BID九龍港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)分析與設計畢業(yè)答辯課件企業(yè)管理文檔

九龍港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)分析與設計天津城市建設學院05電子商務一班陸金鳳本人所在的實習單位“天津思考網(wǎng)絡科技〞近期與天津九龍港海鮮城達成合作關系，公司負責為該酒店開發(fā)一套完備的餐飲管理系統(tǒng)。本論文課題正是以此為研究課題，進行九龍港海鮮餐飲管理系統(tǒng)的分析與設計。課題來源§1餐飲管理系統(tǒng)概述目前市場上的餐飲管理系統(tǒng)大致有手工單據(jù)集中上傳、無線點菜兩種類型?！?〕手工單據(jù)集中上傳類型：顧名思義，集中上傳就是點菜員用手工開單后，統(tǒng)一到前臺的計算機,POS機或觸摸屏POS機來進行統(tǒng)一錄入上傳。很明顯，這將導致效率的非常低下。在營業(yè)頂峰時經(jīng)常出現(xiàn)錄入菜單排隊現(xiàn)象，相信隨著當前餐飲管理的開展，這種效率低下的管理模式將逐漸遭到淘汰。〔2〕無線點菜類型的餐飲管理系統(tǒng)那么是集無線網(wǎng)絡通訊技術與手持移動電腦終端技術于一身，代表著當今餐飲行業(yè)解決方案中最前沿的領先科技。

§2九龍港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)的規(guī)劃九龍港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)的規(guī)劃主要從以下幾方面著手：〔1〕系統(tǒng)的初步調(diào)查〔2〕系統(tǒng)的可行性分析〔3〕系統(tǒng)的戰(zhàn)略分析〔4〕擬定系統(tǒng)的實施架構(gòu)

