酒店餐廳員工管理制度

酒店餐廳員工管理制度一、工作時間和考勤酒店餐廳的工作時間為早上7點至晚上11點，每周工作6天，每天工作8小時。員工需要在上班前15分鐘到崗位上進(jìn)行準(zhǔn)備，不得提前下班。員工需按時打卡上下班，如因特殊情況請?zhí)崆芭c領(lǐng)導(dǎo)溝通，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自請假或曠工。二、工作崗位和職責(zé)餐廳服務(wù)員：負(fù)責(zé)餐廳的接待、引導(dǎo)客人入座及點菜等工作。保持餐桌、餐具、餐巾、飲水機等設(shè)施衛(wèi)生清潔。在客人用餐時，耐心地詢問客人的用餐感受并及時為客人解決問題。確保員工自身形象整潔干凈。餐廳收銀員：負(fù)責(zé)收銀、換臺、查詢訂單等相關(guān)工作。對客人實行積分制度，協(xié)助促銷并保證客人滿意度。確?，F(xiàn)金及電子支付規(guī)范化，負(fù)責(zé)日常作業(yè)以及收入帳目的反饋調(diào)整。餐廳廚師：保持廚房清潔衛(wèi)生，合理使用廚房用品，并根據(jù)訂單，進(jìn)行設(shè)備操作和食品制作。根據(jù)菜品難度，保證菜品制作質(zhì)量，安全無誤。根據(jù)訂單，合理調(diào)節(jié)食材品質(zhì)使用，調(diào)料比例的協(xié)調(diào)使用工作。三、福利制度基本福利：員工超時單價，彈性加班等?？冃Э己耍簡T工按照每月考核標(biāo)準(zhǔn)，考核合格后可以獲得績效獎金。節(jié)日福利：每逢傳統(tǒng)節(jié)日及員工生日，給予相應(yīng)禮品或補貼。四、規(guī)章制度服裝要求：員工須著正式工作服，配戴工作證及名牌標(biāo)識。行為規(guī)范：員工須嚴(yán)格遵守有關(guān)法律、法規(guī)和企業(yè)規(guī)章制度。工作紀(jì)律：員工要勤奮工作、主動服務(wù)、有禮貌、有韻味、有活力、足夠耐力。安全標(biāo)準(zhǔn)：員工要嚴(yán)格遵守公司的安全管理制度、安全操作規(guī)程和防火措施等。五、員工培訓(xùn)員工在進(jìn)入酒店餐廳崗位前，必須接受公司的崗位培訓(xùn)，包括產(chǎn)品知識、服務(wù)技能、行為規(guī)范等方面。員工在崗期間，需要定期接受企業(yè)開展的培訓(xùn)和考核。六、總結(jié)酒店餐廳是顧客就餐的一個重要環(huán)節(jié)，要保證服務(wù)的質(zhì)量與穩(wěn)定性，就需要有完善的管理制度。以上內(nèi)容是酒店餐廳員工管理制度的一個簡單介紹，相信通過這些規(guī)