DB3707T 24-2019 地理標志產品昌邑大姜供應鏈管理規(guī)范

ICS65.020.20CCSB31

DB3707濰 坊 市 地 方 標 準DB3707/T24—2019地理標志產品昌邑大姜供應鏈管理規(guī)范2019-12-30發(fā)布 2020-01-30實施濰坊市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB3707/T24—2019DB3707/T24—2019PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目??次前??言 III范圍 1規(guī)范性引用文件 1術語和定義 1昌邑大姜的質量要求 2種植 2田間管理 3病蟲害防治 4采收 4存儲 4包裝運輸 5交易 6信息管理 6前??言本標準按照GB/T1.1-2009和GB/T20001.7-2017給出的規(guī)則起草。本標準由濰坊市商務局、濰坊市農業(yè)農村局提出、歸口并監(jiān)督實施。本標準起草單位：山東宏大生姜市場有限公司。本標準主要起草人：高洪偵、徐躍亮、劉知利、陳麗娜、高漢州、王西海、蘇慧慧DB3707/T24—2019DB3707/T24—2019PAGEPAGE1地理標志產品昌邑大姜供應鏈管理規(guī)范范圍本標準規(guī)定了山東省昌邑大姜供應鏈管理中昌邑大姜的質量要求、種植、田間管理、病蟲害防治、采收、存儲、包裝運輸、交易、信息管理等內容。本標準適用于山東省昌邑大姜供應鏈的管理。規(guī)范性引用文件GB2762食品安全國家標準 食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限GB5009.12食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標準 食品中鎘的測GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T19575農產品批發(fā)市場管理技術規(guī)范GB/T20769水果和蔬菜中450種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質譜法GB/T21720農貿市場管理技術規(guī)范GB/T22502超市銷售生鮮農產品基本要求GB23200.8食品安全國家標準 水果和蔬菜中500種農藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜質譜法GB50072冷庫設計規(guī)范NY/T1193姜NY/T2376農產品等級規(guī)格姜NY/T2869姜貯運技術規(guī)范NY/T5226無公害食品生姜生產技術規(guī)程SN/T4138出口水果和蔬菜中敵敵畏、四氯硝基笨、丙線磷等88種農藥殘留的篩選檢測QuEChERS-氣相色譜-負化學源質譜法DB37/T 699 良好農業(yè)規(guī)范 出口生姜操作指南術語和定義NY/T 1193界定的以及下列術語和定義適用于本文件。地理標志產品昌邑大姜 geographicalindicationproductsChangyiginger昌邑大姜品種屬疏苗類型，生長勢強、植株中等偏矮、莖桿粗壯、分枝少、葉色深綠、葉片肥厚，根莖節(jié)少而較稀，姜塊肥大，顏色鮮黃，姜汁含量多，纖維少。一般株高80—100厘米，生長旺盛者可達1008—131000—22504000昌邑大姜的質量要求品質特征口感特征肉質鮮嫩，粗纖維少，口感脆，辛辣適中，姜味濃郁。污染物與農藥殘留限量污染物、農藥殘留限量應符合GB2762、GB2763等相關食品安全國家標準及相關規(guī)定。檢驗方法感官檢測污染物與農藥殘留限量檢測污染物、農藥殘留限量檢測方法應按GB23200.8、GB/T20769、GB5009.12、GB5009.15的要求進行檢測。種植土壤選擇土壤應結構疏松，土層較厚，酸堿度適宜，PH值6.0～7.0，土表0～20厘米內為中性土壤，容重為1.29克/品種選擇擇姜塊肥大、豐滿、皮色光亮、肉質新鮮不干縮、不腐爛、未受凍、質地硬、無病蟲的姜種。