國(guó)開(kāi)24120動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料期末復(fù)習(xí)資料

國(guó)開(kāi)24120動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料期末復(fù)習(xí)資料第一篇飼料營(yíng)養(yǎng)第一章動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本知識(shí)1.飼料中的粗蛋白質(zhì)除包括真蛋白質(zhì)之外，還包括（）。CA.氨基酸B.葡萄糖C.非蛋白氮D.半纖維素2.屬于含硫氨基酸的是（）。BA.賴氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.精氨酸3．在玉米—豆粕型日糧中家禽的第一限制性氨基酸是（）A豬賴氨酸取決于飼料種類A．蛋氨基B．色氨酸C．賴氨酸D．精氨酸4.蛋氨酸屬于（）。AA.含硫氨基酸B.堿性氨基酸C.非必需氨基酸D.酸性氨基酸5.屬于含硫氨基酸的是（）。BA、賴氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、精氨酸6.單胃動(dòng)物蛋白質(zhì)應(yīng)用評(píng)定指標(biāo)：蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值、凈蛋白利用率、精蛋白效率比、化學(xué)比分7.反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)新體系的核心是：（）。DA．蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值B．凈蛋白利用率C．凈蛋白效率D．蛋白質(zhì)在瘤胃中的降解率1.動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式包括主動(dòng)吸收、被動(dòng)吸收和_____胞飲吸收___________。2．動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化的方式包括物理消化、化學(xué)消化、微生物消化。3.飼料中養(yǎng)分被動(dòng)物吸收的機(jī)理可分為濾過(guò)、擴(kuò)散和滲透1．動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化方式不同，下列哪一種消化屬于化學(xué)性消化（）。AA.胃蛋白酶的消化B.牙齒咀嚼C.肌胃收縮D.微生物發(fā)酵2．反芻動(dòng)物比單胃動(dòng)物能更好的利用（）。DA.蛋白質(zhì)B.脂肪C.無(wú)氮浸出物D.粗纖維3.反芻動(dòng)物瘤胃微生物消化飼料粗蛋白質(zhì)后的終產(chǎn)物是（）。BA.氨基酸B.氨C.多肽D.寡肽4.飼料中對(duì)雞消化率影響最大的養(yǎng)分是（）。BA、蛋白質(zhì)B、粗纖維C、維生素D、礦物質(zhì)5單胃動(dòng)物對(duì)飼料中碳水化合物的消化是從（）開(kāi)始的。DA.大腸B.小腸C.胃D.口腔6.單胃動(dòng)物消化飼料粗纖維的部位主要在（）。CA.十二指腸B.小腸C.大腸D.胃7.反芻動(dòng)物同單胃動(dòng)物一樣，吸收氨基酸的主要場(chǎng)所在（）。CA、瘤胃B、真胃C、小腸D、大腸8.幼齡動(dòng)物的生長(zhǎng)，在化學(xué)成分上主要表現(xiàn)為（）的增加。DA、蛋白質(zhì)、脂肪B、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)C、脂肪、礦物質(zhì)D、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、水1.動(dòng)物體與植物體的化學(xué)組成有什么區(qū)別？答：（1）水分：動(dòng)植物體都含有一定量的水分。植物體含水量變化范圍較大，一般在5%~55%，動(dòng)植物體含水量變化范圍較窄，平均在60~70%之間。（1分）（2）粗蛋白：動(dòng)物體干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量變化很小，而植物中蛋白質(zhì)含量變化比較大。（1分）（3）粗脂肪：不同植物性飼料的脂肪含量不同，一般油料植物脂肪含量比較高。動(dòng)物體內(nèi)育肥動(dòng)物脂肪含量比較高。（1分）（4）無(wú)氮浸出物：飼料中的無(wú)氮浸出物主要成分是糖和淀粉；動(dòng)物體內(nèi)不含淀粉，只有糖元和葡萄糖，而且在動(dòng)物體內(nèi)的含量?jī)H為1%以下。（1分）（5）粗纖維：粗纖維是植物的細(xì)胞壁，動(dòng)物體內(nèi)則不含有纖維素和半纖維素。（1分）（6）粗灰分：粗灰分中主要成分是礦物質(zhì)。植物性飼料灰分含量變動(dòng)很大，動(dòng)物體內(nèi)灰分大部分是鈣磷。（1分）動(dòng)植物體化學(xué)元素基本相同，都是碳、氫、氧、氮含量最多。除這4種元素外動(dòng)植物體還含有鈣、磷等微量元素。一般植物性飼料由于種類不同所含化學(xué)元素差別很大，而不同種類動(dòng)物體的化學(xué)元素之間差別不象植物那么大，動(dòng)物體中鈣、鈉含量多余植物體，而鉀少于植物體，同時(shí)其它元素之間也存在一定的差異。（4分）

第二章蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)1.飼料中的粗蛋白質(zhì)主要是由和構(gòu)成的。蛋白質(zhì)非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)2.日糧中各種必需氨基酸在和同動(dòng)物特定的需要量相符合，這就稱為氨基酸平衡。數(shù)量比例3.反芻動(dòng)物瘤胃蛋白質(zhì)劃分為、和。瘤胃降解蛋白質(zhì)微生物蛋白質(zhì)過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)（未降解蛋白質(zhì)）1.單胃動(dòng)物是如何消化吸收飼料中蛋白質(zhì)的？答：?jiǎn)挝竸?dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化主要靠消化道分泌的蛋白酶消化分解。飼料中答案白紙首先在胃中經(jīng)鹽酸的作用變性，使三維結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分解成單鏈，肽鍵暴露，同時(shí)胃蛋白酶在鹽酸作用下激活，部分蛋白質(zhì)在胃蛋白酶的作用下被降解為含氨基酸數(shù)量不等的各種多肽和少量的游離氨基酸。（4分）這些肽、氨基酸和未被消化的蛋白質(zhì)進(jìn)入小腸，被小腸分泌的蛋白酶進(jìn)一步消化成游離的氨基酸和少量肽，飼料蛋白質(zhì)主要在小腸由胰蛋白酶進(jìn)行消化的。（4分）未被胃和小腸消化的蛋白質(zhì)進(jìn)入大腸，馬屬動(dòng)物和兔等單胃動(dòng)物的盲結(jié)腸特別發(fā)達(dá)，其內(nèi)的微生物對(duì)蛋白質(zhì)的消化占蛋白質(zhì)總量的50%左右，這一部分消化類似于反芻動(dòng)物瘤胃消化，進(jìn)入豬、雞等大腸的蛋白質(zhì)部分被降解為吲哚、糞臭素、酚、硫化氫、氨和氨基酸，大腸內(nèi)微生物也可利用氨基酸合成微生物蛋白質(zhì)，但最終這些物質(zhì)以糞的形式排出體外。（2分）2.反芻動(dòng)物瘤胃微生物是如何消化吸收飼料粗蛋白的？答：飼料蛋白質(zhì)進(jìn)入反芻動(dòng)物瘤胃后，在微生物的作用下，部分蛋白質(zhì)分解為肽和氨基酸；（3分）一部分氨基酸在微生物的作用下分解為氮、二氧化碳和揮發(fā)性脂肪酸。（4分）瘤胃微生物可以利用肽、氨基酸和氨合成微生物蛋白質(zhì)。未被瘤胃微生物降解的飼料蛋白質(zhì)進(jìn)入皺胃和小腸。（3分）

