旅游學(xué)概論課件

第一章緒論學(xué)習(xí)目的與提要旅游學(xué)是研究人類社會的旅游活動和旅游業(yè)活動的產(chǎn)生、發(fā)展、結(jié)構(gòu)及其相關(guān)的各種關(guān)系矛盾運動規(guī)律和影響的綜合性邊緣科學(xué)。本章主要介紹旅游學(xué)的研究對象與內(nèi)容、國內(nèi)外旅游學(xué)研究概況、旅游學(xué)的學(xué)科性質(zhì)與體系和旅游學(xué)的研究方法。通過本章的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對旅游學(xué)的學(xué)科領(lǐng)域有一個初步了解。本章分四節(jié)來學(xué)習(xí)：第一節(jié)旅游學(xué)的研究對象與內(nèi)容第二節(jié)旅游學(xué)的研究概況第三節(jié)旅游學(xué)的學(xué)科性質(zhì)與體系第四節(jié)旅游學(xué)的研究方法第一節(jié)旅游學(xué)的研究對象與內(nèi)容一、旅游學(xué)研究對象二、旅游學(xué)研究內(nèi)容一、旅游學(xué)研究對象關(guān)于旅游學(xué)研究對象的問題，國內(nèi)外學(xué)者都進(jìn)行過探討，一般都把旅游現(xiàn)象作為研究對象。但因為對旅游現(xiàn)象的性質(zhì)認(rèn)識不同，在旅游現(xiàn)象具體表述上出現(xiàn)了分歧，因此，具體研究對象也就各有差異。旅游學(xué)的研究對象是旅游現(xiàn)象的發(fā)生、發(fā)展及其本質(zhì)、條件和各種關(guān)系的內(nèi)在矛盾的運動規(guī)律，直接具體對象是旅游活動和旅游業(yè)兩方面。

人們將旅游從單純經(jīng)濟(jì)研究轉(zhuǎn)向作為一種綜合現(xiàn)象來研究，從而使旅游學(xué)的研究對象有了準(zhǔn)確的定位。二、旅游學(xué)研究內(nèi)容

(1)關(guān)于旅游活動和旅游業(yè)產(chǎn)生的歷史、條件及其本質(zhì)屬性的研究。

(2)關(guān)于旅游活動的三要素及其相互關(guān)系的研究。

(3)關(guān)于旅游活動和旅游業(yè)與社會、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境關(guān)系的研究。

(4)關(guān)于旅游組織和旅游政策法規(guī)的研究。

(5)關(guān)于旅游學(xué)與其他學(xué)科關(guān)系的研究，尋求理論和方法的借鑒。

意大利人波迪奧于1899年發(fā)表的《關(guān)于意大利外國旅游者的流動及其花費》一文，是理論上探討旅游現(xiàn)象的首篇論文。

1927年，羅馬大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授馬里奧蒂出版了名為《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)講義》的旅游學(xué)專著，第一次對旅游經(jīng)濟(jì)進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)。世界各地，如德、法、瑞士、美國、日本等許多國家的學(xué)者也相繼開展了旅游學(xué)的研究，產(chǎn)生了一批理論成果，逐漸構(gòu)筑起了旅游學(xué)的基本理論框架。第二節(jié)旅游學(xué)的研究概況一、國外旅游學(xué)的研究狀況二、我國旅游學(xué)的研究狀況一、國外旅游學(xué)的研究狀況

1935年，德國的呂克斯曼發(fā)表《旅游業(yè)概論》，英國的諾爾瓦勒出版《旅游事業(yè)論》。

20世紀(jì)50年代以后，隨著旅游業(yè)的快速增長，旅游研究成果逐漸豐富，如美國倫德博格的《旅游業(yè)》、日本田中喜一的《旅游事業(yè)論》、津田升的《國際觀光論》和前田勇的《觀光概論》、英國克里斯托弗?霍洛韋的《旅游業(yè)》、南斯拉夫翁科維奇的《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》等是代表性著作。1933年，英國的F.W.奧格威爾出版《旅游活動》一書，主要研究了旅游者的流動規(guī)律。

20世紀(jì)40和50年代，涌現(xiàn)了一批有影響的旅游研究論著，如瑞士圣加爾大學(xué)亨澤克爾和伯爾尼大學(xué)克雷夫的著作《普通旅游學(xué)概要》、意大利特羅伊西的《旅游及旅游收入的經(jīng)濟(jì)理論》、奧地利維也納大學(xué)貝內(nèi)克的《旅游業(yè)基本理論》等。

1927年春創(chuàng)刊的《旅行雜志》(于1954年?？?，是中國第一本旅游雜志，它為我國旅游研究的開端搭建了平臺。

1978年國家旅游局成立政策研究室，集中了一批專家和實際工作者，為我國制定旅游業(yè)政策做研究準(zhǔn)備工作。

20世紀(jì)30年代出版了中國的第一本旅游學(xué)專著——江紹原的《中國古代旅行之研究》，是我國最早的用現(xiàn)代旅游觀點來探討古代旅游現(xiàn)象的著作；二、我國旅游學(xué)的研究狀況

1979年，北京大學(xué)陳傳康先生較早開始了對旅游現(xiàn)象的探索，從地理學(xué)的角度對旅游地理、旅游資源、園林風(fēng)景等作了闡述。經(jīng)濟(jì)學(xué)界對旅游進(jìn)行了研究，出版了一批著作，如伍宇峰等的《旅游經(jīng)濟(jì)》(1981年)、鄧觀利等的《旅游概論》(1982年)、楊時進(jìn)等的《旅游概論》(1983年)、黃輝實的《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》(1985年)、顧樹保的《旅游市場學(xué)》(1985年)、林南枝等的《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》(1986年)第三節(jié)旅游學(xué)的學(xué)科性質(zhì)與體系一、旅游學(xué)的學(xué)科性質(zhì)二、旅游學(xué)的學(xué)科體系

對旅游學(xué)是不是一門學(xué)科、是哪一個層次的學(xué)科、旅游學(xué)科的性質(zhì)等存有爭議。由于旅游學(xué)不成熟以及人們對這門學(xué)科的性質(zhì)認(rèn)識不深，一些人并不認(rèn)為它能構(gòu)成一個體系，形成一門學(xué)科，或者認(rèn)為它只是某一學(xué)科的分支。