§2.1系統(tǒng)的初步調(diào)查〔1〕用戶需求酒店目前急需一套完善的餐飲管理系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)無線點餐、日常營業(yè)管理、庫存商品管理，同時具備網(wǎng)絡功能?！?〕酒店的運行現(xiàn)：九龍港海鮮城是一家新起不久的餐飲企業(yè)，成立于2021年7月，位于天津奧體中心附近。酒店主要經(jīng)營粵菜，海鮮產(chǎn)品是該酒店的菜品特色。酒店目前尚處于初期開展階段，在管理方面目前還比較混亂，管理工作根本處在手工記賬階段?！?〕酒店的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)九龍港海鮮城內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)圖§2.2系統(tǒng)的可行性分析〔1〕技術可行性開發(fā)本系統(tǒng)涉及到得技術主要包括無線局域網(wǎng)技術、站點開發(fā)技術以及面向?qū)ο蟮能浖_發(fā)方法，這些技術目前已經(jīng)很成熟、運用普遍、確實可行。系統(tǒng)所硬件設備：計算機、PDA、和無線基站也是很容易獲取。軟件開發(fā)人員的數(shù)量和技術水平方面也不存在?！?〕經(jīng)濟可行性進過近一年的經(jīng)營，酒店目前已經(jīng)開始慢慢轉(zhuǎn)虧為盈，目前已具備投資相當數(shù)額的資金在餐飲系統(tǒng)的開發(fā)運行上的能力。同時借鑒以往的酒店餐飲系統(tǒng)的運行效果，以及投資收益的初步核算，該餐飲管理系統(tǒng)的開發(fā)在經(jīng)濟上的可行的?！?〕社會可行性餐飲管理系統(tǒng)系統(tǒng)在餐飲業(yè)的運用已經(jīng)比較廣泛，目前市場上的餐飲管理軟件業(yè)較多。酒店目前也做好了從傳統(tǒng)手工記賬過渡到人機系統(tǒng)的準備。管理階層以及下層員工的積極配合以及酒店對系統(tǒng)的迫切需求也為系統(tǒng)的開發(fā)提供了很好的支持?！?.3系統(tǒng)的戰(zhàn)略分析系統(tǒng)的戰(zhàn)略規(guī)劃主要包括以下工作：〔1〕明確企業(yè)的目標和戰(zhàn)略酒店的開展目標和戰(zhàn)略大致可以歸納為以下幾點：1〕引進一套完善的餐飲管理系統(tǒng)，標準酒店管理工作，提高工作效率的同時提升酒店的檔次；2〕拓寬銷售渠道，加大酒店宣傳力度〔特別是互聯(lián)網(wǎng)絡〕，提升品牌知名度；3〕加大鼓勵措施，提出績效制度，有效地調(diào)動人員積極性，為企業(yè)創(chuàng)造更大收益?！?〕確定無線點菜餐飲管理系統(tǒng)的使命和目標在理解海鮮城的企業(yè)開展目標和開展戰(zhàn)略根底上，無線點菜餐飲管理系統(tǒng)的使命和目標定位為：1〕提供完善的餐飲管理功能，配合企業(yè)管理工作的進行；2〕提供互聯(lián)網(wǎng)交互渠道，拓寬企業(yè)的銷售渠道；3〕提供員工點單記錄功能，配合企業(yè)鼓勵機制的開展?！?.4擬定系統(tǒng)的實施架構(gòu)〔1〕系統(tǒng)的覆蓋范圍：餐飲管理、庫存管理、財務管理、營業(yè)分析、員工管理、網(wǎng)上訂餐?！?〕系統(tǒng)開發(fā)所需資源：系統(tǒng)開發(fā)人員、計算機硬件技術人員、專業(yè)管理人員、根底數(shù)據(jù)統(tǒng)計人員、計算機硬件、打印機、點菜機、無線基站等?！?九龍港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)的分析在系統(tǒng)規(guī)劃的根底上，以下分兩個過程對九龍港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)進行分析：〔1〕系統(tǒng)調(diào)查系統(tǒng)調(diào)查就是對要開發(fā)的系統(tǒng)進行詳細的業(yè)務調(diào)查。〔2〕UML系統(tǒng)建模利用假設干視圖從不同角度觀察和描述一個軟件系統(tǒng)的體系結(jié)構(gòu)?！?.1系統(tǒng)調(diào)查系統(tǒng)調(diào)查的第一步是系統(tǒng)業(yè)務流程分析：系統(tǒng)調(diào)查的第二步是了解用戶需求，以下是通過與酒店相關人員的面談，進行系統(tǒng)調(diào)查，得到本系統(tǒng)典型的文本需求說明〔這里只截取局部的需求說明〕：〔1〕根底信息是餐飲管理系統(tǒng)得以運行的數(shù)據(jù)根底。根底信息包括房臺信息，菜品信息、酒水信息、貨品信息、倉庫信息、供貨單位信息、員工信息?！?〕作為一個餐飲企業(yè)，首先應具有滿足客人接待、開單、點菜及結(jié)帳的效勞?！?〕用戶要求本餐飲管理系統(tǒng)還具有庫存管理的功能，出入庫管理是庫存管理的核心局部，實現(xiàn)貨品的出入登記?！?〕用戶希望本餐飲管理系統(tǒng)能夠提供網(wǎng)絡訂餐功能，因為酒店目前還沒有自己的站點，酒店想通過這個站點到達酒店宣稱的作用。同時最好還可以實現(xiàn)網(wǎng)上預訂和客戶留言功能。〔8〕由于九龍港海鮮城位于天津奧體中心的附近，奧體中心是天津市體育活動開展的重要場所，奧體內(nèi)長期舉辦有各種體育活動。因而活動開展期間經(jīng)常會有打大批的觀眾到海鮮城就餐，而海鮮城目前效勞人員有限，在客流頂峰經(jīng)常會忙不過來。因而用戶特別要求使用PDA點菜設備，提高效勞的效率。

§3.2系統(tǒng)的UML建模分析作為一套比較成熟完善的餐飲管理系統(tǒng)，九龍港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)牽涉到的內(nèi)容比較多，包括：網(wǎng)上訂餐、PDA無線點菜、綜合餐飲管理——收銀結(jié)賬、營業(yè)查詢、庫存管理等局部，還有一些系統(tǒng)的接口處理如無線點菜機接口處理等等。限于篇幅，并基于以上的分析，本文只對九龍港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)的PDA點菜和庫存管理局部進行分析和設計進行描述。本章節(jié)那么是對這兩局部的UML建模分析，具體建模工作包括：〔1〕用例建?！?〕動態(tài)建?！?〕靜態(tài)建?！?.2.1用例建?！?〕PDA點菜用例分析〔1〕庫存管理用例分析§3.2.2動態(tài)建?！?〕PDA點菜動態(tài)建模分析

