食品生產(chǎn)安全自查管理制度范文

第頁共頁食品生產(chǎn)安全自查管理制度范文食品生產(chǎn)安全是保障人民生命安全和身體健康的重要環(huán)節(jié)，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)積極落實食品安全責(zé)任，建立健全科學(xué)有效的自查管理制度。以下是一份食品生產(chǎn)安全自查管理制度范文，供參考。第一章總則第一條為規(guī)范本企業(yè)的食品生產(chǎn)自查工作，確保食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。第二條本制度適用于本企業(yè)食品生產(chǎn)過程中的自查工作，包括食品原料采購、生產(chǎn)加工、存儲運輸?shù)拳h(huán)節(jié)。第三條本企業(yè)應(yīng)設(shè)立專門的自查管理部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)自查工作，并配備相應(yīng)的人員和設(shè)備。第四條所有從事食品生產(chǎn)工作的員工都應(yīng)接受食品安全知識的培訓(xùn)，并按照本制度的要求執(zhí)行自查工作。第五條本企業(yè)將食品安全放在首位，堅持預(yù)防為主、風(fēng)險控制的原則，加強自查工作，及時發(fā)現(xiàn)并糾正生產(chǎn)中存在的問題，確保產(chǎn)品的安全合格。第六條食品生產(chǎn)自查工作應(yīng)做到全員參與、全過程覆蓋、全面深入，確保食品安全的可追溯性。第七條本制度的內(nèi)容包括自查的內(nèi)容、頻次、責(zé)任、方式、記錄等方面的要求。第二章自查內(nèi)容第八條自查內(nèi)容應(yīng)包括但不限于以下方面：食品原料的收貨檢驗、原料存儲與管理、食品生產(chǎn)設(shè)施與設(shè)備的清潔與消毒、生產(chǎn)人員的衛(wèi)生健康狀況、產(chǎn)品檢驗與抽樣檢測、產(chǎn)品標(biāo)簽與包裝、存儲與運輸環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制等。第九條自查內(nèi)容應(yīng)根據(jù)企業(yè)的實際情況進行設(shè)置，可以通過檢查記錄表、巡檢、抽查等方式進行。第十條自查內(nèi)容應(yīng)與企業(yè)的食品安全管理體系相匹配，確保自查內(nèi)容的全面性和有效性。第三章自查頻次第十一條本企業(yè)應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)的特點，合理確定自查頻次。第十二條對于關(guān)鍵環(huán)節(jié)、關(guān)鍵設(shè)備、關(guān)鍵工序等食品生產(chǎn)過程中的重點控制點，應(yīng)加強自查頻次。第十三條自查頻次可以根據(jù)企業(yè)的實際情況進行調(diào)整，但至少應(yīng)保證每周進行一次全面自查。第四章自查責(zé)任第十四條本企業(yè)應(yīng)明確自查工作的責(zé)任部門和責(zé)任人。第十五條自查工作的責(zé)任人應(yīng)具備食品安全管理的相關(guān)知識和技能，并及時更新自身的知識。第十六條自查責(zé)任人應(yīng)對自查工作的結(jié)果負(fù)責(zé)，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取相應(yīng)的改進措施。第十七條食品生產(chǎn)自查工作應(yīng)形成相關(guān)記錄，記錄中應(yīng)明確責(zé)任人的簽字或蓋章。第五章自查方式第十八條自查可以通過編制自查表、檢查記錄表、巡檢等方式進行。第十九條自查工作可以通過現(xiàn)場檢查、抽查、設(shè)備監(jiān)控等方式進行。第二十條自查工作可以通過培訓(xùn)、考試等方式進行評估。第六章自查記錄第二十一條自查記錄應(yīng)真實、準(zhǔn)確、完整、及時。第二十二條自查記錄應(yīng)包括自查項目、自查結(jié)果、問題發(fā)現(xiàn)和解決情況等內(nèi)容。第二十三條自查記錄應(yīng)按要求保存，并定期進行整理歸檔。第七章自查改進第二十四條自查工作應(yīng)及時發(fā)現(xiàn)問題并采取相應(yīng)的改進措施。第二十五條自查改進措施應(yīng)由責(zé)任人負(fù)責(zé)，并按照相關(guān)制度和規(guī)范進行執(zhí)行。第二十六條自查改進措施應(yīng)落實責(zé)任追究制度，確保問題的解決和改進的有效進行。第八章督查檢查第二十七條本企業(yè)應(yīng)建立食品安全督查檢查制度，定期對自查工作進行檢查和評估。第二十八條食品安全督查檢查應(yīng)由專門的督查人員進行，并按照相關(guān)規(guī)定進行檢查。第二十九條食品安全督查檢查結(jié)果應(yīng)及時反饋，并對存在的問題進行整改指導(dǎo)。第九章處罰與獎勵第三十條對于自查中發(fā)現(xiàn)的問題嚴(yán)重影響食品安全的，應(yīng)采取相應(yīng)的處罰措施，并按照相關(guān)法律法規(guī)進行處理。第三十一條對于自查中發(fā)現(xiàn)的問題并及時采取改進措施的，可以給予相應(yīng)的獎勵，鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)加強自查工作。第三十二條處罰與獎勵應(yīng)公正、公平、透明，并做到有法可依、有案可查。第十章附則第三十三條本制度自公布之日起正式實施。第三十四條本制度的解釋權(quán)歸本企業(yè)自查管理部門所有。第三十五條本制度的修改和解釋應(yīng)由本企