1998年之前，在我國國家教委劃定的本科專業(yè)學(xué)科目錄中，就沒有“旅游學(xué)”這個學(xué)科名稱，只有“旅游經(jīng)濟(jì)”二級學(xué)科，這與人們把旅游作為經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象、用旅游經(jīng)濟(jì)來取代旅游學(xué)不無關(guān)系。1998年調(diào)整專業(yè)目錄時，又把旅游經(jīng)濟(jì)改為“旅游管理”，隸屬于管理學(xué)下面的工商管理專業(yè)。一、旅游學(xué)的學(xué)科性質(zhì)旅游學(xué)研究旅游活動這一綜合的社會現(xiàn)象，涉及許多相關(guān)學(xué)科，如經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、地理學(xué)、文化學(xué)、歷史學(xué)和社會學(xué)等，這些學(xué)科的理論和研究方法給旅游學(xué)提供了借鑒和幫助。同時，旅游學(xué)也在發(fā)展中逐步地完善了自己的語言系統(tǒng)和研究規(guī)范。旅游學(xué)的理論內(nèi)容，體現(xiàn)了多學(xué)科綜合的特征，它是在多學(xué)科的邊緣或交叉空間上產(chǎn)生的新學(xué)科，具有邊緣學(xué)科或交叉學(xué)科的性質(zhì)。根據(jù)學(xué)科產(chǎn)生的條件和內(nèi)容，可以認(rèn)為，旅游學(xué)是一門綜合性的邊緣學(xué)科。二、旅游學(xué)的學(xué)科體系旅游學(xué)是一門綜合性邊緣學(xué)科，在對研究對象的深入探究中，通過借助相關(guān)學(xué)科的理論和方法，融合相關(guān)學(xué)科的某些知識，構(gòu)建了旅游學(xué)的理論體系框架。旅游學(xué)綜合性體現(xiàn)在概念、理論、方法論三個層面上。這樣的一門綜合學(xué)科，與它的分支學(xué)科以及相關(guān)學(xué)科的交叉學(xué)科一起，構(gòu)成了研究旅游現(xiàn)象的綜合學(xué)科體系，即分支學(xué)科層。在這個體系中，包含著互相關(guān)聯(lián)的幾個分支系統(tǒng)，構(gòu)成了旅游學(xué)的最基本的內(nèi)容。綜合層指旅游學(xué)的基本理論本身，是旅游學(xué)的最高層，由概念體系、理論體系和方法論組成。

1．概念體系

(一)綜合層學(xué)科的建立首先必須解決該學(xué)科的基本概念問題，概念體系是旅游學(xué)的基礎(chǔ)。旅游學(xué)逐步形成了自己的概念系統(tǒng)，這個系統(tǒng)來源于對旅游現(xiàn)象的基本認(rèn)識，也融合了相關(guān)學(xué)科的成熟概念。旅游學(xué)的基本概念主要包括旅游、旅行、游覽等等。

2．理論體系理論體系即旅游學(xué)的基本理論框架，它直接體現(xiàn)了旅游學(xué)的學(xué)科內(nèi)容，即由對象研究而產(chǎn)生的與對象相對應(yīng)的理論。旅游學(xué)理論體系的基本構(gòu)成便是由對旅游學(xué)對象的研究及其任務(wù)的實施而形成的相關(guān)內(nèi)容。一個學(xué)科有其自身的規(guī)律，學(xué)科與學(xué)科的研究方法有共同之處，也有各自的專有方法。旅游研究方法論是構(gòu)成旅游學(xué)科體系的支撐系統(tǒng)。旅游學(xué)的研究方法主要是在綜合研究中，從其他相關(guān)學(xué)科借鑒而來的。

3．方法論

(二)分支學(xué)科層分支學(xué)科層是在對旅游現(xiàn)象中具體對象的研究過程中，由旅游學(xué)理論體系的擴(kuò)展和深化而產(chǎn)生的分支學(xué)科，以及與其他學(xué)科交叉產(chǎn)生的分支學(xué)科所組成。在學(xué)科研究中，由于領(lǐng)域涉及面寬，存在著學(xué)科繼續(xù)細(xì)分的可能和必要。

1．旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)是研究旅游經(jīng)濟(jì)活動過程以及這一過程中所反映的各種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象、經(jīng)濟(jì)關(guān)系及其規(guī)律的學(xué)問。旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)是最早涉足旅游學(xué)的領(lǐng)域，也是現(xiàn)代旅游學(xué)最重要的組成部分之一。它從經(jīng)濟(jì)角度來研究旅游活動，揭示市場經(jīng)濟(jì)條件下旅游活動的效應(yīng)。旅游管理學(xué)是旅游學(xué)借鑒管理學(xué)的理論，研究旅游現(xiàn)象而產(chǎn)生的分支學(xué)科，其任務(wù)是探討能夠使旅游活動和旅游業(yè)得以正常發(fā)展的管理理論和管理方法。它又分為兩個方向，即旅游行業(yè)管理和旅游企業(yè)管理。

(1)旅游行業(yè)管理，是把旅游業(yè)作為一個獨立的產(chǎn)業(yè)部門來進(jìn)行管理，是政府和旅游組織對旅游事業(yè)的宏觀管理。

2．旅游管理學(xué)

(2)旅游企業(yè)管理，是微觀的管理。任何一個行業(yè)都是由許多具體的企業(yè)組成的。

3．旅游開發(fā)與規(guī)劃學(xué)無論是旅游活動的發(fā)展還是旅游業(yè)的發(fā)展，都離不開開發(fā)活動。開發(fā)活動涉及許多領(lǐng)域和部門，如旅游資源、城市建設(shè)、土地利用、物資供應(yīng)、基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)設(shè)施等，因而，為使旅游開發(fā)活動能夠穩(wěn)定、協(xié)調(diào)地發(fā)展，能夠卓有成效，還必須解決一個重要的理論問題——旅游規(guī)劃。旅游既是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，也是一種社會現(xiàn)象。旅游活動和旅游業(yè)的發(fā)展，必然對社會政治、文化等方面產(chǎn)生廣泛的影響。

4．旅游社會學(xué)旅游活動離不開環(huán)境，旅游與環(huán)境是共生關(guān)系，即良好的生態(tài)環(huán)境是旅游業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，要發(fā)展旅游，需要對環(huán)境進(jìn)行保護(hù)；同時，環(huán)境保護(hù)也需要來自旅游業(yè)發(fā)展所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)收入的支持，旅游學(xué)對它們的研究形成了旅游環(huán)境學(xué)分支。

5.旅游環(huán)境學(xué)人類的旅游活動、旅游業(yè)、旅游學(xué)都有其發(fā)展歷史，對它們產(chǎn)生和發(fā)展規(guī)律的探討，形成了旅游史學(xué)的研究方向。

6.旅游史學(xué)

7.旅游科技一個學(xué)科的發(fā)展，需要一定的科技手段支持。第四節(jié)旅游學(xué)的研究方法

1．從不同角度對旅游的研究通常使用的幾種方法

(1)歷史方法。通過從發(fā)展的角度對旅游活動和旅游機構(gòu)進(jìn)行分析，尋找他們創(chuàng)新、發(fā)展或衰落以及旅游興趣變化的原因。

(2)經(jīng)濟(jì)方法。著重研究供給、需求、國際收支、外匯、就業(yè)、消費、發(fā)展和其他經(jīng)濟(jì)要素。

(3)社會學(xué)方法。注重研究個人和群體的旅游行為以及旅游對社會的影響。

(4)地理方法。地理是一門適用面非常廣泛的學(xué)科，地理學(xué)家專門研究位置、環(huán)境、氣候、自然風(fēng)光、社會經(jīng)濟(jì)及其成因與規(guī)律。

