糕點銷售店管理制度

糕點銷售店管理制度本制度的目的是建立糕點銷售店的管理規(guī)范，確保糕點店的合法經(jīng)營，保證衛(wèi)生安全，提升顧客滿意度和品牌價值，促進經(jīng)濟發(fā)展。店面管理糕點銷售店必須申請開業(yè)執(zhí)照，并且在經(jīng)營期間應(yīng)保持有效。店面的裝潢、擺設(shè)應(yīng)符合食品衛(wèi)生法律和規(guī)定，不得偷工減料，更不能添加有害物質(zhì)如色素等成分。店面應(yīng)保持倉庫、廚房、貨品儲存間、衛(wèi)生間、售貨區(qū)的干凈整潔，廚余垃圾應(yīng)分類投放。服務(wù)規(guī)范店員應(yīng)該穿著工作制服，佩戴工作證件。工作制服應(yīng)注意清潔，每日工作前應(yīng)檢查是否符合規(guī)定。店員應(yīng)熱情接待顧客，并且提供專業(yè)建議，顧客的意見應(yīng)及時記錄并且進行認真答復(fù)。店員應(yīng)確保產(chǎn)品在銷售過程中新鮮、安全、衛(wèi)生和質(zhì)量優(yōu)良。當(dāng)有產(chǎn)品質(zhì)量問題時，應(yīng)主動進行調(diào)查并且了解問題的原因，及時報告并且進行解決。商品銷售管理店面進行商品采購時，應(yīng)按要求進行供應(yīng)商選擇以及采購合同簽訂，并且要求供應(yīng)商提供合格報告等相關(guān)資質(zhì)和證明。店面銷售的產(chǎn)品應(yīng)符合食品安全和質(zhì)量標(biāo)準，必須有產(chǎn)品標(biāo)示、批次、生產(chǎn)日期等必須信息。過期、變質(zhì)、腐爛、發(fā)霉的食品不得銷售，應(yīng)及時清理。店面銷售的產(chǎn)品應(yīng)明碼標(biāo)價，并且不得擅自漲價。如果有促銷活動，應(yīng)當(dāng)在明碼標(biāo)價基礎(chǔ)上進行相應(yīng)的價格折扣。財務(wù)管理店面應(yīng)領(lǐng)用發(fā)票、機打發(fā)票、手寫發(fā)票等相關(guān)票據(jù)，票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實有效，實行專人負責(zé)、?？顚Ｓ?、專項統(tǒng)計的制度。店面應(yīng)進行日常會計記賬，每月進行財務(wù)匯總，并建立財務(wù)檔案，做好財務(wù)備份和存儲。店面應(yīng)當(dāng)按照公司規(guī)定的銷售指標(biāo)進行銷售業(yè)績考核，并建立完整的獎懲制度。人員管理店面應(yīng)依照相關(guān)法律法規(guī)對聘用員工進行資格審核、簽訂勞動合同、繳納社會保障費用并簽訂培訓(xùn)協(xié)議。店家應(yīng)關(guān)注員工薪資以及社會福利的變化，合理組織人員崗位輪換和崗前培訓(xùn)，改善員工的工作環(huán)境與待遇。店面應(yīng)為員工建立員工檔案，并且在入職時進行全面的培訓(xùn)和考核，以保證員工在工作中的專業(yè)知識和技能。店家應(yīng)定期進行員工績效評估，合格者給予獎勵，不合格者進行引導(dǎo)促進其提升素質(zhì)和能力。環(huán)境衛(wèi)生管理店面必須按照相關(guān)規(guī)定進行環(huán)境衛(wèi)生保潔。應(yīng)每天進行衛(wèi)生打掃，并且定期進行深度清潔。特殊區(qū)域、工裝等純凈操作區(qū)域應(yīng)加強管理，要求員工按要求穿著工作服進行操作。店面應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定對廢棄的食品進行統(tǒng)一回收處理，一定不能將食品網(wǎng)路流通。總結(jié)本制度是為了進行規(guī)范化管理，確保食品