第三章碳水化合物營(yíng)養(yǎng)1.碳水化合物中的單糖主要包括、和。葡萄糖果糖半乳糖2.粗纖維主要包括、和三種物質(zhì)。纖維素半纖維素鑲嵌物質(zhì)3.豬的日糧中粗纖維水平一般為，雞的日糧中粗纖維含量一般為。4-8%3-5%4.反芻動(dòng)物瘤胃微生物對(duì)飼料粗飼料進(jìn)行分解后的產(chǎn)物是揮發(fā)性脂肪酸。5.飼料中的粗纖維在反芻動(dòng)物瘤胃中最終被分解為三種揮發(fā)性脂肪酸，它們是、和。乙酸、丙酸、丁酸1.碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)功能是什么？（1）碳水化合物是動(dòng)物體組織的構(gòu)成物質(zhì)；（2）是動(dòng)物體內(nèi)能量的主要來(lái)源；（3）是動(dòng)物體內(nèi)能量?jī)?chǔ)備物質(zhì)；（4）粗纖維是動(dòng)物日糧中不可缺少的成分；（5）調(diào)整腸道微生態(tài)。2.為什么說(shuō)粗纖維是動(dòng)物日糧中不可缺少的成分？答：由于飼料中的粗纖維有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：（1）粗纖維不易消化，吸水量大，起到填充胃腸道的作用；（4分）（2）粗纖維對(duì)動(dòng)物腸黏膜有一種刺激作用，促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)和糞便的排泄；（3分）（3）粗纖維對(duì)反芻動(dòng)物和馬屬動(dòng)物，在瘤胃和盲腸中經(jīng)發(fā)酵形成的揮發(fā)性脂肪酸，是重要的能量來(lái)源。（3分）3.反芻動(dòng)物是如何消化吸收日糧中的粗纖維的？飼料碳水化合物被反芻動(dòng)物采食后，粗纖維在口腔不發(fā)生變化。進(jìn)入瘤胃后，纖維素和半纖維素被瘤胃細(xì)菌分泌的纖維素酶降解為乙酸、丙酸和丁酸等揮發(fā)性脂肪酸，同時(shí)產(chǎn)生甲烷、氫氣和二氧化碳等氣體。（3分）分解后的揮發(fā)性脂肪酸，大部分可直接被瘤胃壁迅速吸收，吸收后由血液輸送至肝臟。在肝臟中，丙酸轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?，參與葡萄糖代謝，丁酸轉(zhuǎn)變?yōu)橐宜?，乙酸隨體循環(huán)到各組織中參加三羧酸循環(huán)，氧化釋放能量供給動(dòng)物體需要，同時(shí)也產(chǎn)生二氧化碳和水。還有部分乙酸被輸送至乳腺，用以合成乳脂肪。所產(chǎn)生的氣體以噯氣等方式排出體外。（3分）瘤胃中未被降解的粗纖維，進(jìn)入小腸后變大，這部分粗纖維到達(dá)結(jié)腸與盲腸后受細(xì)菌的作用，部分粗纖維又可被降解為揮發(fā)性脂肪酸及二氧化碳?xì)怏w。揮發(fā)性脂肪酸可被腸壁吸收，進(jìn)入肝臟，參加動(dòng)物體代謝，氣體與其它違背消化的物質(zhì)被排出體外。（4分）

第四章脂類營(yíng)養(yǎng)1．下列各物質(zhì)中，只有（）屬于粗脂肪范疇。CA.水溶性維生素B.脂溶性維生素C.配糖體D.膠質(zhì)2．必需脂肪酸為（）脂肪酸。DA.短鏈脂肪酸B.長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸C.長(zhǎng)鏈單不飽和脂肪酸D.長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸3.必須由日糧提供的脂肪酸是（）。BA、亞麻酸B、亞油酸C、花生四烯酸D、十八碳三烯酸4.三種必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸、花生油酸，4.植物性油脂之所以呈液體狀，其原因是不飽和脂肪酸含量高，而動(dòng)物性油脂呈固態(tài)，是因?yàn)轱柡椭舅岷扛摺?.飼料脂肪是否影響單胃動(dòng)物體脂肪組成，為什么？答：飼料中脂肪的性質(zhì)直接影響體脂肪的品質(zhì)。（5分）單胃動(dòng)物沒(méi)有瘤胃,不能經(jīng)細(xì)菌的氫化作用將不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化為飽和脂肪酸。因此,它所采食飼料中的脂肪性質(zhì)直接影響體脂肪的品質(zhì)。（5分）是如何影響的？單位動(dòng)物采食飼料中的脂肪性質(zhì)將直接影響體脂肪的品質(zhì)。（4分）如在豬的催肥期，喂給脂肪含量高的飼料，可使豬體脂肪變軟，易于酸敗，屠體不易保存。（3分）因此，豬肥育期應(yīng)少喂脂肪含量高的飼料，多喂富含淀粉的飼料，因?yàn)橛傻矸坜D(zhuǎn)變成的體脂肪中含飽和脂肪酸較多。采取這種措施，既保證豬肉的優(yōu)良品質(zhì)，又可降低飼養(yǎng)成本。（3分）2.飼料脂肪對(duì)肉類脂肪的影響（1）單胃動(dòng)物單胃動(dòng)物體組織沉積脂肪的不飽和脂肪酸多于飽和脂肪酸，這是由于植物性飼料中脂肪的不飽和脂肪酸含量較高，被豬、雞采食吸收后，不經(jīng)氫化即直接轉(zhuǎn)變?yōu)轶w脂肪，故豬、雞體脂肪內(nèi)不飽和脂肪酸高于飽和脂肪酸。馬雖是草食動(dòng)物，但其沒(méi)有瘤胃，雖有發(fā)達(dá)的盲腸，但飼料中不飽和脂肪酸進(jìn)入盲腸之前，在小腸中經(jīng)胰液和膽汁的作用，未經(jīng)轉(zhuǎn)化為飽和脂肪酸就被吸收，所以馬的體脂肪中也是不飽和脂肪酸多于飽合脂肪酸，因此單胃動(dòng)物體脂肪的脂肪酸組成明顯受飼料脂肪性質(zhì)的影響。為保證得到較好的屠體品質(zhì)，豬日糧中玉米含量最好不超過(guò)50%。（2）反芻動(dòng)物由于反芻動(dòng)物瘤胃微生物作用，可將飼料中不飽和脂肪酸氫化為飽和脂肪酸，因此反芻動(dòng)物的體脂肪組成中飽和脂肪酸比例明顯高于不飽和脂肪酸，這說(shuō)明反芻動(dòng)物體脂肪品質(zhì)受飼料脂肪性質(zhì)的影響較小。3.飼料脂肪對(duì)乳脂肪品質(zhì)的影響飼料脂肪在一定程度上可直接進(jìn)入乳腺，飼料脂肪的某些成分，可不經(jīng)變化地用以形成乳脂肪，因此，飼料脂肪性質(zhì)與乳脂品質(zhì)密切相關(guān)。4.飼料脂肪對(duì)蛋黃脂肪的影響將近一半的蛋黃脂肪是在卵黃發(fā)育過(guò)程中，攝取經(jīng)肝臟而來(lái)的血液脂肪而合成，這說(shuō)明蛋黃脂肪的質(zhì)和量受飼料影響較大。

第五章能量與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)1.動(dòng)物利用的能量是儲(chǔ)存于飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分子化學(xué)鍵中的化學(xué)能。能量的衡量單位用焦耳（J）、千焦耳（kJ）、兆焦耳（MJ）表示。2．可為動(dòng)物提供能量的營(yíng)養(yǎng)素為()。A蛋白質(zhì)脂肪A．碳水化合物B．礦物質(zhì)C．維生素D．水3.在評(píng)定牛的能量需要時(shí)，通常各國(guó)多采用的評(píng)定體系為（）。D雞代謝能ME豬消化能DEA.總能GEB.消化能DEC.代謝能MED.凈能NEGE-FE=DEME=GE-FE糞能-UE尿能-AM消化道氣體能NE=ME-HI體增熱4.飼料中用于維持生命和生產(chǎn)畜禽產(chǎn)品的能量稱為凈能。1.什么是熱增耗？產(chǎn)生熱增耗的原因是什么？答：熱增耗又稱為體增熱，是指絕食動(dòng)物給飼日糧后短時(shí)間內(nèi)，體內(nèi)產(chǎn)熱高于絕食代謝產(chǎn)熱的那部分熱能。（5分）產(chǎn)生熱增耗的原因：（1）動(dòng)物采食日糧后，消化道消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)熱，例如咀嚼飼料，消化道肌肉活動(dòng)等。（2.5分）（2）消化道微生物發(fā)酵產(chǎn)熱。一般反芻動(dòng)物熱增耗大于非反芻動(dòng)物。（2.5分）

第七章維生素營(yíng)養(yǎng)1.維生素一般分為兩大類，它們是脂溶性維生素和水溶性維生素。3.幼齡動(dòng)物出現(xiàn)佝僂癥，可能與____維生素D____缺乏有關(guān)。1.維生素B2又叫（）。CA.硫胺素B.生物素C.核黃素D.鈷胺素2.只存在于動(dòng)物體內(nèi)，不存在與植物體內(nèi)的B族維生素是（）。DA．VB1B．VB2C．VB6D．V123．雞患曲爪麻庳癥的主要原因是由于缺乏（）BA．VB1B．VB2C．VB6D．VA4.維生素A缺乏的典型癥狀為（）。DA、皮下出血B、曲爪麻痹癥C、貧血D、夜盲癥1.影響維生素需要量的因素有哪些？（每條2分，答對(duì)任意5條即可）答：（1）動(dòng)物本身（品種、生理狀態(tài)、年齡、健康狀況、營(yíng)養(yǎng)水平及生產(chǎn)性能）；（2）限制飼養(yǎng)；（3）應(yīng)激、疾病、不良環(huán)境因素；（4）維生素拮抗物；（5）抗菌素的使用；（6）日糧中其它營(yíng)養(yǎng)素的水平；（7）體內(nèi)維生素的儲(chǔ)存。2.動(dòng)物缺乏維生素A時(shí)，其主要缺乏癥有哪些？答：維生素A缺乏時(shí)，各種動(dòng)物均會(huì)出現(xiàn)食欲減退，生長(zhǎng)受阻，體重下降甚至死亡的現(xiàn)象。（2分）主要缺乏癥如下：（1）在暗視野情況下，動(dòng)物視力減退或完全喪失，患夜盲癥；（2分）（2）上皮組織干燥或過(guò)分角質(zhì)化；（2分）（3）出現(xiàn)繁殖功能障礙；（2分）（4）骨骼、神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)異常。（2分）

