本次檢驗項目

本次檢驗項目一、食用農(nóng)產(chǎn)品（一）抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650）、《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）、《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）、《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量的要求。檢驗項目1.雞蛋檢驗項目包括氯霉素、甲硝唑、地美硝唑、呋喃唑酮代謝物、氟蟲腈/鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物。2.雞肉檢驗項目包括甲氧芐啶、氯霉素、磺胺類（總量）、恩諾沙星、氟苯尼考、土霉素、呋喃唑酮代謝物、多西環(huán)素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、尼卡巴嗪、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、鉻（以Cr計）、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、四環(huán)素、土霉素、金霉素。揮發(fā)性鹽基氮、沙拉沙星、替米考星、甲硝唑。3.其他禽副產(chǎn)品檢驗項目包括氯霉素、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、呋喃妥因代謝物、呋喃唑酮代謝物、恩諾沙星鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、鉻（以Cr計）、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物。4.鴨肉檢驗項目包括恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、磺胺類（總量）、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、多西環(huán)素、土霉素、甲硝唑、土霉素/金霉素/四環(huán)素（組合含量）。5.豆類檢驗項目包括鉛（以Pb計）、鉻（以Cr計）、赭曲霉毒素A、吡蟲啉、2,4-滴和2,4-滴鈉鹽。6.豇豆檢驗項目包括阿維菌素、倍硫磷、啶蟲脒、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、滅多威、滅蠅胺、噻蟲胺、噻蟲嗪、三唑磷、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷。7.菜豆檢驗項目包括吡蟲啉、多菌靈、甲胺磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅蠅胺、噻蟲胺、水胺硫磷、氧樂果。8.生干籽類檢驗項目包括酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、黃曲霉毒素B1、苯醚甲環(huán)唑。9.韭菜檢驗項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、阿維菌素、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、多菌靈、二甲戊靈、氟蟲腈、腐霉利、甲胺磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、樂果、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、水胺硫磷、辛硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷、異菌脲。10.香蕉檢驗項目包括苯醚甲環(huán)唑、吡唑醚菌酯、多菌靈、氟蟲腈、甲拌磷、腈苯唑、吡蟲啉、噻蟲胺、噻蟲嗪、氟環(huán)唑、聯(lián)苯菊酯、烯唑醇、百菌清。11.海水蝦檢驗項目包括揮發(fā)性鹽基氮、鎘（以Cd計）、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星、土霉素/金霉素/四環(huán)素（組合含量）、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）。12.芹菜檢驗項目包括毒死蜱、甲拌磷、克百威、氟蟲腈、氧樂果、甲基異柳磷、水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲胺。13.海水魚檢驗項目包括揮發(fā)性鹽基氮、組胺、鎘（以Cd計）、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星、土霉素/金霉素/四環(huán)素（組合含量）、磺胺類（總量）、甲氧芐啶、甲硝唑、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）。二、糕點（一）抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點、面包》（GB7099）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB29921）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)散裝即食食品中致病菌限量》（GB31607）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗項目糕點檢驗項目包括酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、納他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌。三、餐飲食品（一）抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點、面包》（GB7099）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餅干》（GB7100）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐(飲)具》（GB14934）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗項目1.包子(自制)檢驗項目包括苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)。2.饅頭花卷(自制)檢驗項目包括苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)。3.其他油炸面制品(自制)檢驗項目包括鋁的殘留量(干樣品，以Al計)。4.油餅油條(自制)檢驗項目包括鋁的殘留量(干樣品，以Al計)。5.發(fā)酵面制品(自制)檢驗項目包括苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)。6.花生及其制品(自制)檢驗項目包括黃曲霉毒素B?。7.糕點（自制）檢驗項目包括酸價（以脂肪計）（KOH）、過氧化值（以脂肪計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。8.餅干（自制）檢驗項目包括酸價（以脂肪計）（KOH）、過氧化值（以脂肪計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。9.復(fù)用餐飲具（餐館自行消毒）檢驗項目包括陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群。四、食糖（一）抽檢依據(jù)《紅糖》（GB/T35885）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖》（GB13104）、《白砂糖》（GB/T317）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗項目1.紅糖檢驗項目包括總糖分、不溶于水雜質(zhì)、干燥失重、螨。2.白砂糖檢驗項目包括蔗糖分、還原糖分、色值、二氧化硫殘留量、螨。五、罐頭（一）抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品》（GB7098）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗項目1.水果類罐頭檢驗項目包括檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、亮藍(lán)、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、阿斯巴甜、商業(yè)無菌。2.其他罐頭檢驗項目包括黃曲霉毒素B1、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、乙二胺四乙酸二鈉、商業(yè)無菌。六、酒類（一）抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》（GB2757）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗項目1.