PDA點菜活動圖PDA點菜順序圖PDA退菜順序圖〔2〕庫存管理動態(tài)建模分析貨品出/入庫活動圖貨品根本信息設置順序圖貨品入庫順序圖庫存查詢順序圖§3.2.3靜態(tài)建模〔1〕PDA點菜類圖分析〔2〕庫存管理類圖分析§4九龍港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)的設計系統(tǒng)設計工作主要內(nèi)容包括對系統(tǒng)的網(wǎng)絡拓撲結(jié)構(gòu)、總體結(jié)構(gòu)、軟件開發(fā)平臺以及數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)的設計等?！?.1網(wǎng)絡拓撲結(jié)構(gòu)設計九龍港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)的網(wǎng)絡拓撲結(jié)構(gòu)圖九龍港海鮮城的餐飲區(qū)主要集中在一、二、四、五樓，其中一樓分A，B兩個散臺區(qū)，二樓那么是婚宴大廳，四、五樓是包間，廚房那么集中在二樓。收銀臺共三個，分布在一樓、四樓、五樓。機房一樓，庫房財務在二樓。各部門，一般都只有幾個電腦需要連結(jié)到網(wǎng)絡，一般只需要一個hub就能夠滿足使用上的要求?；镜挠行Х秶话阍?000米內(nèi)，連接數(shù)一般也不是問題，故整個酒店只需在三樓架設一個基站即可以滿足無線通訊的要求。§4.2軟件的架構(gòu)設計現(xiàn)有管理信息系統(tǒng)采用的體系結(jié)構(gòu)，可以分為兩種：C／S(Client／servcr)和B／S(Browser／Server)。采用C/S構(gòu)架的應用系統(tǒng)效率較高，開發(fā)速度較快，容易操作，但是維護麻煩必須在所有的分支機構(gòu)和連鎖店內(nèi)安裝部署?；贐/S結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)無論用戶的規(guī)模有多大，有多少分支機構(gòu)都不會增加任何維護升級的工作量，只需要針增加效勞器的處理能力，就能夠滿足系統(tǒng)處理業(yè)務的增長需求。本系統(tǒng)因為涉及餐飲管理和網(wǎng)上訂餐，就采用二層C／S結(jié)構(gòu)和B/S結(jié)構(gòu)相結(jié)合。即局部處理任務交給了客戶端，而數(shù)據(jù)集中在效勞器端。同時，又可以保證數(shù)據(jù)的相對平安，并可以保證數(shù)據(jù)的同步。

§4.3系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)的設計九龍港海鮮城餐飲管理系統(tǒng)的體系結(jié)構(gòu)§4.4開發(fā)與運行環(huán)境設計〔1〕硬件配置效勞器：AMDAthlonprocessorlG128M內(nèi)存40G硬盤(最低配置)客戶機：微型計算機調(diào)制解調(diào)器PDA點菜機假設干臺無線基站一個〔2〕軟件配置效勞器：MicrosoftWindows2000Server、MicrosoftSOLServer2000、IIS5.0客戶機：MicrosoftWindows98／2000／ME／XP瀏覽器開發(fā)工具：Delphi7.0Dreamweaver8.0§4.5系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫設計系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫有眾多的表，這里主要負責介紹與系統(tǒng)分析局部相關聯(lián)的核心表的設計。表1系統(tǒng)權限表字段名稱數(shù)據(jù)類型字節(jié)數(shù)索引編號int10是姓名char12否員工類別char20否密碼char10否權限char20否表2房臺信息表字段名稱數(shù)據(jù)類型字節(jié)數(shù)索引房臺標號int4是房間名稱char30否容納人數(shù)int4否類型char10服表3菜品費用信息表字段名稱數(shù)據(jù)類型字節(jié)數(shù)索引菜品編號int4是菜品名稱char50否菜品