小學生飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生安全講座()

2024/1/121同學們，大家好！今天我要給大家講一講有關食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的知識。大家知道，營養(yǎng)是維系我們生命的重要物質，離開了營養(yǎng)，人類就無法生存，而食物是提供營養(yǎng)的物質，多種多樣的食品能提供人類必需的各種營養(yǎng)素，如碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素等。但是營養(yǎng)的攝入要講究均衡，過多的攝入會導致營養(yǎng)過剩，如肥胖，攝入不足又會導致營養(yǎng)不良。食品的選擇和食用也有很多講究。下面我給大家具體講解。第一頁第二頁，共76頁。請講一講，怎么了？營養(yǎng)過剩導致肥胖，影響身體健康！營養(yǎng)不足導致消瘦，影響身體健康！第二頁第三頁，共76頁。第三頁第四頁，共76頁。0000...1健康尊敬師長團結同學勤勞勇敢認真學習...萬無一失第四頁第五頁，共76頁。兒童少年的生理特點

兒童少年時期是由兒童發(fā)育到成年人的過度時期，分為6歲到12歲的學齡期和13歲到18歲的少年期或青春期，這個時期是體格和智力發(fā)育的關鍵時期。第五頁第六頁，共76頁。

小學生飲食結構不合理：引起超重、肥胖、消瘦等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂、消化道疾病等。

第六頁第七頁，共76頁。一、人體所需的七大營養(yǎng)素脂肪25~30%碳水化合物55~65%蛋白質12%~14%水維生素礦物質營養(yǎng)素產(chǎn)能營養(yǎng)素促進生長組織修復調(diào)節(jié)生理功能膳食纖維第七頁第八頁，共76頁。二、營養(yǎng)素的來源1、蛋白質從哪些食物中來？奶制品蛋類蛋類黃豆、黃豆制品瘦肉魚肉第八頁第九頁，共76頁。2、脂肪從哪些食物中來？肥肉油炸食品植物油芝麻、花生、核桃第九頁第十頁，共76頁。3、碳水化合物(糖類)從哪些食物中來？米飯面條糖果薯類第十頁第十一頁，共76頁。無機鹽的種類主要來源鈣、磷奶類、骨頭、魚、蝦、黃豆和黃豆制品

鐵動物的肝臟、血液中，紅棗、杏干、芹菜中

碘海藻、海帶等

鋅動物肝臟、糙米、豆類、牡蠣4、無機鹽（礦物質）從哪些食物中來？

第十一頁第十二頁，共76頁。5、維生素從哪些食物中來？水果蔬菜動物內(nèi)臟第十二頁第十三頁，共76頁。6、纖維素從哪些食物中來？纖維素大量地存在于各類蔬菜、水果中第十三頁第十四頁，共76頁。

7、白開水是最好的飲料每天至少飲水1500ml才能滿足機體的需要（約6~7杯）第十四頁第十五頁，共76頁。

合理的營養(yǎng)是健康的基礎第十五頁第十六頁，共76頁。三、合理營養(yǎng)的方法吃東西要適量、全面、平衡糧食類小學生每天所需的各類食物數(shù)量蔬菜、瓜果肉類蛋、奶油脂15g1-2個；300ml100-150g250g；75g300-400g第十六頁第十七頁，共76頁。小朋友的一日三餐怎么安排才合理？早餐30%；午餐40%；晚餐30%“早餐應該吃得好，午餐做到要吃飽，晚餐講究少而精?！?/p>

第十七頁第十八頁，共76頁。早餐的重要性

吃好早餐有利于身體健康，精力充沛，提高學習效率不吃早餐影響學習成績。有專家對1000名3-6年級小學生考試成績的研究得出：吃早餐的學生比不吃早餐的學生成績好不吃早餐導致營養(yǎng)缺乏、肥胖，引起胃炎和膽結石第十八頁第十九頁，共76頁。營養(yǎng)早餐的標準谷類動物性食物（奶、蛋或肉）大豆或其制品蔬菜或水果第十九頁第二十頁，共76頁。富含優(yōu)質蛋白質的食物：雞蛋、牛奶、豆?jié){等富含Vc的食物：鮮榨果汁、蔬菜、水果等富含碳水化合物的食物：面包、饅頭、花卷等富含水分的液體食物:米粥、牛奶、豆?jié){、鮮榨果汁等開胃、增加食欲的食物：番茄汁、醬菜等