第八章水的營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生質(zhì)量1.動(dòng)物體內(nèi)水分含量一般為50-80%,動(dòng)物體內(nèi)水分含量喪失10%就會(huì)代謝紊亂，20%就可導(dǎo)致其死亡。2.無(wú)感覺(jué)失水是指（）。AA、由皮膚和呼吸道失水B、由排汗失水C、排糞、尿失水D、泌乳失水第六章礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)1.請(qǐng)寫出任意三種微量元素、和。鐵銅錳2.請(qǐng)?zhí)顚懗鋈我鈨煞N常量元素或。鎂硫3.為了防止幼齡動(dòng)物出現(xiàn)貧血癥狀，通常應(yīng)在其日糧中注意添加鐵、鈷和銅三種微量元素。4.動(dòng)物體內(nèi)缺鋅的典型癥狀為皮膚角質(zhì)化不全。5.引起動(dòng)物白肌病是因?yàn)閯?dòng)物缺乏VE或硒。1．佝僂癥是指()由于缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素而導(dǎo)致的骨骼病變。CA．各種動(dòng)物B．成年動(dòng)物C．幼齡動(dòng)物D．反芻動(dòng)物2．動(dòng)物體內(nèi)缺鋅的典型癥狀為（）。DA.貧血B.佝僂病C.夜盲癥D.皮膚角質(zhì)化不全3.放牧的牛在采食大量青草后會(huì)出現(xiàn)“草痙攣”，其原因是大量青草導(dǎo)致牛體內(nèi)缺乏（）。CA、鈣B、磷C、鎂D、硫4.動(dòng)物出現(xiàn)甲狀腺腫大可能是缺乏（）。AA.碘B.維生素EC.維生素AD.鈷5.單胃動(dòng)物不能很好的利用（）。AA、植酸磷B、總磷C、有效磷D、無(wú)機(jī)磷1.影響鈣、磷吸收的因素有哪些？答？：（1）酸型環(huán)境中有利于鈣磷的吸收；（3分）（2）飼料中的鈣磷比例在1~2：1范圍有利于鈣磷的吸收利用；（3分）（3）飼料中的維生素D的供應(yīng)可促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收；（2分）（4）飼料中的植酸、草酸與鈣合成不溶解的鈣鹽，過(guò)多的脂肪與鈣結(jié)合成鈣皂也阻礙鈣的吸收。（2分）2.礦物質(zhì)元素鈣的功能及缺乏癥是什么？作為骨骼和牙齒的主要成分；維持神經(jīng)和肌肉正常功能中起抑制神經(jīng)和肌肉興奮性的作用；鈣可促進(jìn)凝血酶的致活，參與正常血凝過(guò)程；鈣是多種酶的活化劑或抑制劑；鈣對(duì)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功能也起著重要作用。不足引起的缺乏癥：1.食欲不振與生產(chǎn)力下降；2.異嗜癖；3.幼年動(dòng)物佝僂癥、成年動(dòng)物軟骨癥。3.礦物質(zhì)元素硒的功能及缺乏癥是什么？硒主要參與構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化酶，并以此形式發(fā)揮其生物抗氧化作用。（3分）硒還能影響脂類和維生素A維生素D維生素K的消化吸收；硒對(duì)促進(jìn)蛋白質(zhì)、DNA與RNA的合成并對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)有刺激作用；硒與肌肉的生長(zhǎng)發(fā)育和動(dòng)物的繁殖密切相關(guān)；此外，硒在機(jī)體內(nèi)具有拮抗和降低汞、鎘、砷等元素毒性的作用，并可減輕維生素D中毒引起的病變。（3分）缺乏癥：缺硒可導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)受阻，心肌和骨骼肌萎縮，肝細(xì)胞壞死，脾臟纖維化，出血、水腫、貧血、腹瀉等一系列病理變化。幼年動(dòng)物缺硒均可患“白肌病”；3~6周齡雛雞患“滲出性素質(zhì)病”。此外，缺硒還明顯影響繁殖性能，加重缺碘癥狀，并降低機(jī)體免疫力。（4分）第二篇飼料原料篇第一章飼料的分類常用飼料分類法包括：國(guó)際飼料分類法和中國(guó)飼料分類法國(guó)際飼料分類法1956年Harris根據(jù)飼料的營(yíng)養(yǎng)特性將飼料分為八大類，并提出了飼料的分類原則和編碼體系（IFN）。國(guó)際飼料分類法以各種飼料干物質(zhì)的主要營(yíng)養(yǎng)特性為基礎(chǔ)，將飼料分為八大類，既青綠飼料、粗飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、添加劑。我國(guó)飼料分類法（CFN）在此基礎(chǔ)上，根據(jù)中國(guó)實(shí)際情況將飼料劃分為17亞類：青綠多汁飼料；樹(shù)葉類飼料；青貯飼料；塊根塊莖瓜果類飼料；干草類飼料；農(nóng)副產(chǎn)品類飼料；谷物類飼料；康復(fù)類飼料；豆類飼料；餅粕飼料；糟渣類飼料；草籽樹(shù)實(shí)類飼料；動(dòng)物性飼料；礦物質(zhì)飼料；維生素飼料；飼料添加劑；油脂類飼料及其他兩者的飼料編碼上存在差異。生產(chǎn)中要根據(jù)不同飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)進(jìn)行選擇，以提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。第二章青粗飼料青綠飼料：天然含水量在60%以上的新鮮飼草。它包括天然牧草、人工栽培牧草、葉菜類、水生植物等。一般以放牧或刈割的形式飼喂。IFN形式：2—00—000。青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)為：水分含量高、維生素含量豐富、鈣磷比例適當(dāng)、干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量較高、粗纖維含量較低。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受植物種類、生長(zhǎng)時(shí)期、植物部位及土壤肥料的影響。由于某些青綠飼料中含有有毒有害成分，因此在使用青綠飼料是應(yīng)注意避免亞硝酸鹽中毒、氰化物中毒、雙香豆素中毒以及其它物質(zhì)的中毒。青貯飼料：以新鮮的天然植物性飼料為原料，在厭氧的條件下，經(jīng)過(guò)以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后調(diào)制的飼料。IFN形式：3—00—000。青貯是指在密封的條件下，使青綠飼料在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)保持質(zhì)量相對(duì)不變的一種保鮮方法。青貯飼料是用青貯的方法調(diào)制而成的青綠多汁飼料。青貯的方法包括一般青貯、半干青貯、外加劑青貯。青貯可以很好的保存青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特性，又是青綠飼料在冬季延續(xù)利用的一種形式。一般青貯原理：青貯原料在厭氧的環(huán)境中，可使乳酸菌大量繁殖，乳酸菌將飼料中的淀粉和可溶性醣轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗?，?dāng)乳酸積累到一定濃度時(shí)，變可抑制腐敗菌等有害菌的生長(zhǎng)，當(dāng)乳酸積累到達(dá)高峰，其PH=4.0-4.2時(shí)，乳酸菌的活動(dòng)減弱，甚至完全停止，至此青貯飼料處于厭氧及酸性環(huán)境中得以長(zhǎng)期保存。半干青貯和外加劑青貯可以擴(kuò)大飼料原料，提高青貯的成功率，是今后青貯發(fā)展的主要方向。干草：干草是指青草在未結(jié)子實(shí)之前，刈割后干制而成的飼料。制備良好的干草仍保持青綠顏色，所以也稱青干草。