供了詳細(xì)的指導(dǎo)。從第五章到第十二章，每一章都以一個具體的面包款式為例，詳細(xì)解析了從原料選取、制作過程到最后的窯烤環(huán)節(jié)的每一個步驟。這些實例涵蓋了各種類型的面包，包括法式長棍面包、鄉(xiāng)村面包、黑麥面包等，使讀者能夠全面掌握天然酵母窯烤面包的制作技藝。在本書的結(jié)尾部分，作者強調(diào)了回歸食物原味的重要性，并表達(dá)了他們對烘焙的熱情和對食物質(zhì)量的堅持。他們希望通過這本書，將他們對烘焙的熱愛和對食物質(zhì)量的追求傳遞給每一個讀者，使每一個想要制作美味天然酵母窯烤面包的人都能成功實現(xiàn)自己的夢想。內(nèi)容摘要精彩摘錄精彩摘錄在追求美食的道路上，有時候我們會迷失方向，或者感到厭倦，需要一種新的味道來刺激我們的味蕾。這時候，我們可以從《舞麥！天然酵母窯烤面包名店的12堂“原味”必修課》這本書中尋找靈感。精彩摘錄這本書的作者是日本知名面包師川上雪，他在書中詳細(xì)介紹了如何使用天然酵母制作出各種美味面包。其中最引人入勝的部分，就是他對于“原味”的獨特見解。他認(rèn)為，真正的“原味”不僅僅是關(guān)于食材，更是關(guān)于工藝和心境。只有當(dāng)面包師真正理解并尊重每一粒面粉、每一滴水的原味，才能制作出真正意義上的美味面包。精彩摘錄在書中，川上雪將自己的經(jīng)驗和技巧毫無保留地分享給讀者。他詳細(xì)介紹了如何培養(yǎng)天然酵母、如何選擇合適的面粉和水、如何掌握發(fā)酵的時間和溫度等關(guān)鍵步驟。同時，他還提供了許多關(guān)于烤箱和窯烤的實用建議，讓讀者能夠在自家廚房中輕松地制作出與舞麥面包店一樣美味的面包。精彩摘錄除了關(guān)于制作面包的實用技巧，川上雪還在書中分享了他對于面包文化的深厚情感。他認(rèn)為，面包不僅僅是一種食物，更是一種文化和生活方式。在制作面包的過程中，我們應(yīng)該尊重每一粒面粉的生命力，讓它們在經(jīng)過時間的沉淀后，煥發(fā)出更加迷人的香氣和口感。精彩摘錄《舞麥！天然酵母窯烤面包名店的12堂“原味”必修課》是一本既有實用性又有文化性的美食書籍。無論大家是面包愛好者還是專業(yè)面包師，都可以從這本書中獲得許多有益的啟示和幫助。讓我們一起跟隨川上雪的腳步，探索天然酵母窯烤面包的奧秘，體驗原味的魅力吧！閱讀感受閱讀感受《舞麥！天然酵母窯烤面包名店的12堂“原味”必修課》：回歸本真的味覺之旅在現(xiàn)代社會的快節(jié)奏生活中，我們往往被各種外界因素所干擾，忽略了食物本真的味道。然而，舞麥者的《舞麥！天然酵母窯烤面包名店的12堂“原味”必修課》為我們帶來了一個回歸原味的味覺之旅。閱讀感受這本書不僅僅是一本關(guān)于面包制作的指南，更是一次對食物本質(zhì)的探索。通過12堂深入淺出的課程，作者不僅向我們展示了如何使用天然酵母制作出美味可口的面包，更是傳遞了一種對食物的敬畏和對生活的熱愛。閱讀感受在書中，作者詳細(xì)介紹了天然酵母的培育、使用以及如何根據(jù)不同的季節(jié)和食材來調(diào)整配方。這些技巧和知識不僅適用于面包制作，同樣也適用于其他烘焙領(lǐng)域。通過學(xué)習(xí)這本書，我意識到面包不僅僅是一種食物，更是一種文化、一種藝術(shù)。閱讀感受值得一提的是，這本書的插圖和攝影都非常精美，每一個細(xì)節(jié)都得到了充分的展現(xiàn)。