早餐宜選擇的食物第二十頁第二十一頁，共76頁。早餐不宜選用的食物油炸食物：炸油條、榨油餅、炸糕、油炸饅頭片第二十一頁第二十二頁，共76頁。午餐為啥要吃飽午餐要吃飽，是因為下午是人體消耗最大的時間，需要補充能量來學習和運動。另外，午餐吃飽的話，也可以減少吃零食的念頭。第二十二頁第二十三頁，共76頁。晚餐的少而精指的是什么清淡，以蔬菜為主，輔以適量優(yōu)質蛋白質，減少脂肪、糖類的攝入量，盡量吃低熱量的食物等。第二十三頁第二十四頁，共76頁。飲食健康第二十四頁第二十五頁，共76頁。第二十五頁第二十六頁，共76頁。學生時期容易出現(xiàn)的營養(yǎng)問題

第二十六頁第二十七頁，共76頁。學生時期容易出現(xiàn)的營養(yǎng)問題

第二十七頁第二十八頁，共76頁。第二十八頁第二十九頁，共76頁。X型腿雞胸甲亢（大脖子病）第二十九頁第三十頁，共76頁。能量攝入能量消耗肥胖是怎么發(fā)生的？第三十頁第三十一頁，共76頁。小學生飲食結構不合理：超重、肥胖等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂等。（真實再現(xiàn)）第三十一頁第三十二頁，共76頁。因“飲食”不科學、不衛(wèi)生所導致的疾病已成為當今的主要健康問題。第三十二頁第三十三頁，共76頁。防止病從口入小組討論

1.你知道哪些食物會對人體造成不良影響？2.我們應該怎樣做才能免受這些食物的傷害呢？

第三十三頁第三十四頁，共76頁。關注食品安全享受健康生活第三十四頁第三十五頁，共76頁。

每天放學都會有一種奇怪的現(xiàn)象：部份同學不是往家的方向走去，而是直接走向學校門口的小賣部、小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡易的小食品。有一次，我親眼看見老板用臟兮兮的手去拿香腸，想想以前我也經(jīng)常吃，都快吐了。同學們只是覺得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。這些東西大多數(shù)是三無食品，安全沒保證如果長時間吃這些東西，可能造成肥胖癥，嚴重的可能會造成智力下降。所以為了我們的身體健康，堅決不要吃那些小攤小店里的三無食品，垃圾食品。觀察日記第三十五頁第三十六頁，共76頁。垃圾食品是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。什么是垃圾食品？世界衛(wèi)生組織評出的十大垃圾食品第三十六頁第三十七頁，共76頁。第一：油炸食品導致心血管疾?。缓掳┪镔|；破壞維生素。第三十七頁第三十八頁，共76頁。洋快餐的危害這就是咱們吃的漢堡里的雞肉！第三十八頁第三十九頁，共76頁。在于“高熱量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。大量的研究表明?發(fā)達國家癌癥禍患長期危害的根源第三十九頁第四十頁，共76頁。第四十頁第四十一頁，共76頁。膳食平衡?限制食用頻率及食用量。菜不夠?在晚餐時應多吃蔬菜水果?以保證一天的盡量不要在晚上食用洋快餐?如果午餐時食用的蔬拉、粟米棒等?以補充維生素、礦物質和纖維素?等油炸食品?選擇有蔬菜的品種?如蔬菜沙料?盡量不要選擇可樂等高糖飲料?不宜多吃薯條請選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的飲第四十一頁第四十二頁，共76頁。第二：腌制類食品