(5)管理方法。以公司或景區(qū)為出發(fā)點，重點考慮一個旅游企業(yè)所從事的管理活動，如規(guī)劃、研究、定價、市場和控制等。

(6)系統(tǒng)方法。它是研究旅游所必需的方法。第一節(jié)早期的旅行活動一、人類的遷徙活動二、旅行的發(fā)展三、古代旅行

旅游是屬于人類的一種高層次的精神文化享受活動。而原始社會的人類的遷徙活動的目的是為了滿足生存的要求，更換生存環(huán)境，從而改善生存條件，從嚴(yán)格意義上來講，原始社會人類的遷徙活動的行為不屬于旅游活動。一、人類的遷徙活動對于從事旅游專業(yè)的人來說，旅游史研究是一項重要的工作。通過對它的研究，可以總結(jié)過去，展望未來，指導(dǎo)現(xiàn)在。但是，在這之前，首先要確定旅游活動的起點。人類旅游活動從何時起，目前還沒有確切的定論，但是毫無疑問，旅游并不是隨著人類的產(chǎn)生而產(chǎn)生的。旅游是屬于人類的一種高層次的精神文化享受活動。而原始社會的人類的遷徙活動的目的是為了滿足生存的要求，更換生存環(huán)境，從而改善生存條件，從嚴(yán)格意義上來講，這種遷徙的行為不屬于旅游活動。旅游不是隨人類的產(chǎn)生而產(chǎn)生的，而是人類發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。目前，很多學(xué)者都認(rèn)為，今天意義上的旅游活動是從古代的旅行發(fā)展而來的。與原始人類的遷徙活動相比，可以認(rèn)為古代旅行是旅游活動的萌芽時期。關(guān)于旅行活動的起源目前沒有統(tǒng)一的認(rèn)識。二、旅行的發(fā)展李天元教授認(rèn)為，旅行最早產(chǎn)生于原始社會瓦解和奴隸社會形成時期，旅行的動機主要是產(chǎn)品交換?；袈屙f提出，旅游萌芽于奴隸社會的形成時期，最早可追溯到巴比倫帝國和埃及帝國時期。查爾斯等認(rèn)為，旅行活動開始于公元前4000年，蘇美爾人發(fā)明了貨幣，其貿(mào)易發(fā)展標(biāo)志著現(xiàn)代旅行時代的開始。不同的學(xué)者對旅行起源的界定雖然有分歧，但是他們基本都認(rèn)同古代旅行開始于奴隸社會的形成時期，而且最早的旅行活動都是從文明古國開始的。由此可見，古代旅行繁榮與一個國家政治經(jīng)濟(jì)有很大的關(guān)系。同時，古代旅行的動機主要是貿(mào)易和宗教，尤其是貿(mào)易，也可以這樣認(rèn)為，古代旅行的開拓者最早是從商人開始的。古代的旅行活動主要活躍在古文明的發(fā)祥地。三、古代旅行(一)西方古代的旅行活動西方古代的旅行活動主要活躍在古希臘、古羅馬、古埃及和巴比倫等地域，這和這些區(qū)域當(dāng)時的社會、經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展有著密切的聯(lián)系。公元前3世紀(jì)，希臘旅游者開始外出旅行，前往藥神居住的圣地訪問。公元前5世紀(jì)，希臘的宗教旅行的發(fā)展最為突出。在西方古代的旅行活動中，資本主義的擴(kuò)張、溫泉療養(yǎng)地的開發(fā)和“大游學(xué)”等事件從不同方面進(jìn)一步促進(jìn)了西方古代旅行的發(fā)展。從17世紀(jì)初開始，“大游學(xué)”(grandtour)成為文藝復(fù)興運動所預(yù)示的追求自由、渴望知識這一潮流的直接產(chǎn)物。1670年，“大游學(xué)”一詞已經(jīng)得到使用，參與這種活動的人要在一位導(dǎo)師的陪同下，花費3年或3年以上的時間，遍游歐洲各大文化中心。中國旅游的萌芽可以追溯到公元前21世紀(jì)的夏王朝的商賈旅行，他們從許多方面創(chuàng)造了旅游的條件，開拓了旅游。(二)中國古代的旅行活動

1.夏商周時期(公元前21世紀(jì)—公元前841年)

2.春秋戰(zhàn)國時期(公元前841—公元前221年)游學(xué),游說。

3.秦漢時期(公元前221—公元220年)

4.魏晉南北朝時期(公元220—公元600年)

5.隋唐時代(公元518—907年)

6.宋元時期(公元960—1279年)

7.明清時期(1368—1911年)

(1)旅行活動的興起和發(fā)展與一個國家或地區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)狀況有直接的關(guān)系，從整個古代時期來看，旅行活動主要繁榮在古代文明國家。

(2)古代旅行中商務(wù)旅行人數(shù)較多，一直處于主導(dǎo)地位。西方和中亞宗教旅行較為活躍。而在東方，帝王巡游和文人旅行對社會產(chǎn)生較大的影響。(三)古代旅行的特點

(3)古代旅行參加人數(shù)有限，消遣性旅行只限于統(tǒng)治階級及其附庸階層人士。

(4)旅行活動的范圍與交通工具有很大的關(guān)系，古代主要的交通工具是馬車和船，速度較慢，所以決定當(dāng)時的旅行僅是區(qū)域旅行活動。第二節(jié)近代旅游的開端與發(fā)展一、產(chǎn)業(yè)革命對旅游的影響二、旅游的蒸汽機時代三、托馬斯?庫克與旅游業(yè)的誕生

從整個世界的旅游發(fā)展史來看，到19世紀(jì)中葉，旅游活動才真正作為一個產(chǎn)業(yè)開始出現(xiàn)，而這種變化原因主要歸功于產(chǎn)業(yè)革命的影響。從18世紀(jì)中葉一直延續(xù)到19世紀(jì)中葉，世界主要資本主義國家相繼完成產(chǎn)業(yè)革命，它促進(jìn)了交通方式的變革，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們購買能力的提高，同時也為旅游業(yè)發(fā)展提供了巨大的需求市場，需求的發(fā)展刺激旅游供給的發(fā)展。一、產(chǎn)業(yè)革命對旅游的影響產(chǎn)業(yè)革命以發(fā)明和使用機器為主要特征，它在生產(chǎn)領(lǐng)域和社會關(guān)系上引起了根本性變化，也為旅游業(yè)的誕生準(zhǔn)備了條件。蒸汽動力的巨大潛能逐漸地被發(fā)掘出來。從總體上來看，蒸汽時代的兩項技術(shù)對后來交通和旅行業(yè)務(wù)的增長產(chǎn)生持久的影響，其中一項就是火車的發(fā)明。二、旅游的蒸汽機時代三、托馬斯?庫克與旅游業(yè)的誕生

