初中化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)物質(zhì)的溶解性

第3節(jié)物質(zhì)的溶解性

枸杞中含胡蘿卜素、維生素B1、B2和C、鈣、磷、鐵、粗脂肪、多糖、抗壞血酸等成分。枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。具有明目、提高機(jī)體免疫力、降三高、興奮大腦神經(jīng)、興奮呼吸、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等作用。化學(xué)與生活物質(zhì)的溶解性一種物質(zhì)(溶質(zhì))溶解在另一種物質(zhì)（溶劑）里的能力?！咎岢鰡?wèn)題】：影響物質(zhì)溶解性的因素是什么？猜想一：溶解性與溶質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)猜想二：溶解性與溶劑的性質(zhì)有關(guān)猜想三：溶解性與溫度有關(guān)【猜想與假設(shè)】你猜想的依據(jù)是什么？溶質(zhì)溶劑溫度現(xiàn)象結(jié)論探究一探究二探究三溶解性與溫度有關(guān)溶解性與溶質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)溶解性與溶劑的性質(zhì)有關(guān)相同相同不同相同相同不同相同相同不同（控制變量法）依據(jù)什么方法設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證猜想？【制定計(jì)劃】不同【逛超市】藥品：食鹽（1g）、蔗糖（1g）、消石灰（氫氧化鈣）（1g）、碳酸鈣（1g）、硝酸鉀（1g）、硝酸鉀（3g）、食用油、汽油、酒精、水【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】小組合作完成儀器：試管架（含試管）、試管夾、滴管、酒精燈、火柴、燒杯、玻璃棒、三腳架、量筒【看說(shuō)明書】1、選擇你需要的藥品和儀器

2、節(jié)約藥品和能源（水統(tǒng)一量取5mL）

3、操作要簡(jiǎn)單序號(hào)溶質(zhì)溶劑現(xiàn)象1水5mL2水5mL3水5mL得出結(jié)論完全溶解沒有完全溶解注意：固體物質(zhì)在水中的溶解性有強(qiáng)有弱，如，食鹽、蔗糖、硝酸鉀等易溶于水，而消石灰微溶于水，碳酸鈣卻不溶于水。溶解性與溶質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)（不同的物質(zhì)在同一溶劑中的溶解性不同）【實(shí)驗(yàn)1

】【收集證據(jù)】序號(hào)溶質(zhì)溶劑現(xiàn)象45得出結(jié)論注意：在生活和生產(chǎn)中，人們常用酒精、汽油、氯仿、苯、香蕉水等溶劑溶解某些在水中難以溶解的物質(zhì)。溶解性與溶劑的性質(zhì)有關(guān)（同一物質(zhì)在不同的溶劑溶解性不同）【實(shí)驗(yàn)2】【收集證據(jù)】各種溶劑在生活生產(chǎn)中的應(yīng)用酒精中草藥香蕉水油漆溶解溶解氯仿四氯乙烯有機(jī)玻璃衣物溶解干洗各種溶劑在生活生產(chǎn)中的應(yīng)用序號(hào)溶質(zhì)溶劑溫度現(xiàn)象6水5mL室溫7水5mL加熱結(jié)論固體沒有全部溶解固體全部溶解同一種物質(zhì)在同一溶劑中的溶解性與溫度有關(guān)注意：⑴.多數(shù)固體物質(zhì)的溶解性隨著溫度的升高而增強(qiáng)，如，硝酸鉀【實(shí)驗(yàn)3】【收集證據(jù)】⑵.極少數(shù)固體物質(zhì)的溶解性隨著溫度的升高而減弱，如，氫氧化鈣溫度/℃0102030405060708090100每100g水中溶解的氫氧化鈣的質(zhì)量/g0.180.170.160.150.140.130.120.1050.0950.080.07如果用食用油烹調(diào)后,則能吸收95%,你知道吸收效率高低的道理嗎？【問(wèn)題解決1】β-胡蘿卜素在水和油中的溶解性不同，β-胡蘿卜素在水中溶解性小，而在食用油中的溶解性大。胡蘿卜如果生吃,其中的β-胡蘿卜素只有25%被吸收,

衣服上沾了油污,用水洗不干凈，可以用什么洗去油污?為什么？

油污不溶于水，卻很容易溶解在汽油中?！締?wèn)題解決2】你沖果珍的時(shí)候用熱水還是冷水?果珍在熱水中溶解的既快又多。

在一定的溫度下，一定量的溶劑里，不能再繼續(xù)溶解某種溶質(zhì)的溶液，叫做這種溶質(zhì)的飽和溶液。T℃一定量的水不能再溶解該溶質(zhì)飽和溶液【思考】這兩個(gè)杯中的溶液對(duì)枸杞中胡蘿卜素的溶解能力有何不同？

還能繼續(xù)溶解某種溶質(zhì)的溶液，叫做這種溶質(zhì)的不飽和溶液。杯子一杯子二【問(wèn)題1】在飽和溶液和不飽和溶液的定義中，為何一定要指明“一定溫度”和“一定量溶劑”呢？【問(wèn)題2】為何說(shuō)“飽和溶液”是“這種溶質(zhì)的飽和溶液”？

“溫度”、“溶劑的量”會(huì)影響溶解溶質(zhì)的多少1.硝酸鉀的飽和溶液能繼續(xù)溶解高錳酸鉀2.此液為硝酸鉀的飽和溶液高錳酸鉀的不飽和溶液硝酸鉀飽和溶液加入少量高錳酸鉀再加硝酸鉀【理一理】1、如果溶液中有少量未溶解的溶質(zhì)，充分振蕩后觀察溶質(zhì)是否減少，若不減少則為此溫度下該物質(zhì)的飽和溶液，反之為不飽和溶液。2、若溶液中無(wú)溶質(zhì)，可試著加少量同種溶質(zhì)觀察，若溶質(zhì)不能溶解，則為此溫度下該物質(zhì)的飽和溶液，反之為不飽和溶液。【問(wèn)題3】如何判斷溶液是飽和溶液還是不飽和溶液？思維基點(diǎn)：能否繼續(xù)溶解該溶質(zhì)①完全溶解②部分溶解20ml水加5g硝酸鉀攪拌再加5g硝酸鉀，攪拌加熱冷卻再加5g硝酸鉀，攪拌①②①①③③晶體析出【問(wèn)題解決3】判斷下列溶液是飽和溶液還是不飽和溶液？不飽和溶液不飽和溶液飽和溶液飽和溶液？不飽和溶液【問(wèn)題4】飽和與不飽和溶液能否相互轉(zhuǎn)化？怎樣實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化？飽和溶液不飽和溶液②升高溫度①增加溶質(zhì)注意：①增加溶劑②蒸發(fā)溶劑③降低溫度以上為通常情況，不適合所有的物質(zhì)。溶質(zhì)溶質(zhì)1溶質(zhì)2溶質(zhì)n影響物質(zhì)溶解的因素飽和溶液與不飽和溶液知識(shí)模型溶劑溫度一定量溶劑一定溫度能否繼續(xù)溶解該溶質(zhì)不飽和溶液能飽和溶液否【問(wèn)題解決4】通過(guò)今天這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們?nèi)绾问秤描坭剑?、用熱水沖泡2、多次沖泡溶質(zhì)溶質(zhì)1溶質(zhì)2溶質(zhì)n影響物質(zhì)溶解的因素飽和溶液與不飽和溶液溶劑溫度一定量溶劑一定溫度能否繼續(xù)溶解該溶質(zhì)不飽和溶液能飽和溶液否控制變量證據(jù)推理模型認(rèn)知學(xué)科知識(shí)學(xué)科素養(yǎng)轉(zhuǎn)化科學(xué)探究【小試牛刀】1.把室溫下的不飽和食鹽水變成飽和溶液，不用的方法是（

）

A.蒸發(fā)水B.加食鹽

C.給溶液降溫D.給溶液升溫2.在某溫度下的硝酸鉀飽和溶液中加入一定量的硝酸鉀晶體，溶液中硝酸鉀的質(zhì)量將會(huì)（）

A.變大B.變小

C.不變D.無(wú)法判斷DC【問(wèn)題解決4】【登高望遠(yuǎn)】1.有一瓶KNO3不飽和溶液，現(xiàn)要將其變?yōu)轱柡腿芤?，則其質(zhì)量分?jǐn)?shù)會(huì)()A．變大 B．變小

C．不變D．以上都可能2.一杯的NaNO3溶液，能證明它是