辣條有營(yíng)養(yǎng)嗎健康吃辣條的小建議有哪些

辣條有營(yíng)養(yǎng)嗎，健康吃辣條的小建議有哪些？辣條堪稱是國(guó)民零食，口味獨(dú)特，辛辣又有嚼勁，在零食界相當(dāng)受歡迎。不僅是小朋友們友誼的橋梁，更是成年人的社交神器。據(jù)艾媒咨詢的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有80%的辣條消費(fèi)者每周至少會(huì)吃1次辣條，還有7.4%的人每天都會(huì)吃辣條。辣條為啥能讓人吃到停不下來(lái)，如果每天都吃1包辣條，對(duì)我們的身體會(huì)有怎樣的影響呢？這篇文章我們就來(lái)聊聊辣條，最后會(huì)給出健康吃辣條的小建議。一、吃辣條為啥會(huì)上癮？辣條滋味豐富，有香辛料的香味、鹽的咸味、糖的甜味、油脂的脂香味，還有刺激食欲的辣味。各種調(diào)味料混合在一起，瘋狂的刺激著舌頭上的味覺(jué)感受器，讓我們感覺(jué)很好吃。辣條帶來(lái)的辣味并不是一種味覺(jué)，而是一種刺激性的痛覺(jué)，這種痛覺(jué)會(huì)充斥著口腔和鼻腔。痛覺(jué)感受器被激活時(shí)還會(huì)刺激大腦主動(dòng)釋放內(nèi)啡肽，內(nèi)啡肽又可促進(jìn)多巴胺分泌，并產(chǎn)生快感，所以吃辣條會(huì)讓人感覺(jué)很爽。這些口感和美味的結(jié)合，讓我們吃辣條越來(lái)越上癮，無(wú)法自拔。二、辣條除了好吃，有營(yíng)養(yǎng)嗎？辣條的種類很多，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有超過(guò)30%的辣條消費(fèi)者喜歡大辣片和辣棒，喜歡面筋、豆皮和大刀肉的消費(fèi)者均占40%以上，而喜歡素牛筋辣條的消費(fèi)者占比高達(dá)60%以上。這可能是因?yàn)樗嘏＝罾睏l更有嚼勁，咀嚼的過(guò)程中還能幫我們解壓。無(wú)論是哪種辣條，大多都是以小麥粉為主要原料，加入香辛料、油、鹽、水、糖、食品添加劑等加工而成的調(diào)制面制品，也有一些產(chǎn)品會(huì)用膨化豆制品為主要原料加工生產(chǎn)。以小麥粉為原料的辣條營(yíng)養(yǎng)上主要提供碳水化合物、脂肪、鈉，而以膨化豆制品為主要原料的辣條，除了提供脂肪、鈉以外，蛋白質(zhì)含量更高，碳水化合物含量更低。圖A款（小麥粉）、B款（膨化豆制品），整體來(lái)說(shuō)，辣條主要為我們提供產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素，其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，熱量很高。三、每天1包辣條會(huì)怎么樣？辣條太好吃了，讓很多人忍不住每天都想來(lái)1包。且慢，如果真的每天都要炫1包辣條，你可能會(huì)面臨以下多種問(wèn)題。1、長(zhǎng)胖辣條的脂肪和熱量是真的高。一包辣條就能吃進(jìn)去一天的烹調(diào)油，比如下圖這款大家喜愛(ài)的某品牌辣條，脂肪含量高達(dá)25g/100g，這幾乎都來(lái)自于制作過(guò)程中添加的植物油，一包辣條凈含量為106g，如果每天吃1包，將會(huì)攝入近27g油?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議我們每天烹調(diào)油用量要控制在25~30g，只吃1包辣條就幾乎滿額了，咱們每天還得吃含油的菜肴呢，每天烹調(diào)油攝入量就很容易超標(biāo)。這樣高脂肪的零食熱量自然也不低，為435kcal/100g，吃一包會(huì)攝入約461kcal，幾乎相當(dāng)于1頓飯的熱量了。想想每天除了3餐之外，再加1頓飯，長(zhǎng)胖指日可待。2、不利于控血壓辣條之所以有滋味，鹽對(duì)此有很大的貢獻(xiàn)。