供港澳葉菜類蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸操作規(guī)程

1供港澳葉菜類蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸操作規(guī)程本文件界定了供港澳葉菜類蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸操作涉及的術(shù)語和定義，規(guī)定了供港澳葉菜類蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸操作的基本要求、配送中心、包裝、冷鏈運(yùn)輸操作要求、質(zhì)量管理、產(chǎn)品追溯與召回的要求。本文件適用于供港澳葉菜類蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸操作企業(yè)，其他企業(yè)可參照?qǐng)?zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T6388運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求GB/T23346食品良好流通規(guī)范GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存GB29753道路運(yùn)輸食品與生物制品冷藏車安全要求及試驗(yàn)方法GB/T31550冷鏈運(yùn)輸包裝用低溫瓦楞紙箱GB31605食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范SB/T10158新鮮蔬菜包裝與標(biāo)識(shí)SB/T10728易腐食品冷藏鏈技術(shù)要求果蔬類SN/T4529.2供港食品全程RFID溯源規(guī)程第2部分：蔬菜3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1供港澳葉菜類蔬菜leafyvegetablesforHongKongandMacao在取得供港澳蔬菜檢驗(yàn)檢疫備案基地內(nèi)生產(chǎn)，以供應(yīng)港澳市場(chǎng)為主的以葉、葉叢或葉球?yàn)楫a(chǎn)品的蔬菜。包括芹菜、菠菜、萵筍、生菜、空心菜、莧菜等。3.2預(yù)冷pre-cooling果蔬采收后為及時(shí)去除田間熱、抑制呼吸作用、保持果蔬的鮮度，將其冷卻到適宜溫度的過程。4基本要求4.1葉菜類蔬菜冷鏈運(yùn)輸衛(wèi)生應(yīng)符合GB31605的要求。4.2應(yīng)具備合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照及相關(guān)資質(zhì)證照，滿足GB/T23346的要求。4.3種植基地應(yīng)取得供港澳蔬菜種植基地備案證書。4.4應(yīng)有相應(yīng)的人員要求、管理制度要求。5配送中心5.1基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備25.1.1應(yīng)配備有能實(shí)時(shí)掌握葉菜類蔬菜冷鏈運(yùn)輸操作全過程的溫控系統(tǒng)。5.1.2應(yīng)具有葉菜類蔬菜收貨區(qū)、倉儲(chǔ)區(qū)、分揀區(qū)、發(fā)貨區(qū)，采用分區(qū)作業(yè)原則。5.1.3應(yīng)根據(jù)葉菜類蔬菜特點(diǎn)配備與成品相適應(yīng)的冷庫，并具有溫、濕度顯示和記錄裝置。5.1.4應(yīng)具備符合裝載和卸貨作業(yè)條件的裝卸搬運(yùn)設(shè)備。5.1.5應(yīng)配有與葉菜類蔬菜特點(diǎn)相適應(yīng)的配送車輛，配送車輛應(yīng)定期進(jìn)行清洗消毒，符合相關(guān)的衛(wèi)生要求；車輛應(yīng)符合GB29753的相關(guān)要求，多溫冷藏車應(yīng)配備隔溫板，車廂外部應(yīng)設(shè)有能直接觀察或監(jiān)控配送途中廂體內(nèi)溫度的自動(dòng)測(cè)溫儀。