1841年，庫克在擔(dān)任南米德蘭戒酒協(xié)會秘書的時候曾經(jīng)為協(xié)會會員組織過一次由萊斯特到拉夫伯勒的遠(yuǎn)足旅行。為了接近大自然，在觀光中解脫，庫克把會期安排在鐵路沿線的幾個重鎮(zhèn)上。數(shù)次的旅游活動使庫克看到旅游業(yè)蘊藏的無限商機，于是他成立了一個旅游服務(wù)處，代客人安排交通工具。當(dāng)經(jīng)營旅游代理業(yè)務(wù)稍具規(guī)模后，他便辭去了傳教士的工作，專門負(fù)責(zé)經(jīng)營旅游業(yè)務(wù)。到1855年，庫克已將他的營業(yè)范圍擴(kuò)展到歐洲大陸，為當(dāng)年的巴黎博覽會組織了第一批包價旅游。此后，他在1851年又成功地組織了倫敦參觀博覽會的出游活動，這次博覽會一共接待過300萬參觀者。第三節(jié)現(xiàn)代旅游的發(fā)展一、現(xiàn)代旅游發(fā)展的戰(zhàn)后背景二、現(xiàn)代旅游發(fā)展的主要特征第二次世界大戰(zhàn)以后，結(jié)束了長期戰(zhàn)爭局面，各國經(jīng)濟(jì)開始持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，交通穩(wěn)步改善，旅游業(yè)也得到快速的發(fā)展。與以前相比，世界旅游業(yè)更具有社會性的特點，旅游隊伍由社會的上層人士逐步擴(kuò)大到平常的百姓人家，旅游活動真正成為一種大眾性活動，成為人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚囊徊糠?。一、現(xiàn)代旅游發(fā)展的戰(zhàn)后背景從1903年萊特兄弟發(fā)明飛機，在北卡羅萊納州的上空開始了第一次空中飛行以來，飛機與旅游的關(guān)系越來越密切。在飛機發(fā)明的早期，其主要是用于戰(zhàn)爭，但不久也開始轉(zhuǎn)向民用，導(dǎo)致包機旅行的出現(xiàn)。海濱旅游資源的開發(fā)與保健有很大的關(guān)系。在英國，直到18世紀(jì)初，那種海水與健康有關(guān)的說法才為人們所接受，于是英國海濱旅游地開始興起，如斯卡伯勒城、布賴頓等。第二次世界大戰(zhàn)以后，隨著全球經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定持續(xù)地發(fā)展，旅游活動首先在發(fā)達(dá)歐美國家流行起來。(一)飛機在旅游業(yè)的應(yīng)用(二)海濱度假的興起汽車所帶來的靈活性是公交服務(wù)設(shè)施望塵莫及的，所以很多度假者都選擇乘私家車出行。隨著私人交通工具——汽車的普及，人們開始積極地改善公路狀況。1920年，美國建立全國的公路網(wǎng)。同時，汽車旅行者的出現(xiàn)產(chǎn)生了最早的汽車旅客旅館，后來演變?yōu)楝F(xiàn)在的汽車旅館。(三)私人汽車和度假旅游第二次世界大戰(zhàn)以后，世界經(jīng)濟(jì)高速增長，人們生活水平日益提高，旅游活動越來越成為人們生活中不可缺少的一部分，也成為國民經(jīng)濟(jì)中的重要組成部分。綜觀現(xiàn)代旅游的發(fā)展歷程，現(xiàn)代旅游具有以下幾個主要特點，即增長的持續(xù)性、旅游活動的普及性、競爭的激烈性和旅游需求的多樣性。二、現(xiàn)代旅游發(fā)展的主要特征自20世紀(jì)50年代起，世界旅游活動的發(fā)展持續(xù)不衰。在20世紀(jì)60年代，全世界國際旅游者人數(shù)平均每年遞增9%。在第二次世界大戰(zhàn)之后，隨著世界經(jīng)濟(jì)高速增長，社會財富增加，越來越多的人有經(jīng)濟(jì)能力參與到旅游活動中來，從而使旅游活動在世界上大多數(shù)地區(qū)演變?yōu)橐环N社會性活動。旅游者隊伍日益擴(kuò)大，這將促使世界旅游業(yè)持續(xù)穩(wěn)定地增長。(一)增長的持續(xù)性(二)旅游活動的普及性國際旅游是服務(wù)貿(mào)易的重要部門，國際旅游收入相當(dāng)于世界貨物與服務(wù)出口收入的8.1%，大大超過了汽車、化工、食品及石油等產(chǎn)品的出口收入。今后旅游業(yè)的競爭將不僅表現(xiàn)在企業(yè)之間的競爭，更重要的是國家與國家之間的競爭。面對經(jīng)濟(jì)全球化潮流，旅游業(yè)在推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化的同時，個性化趨勢也越來越明顯。傳統(tǒng)的包價旅游已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展，新興的自主游、自助游將逐步超過包價旅游的發(fā)展，從而領(lǐng)導(dǎo)世界旅游的潮流。(三)競爭的激烈性(四)旅游需求的多樣性第四節(jié)中國旅游業(yè)的發(fā)展一、中國旅游業(yè)的產(chǎn)生和近代旅游二、中國現(xiàn)代旅游

中國近代旅游是指1840年到1949年這段時間的旅游。在古代旅游時期，中國旅游在世界上是有代表性的，處于領(lǐng)先地位，而近代中國旅游卻落后于西方國家。一、中國旅游業(yè)的產(chǎn)生和近代旅游(一)中國近代旅游的社會背景近代中國城市化速度慢、水平低，大工業(yè)機器生產(chǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于西方。中國以自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主，受外來資本的剝削和控制，在這種社會、經(jīng)濟(jì)背景下，旅游發(fā)展緩慢。

1923年8月，經(jīng)當(dāng)時交通部批準(zhǔn)，上海商業(yè)儲蓄銀行總經(jīng)理陳光甫在其銀行內(nèi)創(chuàng)辦了旅行部，負(fù)責(zé)辦理旅游業(yè)務(wù)。這是第一家由中國經(jīng)營的旅行社。(二)中國旅游業(yè)的產(chǎn)生

隨著中國旅行社經(jīng)營的成功，我國還先后出現(xiàn)了一些類似的旅游組織，如鐵路游歷經(jīng)理處、公路旅游服務(wù)社、現(xiàn)代旅行社、航空訊美空游、中國汽車旅行社以及浙江名勝導(dǎo)游團(tuán)等。(三)中國近代旅游的特點

1．旅游方式多樣化，內(nèi)容更豐富

2．出境旅游者明顯增多3．入境旅游者逐步增加

4．旅游規(guī)模有限二、中國現(xiàn)代旅游中華人民共和國成立以后，我國旅游進(jìn)入了新的歷史階段。50多年來，我國的旅游事業(yè)取得了巨大的成就，尤其是自1978年以來，我國實現(xiàn)了由旅游資源大國向亞洲旅游大國和世界旅游大國轉(zhuǎn)變的歷史性跨越。我國的旅游事業(yè)與社會、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展相聯(lián)系，經(jīng)歷了幾個階段。(一)起步初創(chuàng)階段(1949—1963年)(二)開拓發(fā)展階段(1964—1966年)(三)曲折發(fā)展階段(1966—1977年)第一節(jié)旅游的概念、本質(zhì)與特點一、旅游的概念二、旅游的本質(zhì)三、旅游的特點一、旅游的概念國內(nèi)外學(xué)術(shù)界、旅游組織關(guān)于旅游的定義基本上可分為兩類，一類是概念性定義或稱理論性定義(conceptualdefinitions)；另一類是技術(shù)性定義或稱實踐性定義(technicaldefinitions)。(一)在國際上比較有影響的旅游概念性定義