干草的制備目的是為了保持青飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以代替青綠飼料；同時(shí)它是解決冬季和早春飼草供應(yīng)的重要方法，也是飼料生產(chǎn)的重要方面之一。它可以按植物種類和干燥方法進(jìn)行分類，干草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受牧草的種類、刈割的時(shí)間、干燥的方法的影響，優(yōu)質(zhì)的干草或干草粉可作為各種動(dòng)物的飼料原料。秸稈：秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極差，粗纖維含量很高，蛋白質(zhì)含量很低，如果用其作為飼料原料使用必須要經(jīng)過(guò)加工調(diào)制。其加工方法包括：物理加工、化學(xué)加工及微生物加工。目前秸稈加工使用最多的方法為氨化秸稈，它不僅能提高秸稈的消化率，提高反芻家畜的采食量，還可為反芻動(dòng)物提供一定量的粗蛋白質(zhì)。第三章能量飼料飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，同時(shí)干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量小于20%的飼料。它包括谷物籽實(shí)及加工副產(chǎn)品等。IFN形式：4—00—000。能量飼料包括谷物籽實(shí)、籽實(shí)加工副產(chǎn)品、淀粉質(zhì)塊根塊莖、液體能量飼料。其中以前兩種飼料在配合飼料中使用最為普遍。這兩種飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)為：無(wú)氮浸出物含量高、粗纖維含量低、粗蛋白質(zhì)含量低，必需氨基酸含量不足、礦物質(zhì)、維生素含量不平衡。常用的谷物籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品包括：玉米、高粱、大麥、小麥、麩皮、次粉、米糠等。不同能量飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值存在差異，其飼喂畜禽的效果也不一樣，在生產(chǎn)中應(yīng)了解不同飼料原料的營(yíng)養(yǎng)特性，針對(duì)不同動(dòng)物選擇不同的能量飼料。第四章蛋白質(zhì)飼料蛋白質(zhì)飼料包括植物性蛋白質(zhì)飼料、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料、非蛋白氮飼料。1、植物性蛋白質(zhì)飼料：植物性蛋白質(zhì)飼料營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的共性是：蛋白質(zhì)含量高，一般為20-50%之間，其氨基酸的含量、平衡性均優(yōu)于能量飼料，但此類蛋白質(zhì)的消化率僅為80%左右；粗脂肪含量變化范圍較大，一般豆科籽實(shí)中脂肪含量較高，可達(dá)30%以上，而餅粕類飼料因加工工藝的不同變異較大，因此此類飼料的能量?jī)r(jià)值各不相同；植物性蛋白質(zhì)飼料的粗纖維含量與谷物籽實(shí)相近，餅粕飼料粗纖維含量略高于一些；常量礦物質(zhì)含量同樣是鈣少磷多且多為植酸磷，B族維生素含量豐富，但缺乏維生素A、D。大豆餅粕因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于其他植物性蛋白飼料，是使用最多的植物性蛋白質(zhì)飼料，但大多數(shù)植物性蛋白質(zhì)飼料均含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，因此其飼用價(jià)值會(huì)受到一定的影響，生產(chǎn)中應(yīng)注意植物性蛋白質(zhì)飼料的脫毒處理和合理使用。飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，同時(shí)干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量大于或等于20%的飼料。它包括植物性和動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料等。IFN形式：5—00—000。2、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料：其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是：蛋白質(zhì)和賴氨酸含量高、灰分含量豐富、鈣磷含量及利用率均高、此類飼料中含有豐富的B組維生素、但蛋氨酸略顯不足，同時(shí)碳水化合物含量極少。動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料中以魚粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，但其同時(shí)價(jià)格昂貴，，在使用時(shí)應(yīng)注意：食鹽含量、摻假及使用量等問(wèn)題。其它動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料因蛋白質(zhì)品質(zhì)不良，氨基酸組成不平衡，使用時(shí)應(yīng)加以注意。3、單細(xì)胞蛋白飼料包括：酵母、藻類、真菌及非病原菌。因?yàn)榇祟愶暳系纳a(chǎn)有一定的優(yōu)越性，因此是緩解蛋白質(zhì)飼料緊缺的手段之一。4、非蛋白氮飼料：是提供反芻動(dòng)物粗蛋白質(zhì)的廉價(jià)飼料，尿素和雙縮脲是使用較多的原料，它們各有其特點(diǎn)，使用時(shí)應(yīng)注意用法、用量及注意事項(xiàng)。第五章礦物質(zhì)飼料補(bǔ)充動(dòng)物礦物質(zhì)需要的飼料。它包括人工合成的、天然的、配合有載體的礦物質(zhì)補(bǔ)充料。IFN形式：6—00—0001、鈣源：石粉是一種廉價(jià)的鈣質(zhì)補(bǔ)充料,其中含鈣量應(yīng)為33-39%，一般而言，石粉的粒度越小，其吸收越高，為了使蛋雞飼料中的鈣更好的轉(zhuǎn)化為蛋殼中的鈣質(zhì)，作為產(chǎn)蛋雞飼料中的鈣源粒度要求應(yīng)粗細(xì)搭配。2、鈣磷源：磷酸氫鈣及骨粉是使用最多的兩種補(bǔ)充鈣、磷的飼料。兩種飼料原料各有其特點(diǎn)，使用時(shí)應(yīng)根據(jù)具體情況加以使用，并注意重金屬氟中毒的問(wèn)題。3、鈉源：食鹽是為動(dòng)物補(bǔ)充鈉、氯的主要形式。使用時(shí)應(yīng)注意家禽的食鹽中毒問(wèn)題。小蘇打是調(diào)整反芻家畜瘤胃pH值的重要添加劑。補(bǔ)充動(dòng)物礦物質(zhì)需要的飼料。它包括人工合成的、天然的、配合有載體的礦物質(zhì)補(bǔ)充料。IFN形式：6—00—000。第六章飼料添加劑為了保證或改善飼料品質(zhì)，防止飼料質(zhì)量下降，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)繁殖，保證動(dòng)物健康而摻入飼料的少量或微量物質(zhì)。但治病為目的的藥物不包括在內(nèi)。IFN形式：8—00—000。飼料添加劑是為了滿足飼料動(dòng)物的需要向飼料中添加的少量或微量的物質(zhì)。作用：①完善日糧的全價(jià)性，提高飼料的利用率，改善飼料的適口性，增加動(dòng)物的采食量。②預(yù)防動(dòng)物疾病，提高動(dòng)物的健康水平。③刺激畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育，提高畜禽的日增重。④減少飼料貯存期間的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失，保證飼料的飼喂效果。⑤改善畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)，提高其商品價(jià)值。⑥改進(jìn)飼料加工性能，提高飼料加工品質(zhì)。條件：①⑧必須具有確實(shí)的經(jīng)濟(jì)和生產(chǎn)效果。②長(zhǎng)期使用或在使用期間，不應(yīng)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生急性或慢性毒害作用和不良影響，對(duì)種用動(dòng)物不導(dǎo)致生殖生理的改變，不影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。③在飼料或動(dòng)物的消化道內(nèi)有較好的穩(wěn)定性。