5.2人員要求5.2.1應(yīng)配備專門的倉管人員和配送人員，并分類管理。5.2.2從事葉菜類蔬菜冷鏈運(yùn)輸各環(huán)節(jié)工作的人員，應(yīng)接受儲(chǔ)存、裝卸搬運(yùn)、包裝、配送、交接及突發(fā)狀況應(yīng)急處理等相關(guān)知識(shí)和技能培訓(xùn)，具備相應(yīng)的能力，達(dá)到相應(yīng)的崗位技能要求后方可上崗，并有明確的職責(zé)和權(quán)限報(bào)告操作過程中出現(xiàn)的葉菜類蔬菜安全問題。5.2.3應(yīng)建立葉菜類蔬菜貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)溫濕度控制與操作培訓(xùn)制度。5.2.4當(dāng)葉菜類蔬菜冷鏈運(yùn)輸關(guān)系到公共衛(wèi)生事件時(shí)，應(yīng)按照有關(guān)部門的要求，加強(qiáng)人員健康狀況管理，根據(jù)崗位需要做好人員健康防護(hù)與監(jiān)測(cè)。6包裝6.1基本要求6.1.1包裝材料、容器和方式的選擇應(yīng)保護(hù)所包裝的新鮮葉菜類蔬菜避免磕碰等機(jī)械損傷；滿足新鮮葉菜類蔬菜的呼吸作用等基本生理需要，減輕新鮮葉菜類蔬菜在貯藏、運(yùn)輸期間病害的傳染。6.1.2包裝材料、容器和方式的選擇應(yīng)方便新鮮葉菜類蔬菜的裝載、運(yùn)輸和銷售。6.1.3包裝材料、容器和方式的選擇應(yīng)安全、便捷、適宜，盡量減少包裝環(huán)境的變化，減少包裝次數(shù)。6.1.4選擇的包裝材料和容器應(yīng)節(jié)能、環(huán)保，不應(yīng)過度包裝。6.2包裝要求6.2.1葉菜類蔬菜分級(jí)根據(jù)葉菜類蔬菜整齊度、抽薹、萎蔫、鮮嫩、大小等指標(biāo)進(jìn)行分級(jí)。葉菜類蔬菜應(yīng)無腐爛、畸形、開裂、黃葉、抽薹、異味、灼傷、冷害、凍害、病蟲害及機(jī)械傷。6.2.2包裝材料6.2.2.1包裝材料的選擇應(yīng)考慮產(chǎn)品包裝和運(yùn)輸?shù)男枰?，考慮包裝方法、可承受的外力強(qiáng)度、成本耗費(fèi)、實(shí)用性等因素。需要冷藏運(yùn)輸?shù)男迈r葉菜類蔬菜，其包裝材料的選擇除考慮上述因素外，還應(yīng)考慮所使用的預(yù)冷方法。6.2.2.2包裝材料應(yīng)清潔、無毒、無污染、無異味，具有一定的防潮性、抗壓性，包裝材料應(yīng)可回收利用或可降解。6.2.2.3包裝應(yīng)承受得住裝、卸載過程中的人工或機(jī)械搬運(yùn)；承受得住上面所碼放物品的重量；承受得住運(yùn)輸過程中的擠壓和震動(dòng)；承受得住預(yù)冷、運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中的低溫和高濕度。6.2.2.4可用的包裝材料主要包括：——紙板或纖維板箱子、盒子、隔板、層間墊等；——木制箱、柳條箱、籃子、托盤、貨盤等；——紙質(zhì)袋、襯里、襯墊等；——塑料箱、盒、袋、網(wǎng)孔袋等；——泡沫箱、雙耳箱、襯里、平墊等。6.2.3包裝容器6.2.3.1包裝容器的尺寸、形狀應(yīng)葉菜類蔬菜流通、銷售的方便和需要。銷售包裝不宜過大、過重。6.2.3.2葉菜類蔬菜常用的包裝容器、材料及適用范圍可參照SB/T10158的規(guī)定。36.2.3.3塑料周轉(zhuǎn)箱應(yīng)符合GB/T5737的規(guī)定；剪料編織袋應(yīng)符合GB/T8946的規(guī)定；采用冷鏈運(yùn)輸?shù)氖卟怂玫耐呃慵埾鋺?yīng)符合GB/T31550的規(guī)定。6.2.4包裝方式應(yīng)選擇以下包裝方式：——田間包裝：有些產(chǎn)品在采收后直接裝人纖維盒、塑料板條箱或木質(zhì)板條箱中，有些產(chǎn)品需要先進(jìn)行獨(dú)立包裝再裝箱。包裝和裝箱后應(yīng)送至預(yù)冷處理間，除去田間熱；——周轉(zhuǎn)包裝：產(chǎn)品在室內(nèi)或有棚的地點(diǎn)進(jìn)行包裝或處理。