這使得讀者在欣賞書籍的也能夠更加直觀地了解面包制作的過程。書中的案例和故事也使得這本書更加生動有趣，讓人愛不釋手。閱讀感受《舞麥！天然酵母窯烤面包名店的12堂“原味”必修課》是一本值得一讀再讀的書籍。它不僅讓我們學(xué)會了如何制作出美味可口的面包，更讓我們重新審視了食物的本質(zhì)和生活的意義。在這個充滿競爭和壓力的時代，我們需要這樣一本書籍來提醒我們回歸生活的本真，享受食物帶來的美好。目錄分析目錄分析《舞麥！天然酵母窯烤面包名店的12堂“原味”必修課》是一本介紹天然酵母窯烤面包名店——舞麥——的烘焙技術(shù)和經(jīng)營理念的書。通過深入淺出的方式，本書將舞麥的獨特技術(shù)和經(jīng)驗分享給讀者，使讀者能夠更好地了解和學(xué)習(xí)天然酵母窯烤面包的技術(shù)和知識。目錄分析導(dǎo)言：這部分內(nèi)容介紹了舞麥的背景和本書的目的，為讀者提供了對本書的初步了解。第一章：舞麥的“原味”哲學(xué)：這部分內(nèi)容詳細(xì)介紹了舞麥對于“原味”的理解和追求，以及如何在面包制作中體現(xiàn)這種哲學(xué)。目錄分析第二章：天然酵母的培育和使用：這部分內(nèi)容詳細(xì)講述了如何培育和使用天然酵母，以及在面包制作中的重要性。目錄分析第三章：舞麥的獨特配方與技巧：這部分內(nèi)容展示了舞麥的獨特配方和技巧，包括對各種原料的選擇和使用方法。目錄分析第四章：窯烤的魅力與技巧：這部分內(nèi)容詳細(xì)介紹了窯烤面包的獨特之處和技巧，以及舞麥如何運用這些技巧來制作出獨特的面包。目錄分析第五章：與舞麥共舞——店鋪經(jīng)營與品牌建設(shè)：這部分內(nèi)容講述了舞麥的經(jīng)營理念和品牌建設(shè)的過程，為讀者提供了從面包制作到店鋪經(jīng)營的全面了解。目錄分析第六章：舞麥的客戶體驗與服務(wù)：這部分內(nèi)容詳細(xì)描述了舞麥如何提供優(yōu)質(zhì)的客戶體驗和服務(wù)，以及這些對于店鋪經(jīng)營的重要性。目錄分析第七章：不斷探索與創(chuàng)新的舞麥：這部分內(nèi)容講述了舞麥在保持傳統(tǒng)的同時，如何不斷探索和創(chuàng)新，為讀者提供了對舞麥未來的期待。目錄分析第八章：烘焙與健康：這部分內(nèi)容講述了天然酵母窯烤面包對于健康的影響，以及如何在保證美味的同時保持健康。目錄分析第九章：面包文化與歷史：這部分內(nèi)容介紹了面包的歷史和文化背景，以及天然酵母窯烤面包在全球的流行趨勢。目錄分析第十章：舞麥的成長歷程與挑戰(zhàn)：這部分內(nèi)容講述了舞麥從創(chuàng)立到現(xiàn)在的成長歷程，以及他們所面臨的挑戰(zhàn)和解決方法。目錄分析第十一章：團隊建設(shè)與管理：這部分內(nèi)容講述了舞麥的團隊建設(shè)和管理理念，以及如何通過有效的團隊協(xié)作來提升工作效率。目錄分析第十二章：環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展：這部分內(nèi)容講述了舞麥如何在烘焙過程中實現(xiàn)環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，為社會做出貢獻。目錄分析《舞麥！天然酵母窯烤面包名店的12堂“原味”必修課》這本書的目錄結(jié)構(gòu)清晰