食品安全自查制度范本

第頁共頁食品安全自查制度范本第一部分：制度目的和適用范圍1.目的：本制度的目的是為了確保食品安全，保障消費(fèi)者的健康和權(quán)益，規(guī)范企業(yè)的食品安全管理，防范食品安全事故的發(fā)生，提高企業(yè)的自查能力。2.適用范圍：本制度適用于所有從事食品生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的企事業(yè)單位。第二部分：自查內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)1.生產(chǎn)環(huán)節(jié)自查內(nèi)容：（1）生產(chǎn)設(shè)備和區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況；（2）生產(chǎn)原料的來源、質(zhì)量和存放情況；（3）生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程的執(zhí)行情況；（4）生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生控制和操作規(guī)范是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；（5）產(chǎn)品的存儲、包裝、標(biāo)簽等是否符合商品銷售的要求；（6）采取的預(yù)防性措施和應(yīng)對突發(fā)情況的能力。2.經(jīng)營環(huán)節(jié)自查內(nèi)容：（1）門店、倉庫、運(yùn)輸車輛等場所的清潔衛(wèi)生情況；（2）貨物的來源、質(zhì)量和儲存情況；（3）貨物銷售過程中的衛(wèi)生控制和操作規(guī)范是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；（4）貨物的包裝、標(biāo)簽等是否符合商品銷售的要求；（5）消費(fèi)者投訴反饋的處理情況；（6）采取的預(yù)防性措施和應(yīng)對突發(fā)情況的能力。第三部分：自查頻次和方法1.自查頻次：（1）生產(chǎn)環(huán)節(jié)：每日自查一次，對重要環(huán)節(jié)每月進(jìn)行一次詳細(xì)自查；（2）經(jīng)營環(huán)節(jié)：每日自查一次，對重要環(huán)節(jié)每周進(jìn)行一次詳細(xì)自查。2.自查方法：（1）自查過程中應(yīng)按照制定的自查內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查和評估；（2）自查可以采用實(shí)地檢查、查閱文件記錄等方式進(jìn)行；（3）自查時(shí)應(yīng)詳細(xì)記錄自查的內(nèi)容和結(jié)果，做到有記錄、有落實(shí)。第四部分：自查結(jié)果的處理和整改措施1.自查結(jié)果的處理：（1）對自查結(jié)果進(jìn)行分類，分為合格和不合格兩種情況；（2）合格的自查結(jié)果直接記錄，并定期進(jìn)行復(fù)查；（3）不合格的自查結(jié)果需要立即采取整改措施，并記錄整改過程和結(jié)果。2.整改措施：（1）確定整改負(fù)責(zé)人，明確整改時(shí)間和措施；（2）整改措施要具體、可行，確保問題徹底解決；（3）整改過程中需記錄整改情況，并開展跟蹤和復(fù)查。第五部分：自查結(jié)果的監(jiān)督和考核1.監(jiān)督：（1）對自查結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督，確保自查內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行；（2）監(jiān)督可以由內(nèi)部部門進(jìn)行，也可以由第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行。2.考核：（1）定期對自查工作進(jìn)行考核，評估自查的有效性和全面性；（2）考核結(jié)果用于對員工進(jìn)行獎懲，提高自查意識。第六部分：培訓(xùn)和宣傳1.培訓(xùn)：（1）對從事食品生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高其食品安全意識和自查能力；（2）定期組織培訓(xùn)，對新員工進(jìn)行入職培訓(xùn)和現(xiàn)有員工進(jìn)行定期培訓(xùn)。2.宣傳：（1）開展食品安全宣傳活動，提高公眾對食品安全的關(guān)注和認(rèn)識；（2）制作宣傳資料，組織宣傳活動，提高企業(yè)的食品安全形象。第七部分：附則1.本制度由企業(yè)內(nèi)部食品安全管理部門負(fù)責(zé)執(zhí)行和監(jiān)督；2.本制度需經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后生效，并定期對其進(jìn)行評估和修訂；3.本制度的解釋權(quán)歸企業(yè)所有。以上是一個(gè)關(guān)于食品安全自查制度的范本，企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)