產(chǎn)品可散裝在板條箱、紙箱或卡車內(nèi)從田間運(yùn)至包裝場(chǎng)所。應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品自身的特性不同，在裝人運(yùn)輸容器之前或之后對(duì)其進(jìn)行預(yù)冷處理；——重新包裝：產(chǎn)品從包裝容器中取出，重新分級(jí)后再裝人另一包裝容器。通常情況下，重新包裝是為了使包裝容器變小，以滿足零售商和消費(fèi)者的需求。6.2.5包裝形式應(yīng)選擇以下包裝形式：——按容量填裝：用人工或用機(jī)器將產(chǎn)品裝入包裝容器，達(dá)到一定的容量、重量或數(shù)量；——托盤或單個(gè)包裝：將產(chǎn)品裝入模具托盤或進(jìn)行單獨(dú)包裝，減少摩擦損傷；——防震包裝：將產(chǎn)品小心放入容器中的一定位置，減少果蔬損傷；——消費(fèi)包裝或預(yù)包裝：為了便于零售而采用有標(biāo)識(shí)定量包裝；——薄膜包裝：?jiǎn)蝹€(gè)或定量葉菜類蔬菜用薄膜包裝，薄膜可用授權(quán)使用的殺真菌劑或其他化合物處理，減少水分散失，防止產(chǎn)品腐爛；——?dú)庹{(diào)包裝：減小氧氣濃度，增大二氧化碳濃度，降低產(chǎn)品的呼吸強(qiáng)度，延緩后熟過程。6.2.6包裝操作6.2.6.1包裝前應(yīng)在包裝潮濕或含冰塊物品的纖維包裝容器的表面上涂一層蠟，或者在容器的四周涂一層防水材料。所有用膠水粘合的容器都應(yīng)該采用防水的粘合劑。6.2.6.2紙質(zhì)或木質(zhì)容器應(yīng)從底部到頂部直線堆疊，不應(yīng)沿封口或側(cè)壁堆疊，以增強(qiáng)紙盒或木質(zhì)容器的抗壓能力和保護(hù)產(chǎn)品的能力。6.2.6.3為增加抗壓強(qiáng)度和保護(hù)產(chǎn)品，可以在葉菜類蔬菜包裝容器內(nèi)裝入一些不同材質(zhì)的填充物。將葉菜類蔬菜包裝容器內(nèi)部分成幾個(gè)隔層，增加封口或側(cè)部的厚度可以有效地增加箱子的抗壓強(qiáng)度，減少產(chǎn)品損傷。6.2.6.4必要時(shí)在包裝容器內(nèi)使用襯墊、包裹、隔墊和細(xì)刨花等材料，可以減少新鮮葉菜類蔬菜的擠壓或摩擦。6.2.6.5可使用塑料油膜襯里或塑料袋保持新鮮葉菜類蔬菜的水分。大多數(shù)新鮮葉菜類蔬菜產(chǎn)品可采用帶有細(xì)孔的塑料薄膜進(jìn)行包裝，這種薄膜既可以使新鮮葉菜類蔬菜與外界空氣流通，又可以避免潮濕。普通塑料薄膜一般用來密封產(chǎn)品，調(diào)整空氣濃度，減少果蔬呼吸和后熟所需的氧氣含量。7冷鏈運(yùn)輸操作要求7.1葉菜類蔬菜驗(yàn)收7.1.1應(yīng)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)和選擇，并從合格供應(yīng)商處采購。7.1.2應(yīng)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取葉菜類蔬菜產(chǎn)品的供貨、檢疫、檢測(cè)證明和購貨憑據(jù)等相關(guān)證明和憑據(jù)，經(jīng)過查驗(yàn)，登記來源地、流入檔口、品種、憑證號(hào)等信息。7.2預(yù)冷7.2.1應(yīng)根據(jù)葉菜類蔬菜的特性參照SB/T10728附錄A選擇適宜的預(yù)冷方式進(jìn)行預(yù)冷。7.2.2預(yù)冷應(yīng)使用專用設(shè)備，并按照預(yù)冷設(shè)備使用說明的要求進(jìn)行操作。不應(yīng)使用控溫運(yùn)輸工具代替預(yù)冷設(shè)備進(jìn)行預(yù)冷。7.2.3采冷水預(yù)冷時(shí)，應(yīng)用冷水噴頭或?qū)⑷~菜類蔬菜浸泡在冷水中，將冷水溫度調(diào)到預(yù)冷葉菜類蔬菜4的適宜溫度。7.2.4采用真空預(yù)冷時(shí)，將葉菜類蔬菜放置于真空箱體中，降低箱體中的壓力，使葉菜類蔬菜的表面水分蒸發(fā)而冷卻到葉菜類蔬菜適宜的溫度。