1811年英國出版的《牛津詞典》對“旅游(tourism)”的解釋是“離家遠(yuǎn)行，又回到家里，在此期間參觀游覽一個地方，或幾個地方”。這是對旅游定義的最早描述。英國薩里大學(xué)的伯卡特(Burkitt)和梅特利克(Medlik)在合著的《旅游的過去、現(xiàn)在和未來》(TourismPastPresentandFuture)中認(rèn)為：“旅游是指人們到其正常生活和工作以外的目的地的臨時和短期的運動，以及他們停留在這些目的地上的一切活動”，并且指出：“旅游發(fā)生于人們前往和逗留在各種旅游地的流動，是人們離開他平時居住和工作的地方，短期暫時前往一個旅游目的地運動和逗留在該地的各種活動。”

《中國百科大辭典》中“旅游學(xué)”部分指出：“旅游是人們觀賞自然風(fēng)景和人文景觀的旅行游覽活動。包含人們旅行游覽、觀賞風(fēng)物、增長知識、體育鍛煉、度假療養(yǎng)、消遣娛樂、探親獵奇、考察研究、宗教朝覲、購物留念、品嘗佳肴以及探親訪友等暫時性移居活動。從經(jīng)濟(jì)學(xué)觀點看，是一種新型的高級消費形式。”從概念上說，旅游是人們在自由支配時間內(nèi)，出于移民和就業(yè)以外的原因，離開常住地到異地的旅行訪問和暫時停留，并由此引起的現(xiàn)象和關(guān)系的總和。(二)我國學(xué)術(shù)界關(guān)于旅游的一些代表性的定義(三)世界旅游組織關(guān)于旅游的技術(shù)性定義世界旅游組織于1991年6月25日，在加拿大渥太華召開了“旅游統(tǒng)計國際大會”，會上通過了一系列決議。對旅游所下的定義是：“旅游是指人們?yōu)榱诵蓍e、商務(wù)或其他目的離開他們的慣常環(huán)境，去往他處并在那里逗留連續(xù)不超過一年的活動?！甭糜斡扇齻€基本要素構(gòu)成：旅游的主體，即旅游者；旅游客體，即旅游資源；旅游的媒介，即旅游業(yè)。(四)旅游要素二、旅游的本質(zhì)(一)旅游的本質(zhì)人們對旅游活動本質(zhì)的認(rèn)識和理解是存在爭議的，一些人認(rèn)為旅游是經(jīng)濟(jì)活動，而另一些人則認(rèn)為是社會文化活動，還有人認(rèn)為是社會經(jīng)濟(jì)活動或社會經(jīng)濟(jì)文化活動。我們通常所說的旅游，即大多數(shù)人所進(jìn)行的消遣旅游活動從本質(zhì)上說是社會文化活動。旅游活動是人的活動，其本質(zhì)屬性體現(xiàn)為文化特征。1.旅游是社會文明發(fā)展的產(chǎn)物旅游是人的活動，而人不能脫離社會而存在。旅游活動是需要一定社會經(jīng)濟(jì)條件的，人類文明發(fā)展到奴隸制社會才出現(xiàn)了旅游活動。

4.旅游是綜合性社會活動，對經(jīng)濟(jì)和社會產(chǎn)生深刻影響(二)對旅游現(xiàn)象的認(rèn)識2.旅游活動是人的文化活動和審美實踐

3.旅游是人的高層次消費形式

旅游是人類滿足高層次需要的一種活動，是人類文明進(jìn)步的產(chǎn)物。受社會經(jīng)濟(jì)多種因素的影響，旅游活動的形式、內(nèi)容和規(guī)模在不同歷史時期表現(xiàn)不同，但旅游活動的基本特征卻是一致的。以上對旅游概念的各種表述不盡相同，但對旅游現(xiàn)象的綜合性、文化享受性、活動的異地性和暫時性、往返的流動性等特點基本取得了共識。三、旅游的特點旅游活動和社會的、經(jīng)濟(jì)的、文化的、自然的要素都有聯(lián)系，涉及經(jīng)濟(jì)社會的諸多方面，多要素構(gòu)成的復(fù)雜關(guān)系反映了旅游活動具有綜合性特點。(一)綜合性(二)文化享受性旅游活動的目的和形式多種多樣，游歷名山大川、體驗奇風(fēng)異俗、欣賞音樂舞蹈、品嘗美味佳肴、遍訪名勝古跡都是人們旅游的目的，旅游者期望在精神和物質(zhì)兩方面都有所收獲。(三)異地性旅游是旅游者離開常住地，到異國他鄉(xiāng)進(jìn)行的精神文化活動，是一種特殊的生活方式。人們長期在一個地方生活，對日常所見的環(huán)境會感到平淡乏味，希望到異地獵奇探新，進(jìn)行文化交流和生活體驗，而旅游活動則能實現(xiàn)人的這種需要，異地的自然風(fēng)光、人文景觀、民俗風(fēng)情可滿足他們的愿望。所以，異地性是旅游的特點之一。旅游是旅游者在異地短時期的活動，他們離開常住地一段時間又返回常住地，是一種不同于在常住地的活動形式。所以，暫時性是旅游的特點之一。(四)暫時性(五)流動性旅游活動是暫時的異地活動，旅游者離開常住地一段時間又返回常住地，這就決定了旅游活動的流動性。第二節(jié)旅游者的界定一、旅游者概念性定義二、國際旅游者技術(shù)性定義三、國內(nèi)旅游者技術(shù)性定義四、旅游者的統(tǒng)計標(biāo)準(zhǔn)

旅游者就是為了某些目的離開常住地到異國他鄉(xiāng)旅行和訪問的人。一、旅游者概念性定義

1937年，國際聯(lián)盟專家統(tǒng)計委員會(theCommitteeofStatisticsExpertsoftheLeagueofNations)對“國際旅游者”或“外國旅游者”定義為：旅游者是“離開自己的居住國，到另一個國家訪問至少24小時的人”。為了消遣、娛樂、家庭事務(wù)和健康方面的原因而出國旅行的人；(2)為參加國際會議或作為各國公務(wù)代表而出國旅行的人；(3)為商務(wù)目的而出國旅行的人；(4)在海上巡游過程中?？康前对L問的人員，即使其停留時間不超過24小時。二、國際旅游者技術(shù)性定義(一)國際聯(lián)盟統(tǒng)計專家委員會的定義特別界定下列人員是旅游者：(二)羅馬會議的定義