④所選擇的添加劑原料中不得含有超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的有毒有害物質(zhì)。⑤在畜產(chǎn)品中殘留量不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，不影響畜產(chǎn)品質(zhì)量和人體健康。⑥不降低飼料的適口性。⑦不污染環(huán)境，有利于畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。添加劑分類目前無(wú)統(tǒng)一方法，一般分為：營(yíng)養(yǎng)性添加劑和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。非營(yíng)養(yǎng)性添加劑又分為：一般性飼料添加劑、藥物性飼料添加劑、新型飼料添加劑。為了保證或改善飼料品質(zhì)，防止飼料質(zhì)量下降，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)繁殖，保證動(dòng)物健康而摻入飼料的少量或微量物質(zhì)。但治病為目的的藥物不包括在內(nèi)。IFN形式：8—00—000。第三篇飼料配制第一章動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)1.營(yíng)養(yǎng)需要營(yíng)養(yǎng)需要也稱營(yíng)養(yǎng)需要量，指動(dòng)物在適宜的環(huán)境條件下，正常、健康生長(zhǎng)或達(dá)到理想生產(chǎn)成績(jī)對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類和數(shù)量的最低要求，它是一個(gè)群體平均值。營(yíng)養(yǎng)需要具體是指每頭（只）動(dòng)物每天對(duì)能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量。衡量營(yíng)養(yǎng)需要的指標(biāo)有增重及產(chǎn)品產(chǎn)量、養(yǎng)分沉積量或產(chǎn)出量、理化指標(biāo)等。影響因素有：不同動(dòng)物種類、不同生理狀態(tài)、不同生產(chǎn)水平及不同環(huán)境條件2.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)6個(gè)指標(biāo)：采食量、能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)NRC、ARC、中國(guó)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)豬、雞一般用粗蛋白CP表示對(duì)蛋白質(zhì)的需要牛一般用可消化粗蛋白DCP表示對(duì)蛋白質(zhì)的需要如何正確使用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？在生產(chǎn)實(shí)踐中影響動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的因素很多，而影響動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的因素不可能都在指定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)過(guò)程中加以考慮。這些在飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中未考慮的影響因素只能結(jié)合具體情況，按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的原則靈活應(yīng)用，可見(jiàn)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定數(shù)值并不是任何情況下都是固定不變的，它隨著飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定條件以為的因素變化；（4分）在根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)，對(duì)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)要正確理解，靈活應(yīng)用，不同地區(qū)、不同季節(jié)的畜禽生產(chǎn)性能及飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量、環(huán)境溫度、經(jīng)營(yíng)方式都有不同，因此，應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)水平，飼養(yǎng)條件，對(duì)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中的營(yíng)養(yǎng)定額酌情調(diào)整。（6分）第二章配合飼料的配制一、概述1、基本概念：日糧：日糧是指滿足一頭動(dòng)物一晝夜（24h）所需各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而采食的各種飼料的總量。飼糧：把所需各種飼料原料組成換算成百分比含量（即配方），再根據(jù)配方配制成滿足一定生產(chǎn)水平類群動(dòng)物要求范圍內(nèi)的配合飼料產(chǎn)品，在飼養(yǎng)業(yè)中為區(qū)別于日糧，將其稱為“飼糧”。飼料配方：按照動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要量、飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、原料的狀況及價(jià)格等條件合理地確定的飼糧中各種飼料原料組分的百分比構(gòu)成，稱為飼料配方。飼糧配方分為兩種：①以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)飼料為基礎(chǔ)的地區(qū)性典型飼料配方；②高效專用飼料配方。2、配合飼料按營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)分為：全價(jià)配合飼料、濃縮飼料、添加劑預(yù)混料、反芻家畜精補(bǔ)料、人工乳。按飼料物理特性分為：粉料、顆粒料、破碎料、膨化料、壓扁料。各種飼料有其特點(diǎn)，飼喂對(duì)象各不相同，使用配合飼料時(shí)，應(yīng)根據(jù)動(dòng)物的體重、年齡、生理特點(diǎn)、生產(chǎn)水平等情況酌情考慮。3、配合飼料優(yōu)越性：配合飼料科技含量高，能最大限度發(fā)揮動(dòng)物生產(chǎn)潛力，增加動(dòng)物生產(chǎn)效益；配合飼料能充分、合理、高效地利用各種飼料資源；配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，飼用安全、高效、方便；使用配合飼料，可減少養(yǎng)殖業(yè)的勞動(dòng)支出，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化養(yǎng)殖，促進(jìn)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。二、全價(jià)配合飼料配方設(shè)計(jì)1、原則：全價(jià)配合飼料進(jìn)行配方設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮如下原則：營(yíng)養(yǎng)性（營(yíng)養(yǎng)水平、原料選擇、設(shè)計(jì)值與保證值的關(guān)系）、安全性和實(shí)用性、經(jīng)濟(jì)性。2、配方所需資料：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、飼料原料價(jià)格。3、配方方法：包括手工配方（四角法、代數(shù)法、湊數(shù)法）、計(jì)算機(jī)配方。本節(jié)介紹了各種配方設(shè)計(jì)的方法，其中手工配方以湊數(shù)法最常用，通過(guò)介紹說(shuō)明：掌握設(shè)計(jì)步驟，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，才能配出滿足生產(chǎn)需要的配方。