7.2.5采用壓差預(yù)冷時(shí)，將裝滿葉菜類蔬菜的帶孔板包裝箱放在壓差預(yù)冷設(shè)備箱體中，將孔板與風(fēng)向順排，使冷風(fēng)從箱體內(nèi)通過。7.2.6采用強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷時(shí)，將包裝箱沿著冷風(fēng)流向碼放，箱體間隔宜為5cm，每排間隔宜為20cm，與冷間內(nèi)壁間隔宜為30cm。包裝箱的堆碼高度應(yīng)低于吊頂風(fēng)機(jī)的高度。7.2.7當(dāng)葉菜類蔬菜中心溫度達(dá)到3℃~5℃時(shí)，方可停止預(yù)冷。7.2.8預(yù)冷過程應(yīng)記錄該批次預(yù)冷操作葉菜類蔬菜數(shù)量、進(jìn)出貨溫度、時(shí)間等。7.2.9預(yù)冷后的葉菜類蔬菜應(yīng)盡快冷藏運(yùn)輸，暫時(shí)不能運(yùn)輸流通的葉菜類蔬菜置于適宜溫濕度貯存環(huán)境中，避免溫度回升。7.3冷鏈儲(chǔ)存7.3.1葉菜類蔬菜儲(chǔ)存庫應(yīng)清潔、衛(wèi)生，專倉專儲(chǔ)，不應(yīng)存放有毒、有害物品（如殺鼠劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。7.3.2冷庫的溫度顯示、區(qū)域劃分標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰規(guī)范，并做好溫度記錄，一天應(yīng)記錄4次以上。7.3.3冷庫溫度記錄和顯示設(shè)備宜放置在冷庫外便于查看和控制的地方，溫度傳感器或溫度記錄儀應(yīng)放置在最能反映葉菜類蔬菜溫度或者平均溫度的位置，建筑面積大于100m2的冷庫，溫度傳感器或溫度記錄儀數(shù)量不少于2個(gè)；應(yīng)建立庫房溫度記錄保存制度，定期檢查溫度記錄儀是否良好。7.3.4當(dāng)冷庫溫濕度超出設(shè)定范圍時(shí)，應(yīng)立即采取糾正行動(dòng)和應(yīng)急措施，并如實(shí)記錄超出的范圍和時(shí)間，同時(shí)檢查在庫葉菜類蔬菜質(zhì)量，并進(jìn)行相應(yīng)處理。7.3.5葉菜類蔬菜入庫前，應(yīng)將庫房溫度預(yù)先降至或略低于葉菜類蔬菜貯藏要求的溫度，并將庫房的相對(duì)濕度調(diào)整到葉菜類蔬菜貯藏要求的濕度范圍，葉菜類蔬菜的貯藏溫濕度參見SB/T10728附錄A的要求。7.3.6不同品種、規(guī)格、批次的葉菜類蔬菜應(yīng)分別堆垛。儲(chǔ)存的葉菜類蔬菜應(yīng)與庫房墻壁間距不少于10cm，與地面間距不少于10cm，與天花板頂距不小于50cm，堆垛間距不少于10cm。7.3.7冷庫機(jī)房應(yīng)24h不間斷運(yùn)行并有應(yīng)急措施。7.3.8冷庫作業(yè)區(qū)應(yīng)建立清潔衛(wèi)生制度，規(guī)范記錄相關(guān)信息。當(dāng)葉菜類蔬菜冷鏈物流關(guān)系到公共衛(wèi)生事件時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)葉菜類蔬菜轉(zhuǎn)運(yùn)存放區(qū)域、冷庫機(jī)房及作業(yè)人員的清潔消毒頻次，并做好記錄。7.3.9葉菜類蔬菜應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，變質(zhì)和過期葉菜類蔬菜應(yīng)及時(shí)清理銷毀。7.4冷鏈運(yùn)輸7.4.1冷鏈運(yùn)輸流程葉菜類蔬菜冷鏈運(yùn)輸流程圖參見附錄A。7.4.2運(yùn)輸要求7.4.2.1訂單處理7.4.2.1.1應(yīng)通過可追溯的方式（如信息系統(tǒng)、郵件、微信等）接收客戶的訂單需求，訂單信息包括但不限于要求送達(dá)時(shí)間、葉菜類蔬菜名稱、數(shù)量、體積、重量、溫度要求等。