揚(yáng)州餐館管理制度

揚(yáng)州餐館管理制度一、管理目的為規(guī)范揚(yáng)州餐館的管理行為，確保食品安全和消費(fèi)者的合法權(quán)益，制訂此管理制度。二、管理范圍揚(yáng)州市行政區(qū)域內(nèi)的各類餐館，包括快餐店、小食堂、飯店、茶樓等。三、管理內(nèi)容環(huán)境衛(wèi)生（1）餐館應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行衛(wèi)生清掃和消毒處理。（2）廚房內(nèi)的廚具和餐具應(yīng)當(dāng)定期消毒。（3）餐館應(yīng)當(dāng)配備足夠的洗手設(shè)備，并提供洗手液等衛(wèi)生用品。食品安全（1）餐館應(yīng)當(dāng)購買符合國家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食材和調(diào)料。（2）餐館應(yīng)當(dāng)原則上使用食品添加劑最少、最簡的原則，避免使用過量或超規(guī)范的添加劑。（3）對于易變質(zhì)的食品，餐館應(yīng)當(dāng)按照要求存儲和加工，避免食品腐敗變質(zhì)導(dǎo)致食品安全問題。服務(wù)質(zhì)量（1）餐館應(yīng)當(dāng)提供周到的服務(wù)，為客人提供舒適、安全的用餐環(huán)境。（2）提供貼心服務(wù)，如代客泊車、免費(fèi)WiFi等。（3）對于客人反饋的問題和建議，餐館應(yīng)當(dāng)認(rèn)真聽取并及時(shí)解決，保障客人的權(quán)益。管理責(zé)任（1）餐館應(yīng)當(dāng)設(shè)立管理機(jī)構(gòu)，并明確管理人員的職責(zé)和權(quán)限。（2）管理人員應(yīng)當(dāng)接受相關(guān)的食品安全和衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，并熟悉相關(guān)法律法規(guī)。（3）管理人員應(yīng)當(dāng)定期對餐館內(nèi)部的食品管理、環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行檢查和評估，并對問題進(jìn)行整改。四、管理要求餐館應(yīng)當(dāng)依照食品安全、環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定營業(yè)。餐館應(yīng)當(dāng)制定管理制度，并繳納相關(guān)稅費(fèi)。餐館應(yīng)當(dāng)及時(shí)公示營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證照，并遵守證照的相關(guān)規(guī)定。五、管理處罰具有《中華人民共和國食品安全法》第五十三條規(guī)定情形的，由有關(guān)行政部門依照法律、法規(guī)的規(guī)定處罰。違反行業(yè)管理制度的，由所在行業(yè)協(xié)會或組織按照相關(guān)規(guī)定處理。違反本制度規(guī)定的，由有關(guān)行政機(jī)關(guān)責(zé)令按照要求整改，并可處以罰款、停業(yè)整頓等處罰措施。六、制度的完善和修改本制度由揚(yáng)州市相關(guān)管理部門制定，并定期進(jìn)行評估和修改。本制度未覆蓋的問題，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制定并公布相應(yīng)的管理制度。七