鮮肉食材配送服務(wù)方案

(一)服務(wù)方案概述品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而贏得了用戶的信賴。我(1)人員方面，我單位有多名食品采購及配送經(jīng)驗豐富的員工隊(4)財務(wù)能力我單位財務(wù)狀況良好，本項目所需流動資金全部來自本公司銀行(2)配送的鮮肉類食材符合國家食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)的規(guī)定，從正規(guī)渠道采購，并保證所有配送食材剩余保質(zhì)期不低于全部保質(zhì)期(3)堅持配送前對食品進(jìn)行檢測，并做好24小時實物留樣。如因(5)保證每天在采購人規(guī)定的時間之前將食材配送達(dá)采購人指定(三)人員安排序號姓名年齡學(xué)歷資格證書號技術(shù)職稱相關(guān)工作年限備注123456789(四)響應(yīng)時間我單位承諾為xx有限公司提供7*24小時服務(wù)，承諾接到xx有限公(五)食品安全管理措施2、食品安全管理方針及原則c.監(jiān)督與服務(wù)并重。4、食品安全保障措施④遵守國家法律法規(guī)(1)接受懲罰承諾(2)食品安全事故及其解決措施食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時打舉報電話向監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同),應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小啟動食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報③醫(yī)療求援。發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要④病源保護(hù)。發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂⑤人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公⑥信息公開。保障相關(guān)人員在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，⑦事故責(zé)任追究。對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。對事故處理中(六)食品質(zhì)量管理措施(2)我單位保證絕不供應(yīng)以下食品：①腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其含有嚴(yán)重超出標(biāo)準(zhǔn)限量的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以③未經(jīng)動物部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制⑤用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或?qū)⒎鞘称樊?dāng)作(3)所有配送食材剩余保質(zhì)期不低于全部保質(zhì)期的一半。(4)驗收標(biāo)準(zhǔn)①家禽：符合GB2707-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽①采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品②采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識，不應(yīng)采購③采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明④禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官⑤禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的鮮肉類產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)⑥禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的①加強(qiáng)對食品進(jìn)貨、入庫、保管、上柜銷售等環(huán)節(jié)的全程管理，②對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù)，③對經(jīng)進(jìn)貨審驗發(fā)現(xiàn)食品明顯存在質(zhì)量問題或標(biāo)識不規(guī)范、標(biāo)注⑤加強(qiáng)對上柜食品的日常管理。食品在上柜前，由負(fù)責(zé)上貨人員⑥有條件的經(jīng)營者自備技術(shù)設(shè)備對進(jìn)貨食品實行進(jìn)貨檢驗，對不⑦配備專職進(jìn)貨驗收人員或其他質(zhì)量管理人員，日常加強(qiáng)對內(nèi)部②記錄內(nèi)容。應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品進(jìn)貨查驗文件、憑證如實記錄購進(jìn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、(1)商品進(jìn)貨管理制度1)庫區(qū)安全管理規(guī)范②所有送貨車輛，必須聽從配送中心人員(含保安)的管理并遵③庫區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙(含車內(nèi)),違者按庫區(qū)內(nèi)有關(guān)規(guī)定處理。④進(jìn)入配送中心庫區(qū)內(nèi)的所有人員必須嚴(yán)格遵守配送中心的相關(guān)格的100倍賠償配送中心的相關(guān)損失。情2)供貨商送貨流程⑤獲取驗收員簽字(中轉(zhuǎn)訂單不簽字)后的訂貨單。3)卸貨規(guī)則4)商品檢驗好無損、封嚴(yán)密、無外滲液體、無軟塌現(xiàn)象、能夠起到保護(hù)內(nèi)容物不②所驗收的商品必須是符合國家、部委、地方、行業(yè)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，商)名稱、廠址、規(guī)格、等級、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等相關(guān)④有使用期限的商品必須標(biāo)明保質(zhì)期和安全使用期或者失效日期，⑦收貨抽查比例保持在20%左右。(2)商品出貨管理制度2)所有帶貨必須隨車攜帶具體的送貨清單。收貨員對所清點商品件數(shù)不一致時，不得拉入賣場。如因特殊情況(根4)因裝卸不當(dāng)?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任人當(dāng)場按商品收件數(shù)(大寫)、收貨員姓名、到貨時間。交接過程中，如實際到貨件際到貨總件數(shù)大于交接單上的總件數(shù)的，也必須按照實際到貨件數(shù)簽收);交接單回單由客戶專員當(dāng)車帶回。(3)貨物盤點制度1)權(quán)責(zé)2)庫管開單或記賬時前后使用計算單位必須統(tǒng)一。假設(shè)因計量單5)庫房帳要日清月結(jié)、內(nèi)容完整(摘要、品名、數(shù)量、單價、金額、規(guī)格、結(jié)存數(shù)、本月合計數(shù)、本年累計數(shù)、接前頁、過次頁等)、10)鮮貨采用“實地盤存制”確定成本，其他存貨采用“永續(xù)盤存11)賬載數(shù)額如有漏賬、記錯、算錯、未結(jié)賬或賬面不清等情況，12)賬載數(shù)字如有涂改未蓋章又無憑證可查、難以查核或有虛構(gòu)數(shù)(4)倉儲管理⑥能描述防止食品儲存場所、工具清洗處以及存放點之間發(fā)生交⑦知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。⑧了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨別⑨知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以預(yù)①貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、b.洗潔用品、藥品、有強(qiáng)氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與4)清洗消毒管理①設(shè)立獨立的工具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、②洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)要求。5)人員衛(wèi)生管理②所有人員在《健康證》到期前10天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部門進(jìn)③員工在工作時間內(nèi)生病或受傷應(yīng)及時向主管報告，由主管批假④工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時向相關(guān)⑤所有員工的健康證按班組和辦理時間進(jìn)行存放，保證每一位員(七)配送方案實施策略我公司的配送服務(wù)策略為“三按”(即按時、按質(zhì)、按量)和“三?！?(專人、專車、專線)。②按質(zhì)一一保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個送貨③按量一一按照采購方的配送明細(xì)、數(shù)量、地址認(rèn)真執(zhí)行配送工①專人安排專業(yè)配送工作人員實施配送方案，由配送中心經(jīng)②專車一一針對本項目的實施，我單位計劃從公司配送中心抽出審單分類統(tǒng)計審單分類統(tǒng)計貨發(fā)貨發(fā)(1)指導(dǎo)思想(2)組織領(lǐng)導(dǎo)②制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實，確保各項(4)加強(qiáng)倉庫及檢測配送管理①加強(qiáng)食品原材料食品衛(wèi)生安全管理，建立采購索證驗收、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公②監(jiān)督指導(dǎo)統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購(5)車輛配備方案(6)加強(qiáng)從業(yè)人員的管理①從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。并進(jìn)行健康檢