7.4.2.1.2應(yīng)對(duì)接收的訂單信息進(jìn)行確認(rèn)及回復(fù)，確認(rèn)訂單信息是否正確、庫存是否充足，若不足，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)貨，并制訂運(yùn)輸計(jì)劃。7.4.2.1.3應(yīng)按照訂單要求，根據(jù)葉菜類蔬菜流量、流向、城市道路要求安排合適的運(yùn)輸方式。7.4.2.1.4應(yīng)按運(yùn)輸計(jì)劃，制定合理線路規(guī)劃，安排車輛并下達(dá)給相關(guān)人員。7.4.2.2分揀7.4.2.2.1應(yīng)按照訂單的安排，生成揀貨單，再依據(jù)揀貨單對(duì)庫存葉菜類蔬菜進(jìn)行分揀，對(duì)分揀后的葉菜類蔬菜進(jìn)行復(fù)核。7.4.2.2.2應(yīng)將葉菜類蔬菜按照要求進(jìn)行分貨、集貨、分堆、并堆作業(yè)，再次對(duì)葉菜類蔬菜的編碼名稱及數(shù)量、質(zhì)量等信息進(jìn)行核對(duì)，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)糾正。57.4.2.2.37.4.2.2.47.4.2.2.57.4.2.2.6分揀好的葉菜類蔬菜應(yīng)按照路線存放在指定區(qū)域，保持規(guī)定的溫度。對(duì)不符合運(yùn)輸要求或者葉菜類蔬菜品質(zhì)不達(dá)標(biāo)的，應(yīng)及時(shí)上報(bào)處理。揀貨應(yīng)在冷庫或封閉的溫控月臺(tái)內(nèi)進(jìn)行。應(yīng)根據(jù)需要對(duì)葉菜類蔬菜進(jìn)行打包、貼標(biāo)等操作。包裝應(yīng)符合第5章的相關(guān)規(guī)定。標(biāo)識(shí)應(yīng)符合SB/T10158的相關(guān)規(guī)定，并標(biāo)注種植基地、收購加工企業(yè)名稱、地址、基地備案號(hào)、注冊(cè)登記號(hào)、批次號(hào)、產(chǎn)品名稱和生產(chǎn)日期等標(biāo)識(shí)。7.4.2.3裝載7.4.2.3.1應(yīng)采用冷藏車運(yùn)輸，冷藏車廂體內(nèi)應(yīng)在每次運(yùn)輸前進(jìn)行清洗消毒，消毒劑不應(yīng)對(duì)人體和葉菜類蔬菜造成污染，車廂不應(yīng)有穢物、異物或其他不良?xì)馕?，并保持記錄?.4.2.3.2應(yīng)檢查運(yùn)輸車輛及配置的各種機(jī)械設(shè)備、裝置、設(shè)施及電子記錄裝置等是否處于良好技術(shù)狀態(tài)，運(yùn)行正常。7.4.2.3.3應(yīng)對(duì)車廂進(jìn)行預(yù)冷，根據(jù)運(yùn)輸要求設(shè)置所需溫度，檢查冷藏車廂體的隔熱壁是否正常，車門密封是否完好。7.4.2.3.4應(yīng)開啟溫度記錄儀并進(jìn)行記錄，數(shù)據(jù)采集記錄時(shí)間間隔不應(yīng)超過10min。7.4.2.3.5裝載貨物時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)在庫溫度記錄。當(dāng)溫度或葉菜類蔬菜狀態(tài)異常時(shí)，應(yīng)不予裝載。7.4.2.3.6在多種溫度葉菜類蔬菜共同運(yùn)輸時(shí)，宜采用多溫區(qū)運(yùn)輸裝備進(jìn)行運(yùn)輸。7.4.2.3.7冷藏溫度接近的多種葉菜類蔬菜可混裝，但具有強(qiáng)烈氣味、與容易吸收異味的葉菜類蔬菜，釋放乙烯氣體和對(duì)乙烯敏感的未采取封閉包裝的葉菜類蔬菜不應(yīng)混裝。7.4.2.3.8裝載應(yīng)不超過規(guī)定的裝載重量；應(yīng)遵循先后有序、輕拿輕放、按單點(diǎn)貨裝車的原則。7.4.2.3.9葉菜類蔬菜外包裝上有儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)志的，裝載應(yīng)按照儲(chǔ)運(yùn)要求裝載、碼放，遵循大不壓小、重不壓輕等裝載原則，碼放應(yīng)整齊平穩(wěn)，不應(yīng)倒置。