1963年，聯(lián)合國在羅馬召開國際性旅行和旅游會議，會議對上一定義作了修改和補充，就各國對旅游者的統(tǒng)計口徑作了新的規(guī)范，并提出了“游客(visitor)”這一總體概念。在“游客”下分為兩類，一類是過夜旅游者，即稱為旅游者(tourist)，另一類是不過夜的當(dāng)日往返者，稱一日游游客或游覽者(excursionist)。(三)世界旅游組織的定義規(guī)定下列人員可以作為國際游客計算：(1)為了娛樂、醫(yī)療、宗教、家庭事務(wù)、體育活動、會務(wù)、學(xué)習(xí)或過境進(jìn)入另一國家者；(2)外國輪船船員或飛機機組成員中途在某國短暫停留者；(3)停留時間不足1年的外國商業(yè)或公務(wù)旅行者；(4)負(fù)有持續(xù)時間不足1年使命的國際團(tuán)體雇員或回國進(jìn)行短期訪問的旅行僑民。國際游客(入境游客)指來我國探親訪友、觀光、度假、就醫(yī)療養(yǎng)、購物、參加會議或從事經(jīng)濟(jì)、文化、體育、宗教活動的外國人、華僑、港澳臺同胞。根據(jù)游客在我國停留的時間不同，分為國際旅游者(入境旅游者)和國際一日游游客(入境一日游游客)。凡在我國旅游住宿設(shè)施內(nèi)至少停留一夜的外國人、華僑、港旅游住宿設(shè)施內(nèi)過夜的外國人、華僑、港澳臺同胞稱為國際一日游游客或入境一日游游客。其中，國際一日游游客包括乘坐游船、游艇、火車、汽車來華旅游在車(船)上過夜的游客和機、車、船上的乘務(wù)人員，但不包括在境外(內(nèi))居住而在境內(nèi)(外)工作，當(dāng)天往返的港澳臺同胞和周邊國家的居民。(四)中國國家統(tǒng)計局的定義國內(nèi)旅游與國際旅游的本質(zhì)區(qū)別就在于是否跨國界，除此之外并沒有其他的差異。對國內(nèi)游客的界定一般參照羅馬定義，以求國際間統(tǒng)計數(shù)字的可比性。

1984年世界旅游組織對國內(nèi)旅游者做了規(guī)定：“任何以消閑娛樂、度假、體育活動、商務(wù)、公務(wù)、會議、療養(yǎng)、學(xué)習(xí)和宗教為目的，而在自己定居的國家內(nèi)，不論國籍如何，對某個目的地所進(jìn)行24小時以上，1年以內(nèi)旅行的人，均視為國內(nèi)旅行者?！?一)世界旅游組織的定義三、國內(nèi)旅游者技術(shù)性定義

國內(nèi)旅游者也被分成了國內(nèi)旅游者(domestictourist)和國內(nèi)不過夜游覽者(domesticexcursionist)，后者指在目的地逗留不足24小時的人。一些國家根據(jù)自己的國情和理解，作出了有關(guān)國內(nèi)旅游者的定義，下面列出幾個有代表性的定義(二)有關(guān)國家的定義旅游者是指為了出差、消遣、個人事務(wù)或者出于工作上下班之外的其他任何原因而離家外出旅行至少50英里(1英里=1.609千米)的人，而不管其在外過夜還是當(dāng)日返回。1.美國對國內(nèi)旅游者的定義2.加拿大對國內(nèi)旅游者的定義3.英國對國內(nèi)旅游者的定義4.法國對國內(nèi)旅游者的定義旅游者是指到距離其所居住地邊界至少50英里(1英里=1.609千米)以外的地方去旅行的人?；谏舷掳嘁酝獾娜魏卧?，離開居住地外出旅行過夜至少一次的人。(三)中國國家統(tǒng)計局的定義關(guān)于國內(nèi)旅游者，我國國家統(tǒng)計局做了規(guī)定，國家旅游局作了修改和解釋。國內(nèi)游客是指任何一個為休閑、娛樂、觀光、度假、探親訪友、就醫(yī)療養(yǎng)、購物、參加會議或從事經(jīng)濟(jì)、文化、體育、宗教活動而離開常住地到我國境內(nèi)其他地方訪問連續(xù)停留時間不超過6個月，并且在其他地方的主要目的不是通過所從事的活動獲取報酬的人。國內(nèi)游客包括在我國境內(nèi)長住1年以上的外國人、華僑、港澳臺同胞。國內(nèi)游客分為國內(nèi)旅游者和國內(nèi)一日游游客兩類。國內(nèi)旅游者是指我國大陸居民離開常住地在境內(nèi)其他地方的旅游住宿設(shè)施內(nèi)至少停留一夜，最長不超過6個月的國內(nèi)游客；國內(nèi)一日游游客是指我國大陸居民離開常住地10千米以上，出游時間超過6小時，不足24小時，并未在境內(nèi)其他地方的旅游住宿設(shè)施過夜的國內(nèi)游客。旅游者數(shù)量的統(tǒng)計是旅游統(tǒng)計中最基本也是最重要的工作，這對于一個國家或地區(qū)進(jìn)行旅游規(guī)劃、制定旅游政策、實施管理措施、開展旅游經(jīng)營活動和配套建設(shè)旅游設(shè)施都有重要的參考作用?，F(xiàn)在世界上大多數(shù)國家基本上是依據(jù)羅馬會議提出的旅游者定義，但在實際應(yīng)用中圍繞著人們外出的時間、距離，各國的規(guī)定卻又不完全一致，對旅游者統(tǒng)計的標(biāo)準(zhǔn)存在著差異。四、旅游者的統(tǒng)計標(biāo)準(zhǔn)對旅游者統(tǒng)計的標(biāo)準(zhǔn)在統(tǒng)計上的差異可歸納為兩大類：一類是以海關(guān)邊防對有關(guān)入境者的統(tǒng)計為標(biāo)準(zhǔn)，如西班牙、中國等；另一類是以飯店等旅游接待設(shè)施的有關(guān)統(tǒng)計為標(biāo)準(zhǔn)，例如英國、法國等。但由于入境者和飯店等接待的人員的情況錯綜復(fù)雜，由此產(chǎn)生的統(tǒng)計數(shù)字往往不符合實際情況。因此，一些國家又采用綜合計算方法，即將海關(guān)的入境統(tǒng)計、飯店設(shè)施的接待統(tǒng)計、主要旅游區(qū)的接待統(tǒng)計綜合考慮，最后計算出區(qū)域旅游者的數(shù)量。第三節(jié)旅游者形成條件一、客觀條件二、主觀條件一個人要實現(xiàn)旅游活動、成為旅游者是需要一些條件的，既包括經(jīng)濟(jì)社會的外在條件，也包括個人心理的內(nèi)在因素。概括地說，要成為旅游者，必須具備一定的收入、時間、家庭等條件，以及旅游者的心理動機等主觀因素。經(jīng)濟(jì)收入水平、余暇時間以及其他一些客觀因素，是人們外出旅游的外在條件，而人們主觀上具有外出旅游的動機，是旅游者形成的內(nèi)在驅(qū)動力。旅游活動是一項消費活動。旅游者在旅游活動中需要食、住、行、游、購和娛六大消費，其中前3項消費為基本旅游消費，在旅游活動中這些是不可或缺的，旅游者要想在這些方面削減開支比較困難；而后3項消費為非基本旅游消費，它具有很大的伸縮性，旅游者要想在這些方面削減開支相對比較容易。一、客觀條件旅游是人們到異地以求知、享受、娛樂為目的的行為。因此，有可知、有可樂、有可觀、有可享的對象是旅游者形成的重要客觀條件。這種對象是旅游地的旅游資源及服務(wù)設(shè)施和服務(wù)，構(gòu)成為對旅游者的吸引條件，其主體應(yīng)是旅游資源。各地旅游資源等吸引因素的差異是旅游者產(chǎn)生的外在動力，如果沒有差異，人們是不會外出旅游的。(一)旅游吸引因素(二)經(jīng)濟(jì)收入