辣條的鈉含量普遍不低，大多在2000~3000mg/100g，像大家常吃的這款鈉含量為2563mg/100g，換算成鹽約為6.4g/100g，這一包下肚就能吃下去6.8g鹽，相當(dāng)于1啤酒瓶蓋的鹽呢。《中國(guó)居民膳食指南》建議每天鹽攝入量要控制在5g之內(nèi)，1包辣條就超了，長(zhǎng)期吃下去不僅對(duì)控制血壓不利，增加患高血壓風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)增加骨質(zhì)疏松、腦卒中、胃炎、胃癌等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。可能有的小伙伴會(huì)好奇，辣條吃著也不咸啊，居然有那么多鹽。這是因?yàn)槔睏l中也含有較多的糖，糖的甜味會(huì)掩蓋辣條的咸味，讓我們吃著不咸。3、長(zhǎng)痘、降低顏值常吃辣條可能會(huì)讓我們臉上容易長(zhǎng)痘痘，降低顏值。很多人以為這是因?yàn)槌岳睂?dǎo)致的長(zhǎng)痘，其實(shí)吃辣并不會(huì)直接導(dǎo)致我們皮膚長(zhǎng)痘，目前沒(méi)有證據(jù)表明長(zhǎng)痘和吃辣之間有直接關(guān)系，但過(guò)度吃辣可能會(huì)加重面部炎癥反應(yīng)，導(dǎo)致原本看著不明顯的痘痘變得更紅，更明顯。真正讓我們長(zhǎng)痘的是辣條中的糖和脂肪，目前認(rèn)為胰島素抵抗與痘痘之間有著密切的關(guān)系，高糖、碳水化合物飲食會(huì)引起胰島素抵抗，促使痤瘡發(fā)生，高脂肪的油膩食物也會(huì)導(dǎo)致痤瘡的發(fā)生。4、可能有潛在健康危害辣條生產(chǎn)中的擠壓膨化、調(diào)味油制作等高溫烹制環(huán)節(jié)可能帶來(lái)多環(huán)芳烴（PAHs）污染，PAHs具有致癌、致畸、致突變?nèi)滦?yīng)，會(huì)危害我們的健康。有研究人員對(duì)辣條中的多環(huán)芳烴風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了監(jiān)測(cè)分析，共檢測(cè)了79批次樣品，其中67批次檢出多環(huán)芳烴，總檢出率為84.8%，校園周邊采購(gòu)的辣條中多環(huán)芳烴的檢出率總體高于生產(chǎn)企業(yè)和超市采購(gòu)的辣條。常吃這樣的辣條，對(duì)人體有潛在健康危害。四、健康吃辣條的建議即便常吃辣條不健康，但也沒(méi)必要因此和辣條絕交，遵循以下建議便可放心享受辣條的美味啦。1、選擇大品牌辣條常有濫用防腐劑以及細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)的事件發(fā)生，所以為了飲食安全，盡量不要選擇街邊露天擺放的無(wú)包裝辣條以及小作坊生產(chǎn)的辣條，避免細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)以及添加劑使用不規(guī)范問(wèn)題，食用后可能會(huì)拉肚子，甚至進(jìn)一步危害健康。大品牌生產(chǎn)的辣條在各項(xiàng)檢測(cè)上都較為嚴(yán)格，能保證出廠合格率，吃著也更安心。2、選相對(duì)健康的一款對(duì)比不同辣條的營(yíng)養(yǎng)成分表，建議選熱量、脂肪、鈉含量相對(duì)較低的一款。3、偶爾解饞辣條雖然不算什么垃圾食品，但也不是健康的零食。高熱量、高油、高鹽、高糖，著實(shí)不適合經(jīng)常吃。盡量少吃，偶爾解饞就好，或者買了1包辣條大家分著吃，也能增進(jìn)友誼。特別是兒童、老人、慢性病人群以及胃腸功能較弱的人更得少吃。4、飲食減油減鹽如果一天中吃了辣條，飲食上要注意減鹽、減油。也別再吃其他零食了，比如薯片、薯?xiàng)l、鍋巴、干脆面、小蛋糕等。另外，還得提醒一句：不推薦辣條拌飯哦。長(zhǎng)期這樣吃可能會(huì)營(yíng)