4、配方設(shè)計(jì)的特點(diǎn)：不同畜禽、不同生產(chǎn)方向、不同生理狀況、不同生產(chǎn)水平所需營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)水平不同，因此所用飼料原料也有所不同，因此生產(chǎn)實(shí)際中應(yīng)根據(jù)動(dòng)物的具體情況，選擇特定的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及適合的飼料原料，為此必須掌握各種畜禽配方設(shè)計(jì)的特殊性。三、濃縮飼料配方設(shè)計(jì)1、意義2、濃縮料配方設(shè)計(jì)方法包括兩種：由全價(jià)配合飼料折算濃縮料配方、直接計(jì)算濃縮料配方。前一種方法簡(jiǎn)單易學(xué)，生產(chǎn)中使用較多，需要掌握其折算方法；后一種多為專業(yè)人員使用。四、添加劑預(yù)混料配方設(shè)計(jì)1、預(yù)混料分為：?jiǎn)雾?xiàng)預(yù)混料、多項(xiàng)預(yù)混料、復(fù)合預(yù)混料。2、添加劑用量的確定：由于添加劑活性成分受動(dòng)物本身、飼養(yǎng)方式、環(huán)境因素、添加劑種類、添加劑與基礎(chǔ)日糧的關(guān)系等多因素的影響，因此在確定微量元素、維生素添加量時(shí)，應(yīng)在飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上酌情加大添加量，而對(duì)于有嚴(yán)格限制的添加劑應(yīng)按要求添加。3、配方設(shè)計(jì)：預(yù)混料的原料及載體的選擇是決定預(yù)混料品質(zhì)好壞的先決因素之一，因此掌握選擇原料和載體的要求是非常重要的。在此基礎(chǔ)上，熟悉預(yù)混料配方的步驟，既（1）以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，確定特定畜禽所需添加的微量元素種類和數(shù)量；（2）確定預(yù)混料在全價(jià)中的添加量，并計(jì)算出預(yù)混料中各元素添加量；（3）選擇合適的微量元素原料；4）計(jì)算微量元素商品原料的用量；5）計(jì)算載體用量；6）列出微量元素預(yù)混料配方。五、配合飼料生產(chǎn)工藝1、全價(jià)配合飼料生產(chǎn)工藝分為先粉后配式和先配后粉式兩種，兩種工藝流程各異，并且各有其優(yōu)缺點(diǎn)，實(shí)際中要根據(jù)具體情況選擇適宜的飼料加工工藝。2、預(yù)混料生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)是：對(duì)于載體和極微量的添加成分需進(jìn)行預(yù)處理，以保證預(yù)混料的混合效果和產(chǎn)品質(zhì)量。了解預(yù)混料的加工流程。3、配合飼料的發(fā)展方向：依法加強(qiáng)配合飼料質(zhì)量及安全管理；研制開(kāi)發(fā)安全綠色飼料，提升飼料產(chǎn)品檔次；推廣科技含量高的濃縮料、預(yù)混料，開(kāi)拓農(nóng)村飼料市場(chǎng)；大力發(fā)展各種畜禽配合飼料，滿足人們對(duì)多種畜禽產(chǎn)品的需求；質(zhì)量好、成本低、利潤(rùn)高仍將是今后配合飼料產(chǎn)品追求的目標(biāo)；為了在今后的國(guó)際市場(chǎng)中具有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)能力，必須優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，深化企業(yè)改革。在配合飼料的生產(chǎn)過(guò)程中，通常需要經(jīng)過(guò)以下基本加工環(huán)節(jié)，如原料接收清理、飼料粉碎、配料計(jì)量、飼料混合、打包運(yùn)輸?shù)?。飼料加工的環(huán)節(jié)、順序（即流程），以及是否選用某些特殊加工工藝可根據(jù)飼料廠的設(shè)備條件、飼料產(chǎn)品的要求而定，下面簡(jiǎn)單介紹全價(jià)配合飼料和預(yù)混料的加工工藝。畜禽飼料加工工藝流程圖一、名詞解釋：1.飼料配方1.按照動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要量、飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、原料的狀況及價(jià)格等條件合理的確定飼糧中各種飼料原料組分的百分比構(gòu)成，該比例即為飼糧配方。2.全價(jià)配合飼料2.由能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料及添加劑預(yù)混料按比例混合而成的、可直接飼喂單胃動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)平衡的飼料產(chǎn)品。3.熱應(yīng)激3.動(dòng)物對(duì)于不利于其生理的環(huán)境高溫產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和。4.能量飼料4.飼料干物質(zhì)中，粗纖維含量小于18%且粗蛋白含量小于20%的一類飼料。5.規(guī)定采食量5.根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)原理及大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果，科學(xué)規(guī)定的動(dòng)物在不同生產(chǎn)階段、不同生理?xiàng)l件下的采食量。它是動(dòng)物特定時(shí)期采食量的平均值。1.飼料合理的飼喂條件下，能對(duì)動(dòng)物提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)控生理機(jī)能，改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)，且不發(fā)生有毒、有害作用的物質(zhì)稱為飼料2.添加劑預(yù)混料由能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料及添加劑預(yù)混料按比例混合而成的、可直接飼喂單胃動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)平衡的飼料產(chǎn)品3.熱應(yīng)激動(dòng)物對(duì)于不利于其生理的環(huán)境高溫產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和。4.蛋白質(zhì)飼料飼料干物質(zhì)中，粗纖維含量小于18%且粗蛋白含量大于或等于20%的一類飼料。5.能量飼料飼料干物質(zhì)中，粗纖維含量小于18%且粗蛋白含量小于20%的一類飼料。6.飼料配方按照動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要量、飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、原料的狀況及價(jià)格等條件合理的確定飼糧中各種飼料原料組分的百分比構(gòu)成，該比例即為飼料配方。7.全價(jià)配合飼料一種或多種飼料添加劑與一定比例的載體或稀釋劑混合而成的均勻混合產(chǎn)品8.應(yīng)激機(jī)體對(duì)外界或內(nèi)部的各種刺激所產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和。9.規(guī)定采食量根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)原理及大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果，科學(xué)規(guī)定的動(dòng)物在不同生產(chǎn)階段、不同生理?xiàng)l件下的采食量。它是動(dòng)物特定時(shí)期采食量的平均值。10.隨意采食量單個(gè)動(dòng)物或動(dòng)物群體在自由接觸飼料的條件下，一定時(shí)間內(nèi)采食飼料的重量。一般以24h動(dòng)物采食的重量來(lái)表示。二、填空題：1.營(yíng)養(yǎng)性添加劑主要包括1.維生素、微量元素、合成氨基酸。2.蛋白質(zhì)飼料可分為四大類。2.