余暇時間指的是人們除去工作和生活時間以外，可用于自由支配從事娛樂、消遣、社交或其他自己所感興趣的活動的時間，亦稱自由時間或可自由支配時間。余暇時間是決定人們能否成為旅游者、旅游活動能否實現(xiàn)的又一重要的客觀條件。人生時間可分成工作時間、生活時間和余暇時間這三個部分。(三)余暇時間

1.每日余暇時間

2.每周余暇時間

3.公共假日

4.帶薪假期除了旅游吸引、收入水平、余暇時間等客觀條件之外，旅游者的形成還會受到其他一些客觀因素的制約。(四)其他客觀條件主要指一個國家的政治經(jīng)濟(jì)制度、社會環(huán)境以及治安狀況等方面。社會環(huán)境安定、政治觀點相近的國家和地區(qū)能吸引旅游者，而政治、經(jīng)濟(jì)、社會治安等各方面處在不穩(wěn)定狀態(tài)的地區(qū)，旅游者就會望而卻步。旅游客源地與旅游目的地之間的距離、交通狀況以及國際旅游中的旅游入關(guān)簽證、服務(wù)效率等會影響旅游者前往該地。1.旅游目的地的社會條件2.旅游目的地的可進(jìn)入性3．旅游者的身體狀況及家庭的人口結(jié)構(gòu)一個人要出去旅游就必須具有一定的體力，否則可能難以成行。旅游者實現(xiàn)的客觀條件時，是假設(shè)人們有旅游的意愿。如果人們沒有這種意愿，即使客觀條件具備，也不能產(chǎn)生旅游行為。另一方面，客觀條件也會對旅游需要和動機產(chǎn)生影響。旅游需要是人們參與旅游活動的內(nèi)驅(qū)動力，旅游需求產(chǎn)生旅游動機，動機是需求的表現(xiàn)形式，動機又受多種因素的影響。旅游動機的產(chǎn)生往往具有心理的、生理的、社會的和經(jīng)濟(jì)的多重原因。以下從旅游需要和旅游動機方面討論旅游者形成的主觀條件。二、主觀條件(一)旅游需要和旅游動機旅游是在物質(zhì)生活得到基本滿足以后產(chǎn)生的對精神文化享受的需要，人們想要了解異地，感受新奇的東西，需要通過旅游來實現(xiàn)。很顯然，旅游是在人們基本的物質(zhì)生活資料得到滿足后才產(chǎn)生的純屬于精神方面的需要，是一種超脫一般生理需要的高級需要形式人們對旅游活動的需要是多種多樣的，這就決定了旅游動機的多樣性。對于旅游動機如何分類，許多學(xué)者提出了不同方法。中國學(xué)者屠如驥將海外來華旅游者的動機歸納為：①求實的動機，追求旅游產(chǎn)品的實際使用價值，核心是“實用”和“實惠”；②求新的動機，追求旅游的趨時和新穎，核心是“時髦”與“奇特”；③求名的動機，通過旅游顯示自己的聲望、地位，核心是“顯名”與“炫耀”；④求美的動機，追求旅游產(chǎn)品的欣賞價值；⑤求勝的動機，通過旅游，滿足爭強好勝的心理；⑥求趣的動機，通過旅游，滿足個人的特殊愛好；⑦求知的動機，通過旅游，追求知識，擴(kuò)大眼界；⑧求情的動機，通過旅游，訪古尋友，追宗歸祖，滿足人際交往的感情需要；⑨求健的動機，通過旅游，達(dá)到健身、防病、強體的目的。(二)旅游動機的類型為了身心健康而產(chǎn)生的動機，即通過與身體健康有關(guān)的旅游活動，如度假休息、娛樂消遣、海灘休閑、溫泉療養(yǎng)等，來消除身體疲勞、心理緊張和不安，以達(dá)到擺脫環(huán)境污染、調(diào)節(jié)生活節(jié)奏、恢復(fù)或保持身心健康的目的。

4.觀光探險方面的動機1.身心方面的動機2.文化方面的動機3.家庭事務(wù)方面的動機

5.社會方面的動機為了社會地位和聲望方面而產(chǎn)生的動機，即出于個人發(fā)展的需要，通過參加一些高層次的學(xué)術(shù)活動、追求業(yè)余愛好的聚會、專業(yè)性參觀考察、宗教人士的宗教朝拜等旅游活動，以使個人得到承認(rèn)，受到賞識、尊重以及獲得聲譽，同時，在旅游中廣交益友，或者實現(xiàn)個人的追求等。

6.公務(wù)商務(wù)方面的動機旅游動機的形成受許多因素的影響，這些因素既有來自人自身的因素，又有來自外部的客觀環(huán)境的因素。概括地說，影響旅游動機形成的因素有以下幾種：(三)旅游動機的影響因素

1.個性特征因素在影響旅游動機形成的諸多因素中，人的個性特征起著主要作用。

2.人的自身客觀條件旅游動機是一種較為廣泛地社會動機，它是在一定的社會文化生活環(huán)境中逐步形成的。因此，旅游動機除了受人的個性心理特征影響之外，還會受到自身的性別、年齡、受教育程度等客觀條件的影響。

3.社會因素人的社會階層對旅游動機也產(chǎn)生很大影響。第四節(jié)旅游者的類型一、觀光型旅游者二、娛樂消遣型旅游三、文化型旅游者四、度假、保健型旅游者五、差旅型(商務(wù)公務(wù)型)旅游者六、家庭及個人事務(wù)型旅游者七、宗教朝覲型旅游者八、購物型旅游者旅游者類型劃分與旅游類型劃分相似，根據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)劃分方式各異。比較常見的分類標(biāo)準(zhǔn)有：按是否跨越國境國界的標(biāo)準(zhǔn)，將旅游者劃分為國際旅游者和國內(nèi)旅游者兩類；按旅游者所及地理區(qū)域范圍為標(biāo)準(zhǔn)，分為洲際旅游者、環(huán)球旅游者和世界旅游者三類；按旅游者的組織形式，分為團(tuán)體旅游者和散客旅游者兩類；按旅游費用的來源將旅游者分為自費旅游者、公費旅游者和獎勵旅游者三類。觀光型旅游者是指以欣賞自然風(fēng)光和人文景觀為活動內(nèi)容的旅游者。這類旅游者，就是傳統(tǒng)的“游山玩水”的旅游者，是最常見、最普遍的旅游者。一、觀光型旅游者這類旅游者具有以下特點：(1)出游的季節(jié)性強。(2)

