大學生創(chuàng)業(yè)計劃書(同名5583)

大學生創(chuàng)業(yè)計劃書姓名:劉穎學號:1201214130學院:數(shù)學與信息科學學院專業(yè):信息與計算科學目錄摘要……………….1第一章項目摘要………………...1一、項目選擇原因二、項目計劃第二章市場調查與分析………...2一、調查目的二、調查方法與對象三、市場分析第三章經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、經(jīng)營策略…………3一、經(jīng)營理念二、經(jīng)營模式三、經(jīng)營策略第四章店面選址及店面設計…5一、店面選址二、店面設計第五章風險與規(guī)避……………6一、外部風險二、內部管理風險三、市場風險四、原材料資源風險五、應對措施當代大學生的特色是“個性”，大眾化的食品不能再滿足她們的喜好，而且對于大學生來說有一部分也會做一點點簡單的菜肴，每個人都有不同的口味，我們都聽過一句老話“眾口難調”再好的廚師也不能滿足每個人的口味。而且現(xiàn)在流行一種行為方式“DIY”，根據(jù)這些原因，所以我們餐廳的另一個經(jīng)營理念就是中餐和晚餐時我們提供洗好干凈的食材，和工具讓那些愿意自己做的同學自己動手來完成她們的食物。別樣的服務提供網(wǎng)上訂餐，電話訂餐以及外帶服務，從細微之處為顧客著想，只要顧客要求我們都將盡力滿足。別樣的環(huán)境，因為本餐廳是以校園文化為主題的主題餐廳，所以裝修風格簡單確又不失前衛(wèi)，樸素確又不失個性。我們在餐桌上擺有各種當代大學生喜歡的雜志，以供等餐時翻閱。我們還會在餐廳內擺一塊黑板，成功的人是那寫善于聽取別人意見的人，所以我們會掛一塊黑板供同學寫她們的意見和想法，畢竟只局限于我們自己的眼光是有限的。二、經(jīng)營模式目前有四種方案可供選擇：本餐廳不使用任何飯卡，只能用現(xiàn)金消費；本餐廳推出只適用于本餐廳消費的飯卡，剛開業(yè)期間只要充值50以上便可免費辦理本餐廳聯(lián)合河南師范大學后勤部服務中心辦理目前河南師范大學通用的飯卡，但本餐廳自負盈虧?；蛘呒纯墒褂矛F(xiàn)金消費也可結合方案2方案3這四種方案會在調查問卷中出現(xiàn)，會根據(jù)調查問卷的結果最后決定采取哪個方案。經(jīng)營策略（1）定價策略本餐廳在河師大范圍內的所有競爭者中價格屬于適中，然而相對于所提供的產(chǎn)品與服務而言，性價比比較高，如同我們河師大一樣是一所性價比比較高的大學。我們都是學生目前還沒有完全的經(jīng)濟來源，所以各種飯菜價格都會在成本與利潤控制范圍內價格適中，不會讓廣大大學生消費不起。（2）促銷策略前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。主要通過發(fā)放傳單進行宣傳，宣傳單上要主要推出本餐廳的特色與開業(yè)期間的優(yōu)惠活動。開業(yè)前三天在本餐廳消費滿足一定金額可贈送優(yōu)惠券后期宣傳：重視已有顧客的關系的管理，借此進行口碑營銷。定期進行具體活動的策劃和組織，通過活動時時激起大學生的消費意識?？少澲鷮W生社團活動。（3）服務特色任何一家餐廳如果沒有良好的服務就不能長久永興的生存，服務的背后其實是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對員工進行培訓和激勵，先培訓后上崗，同時門店制定細化標準以供實施操作與監(jiān)督考核。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務，高品質的菜肴。而我們的服務特色就是要從細微之處體現(xiàn)專業(yè)，站在顧客的角度去換位思考，及時的去了解和提供顧客所真正需求?？梢詫⒎誗ERVICE分解為以下七個方面：S=Smile微笑E=Expertise專業(yè)R=Resourcefulness機智V=Volunteertohelp樂于助人I=Interestsintheproblems主動發(fā)掘問題C=Courtesyatallthetime彬彬有禮E=Enthusiasminyourwork工作熱忱當然以上只是我們從服務態(tài)度而言，我們特色服務是網(wǎng)上訂餐業(yè)務和早餐的牛奶面包，蜂蜜水，中餐晚餐的DIY模式。第四章店面選址及店面設計一、店面選址學生多數(shù)是三點一線的生活，大學生相對有豐富一點，但對于我們河南師范大學學風比較濃厚，所以三點一線的學生還是比較多的，所以選址要靠近宿舍區(qū)，在可經(jīng)營可供選擇的區(qū)域內要滿足上條件和不能只能偏向某個地方，選址要折中。二、店面設計視覺識別店名：一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。LOGO：如果有可能，應該為自己設計LOGO，并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上，名片上，服裝上，等等。顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。店面布局恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利。墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調，貼近消費者感官享受。桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近咖啡廳氣氛和消費者偏好，烘托出咖啡廳的品位。餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象（例如LOGO）。背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調。第五章風險與規(guī)避一、外部風險隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。二、內部管理風險餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。三、市場風險市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。（2）項目生產(chǎn)階段的風險，如果項目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費用和償還債務。（3）項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。四、原料資源風險本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。五、應對措施1、汲取先進的生產(chǎn)技術與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。3、項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。4、進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。5、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。6、保險和法律事務健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產(chǎn)保險將保險