植物蛋白質(zhì)飼料、動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料、非蛋白氮飼料3.常用的青貯方法是和3.一般青貯法、半干青貯法、外加劑青貯法4.可以同時(shí)補(bǔ)充鈣、磷的最常用飼料原料是和4.骨粉、磷酸氫鈣5.營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑主要包括和5.氨基酸添加劑、微量元素添加劑、維生素添加劑6.秸稈飼料的加工方法有和6.物理加工法、化學(xué)加工法、微生物加工法7.影響動(dòng)物采食量的因素包括7.動(dòng)物因素、日糧因素、環(huán)境因素、生理因素8.動(dòng)物的食物行為主要包括和8.采食行為、飲水行為、反芻行為、排泄行為9.犢牛早期補(bǔ)料可以酌情補(bǔ)充的植物性飼料有及9.干草、精料、青綠多汁飼料、青貯飼料10.能量飼料可分為四大類。10.谷物籽實(shí)類飼料、谷實(shí)加工副產(chǎn)品、淀粉質(zhì)的塊根塊莖類飼料、液體能量飼料11.配合飼料質(zhì)量管理的衡量指標(biāo)包括和11.營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量、衛(wèi)生安全質(zhì)量、環(huán)境安全質(zhì)量、生物安全質(zhì)量、飼料產(chǎn)品的商品性狀及物理性狀12.配合飼料按營(yíng)養(yǎng)成分及用途可分為和五類。12.全價(jià)配合飼料、添加劑預(yù)混料、濃縮料、反芻精補(bǔ)料、人工乳13.添加劑預(yù)混料可分為和13.蛋白質(zhì)、賴氨酸含量高、灰分含量高、維生素B組含量高、蛋氨酸含量略低、碳水化合物含量極低14.動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是14.單項(xiàng)添加劑預(yù)混料、多向添加劑預(yù)混料、復(fù)合添加劑預(yù)混料15.干草的干燥方法有和15.自然干燥、人工干燥16.谷物飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是16.無(wú)氮浸出物含量高、粗纖維含量低、粗蛋白含量低且氨基酸含量不足、礦物質(zhì)含量不平衡、維生素含量不平衡17.調(diào)控動(dòng)物采食量主要包括和四大機(jī)制。17.中樞神經(jīng)調(diào)控、短期調(diào)控、長(zhǎng)期調(diào)控、感覺(jué)調(diào)控1.常用的青貯方法是和。1.一般青貯法半于青貯法外加劑青貯法2.配合飼料按營(yíng)養(yǎng)成分及用途可分為和五類。2.全價(jià)配合飼料添加劑預(yù)混料濃縮料反芻精補(bǔ)料人工乳3.添加劑預(yù)混料可分為_(kāi)和_。3.單項(xiàng)添加劑預(yù)混料多項(xiàng)添加劑預(yù)混料復(fù)合添加劑預(yù)混料4.調(diào)控動(dòng)物采食量主要包括和四大機(jī)制4.中樞神經(jīng)調(diào)控短期調(diào)控長(zhǎng)期調(diào)控感覺(jué)調(diào)控11.影響動(dòng)物采食量的因素包括動(dòng)物因素、環(huán)境因素生理因素12.動(dòng)物的食物行為主要包括和排泄行為。采食行為飲水行為反芻行為13.犢牛早期補(bǔ)料可以酌情補(bǔ)充的植物性飼料有及青綠多汁飼料。干草精料青貯飼料14.是指采用一定的方法控制動(dòng)物的采食最。限制飼養(yǎng)15.是指在密封的條件下，使青綠飼料在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)保持質(zhì)量相對(duì)不變的一種保鮮方法。載體三、選擇題：1.青綠飼料可以作為（A）飼料的唯一來(lái)源A.反芻動(dòng)物B.草食動(dòng)物C.單胃動(dòng)物豬禽2.要想使單胃動(dòng)物很好的利用植物飼料中的磷，就必須添加（B）A、淀粉酶B、植酸酶C、纖維素酶3.玉米貯存時(shí)一般要求其水分含量為（B）A、>14%B、<14%C、=14%4.魚粉在配方中用量被限制的主要原因是（B）A、食鹽含量過(guò)高B、價(jià)格昂貴C、摻假5.可以為反芻動(dòng)物提供廉價(jià)粗蛋白質(zhì)飼料的是（C）A、大豆粕B、酵母C、尿素6.為了防止飼料中的脂溶性維生素變質(zhì)，飼料中可以添加（C）A、防霉劑B、防腐劑C、抗氧化劑7.下列哪種干草的粗蛋白質(zhì)及鈣的含量較高（A）A、豆科干草B、禾本科干草C、谷類干草8.秸稈處理的最佳方法是（B）A、堿化B、氨化C、氫化9.能量含量最高的谷物籽實(shí)類飼料是（C）A、高粱B、麥類C、玉米10.油脂屬于（B）A、蛋白質(zhì)飼料B、能量飼料C、飼料添加劑11.一般青貯方法要求禾本科原料含水量為（A）A、65-75%B、50-60%C、45-55%12.半干青貯對(duì)原料的含水量要求為（C）A、70%B、60%C、50%13.大豆餅粕的粗蛋白質(zhì)含量一般為（B）A、30%左右B、45%左右C、60%左右14.下列哪種是能量飼料（A）A、油脂B、血粉C、尿素15.菜籽餅粕中含有的主要抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)是（C）A、胰蛋白酶抑制因子B、單寧C、異硫氰酸酯16.常用于為動(dòng)物補(bǔ)充鈣源的飼料是（A）A、石粉B、磷酸氫鈣C、骨粉17.為了提高雞蛋的商品價(jià)值，通常可以在其飼糧中添加（B）A、防腐劑B、著色劑C、調(diào)味劑18.為了促進(jìn)乳酸菌的發(fā)酵，可以在青貯過(guò)程中添加（C）A、甲醛B、尿素C、糖蜜19.在谷物籽實(shí)類飼料中粗蛋白質(zhì)含量最高的是（B）A、玉米B、小麥C、大麥20.從加工原料看，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的魚粉是（C）A、普通魚粉B、粗魚粉C、全魚粉21.飼料廠檢測(cè)原料品質(zhì)好壞常用的方法是（A）A、常規(guī)化學(xué)分析B、感官鑒定C、顯微鏡檢測(cè)1.大豆餅粕的粗蛋白質(zhì)含量一般為(B)。A.30%左右B.45%左右C.60%左右2.青綠飼料可以作為(A)飼料的唯一來(lái)源。A.反芻動(dòng)物B.草食動(dòng)物C.單胃動(dòng)物豬禽3.植物性飼料中鈣、磷含量最大的特點(diǎn)是(A)。A.鈣少、磷多，且多為植酸磷B.鈣多、磷少，且多為植酸磷C.鈣多、磷多，且植酸磷含量少4.屬于無(wú)污染，不產(chǎn)生殘留和耐藥性的綠色環(huán)保型飼料添加劑為(C)。A.益生素B.保健劑C.人工合成抑菌素5.高產(chǎn)反芻動(dòng)物日糧中精粗飼料最高比例不超過(guò)(B)。A.50：50B.60：40C.40：606.微量元素預(yù)混料在全價(jià)飼糧中的比例為0.2%，若現(xiàn)將比例調(diào)為O.l%，微量元素添加劑用量不變，請(qǐng)問(wèn)載體占預(yù)混料的比例(C)。A.上升B.不變C.下降7.菜籽餅粕中含有的主要抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)是(C)。A.胰蛋白酶抑制因子B.單寧C.異硫氰酸酯8.為了提高雞蛋的商品價(jià)值，通常可以在其飼糧中添加(B)。A。防腐劑B.著色劑C。調(diào)味劑9.在谷物籽實(shí)類飼料中粗蛋白質(zhì)含量最高的是(B)。A。玉米B.小麥C.大麥10.飼料廠檢測(cè)原料品質(zhì)好壞常用的方法是(A)。A.常規(guī)化學(xué)分析B.感官鑒定C.顯微鏡檢測(cè)1.下列選項(xiàng)中，對(duì)千動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)描述不正確的是(C)。C.維生素B組含量少2.為了防止飼料中的脂溶性維生素變質(zhì)，飼料中可以添加(C)。C.抗氧化劑3.下列哪種干草的粗蛋白質(zhì)及鈣的含量較高(A)。A.豆科干草4.秸桿處理的最佳方法是(B)。B.氫化5.半干青貯對(duì)原料的含水量要求為C(C.50%)。6.大豆餅粕的粗蛋白質(zhì)含量一般為(B)。B.45%左右7.下列哪種是能量飼料(A)。A.油脂8.棉籽餅粕中含有的主要抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)是(D)。D.棉酚9.為了提高雞蛋的商品價(jià)值，通?？梢栽谄滹暭Z中添加(D)。D.著色劑10.豬的飼養(yǎng)中最適合的飼料形態(tài)是A(A.顆粒料四、判斷并改錯(cuò)：1.飼料中粗纖維含量大于或等于18%的一類飼料稱為粗飼料。