7.4.2.3.10裝載應(yīng)做到均衡分布，不應(yīng)偏重。7.4.2.3.11葉菜類蔬菜與廂壁周圍應(yīng)留有縫隙，葉菜類蔬菜與車門間宜保留≥10cm距離，廂頂和葉菜類蔬菜之間宜保留≥20cm距離，應(yīng)用支架、柵欄或其他裝置來防止葉菜類蔬菜移動(dòng)，確保氣流循環(huán)暢通。7.4.2.3.12冷藏葉菜類蔬菜裝載上部不應(yīng)超過制冷機(jī)組出風(fēng)口下沿。7.4.2.3.13運(yùn)輸員應(yīng)記錄裝載和卸貨的時(shí)間，并隨時(shí)監(jiān)控和記錄廂體內(nèi)的溫度，未達(dá)到規(guī)定溫度時(shí)，應(yīng)及時(shí)處理。7.4.2.3.14裝載完畢應(yīng)及時(shí)關(guān)閉貨廂，檢查廂門密閉情況，裝載完成后車廂溫度應(yīng)符合葉菜類蔬菜的溫控要求。7.4.2.3.15工作人員在核實(shí)完蔬菜和運(yùn)輸車的信息后，應(yīng)在監(jiān)控下用一次性的信息鎖將車廂門鎖好。除海關(guān)進(jìn)行抽檢外，途中不應(yīng)開鎖7.4.2.3.16裝載完畢應(yīng)辦理好交接手續(xù)，正確填寫發(fā)貨單據(jù)。7.4.2.4在途7.4.2.4.1應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)發(fā)車，合理安排運(yùn)輸路線，運(yùn)輸途中應(yīng)對(duì)車輛運(yùn)行軌跡進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。7.4.2.4.2運(yùn)輸過程中應(yīng)保持全程均衡制冷，確保車廂溫度全程符合溫控要求。葉菜類蔬菜的運(yùn)輸溫濕度參見SB/T10728附錄A的要求。7.4.2.4.3運(yùn)輸過程中的溫度應(yīng)實(shí)時(shí)連續(xù)監(jiān)控，并有相應(yīng)記錄，記錄時(shí)間間隔不宜超過10min，且應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確。7.4.2.4.4運(yùn)輸途中應(yīng)保證行駛的安全性，減少起伏、震動(dòng)和碰撞，并有效控制在途行駛時(shí)間。7.4.2.4.5運(yùn)輸途中不應(yīng)進(jìn)行不必要的停頓或其他無關(guān)的運(yùn)輸作業(yè)。7.4.2.4.6運(yùn)輸途中應(yīng)保證葉菜類蔬菜的安全，做好防盜、防變質(zhì)、防火、防潮、防事故、防感染等安全工作。7.4.2.4.7運(yùn)輸途中出現(xiàn)有貨物散落、裝備損壞等情況時(shí)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)采取相應(yīng)的保溫措施予以處理，必要時(shí)調(diào)換車輛，同時(shí)登記備案。7.4.2.4.8當(dāng)遇到因路況等原因無法準(zhǔn)時(shí)送達(dá)時(shí)，應(yīng)及時(shí)向有關(guān)部門匯報(bào)情況，與客戶進(jìn)行有效的溝通，必要時(shí)應(yīng)采取有效的應(yīng)急措施，保證服務(wù)質(zhì)量。67.4.2.4.9運(yùn)輸途中如發(fā)現(xiàn)溫度異常變化，應(yīng)及時(shí)采取應(yīng)急措施，確保葉菜類蔬菜安全。運(yùn)輸過程的行車溫度記錄儀數(shù)據(jù)至少保存7d。7.4.2.4.10運(yùn)輸期間，應(yīng)減少車廂門的開啟次數(shù)和時(shí)間，當(dāng)車輛或廂體重要部位受損時(shí)，應(yīng)進(jìn)行葉菜類蔬菜的損壞調(diào)查，并采取適宜的應(yīng)急措施。7.4.2.4.11宜安排備用值班司機(jī)、分揀員，以防突發(fā)情況。7.4.2.4.12應(yīng)配合檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)管和抽檢，獲取檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的有關(guān)檢驗(yàn)檢疫證單。