高品質鮮食短羊角形辣椒品種評價技術規(guī)程

Technicalregulationsforevaluationofhighqualityshorthornpepper湖南省市場監(jiān)督管理局IDB43/TXXXX—2022前言 II 2規(guī)范性引用文件 3術語和定義 3.1鮮辣椒 3.2短羊角形辣椒 3.3辣椒素 3.4纖維素 3.5果膠 4品質分級 5評價流程 5.1種子準備 5.2催芽 25.3幼苗培養(yǎng) 25.4定植 25.5指標測定 25.6指標檢測 26鮮食短羊角形辣椒品質綜合評價 7鮮食短羊角形辣椒品質分級 附錄A（資料性附錄）高品質鮮食短羊角形辣椒品種評價技術規(guī)程記錄表 4DB43/TXXXX—2022本文件按照GB/T1.1-2020給出的規(guī)則起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構不承擔識別責任。本文件由湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。本文件由湖南省農(nóng)業(yè)標準化委員會歸口。本文件主要起草湖單位：湖南農(nóng)業(yè)大學、湖南湘研種業(yè)有限公司、寧鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、長沙市望城區(qū)綠地生態(tài)農(nóng)莊有限公司、云南循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院、湖南農(nóng)業(yè)大學黃埔創(chuàng)新研究院、湘西土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學研究院。本文件主要起草人：歐立軍、付穩(wěn)、戴雄澤、繆武、龍慧君、鄒高峰、楊博智、劉周斌、銀曉、雷艷、徐燦、索歡。1DB43/TXXXX—2022高品質鮮食短羊角形辣椒品種評價技術規(guī)程本標準規(guī)定了高品質鮮食短羊角形辣椒品種的判定標準。本標準適用于鮮食短羊角形辣椒品種評價。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB16715.3-2010瓜菜作物種子第3部分：茄果類NY/T2118蔬菜育苗基質NY/T2119蔬菜穴盤育苗通則3術語和定義下列術語和定義適用于本標準。3.1鮮辣椒直接從植株上采摘未經(jīng)過加工處理的新鮮果實。3.2短羊角形辣椒鮮辣椒果實似短羊角一樣的形狀。3.3辣椒素學名為反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，是辣椒中的活性成分，也是辣味的來源。3.4纖維素是植物細胞壁的主要成分，也是一種重要的膳食纖維。3.5果膠一種多糖，多存在于植物細胞壁和細胞內層。4品質分級鮮食短羊角形辣椒品質標準從高到低依次分為3級0.6～1.0）為高品質0.3～0.6）為中等品質；(≤0.3）為低品質。5評價流程5.1種子準備2DB43/TXXXX—2022待測品種種子質量應符合GB16715.3-2010要求，重量不少于10g，隨機取出300粒進行評價測定。5.2催芽種子用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡20min，清水沖洗，吸干表面附著水分后浸種6h，置于28~30℃恒溫培養(yǎng)箱內催芽。5.3幼苗培養(yǎng)種子露白后整齊播種在50孔穴盤中，基質應符合NY/T2118的規(guī)定，穴盤應符合NY/T2119的規(guī)定，播種后按常規(guī)辣椒育苗方法進行管理。5.4定植3葉一心后在大棚中進行定植，每個品種選取40株健壯的辣椒苗移栽到花盆中，基質應符合NY/T2118的規(guī)定。劃分為3個栽植小區(qū)，每個品種在每一小區(qū)分別栽植12株苗。5.5指標測定對果實至完全膨大期的60%進行采收，對采收到的果實進行評價，去除畸形果，選取大小、顏色較為一致的果實進行后續(xù)試驗。一個小區(qū)內的果實為1次重復，共3次重復。每個小區(qū)內選取6個辣椒果實，對果實硬度、角質層厚度、外果皮細胞層數(shù)、果肉厚度、辣椒素、纖維素含量、總果膠等品質指標進行測定。5.6指標檢測5.6.1果實硬度采用GY-4型數(shù)顯水果硬度計，測定果實上、中、下部位的硬度，取其平均值，檔案記錄表見附錄A.1；5.6.2角質層厚度用明美ML51-N顯微鏡觀察辣椒果實細胞結構并拍照，用MShotImageAnalysisSystem軟件測量角質層厚度，檔案記錄表見附錄A.2；5.6.3外果皮細胞層數(shù)用明美ML51-N顯微鏡觀察辣椒果實細胞結構并拍照，用MShotImageAnalysisSystem軟件測量外果皮細胞層數(shù)，檔案記錄表見附錄A.3；5.6.4果肉厚度將果實縱切與橫切（橫徑最大處），用EpsonPerfectionV33掃描儀進行切面掃描，用MShotImageAnalysisSystem軟件測量果實縱徑、果實橫徑和果肉厚度,檔案記錄表見附錄A.4；5.6.5辣椒素果實去除果柄和種子，在烘箱中50℃條件下烘干至恒重，用粉碎機研磨成均勻粉末，過0.394mm篩，備用，采購辣椒素含量測定試劑盒。采用競爭性酶聯(lián)免疫吸附檢測法測定辣椒素含量。辣椒素含量正相關范圍（5000-15000SHU辣椒素含量負相關（>150000SHU檔案記錄表見附錄A.5；3DB43/TXXXX—20225.6.6纖維素含量將果實去除果柄和種子，取果實中部組織，采購纖維素含量測定試劑盒。根據(jù)試劑盒中相關指標的具體測定波長，采用多功能酶標儀（TECAN/SPARK）進行測定，檔案記錄表見附錄A.6；5.6.7總果膠將果實去除果柄和種子，取果實中部組織，采購總果膠含量測定試劑盒。根據(jù)試劑盒中相關指標的具體測定波長，采用多功能酶標儀（TECAN/SPARK）進行測定，檔案記錄表見附錄A.7；6鮮食短羊角形辣椒品質綜合評價采用隸屬函數(shù)值方法，以地方代表性羊角椒品種為對照，求出每個品種各特征性狀的具體隸屬函數(shù)值。當指標性狀值與品質呈正相關時，采用公式（1當指標性狀值與品質呈負相關時，采用公式（2其中，R(Xij)為i品種j性狀的隸屬函數(shù)值，Xij為i品種j性狀值的測定值，Xjmin為各品種j性狀最小值，Xjmax為各品種j性狀最大值。然后把每個品種各性狀具體品質隸屬值進行累加，xi采用公式（3xi值越大，品質越高。R(Xij)=（Xij-Xjmin）/(Xjm R(Xij)=1-（Xij-Xjmin）/(Xjm （2）xi=∑R(Xij)/n 7鮮食短羊角形辣椒品質分級表1鮮食短羊角形辣椒品質評價標準xi4DB43/TXXXX—2022（資料性