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文檔簡介

后廚罰款管理制度前言為了保證后廚的正常運(yùn)營和良好的工作秩序，制定后廚罰款管理制度。本制度適用于后廚的所有員工。罰款標(biāo)準(zhǔn)遲到罰款標(biāo)準(zhǔn)：員工每次遲到超過15分鐘，將被罰款20元。累計(jì)超過3次，將被開除；早退罰款標(biāo)準(zhǔn)：員工每次早退超過15分鐘，將被罰款20元。累計(jì)超過3次，將被開除；未按要求穿戴工作服罰款標(biāo)準(zhǔn)：員工未按要求穿戴工作服，將被罰款50元。累計(jì)超過3次，將被禁止進(jìn)入后廚；疏忽工作罰款標(biāo)準(zhǔn)：員工疏忽工作，導(dǎo)致食品浪費(fèi)或者出現(xiàn)安全事故，將被罰款100元。嚴(yán)重者將被開除；工具設(shè)備損壞罰款標(biāo)準(zhǔn)：員工使用的工具設(shè)備損壞，由其本人承擔(dān)相關(guān)賠償費(fèi)用。對(duì)于多次發(fā)生的情況，將被罰款50元及以上。管理流程后廚管理員發(fā)現(xiàn)員工存在罰款行為，應(yīng)及時(shí)與員工溝通，讓其認(rèn)識(shí)到錯(cuò)誤的嚴(yán)重性，并在現(xiàn)場口頭警告；如果根據(jù)上述罰款標(biāo)準(zhǔn)，員工需要被罰款的，由后廚管理員填寫《罰款通知書》，并簽署后讓員工簽字確認(rèn)。同時(shí)，員工應(yīng)當(dāng)當(dāng)場繳納罰款；對(duì)于累計(jì)達(dá)到開除標(biāo)準(zhǔn)的員工，后廚管理員應(yīng)當(dāng)書面通知，對(duì)其進(jìn)行離崗處理。備注若有員工發(fā)生多次罰款的情況，后廚管理員應(yīng)根據(jù)員工的表現(xiàn)，給其適當(dāng)?shù)募?lì)和幫助，并適度降低懲罰力度；后廚管理員應(yīng)當(dāng)確保罰款通知書真實(shí)有效，保證罰款流程的透明性和公正性；所有罰款均按現(xiàn)金形式繳清，不可以其他形式代替。結(jié)語此后廚罰款管理制度自發(fā)布之日起生效。本制度適用于后廚所有員工

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