白酒、白酒(液態(tài))、白酒(原酒)檢驗項目包括酒精度、鉛(以Pb計)、甲醇、氰化物(以HCN計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖。七、肉制品（一）抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第五批)》（整頓辦函[2011]1號）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》（GB2726）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB29921）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗項目1.腌臘肉制品檢驗項目包括過氧化值(以脂肪計)、總砷(以As計)、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、胭脂紅、氯霉素。2.熏煮香腸火腿制品檢驗項目包括鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、鉻(以Cr計)、總砷(以As計)、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、胭脂紅、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌。3.醬鹵肉制品檢驗項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑（胭脂紅）、糖精鈉（以糖精計）、氯霉素、酸性橙II、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、商業(yè)無菌八、食用油、油脂及其制品（一）抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》（GB2716）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《芝麻油》（GB/T8233）、《花生油》（GB/T1534）、《玉米油》（GB/T19111）、《菜籽油》（GB/T1536）、《大豆油》（GB/T1535）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗項目1.食用植物調(diào)和油檢驗項目包括酸價（KOH）、過氧化值、總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、苯并[a]芘、溶劑殘留量、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基對苯二酚（TBHQ）。2.芝麻油檢驗項目包括酸價（KOH）、過氧化值、總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶劑殘留量、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基對苯二酚（TBHQ）、乙基麥芽酚。3.花生油檢驗項目包括酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、鉛（以Pb計）、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）。4.玉米油檢驗項目包括酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、苯并[a]芘、特丁基對苯二酚（TBHQ）。5.橄欖油、油橄欖果渣油檢驗項目包括酸值/酸價、過氧化值、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）。6.菜籽油檢驗項目包括酸值/酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）、乙基麥芽酚。7.大豆油檢驗項目包括酸值/酸價、過氧化值、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）。8.煎炸過程用油檢驗項目包括酸價、極性組分。9.其他食用植物油檢驗項目包括酸值/酸價、過氧化值、鉛（以Pb計）、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）。九、豆制品（一）抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)豆制品》（GB2712）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB29921）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗項目1.豆干、豆腐、豆皮等檢驗項目包括鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、三氯蔗糖、鋁的殘留量(干樣品，以Al計)、納他霉素、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌。2.腐乳、豆豉、納豆等檢驗項目包括鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗糖、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌。十、飲料（一）抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料》（GB7101）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。檢驗項目1.果蔬汁類及其飲料檢驗項目包括亮藍(lán)、鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母。2.蛋白飲料檢驗項目包括蛋白質(zhì)、三聚氰胺、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌。3.茶飲料檢驗項目包括茶多酚、咖啡因、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數(shù)。4.其他飲料檢驗項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、沙門氏菌。十一、水產(chǎn)制品（一）抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗項目1.鹽漬藻檢驗項目包括鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)。2.藻類干制品檢驗項目包括鉛(以Pb計)。3.熟制動物性水產(chǎn)制品檢驗項目包括鎘（以Cd計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、沙門氏菌。十二、特殊膳食食品（一）抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB10770）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒谷類輔助食品》（GB10769）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。（二）檢驗項目1.泥(糊)狀罐裝食品、顆粒狀罐裝食品、汁類罐裝食品檢驗項目包括總鈉、鉛(以Pb計)、無機砷(以As計)、總汞(以Hg計)、亞硝酸鹽(以NaNO?計)、商業(yè)無菌。2.嬰幼兒谷物輔助食品、嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品、嬰幼兒生制類谷物輔助食品、嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品檢驗項目包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、亞油酸、月桂酸占總脂肪的比值、肉豆蔻酸占總脂肪的比值、維生素A、維生素D、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鈉、維生素E、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、生物素、磷、碘、鉀、水分、不溶性膳食纖維、脲酶活性定性測定、鉛（以Pb計）、無機砷（以As計）、錫（以Sn計）、鎘（以Cd計）、黃曲霉毒素B1、硝酸鹽（以NaNO3計）、亞硝酸鹽（以NaNO2計）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、金黃色葡萄球菌。十三、食品添加劑（一）抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)配食品添加劑通則》（GB26687）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。（二）檢驗項目復(fù)配食品添加劑檢驗項目包括金黃色葡