導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。

第四十二頁第四十三頁，共76頁。第三：加工類肉食品

含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

第四十三頁第四十四頁，共76頁。第四：餅干類食品

食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。

第四十四頁第四十五頁，共76頁。第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。

第四十五頁第四十六頁，共76頁。

過量甜食會使視力下降。因為過量攝入糖會導致眼球鞏膜組織的彈性降低，就很容易引起近視。溫馨提示第四十六頁第四十七頁，共76頁。飲料的危害飲料的危害可樂、雪碧這類飲品中有大量的二氧化碳，喝多了會導致胃腸功能的紊亂；飲料中的糖分還會引起肥胖；飲料還會引起骨質疏松。但是最恐怖的是……可樂的妙用——便宜的超強洗滌劑：倒一瓶可樂放進馬桶里，等幾小時再刷，保證干干凈凈，而且馬桶瓷器上的一層發(fā)光的釉也沒了。最恐怖的就是——它有超強的腐蝕性?。ㄓ员桓g了）你的牙齒有瓷器堅固嗎？現(xiàn)在你還想喝可樂嗎？

第四十七頁第四十八頁，共76頁。第六：方便類食品

鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。

第四十八頁第四十九頁，共76頁。第七：罐頭類食品

破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。第四十九頁第五十頁，共76頁。第八：話梅蜜餞類食品

含致癌物質：亞硝酸鹽，含防腐劑。

第五十頁第五十一頁，共76頁。第九：冷凍甜品類食品

含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。

第五十一頁第五十二頁，共76頁。第十：燒烤類食品

含大量致癌物質三四苯丙吡，導致蛋白質碳化變性。第五十二頁第五十三頁，共76頁。在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習慣和行為，但多數(shù)人對此尚未重視起來，這對身體健康十分不利?！安目谌搿边@句話講的就是這個道理，要注意：

第五十三頁第五十四頁，共76頁。第一：養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣

第五十四頁第五十五頁，共76頁。第二：生吃瓜果要洗凈

第五十五頁第五十六頁，共76頁。第三：不隨便吃野菜、野果。

第五十六頁第五十七頁，共76頁。第四：不吃腐爛變質的食物

第五十七頁第五十八頁，共76頁。

第五：不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品和飲料

第五十八頁第五十九頁，共76頁。第六：不喝生水

第五十九頁第六十頁，共76頁。購買食品應注意哪些問題1、到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2、購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度好的品牌。

3、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現(xiàn)。4、食品是否適合自己食用。

5、仔細查看產(chǎn)品標簽。食品標簽中必須標注：生產(chǎn)名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質期、產(chǎn)品標準號等。不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

第六十頁第六十一頁，共76頁。

產(chǎn)品名配料生產(chǎn)日期保質期廠家廠址批準文號第六十一頁第六十二頁，共76頁。第六十二頁第六十三頁，共76頁。盡量購買有下列標志的食品第六十三頁第六十四頁，共76頁。第六十四頁第六十五頁，共76頁。第六十五頁第六十六頁，共76頁。不要到無證、無照攤點上購買食品臟亂第六十六頁第六十七頁，共76頁。第六十七頁第六十八頁，共76頁。要到正規(guī)的商店、超市和標準化的農(nóng)貿(mào)市場購買食品第六十八頁第六十九頁，共76頁。下列哪一種水果被譽為“水果之王”A、蘋果B、獼猴桃C、西瓜D、哈密瓜

正確答案：（B）

小學生營養(yǎng)與食品安全知識問答題第六十九頁第七十頁，共76頁。下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分A、紅燒B、清蒸C、油煎

正確答案：（B）

小學生食品安全知識問答題第七十頁第七十一頁，共76頁。下列哪種食物含鈣最豐富A.米飯B.梨C.青菜D.牛奶正確答案：（D）

小學生食品安全知識問答題第七十一頁第七十二頁，共76頁。下列哪種食物含鐵最豐富？

A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鴨血正確答案：（D）

小學生食品安全知識問答題第七十二頁第七十三頁，共76頁。4、食品標簽上必須標注的內(nèi)容