7.4.2.5交接與卸貨7.4.2.5.1應(yīng)按標(biāo)簽上標(biāo)明的收貨人地址進(jìn)行送貨，在葉菜類蔬菜送達(dá)前，提前聯(lián)系收貨人，做好收件準(zhǔn)備。7.4.2.5.2交接時(shí)應(yīng)當(dāng)面確認(rèn)品種、數(shù)量、產(chǎn)地、等級(jí)、質(zhì)量、溫度、包裝、交接地點(diǎn)和時(shí)間等信息，確認(rèn)無誤后由收貨方簽字確認(rèn)，卸貨時(shí)，應(yīng)加快卸貨速度；分卸時(shí)，應(yīng)隨時(shí)關(guān)閉貨廂門，必要時(shí)應(yīng)控制分卸次數(shù)，并做好交接記錄。7.4.2.5.3交接時(shí)應(yīng)查驗(yàn)廂體內(nèi)葉菜類蔬菜環(huán)境溫度是否符合溫控要求。運(yùn)輸交接時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)全程溫度記錄：冷藏葉菜類蔬菜車廂溫度應(yīng)為0℃~3℃;當(dāng)溫度或葉菜類蔬菜狀態(tài)異常時(shí)，應(yīng)不予接收。7.4.2.5.4開啟車門時(shí)應(yīng)關(guān)閉冷機(jī)工作，卸貨過程中葉菜類蔬菜溫度變化應(yīng)≤3℃,若貨物溫度超過規(guī)定值，系統(tǒng)出現(xiàn)預(yù)警時(shí)，應(yīng)盡快采取措施保持規(guī)定的溫度限值內(nèi)。7.4.2.5.5卸貨完畢，應(yīng)將簽收后的送貨回單、周轉(zhuǎn)箱等及時(shí)交回；填寫送貨記錄。7.4.2.5.6卸貨完畢，應(yīng)及時(shí)清潔車廂并消毒，清洗消毒劑應(yīng)安全、衛(wèi)生；當(dāng)葉菜類蔬菜冷鏈運(yùn)輸關(guān)系到公共衛(wèi)生事件時(shí)，還應(yīng)進(jìn)行葉菜類蔬菜外包裝及交接用相關(guān)用品用具的清潔和消毒。7.4.2.5.7完成訂單運(yùn)輸操作后，報(bào)備異常運(yùn)輸情況。對(duì)未運(yùn)輸成功的葉菜類蔬菜，應(yīng)根據(jù)溫度暫存要求及時(shí)采取相應(yīng)措施。7.4.2.6退貨7.4.2.6.1發(fā)生退貨時(shí)應(yīng)進(jìn)行確認(rèn)，及時(shí)聯(lián)系配送中心，按配送中心意見處理。7.4.2.6.2清點(diǎn)退貨葉菜類蔬菜，核對(duì)單據(jù)、品種和數(shù)量，并將單據(jù)、葉菜類蔬菜交回。7.4.2.6.3當(dāng)天未送完的葉菜類蔬菜或是無法投送的葉菜類蔬菜，應(yīng)將葉菜類蔬菜返回配送中心。有下列情況之一的作為無法投送的葉菜類蔬菜：a)無法聯(lián)系上收件人；b)收件人拒收的葉菜類蔬菜；c)其他原因無法投送的葉菜類蔬菜。7.4.2.6.4退回的冷鏈葉菜類蔬菜不存在質(zhì)量問題時(shí)，應(yīng)通過逆向物流返回配送中心；若退回的冷鏈葉菜類蔬菜存在質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系供應(yīng)商，按照供應(yīng)商要求妥善處理。7.4.2.7物料回收7.4.2.7.1如有物料回收時(shí)應(yīng)進(jìn)行確認(rèn)；及時(shí)聯(lián)系配送中心，按配送中心意見處理。7.4.2.7.2清點(diǎn)需要回收的物料，核對(duì)單據(jù)、品種和數(shù)量；并將單據(jù)、物料交回。8質(zhì)量管理要求8.1文件管理要求8.1.1應(yīng)建立但不限于以下文件：a)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；b)崗位責(zé)任制；c)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案；d)人員培訓(xùn)制度；e