人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案（PDF版）

人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案一、引入1.1學(xué)習(xí)目標(biāo)了解人類所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；理解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的作用；掌握各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源和攝入建議。1.2導(dǎo)入問(wèn)題你認(rèn)為人類健康的生活需要哪些重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？為什么我們需要各種不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？你知道各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要食物來(lái)源嗎？二、知識(shí)講解2.1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人類生活所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。2.1.1蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)維持人體的正常生理功能起著重要的作用；主要食物來(lái)源包括肉類、魚(yú)類、奶類、豆類等。2.1.2碳水化合物碳水化合物是人體所需的主要能量來(lái)源；主要食物來(lái)源包括米飯、面食、面包、薯類等。2.1.3脂肪脂肪是人體所需的重要能量來(lái)源和重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；主要食物來(lái)源包括動(dòng)物油脂、植物油脂、堅(jiān)果等。2.1.4維生素維生素是維持人體生理功能正常運(yùn)行所必需的微量有機(jī)化合物；分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩類；主要食物來(lái)源包括水果、蔬菜、動(dòng)物肝臟等。2.1.5礦物質(zhì)礦物質(zhì)是人體所需要的微量元素；包括鈣、鐵、鋅、鎂等；主要食物來(lái)源包括奶類、蔬菜、谷類食物等。2.2營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的作用2.2.1蛋白質(zhì)對(duì)人體健康的作用參與構(gòu)成細(xì)胞和組織，維持細(xì)胞的正常功能；供給人體必需的氨基酸。2.2.2碳水化合物對(duì)人體健康的作用是人體主要的能量來(lái)源；維持正常的腦功能。2.2.3脂肪對(duì)人體健康的作用給予人體能量；維持體溫；保護(hù)內(nèi)臟器官。2.2.4維生素對(duì)人體健康的作用維持人體正常的新陳代謝；促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。2.2.5礦物質(zhì)對(duì)人體健康的作用維持骨骼、牙齒的正常組織結(jié)構(gòu)；參與人體的新陳代謝。三、示例與實(shí)踐3.1范例演示選擇幾種常見(jiàn)食物，列出它們的營(yíng)養(yǎng)成分和所含的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；通過(guò)整理數(shù)據(jù)，分析人類所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是否可以通過(guò)常見(jiàn)食物攝入。3.2實(shí)踐探究設(shè)計(jì)一個(gè)營(yíng)養(yǎng)均衡的三餐菜單，考慮到蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的攝入需求；對(duì)比該菜單與常見(jiàn)的飲食結(jié)構(gòu)，討論它們的差異以及對(duì)人體健康的影響。四、總結(jié)反思4.1知識(shí)點(diǎn)回顧人類所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)；不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中有不同的作用，對(duì)人體健康有重要的影響。4.2學(xué)習(xí)收獲了解了人類所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及它們的食物來(lái)源；知道各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的作用；掌握了設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)均衡飲食的基本原則。4.3學(xué)習(xí)反思通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，理解了人類所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的重要性，并且能夠通過(guò)合理的飲食來(lái)保證這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