七年級下我們的身體與健康地生活 合理膳食 平衡營養(yǎng)第二節(jié) 食物的消化

第2節(jié)

食物的消化（1）新知導(dǎo)入饅頭是北方最普通的食品，將饅頭放在口腔，你細(xì)細(xì)的咀嚼，慢慢品味，會發(fā)現(xiàn)越嚼越甜。你知道這是為什么嗎？希望通過今天的學(xué)習(xí)，你能得到滿意的答案。新知講解消化：食物在消化道里被分解的過程，叫做消化。一、食物在口腔的消化食物的消化從口腔開始。新知講解人體的消化系統(tǒng)新知講解唾液可濕潤口腔，有利于吞咽和說話

小知識：1.唾液中含唾液淀粉酶。2.淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)新知講解提出問題：唾液在饅頭的消化過程中起什么作用？做出假設(shè)：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：探究竟·實(shí)驗(yàn)唾液對饅頭有消化作用。10分鐘后新知講解完成試驗(yàn)：分小組按要求完成實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：不變藍(lán)淀粉被消化分解試管加入物質(zhì)溫度實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象解釋原因A淀粉糊+2ml唾液37℃

B淀粉糊+2ml清水37℃

變藍(lán)淀粉沒有被消化分解新知講解得出結(jié)論：淀粉

口腔中處理唾液腺外，還有舌和牙齒。舌和牙齒歲饅頭的消化起什么作用呢？麥芽糖唾液淀粉酶口腔新知講解1.口腔中的哪些結(jié)構(gòu)與消化有關(guān)？分別有什么作用？2.食物進(jìn)入口腔后會發(fā)生什么變化？思考舌、牙齒、唾液腺。舌攪拌；牙齒咀嚼；唾液腺分泌唾液。唾液初步消化食物中的淀粉。新知講解實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫f明牙齒在口腔消化中的作用。材料用具：饅頭、唾液、試管、試管架、解剖針、燒杯、37℃溫水、刀片等實(shí)驗(yàn)步驟：實(shí)驗(yàn)·模擬牙齒咀嚼在食物中的消化作用10分鐘后新知講解實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：部分變藍(lán)淀粉被消化分解試管加入物質(zhì)溫度實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象解釋原因A饅頭塊+2ml唾液37℃

B饅頭渣+2ml唾液37℃

不變藍(lán)部分淀粉未被消化分解新知講解思考討論：1.本實(shí)驗(yàn)的變量是什么？2.實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明什么？3.如果兩支試管都變藍(lán)，說明什么？饅頭塊與饅頭渣牙齒咀嚼、舌的攪拌能使食物與唾液充分接觸，有利于唾液對食物中淀粉的消化。實(shí)驗(yàn)時，加入唾液的量不足，應(yīng)在加入適量的唾液。新知講解物理消化：化學(xué)消化：消化的方式消化方式消化道的機(jī)械作用，食物的本質(zhì)不變?nèi)纾貉例X的咀嚼、舌的攪拌消化酶的分解作用，食物的本質(zhì)改變?nèi)纾旱矸埯溠刻峭僖旱矸勖感轮v解淀粉的消化過程淀粉酶麥芽糖

酶葡萄糖新知講解消化酶

消化酶是一種具有生物催化作用的活性蛋白質(zhì)，具有高度的專一性：一種消化酶只能促使一種物質(zhì)分解，這正如一把鑰匙只能開一把鎖一樣。新知講解酶的消化作用新知講解“囫圇吞棗”的危害：

“囫圇吞棗，食而不化?！笔澄镏挥斜唤浪?，才容易和消化液接觸，被消化酶分解。否則，吃下去的食物，并不易被消化。新知講解齲齒的形成

如果口腔不潔，食物碎屑在細(xì)菌的作用下發(fā)酵，產(chǎn)生的酸性物質(zhì)就會破壞牙釉質(zhì)，導(dǎo)致齲齒。齲齒俗稱蟲牙、蛀牙。新知講解新知講解人體最硬的物質(zhì)，損壞后不能再生構(gòu)成牙齒的主要物質(zhì)內(nèi)有神經(jīng)和血管保護(hù)：①講究衛(wèi)生：刷牙；②不要過硬的東西；③不長時間含糖；④適量補(bǔ)氟；⑤定期進(jìn)行口腔檢查新知講解

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：1.吃飯時要細(xì)嚼慢咽，不能狼吞虎咽，更不能囫圇吞棗。2.不要吃湯泡飯或水泡飯。3.養(yǎng)成早晚刷牙，飯后漱口的良好衛(wèi)生習(xí)慣。4.盡量不吃零食，尤其是甜食，保持口腔清潔。5.不要用牙齒咬過硬的東西，造成人為的損傷牙釉質(zhì)。提醒課堂練習(xí)1.冰糖葫蘆是我們喜歡吃的一種零食，可是每次看到糖葫蘆，我們就會感覺嘴里有液體從舌頭上流出。分泌這種液體的器官是（）A．舌頭B.牙齒C.食道D.唾液腺2.唾液對食物中的淀粉具有消化作用，它可以將淀粉轉(zhuǎn)化為（）A.葡糖糖B.無機(jī)鹽C.麥芽糖D.維生素3.下列舌頭的功能與消化有關(guān)的是（）A.攪拌食物B.感受味道C.輔助發(fā)聲D.通過舌面的變化，分析病情DCA課堂練習(xí)4.“牙好，胃口就好”。人的牙齒對食物的消化所起的作用是（）A.清潔B.切斷、磨碎C.攪拌D.分泌消化液5.合理的飲食有利于青少年的健康成長。以下對人體健康有利的飲食習(xí)慣是（）A.狼吞虎咽B.愛吃零食C.經(jīng)常把饅頭放入米粥中，泡著吃D.早晚刷牙，飯后漱口BD課堂總結(jié)預(yù)防齲齒物理消化消化舌的攪拌、口腔的吞咽化學(xué)消化唾液能將淀粉分解成麥芽糖牙齒的咀嚼探究唾液對淀粉消化作用的實(shí)驗(yàn)舉例舉例養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣板書設(shè)計(jì)預(yù)防齲齒物理消化消化舌