（）1.×飼料干物質(zhì)中2.青貯飼料由于品質(zhì)良好，可以作為動(dòng)物的惟一飼料來(lái)使用。（）2.×青貯飼料不能作動(dòng)物的唯一飼料3.谷物籽實(shí)類飼料的鈣、磷比例能夠滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要。（）3.×鈣少、磷多且多為植酸磷，不能滿足各種動(dòng)物對(duì)鈣、磷比例的要求4.棉籽餅粕的氨基酸組成為賴氨酸含量高、精氨酸含量低。（）4.×賴氨酸含量低、精氨酸含量高、兩者出現(xiàn)拮抗關(guān)系5.各種飼料添加劑按比例混合均勻后作成預(yù)混料。（）5.×添加劑與載體或稀釋劑按比例混合6.人工干燥的干草中維生素D的含量豐富。（）6.×自然干燥的干草VD含量高，因?yàn)樽贤饩€照射7.蛋白質(zhì)飼料只能為動(dòng)物提供蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。（）7.×蛋白質(zhì)飼料還可為動(dòng)物提供其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只是蛋白質(zhì)含量較高而已8.各種動(dòng)物都不能很好的利用植酸磷中的磷。（）8.×反芻動(dòng)物瘤胃微生物可以很好的利用植酸磷9.濃縮飼料中含有較高的蛋白質(zhì)水平，因此直接喂給動(dòng)物可以提高其生產(chǎn)水平。（）9.×濃縮料營(yíng)養(yǎng)不平衡，蛋白質(zhì)含量過(guò)高，不能直接喂給動(dòng)物10.在飼料生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，就可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的飼料產(chǎn)品。（）10.×只在加工環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量管理是不行的，必須在生產(chǎn)全過(guò)程包括人員管理在內(nèi)五、簡(jiǎn)答題：1.青綠飼料在使用時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題？（8分）答：注意事項(xiàng)：硝酸鹽及亞硝酸鹽中毒；（2分）氫氰酸中毒；(2分)雙香豆素中毒；(2分)脂肪族硝基化合物及皂甙中毒；（1分）農(nóng)藥中毒。（1分）2.飼料添加劑應(yīng)具備什么條件？（10分）2.（10分）答：應(yīng)具備的條件：確有經(jīng)濟(jì)效果；（2分）對(duì)各種動(dòng)物無(wú)不良及有害影響；(2分)在消化道穩(wěn)定；(2分)有毒有害物不能超標(biāo)；（1分）不影響畜產(chǎn)品質(zhì)量及人身健康；（1分）不降低飼料適口性；（1分）不污染環(huán)境。（1分）3.為什么要大力發(fā)展配合飼料？（7分）答：配合飼料的優(yōu)點(diǎn)：最大限度的發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)潛力；（2分）充分合理的利用飼料資源；(2分)該產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、安全、高效、方便；(2分)減少養(yǎng)殖的勞動(dòng)支出。（1分）4.影響動(dòng)物采食量的因素有哪些？（10分）答：影響因素：動(dòng)物：不同種類、品種、性別、年齡、個(gè)體采食量不同；（3分）日糧：養(yǎng)分的消化性、能量濃度、氨基酸平衡性、養(yǎng)分平衡性、飼喂次數(shù)、加工方法、適口性等均影響采食量；（2分）環(huán)境：外界溫度不同動(dòng)物采食量不同；生理：內(nèi)分泌、疾病、生理階段均可導(dǎo)致采食量變化；（2分）飼管：（1分）能量飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是什么？.粗纖維含量低、無(wú)氮浸出物含量高、故能量含量高；蛋白質(zhì)含量低、缺乏必需氨基酸；鈣磷含量低、且比例不適當(dāng)、鈣少磷多；缺乏維生素、尤其是脂溶性維生素A、D。一般青貯的原理是什么？應(yīng)具備什么條件？.厭氧環(huán)境、pH下降至4.2-4.0、抑制所有微生物的活動(dòng)；條件：富含可溶性糖；有適當(dāng)?shù)乃?；原料具有較低的緩沖力；有適當(dāng)?shù)臏囟?；保持厭氧環(huán)境。青綠飼料在使用時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題？注意事項(xiàng)：硝酸鹽及亞硝酸鹽中毒；）氫氰酸中毒；雙香豆素中毒；脂肪族硝基化合物及皂甙中毒；農(nóng)藥中毒。全價(jià)配合飼料的配方原則是什么？.營(yíng)養(yǎng)性：是一的營(yíng)養(yǎng)水平、適合的飼料原料種設(shè)計(jì)值與保證值間的關(guān)系；安全性及實(shí)用性：原料的選擇、原料的適口性、飼料的體積；經(jīng)濟(jì)性：原料的成本、飼料種類的多少、運(yùn)輸費(fèi)用等。影響動(dòng)物采食量的因素有哪些？影響因素：動(dòng)物：不同種類、品種、性別、年齡、個(gè)體采食量不同；日糧：紛紛消化性、能量濃度、氨基酸平衡性、養(yǎng)分平衡性、飼喂次數(shù)、加工方法、適口性等均影響采食量；環(huán)境：外界溫度不同動(dòng)物采食量不同；生理：內(nèi)分泌、疾病、生理階段均可導(dǎo)致采食量變化；6.動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是什么？蛋白質(zhì)、賴氨酸含量高；灰分含量高；維生素B族含量高；蛋氨酸含量略顯不足；碳水化合物含量極低。7.為什么在動(dòng)物飼糧中要添加飼料添加劑？飼料添加劑的作用是：全價(jià)性、利用率；預(yù)防疾??；刺激生長(zhǎng)；保證飼料飼喂效果；提高畜產(chǎn)品商品價(jià)值；提高飼料加工品質(zhì)。8.飼料添加劑應(yīng)具備什么條件？應(yīng)具備的條件：確有經(jīng)濟(jì)效果；對(duì)各種動(dòng)物無(wú)不良及有害影響；在消化道穩(wěn)定；有毒有害物不能超標(biāo)；不影響畜產(chǎn)品質(zhì)量及人身健康；不降低飼料適口性；不污染環(huán)境。9.為什么要大力發(fā)展配合飼料？配合飼料的優(yōu)點(diǎn)：最大限度的發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)潛力；充分合理的利用飼料資源；該產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、安全、高效、方便；減少養(yǎng)殖的勞動(dòng)支出。10.畜牧生產(chǎn)中應(yīng)考慮哪些飼喂技術(shù)？這些技術(shù)包括什么內(nèi)容？飼喂技術(shù)包括：飼喂方式：自由采食及限制飼喂（量的限制、質(zhì)的限制）；飼喂次數(shù)：針對(duì)動(dòng)物種類、年齡、飼料質(zhì)量、生產(chǎn)水平、勞動(dòng)形式而定；飼料形態(tài)：干料（粉料、顆粒料）、濕料飼養(yǎng)的連續(xù)性和階段性：在動(dòng)物生產(chǎn)過(guò)程中，人們常常將動(dòng)物出生后的整個(gè)生命期劃分為若干階段，分別采用不同的飼糧和飼喂技術(shù)以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)目標(biāo)。在飼養(yǎng)的整個(gè)過(guò)程中，凡增減喂量或變換飼料種類，均應(yīng)采取逐漸更換的方法，不可驟然打亂采食習(xí)慣。16.動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是什么?答:蛋白質(zhì)、賴氨酸含量高;(2分)灰分含量高;(2分)維生素B族含最高;(2分)蛋氨酸含量略顯不足;(2分)碳水化合物含量極低。(2分)17.為什么在動(dòng)物飼糧中要添加飼料添加劑?(各項(xiàng)2分，答對(duì)5項(xiàng)即可)答:飼料添加劑的作用是:全價(jià)性、利用率;預(yù)防疾病;刺激生長(zhǎng);保證飼料飼喂效果;提高畜產(chǎn)品商品價(jià)值;提高飼料加工品質(zhì)。18.畜牧生產(chǎn)中應(yīng)考慮哪些飼喂技術(shù)?這些技術(shù)包括什么內(nèi)容?答:(1)飼喂方式: