中班幼兒不良飲食答辯陳述稿

中班幼兒不良飲食答辯陳述稿一、 選題背景幼兒時(shí)期是人生發(fā)展的最初階段，是身體生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，也是行為習(xí)慣養(yǎng)成的最佳時(shí)期。健康的飲食行為能夠?yàn)橛變浩诹己玫臓I(yíng)養(yǎng)狀態(tài)提供很好的保證，而良好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)又是幼兒健康成長(zhǎng)的根本。然而一些調(diào)查結(jié)果引起了我們的注意，根據(jù)結(jié)果可知我國(guó)幼兒在飲食行為方面存在一些問(wèn)題。隨著家庭經(jīng)濟(jì)收入的逐步提高，食品加工工業(yè)發(fā)展迅速，諸多種類(lèi)的垃圾食品充斥著幼兒的日常生活，家長(zhǎng)放任兒童過(guò)多地食用垃圾食品，正餐攝入量不足，導(dǎo)致幼兒養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣，這會(huì)讓幼兒越來(lái)越遠(yuǎn)離健康。同時(shí)，醫(yī)學(xué)工作者們的調(diào)查結(jié)果也表明幼兒期的飲食問(wèn)題，會(huì)影響到幼兒身體的生長(zhǎng)發(fā)育。因此，若想要幼兒健康成長(zhǎng)，應(yīng)當(dāng)關(guān)注幼兒的不良飲食行為。二、 研究目的和意義研究目的根據(jù)對(duì)現(xiàn)有研究結(jié)果的分析，基于對(duì)幼兒可能存在多種不良飲食行為的情況，研究者決定通過(guò)進(jìn)一步調(diào)查幼兒不良飲食行為的現(xiàn)狀，并在此基礎(chǔ)上分析影響幼兒不良飲食行為的因素并提出具體可行的建議，從而幫助幼兒健康成長(zhǎng)。本研究中主要對(duì)以下問(wèn)題進(jìn)行探討：4-6歲幼兒不良飲食行為現(xiàn)狀調(diào)查；并在此基礎(chǔ)上分析影響幼兒不良飲食行為的因素；針對(duì)幼兒不良飲食行為提出具體可行的改善策略。研究意義理論意義本研究通過(guò)對(duì)4-6歲幼兒不良飲食行為的現(xiàn)狀調(diào)查，分析影響幼兒不良飲食行為的原因，可以豐富幼兒飲食行為理論。實(shí)踐意義在實(shí)踐過(guò)程中，研究者發(fā)現(xiàn)幼兒存在不良飲食行為，而教師及幼兒家長(zhǎng)卻無(wú)法改變這種現(xiàn)狀，這將會(huì)影響幼兒的身體發(fā)展。所以，本研究旨在為幼兒教師及幼兒家長(zhǎng)提供改善幼兒不良飲食行為的策略，讓幼兒家長(zhǎng)及教師以正確的方式培養(yǎng)幼兒的健康飲食行為。三、本文研究涉及的主要理論在幼兒吃零食方面，1994年，Cathro和Hilliam對(duì)法國(guó)、意大利、英國(guó)、德國(guó)以及西班牙等5個(gè)國(guó)家進(jìn)行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)各國(guó)兒童食用零食頻率普遍很高。［1］Ezell，McCoy，Wolfe等人也對(duì)美國(guó)兒童食用零食情況進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示美國(guó)兒童食用零食行為較頻繁，每日最常吃的零食是碳酸飲料、甜食、水果和薯片。［2］斯金納等人的調(diào)查也表明，幼兒零食行為占幼兒不良飲食行為總和比例較高，而且幼兒吃零食這一行為的比例與幼兒年齡增長(zhǎng)呈正比關(guān)系。Kendra她認(rèn)為在幼兒階段向幼兒介紹一些飲食營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)是非常必要必需的，而且根據(jù)幼兒的身心發(fā)展特點(diǎn)也是可以理解和接受的，這是有關(guān)幼兒飲食營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知的教育°Essa指出如果兒童出現(xiàn)在吃飯時(shí)吃的很少，飯后卻說(shuō)他餓了的情況時(shí)，不要斥責(zé)他為什么吃飯時(shí)不吃飽，也不可以給他吃的，而是告訴他下次吃飯時(shí)吃飽就可以了，這是有關(guān)飲食行為的教育。Branen,Fletcher等人指出，在幼兒園中，幼兒進(jìn)餐的時(shí)間可以固定，但幼想吃的食物是可以被選擇的，這是有關(guān)飲食健康態(tài)度的教育。四、本文研究的主要內(nèi)容及研究框架（一）本文研究的主要內(nèi)容本研究需要對(duì)部分幼兒進(jìn)行訪談，而通過(guò)查閱3-6歲幼兒發(fā)展指南，研究者發(fā)現(xiàn)幼兒在4歲以上才具有能聽(tīng)懂和理解成人所想表達(dá)的問(wèn)題的傾聽(tīng)能力，以及能夠基本完整地講述自己的經(jīng)歷的表達(dá)能力，因此，研究者將調(diào)查范圍確定在4-6歲的幼兒。所以，研究者隨機(jī)抽取中班和大班中4-6歲的200名幼兒進(jìn)行飲食行為調(diào)查。首先，觀察法是對(duì)學(xué)前幼兒來(lái)說(shuō)最適合的方法，因?yàn)橛^察法不無(wú)需幼兒做一些超出自身能力水平的反應(yīng)，可以充分了解幼兒在自然狀態(tài)下最真實(shí)的行為表現(xiàn)；另外觀察法幼兒不容易受觀察者干擾，觀察者可以客觀記錄幼兒的行為。其次，研究者將選取幼兒的午餐時(shí)間對(duì)兩所幼兒園中班和大班總共16個(gè)班級(jí)進(jìn)行為期兩個(gè)月的觀察（每班觀察兩天、每周觀察兩個(gè)班級(jí)），主要采用觀察法中的行為檢核法和事件取樣法對(duì)幼兒不良飲食行為進(jìn)行觀察，也就是對(duì)幼兒不良飲食行為是否發(fā)生以及不良飲食行為中具體有哪些行為方面進(jìn)行描述和記錄。研究者將根據(jù)不良飲