姜種處理曬姜困姜播種前30d，選晴天，將精選好的姜種放在陽光充足的地上晾曬，晚上收進屋內，曬姜2d～3d。困姜時應注意保持溫度25℃～30℃。浸種催芽前，姜種應按照NY/T 5226要求處理，晾干后備播。催芽姜種置于溫度80%～850.5cm～1cm掰姜種將催好芽的姜種掰成平均大小重100g的小塊，每塊姜種保留1～2個壯芽備用。整地施肥116667m226667m2200kg。65cm～70cm30cm40cm50kg15kg100kg2kg1kg播種播種時間一般春播在3月下旬，10cm地溫穩(wěn)定在15℃以上即可播種。播種方法播種方法有平播法和豎播法兩種。平播時，將種塊水平放在溝內，使幼芽方向保持一致；豎播時，種芽一律向上播種。播后覆土4cm～5cm。播種密度6667m種植450400g600g。田間管理破膜引苗當姜芽出土時，要及時破膜引苗。遮蔭4月底要搭建遮陽網(wǎng)進行遮光，避免強光照灼傷大姜的葉片。8月中旬光照減弱后，要及時拆除遮陽網(wǎng)。中耕除草1～2肥水管理澆水追肥在苗高30cm1～2666.7m2施尿素10kg～15g666.m施優(yōu)質廄肥2000kg或者充分腐熟的豆餅200kg，氮磷鉀三元復合肥（15-15-15）50kg，于姜苗一側距植株15cm～20cm處開溝施入，然后覆土封溝。當植株具6～8個分枝時，正值根莖膨大期進行第三次追肥，每666.7m2復合肥20kg～25kg20cm。病蟲害防治防治原則農業(yè)防治物理防治采取頻振式殺蟲燈等方法誘殺害蟲?；瘜W防治5226要求執(zhí)行。采收采收前對種植區(qū)域按照五點取樣法，進行農殘檢測，檢測合格的區(qū)域安排采摘。當生姜達到成熟標準時準備進行采收。應避開雨天及日照強的時段。NY/T23762m存儲人員基本要求與生姜采摘、存儲有接觸的人員經(jīng)體檢合格后方可上崗。冷庫管理人員每年由當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康查體。冷庫管理的人員（包括衛(wèi)檢員）應具備一定的技術水平和專業(yè)能力，并且冷庫管理人員要定期培訓。冷庫基本要求GB50072生姜冷庫應能夠控制在生姜儲藏適宜的溫度及濕度范圍內。生姜存儲溫濕度要求20d14℃～1895%左右。20d12℃～1470％～80％。儲藏期間定期取樣，檢查生姜有無冷害、失水、腐爛等情況發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。存儲期間有害生物防治儲藏過程中要定期對生姜進行檢測，預防有害生物污染。DB37/T699。包裝運輸GB5749四項，GB/T20769、SN/T413812℃-18℃。對洗凈后的生姜進行挑選，去除雜質及異物質，去除腐爛品。包裝姜及其制品內、外包裝物料分離儲存，內包裝物料密封保管。內包裝物料應無毒、無污染、無異味，保證生姜及加工產品的干凈衛(wèi)生。在包裝方式上采用箱式包裝。標志明顯，每一包裝上應標清以下信息：——產品;——等級;——加工廠代號;——保存方式;——生產日期;——有效食用期(保質期);——重量（毛重、凈重）;——“昌邑大姜”地理標志及地理標志圖案。運輸車輛選擇標準參照WB/T 1060-2016的規(guī)定執(zhí)行。裝車之前，要對車輛車廂進行預冷作業(yè)，車廂內溫度應達到生姜及加工產品所需要要求。生姜運輸溫度和濕度應符合NY/T 2869中6.2.4的要求。同一運輸車廂內不能碼放不同溫度及濕度要求的貨品。碼放過程中，貨品應與車廂四壁留有一定的空隙，并保持碼放的穩(wěn)定性。廂內的貨品應按照“大不壓小”、“重不壓輕”、“先卸后裝”的原則進行裝載。2批發(fā)市場應符合GB/T 19575要求，農貿市場應符合GB/T 21720要求，超市銷售應符合GB/T22502的要求。（交易市場應建立生姜準入制度。市場與業(yè)戶之間應簽訂市場質量衛(wèi)生安全責任協(xié)議書。應建立產品質量公示制度。檢測工作應在營業(yè)前檢測完畢并對結果公示。應設立專門的投訴處理機構，制定投訴管理制度，并實施。信息管理應準確記錄生姜供應