旅游者對旅游目的地的選擇自由度大。(3)

對價格較為敏感。(4)

重游率低。娛樂消遣型旅游者是以娛樂、消遣求得精神放松，消除緊張，享受臨時變換環(huán)境所帶來的歡愉為主要目的的旅游者。二、娛樂消遣型旅游者娛樂消遣型旅游者具有以下特點(1)在外出旅游的季節(jié)性以及在旅游目的地的選擇等方

面基本與觀光型相同。(2)娛樂消遣型旅游者在乎價格，但追求物有所值，一般

花費較高。(3)重游率較高。只要旅游產(chǎn)品內(nèi)涵豐富，能滿足精神愉悅的目的，并且物有所值，他們會故地重游，甚至反復(fù)光顧。文化型旅游者是指為追求精神文化的滿足，以文化交流為活動內(nèi)容的旅游者。他們到異國他鄉(xiāng)去了解傳統(tǒng)文化，探訪文物古跡，交流文學(xué)、藝術(shù)、建筑、教育和科技等方面的成果，從而領(lǐng)略異域文化的新奇，以開闊視野，增長知識。文化型旅游具體包括歷史文化旅游、民俗文化旅游、區(qū)域文化旅游等形式。三、文化型旅游者(1)具有較高的文化修養(yǎng)。這類旅游者對文化有著濃厚的興趣，一般具有較高的文化水平，其中不乏專家學(xué)者。(2)具有某方面專長或?qū)ξ幕哂刑厥獾呐d趣。文化是無形的，如果缺乏一定的知識或沒有濃厚的興趣，則難以享受文化旅游。文化型旅游者一般具有以下幾個特點(3)對旅游線路的科學(xué)性比較敏感，可能會多次到一個地

方旅游。度假旅游者是指以度假休閑為活動內(nèi)容的旅游者；醫(yī)療保健型旅游者主要指的是通過參加一些有益于身體和心理健康方面的旅游活動，以達(dá)到消除疲勞，增進(jìn)身體和心理健康，治療慢性疾病等目的的旅游者。醫(yī)療保健型旅游也是以度假旅游形式外出，在旅游目的地居留一段時間。四、度假、保健型旅游者(1)收入較高，旅游消費較多。這類旅游者主要是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家的一些旅游者以及發(fā)展中國家的一些收入較高者，以中老年人居多。他們大多收入較高，消費能力強，為了獲得體力和精力的恢復(fù)，愿意花費較多的錢獲得高層次的享受。度假、保健型旅游者具有以下特點(2)對服務(wù)質(zhì)量要求高。(3)一般停留時間較長，重游率比較高。差旅型旅游者是出于工作方面的需要而外出的旅游者，其主要目的是完成自己的工作任務(wù)，如經(jīng)商、參加會議和展覽等。五、差旅型(商務(wù)公務(wù)型)旅游者(1)社會地位高，消費能力強，消費水平高，對價格不太敏感。一方面，這類旅游者一般具有較高的身份、地位，如企業(yè)家、專家、學(xué)者和公務(wù)員，其本身收入較高；另一方面，這些人有的由所在單位出資，有的單位為了自己的形象，要求其工作人員外出消費要達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)。差旅型旅游者具有以下特點(2)對服務(wù)質(zhì)量要求高。(3)一般停留時間較長，重游率比較高。(4)出行不受季節(jié)性影響，對目的地的選擇沒有多大自由。家庭及個人事務(wù)型旅游者指的是以探親訪友、尋根問祖、出席婚禮、參加開學(xué)典禮或節(jié)慶活動等涉及處理家庭和個人事務(wù)為目的而出行的旅游者。這類旅游者比較復(fù)雜，具體特點也要視具體情況具體分析。六、家庭及個人事務(wù)型旅游者(1)對價格較為敏感。該類旅游者具有以下特點(2)外出季節(jié)性較弱。(3)這類旅游者在旅游過程中往往很少利用旅游地住宿以

及其他服務(wù)設(shè)施。(4)這類旅游者對目的地沒有選擇自由，往往因時間緊迫，對交通工具也不會太挑剔。宗教朝覲型旅游者，是指以宗教朝覲為活動內(nèi)容的旅游者。他們的活動包括宗教人士的云游、朝圣，也包括非宗教人士到宗教圣地拜神求福，對宗教建筑、宗教環(huán)境和宗教儀式的觀光，欣賞宗教音樂的旅游活動。這類旅游者是特殊的旅游群體。七、宗教朝覲型旅游者宗教朝覲型旅游者具有以下特點(1)宗教圣地是這一類旅游者的目的地。(2)對這類旅游者的接待服務(wù)特殊，多根據(jù)宗教教義的規(guī)定進(jìn)行，整個過程具有莊嚴(yán)肅穆的氛圍，使他們獲得精神上的歸屬感。(3)宗教朝覲具有時間性。第一節(jié)旅游業(yè)概述第二節(jié)旅行社第三節(jié)旅游飯店第四節(jié)旅游交通第五節(jié)旅游景區(qū)第六節(jié)旅游購物業(yè)第一節(jié)旅游業(yè)概述一、旅游業(yè)的概念二、旅游業(yè)的構(gòu)成三、旅游業(yè)的特點旅游業(yè)是構(gòu)成旅游活動的三大要素之一——旅游媒介。旅游業(yè)是使旅游者完成旅游活動的重要保障，目前旅游業(yè)已成為世界第一大產(chǎn)業(yè)，被譽為“朝陽產(chǎn)業(yè)”。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人類社會的進(jìn)步，旅游業(yè)將越來越壯大，越來越充滿生機和活力。旅游業(yè)是以旅游者為對象，為其旅游活動創(chuàng)造便利條件并提供其所需商品和服務(wù)的綜合性產(chǎn)業(yè)，它是連接旅游者(旅游主體)和旅游資源(旅游客體)的重要紐帶。

人們的旅游活動主要包括(旅)行、游(覽)、住(宿)、(飲)食、購(物)和娛(樂)6個環(huán)節(jié)，涉及社會的各個方面，需要許多相關(guān)的經(jīng)濟(jì)部門來提供相應(yīng)的服務(wù)。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，社會分工明確，為旅游者的旅游過程服務(wù)的相關(guān)經(jīng)濟(jì)部門就會在國民經(jīng)濟(jì)中形成與旅游相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，亦即為旅游業(yè)。旅游業(yè)的定義可概括為：旅游業(yè)就是以旅游資源為依托，以旅游設(shè)施為條件，以旅游者為對象，為旅游者的旅游活動、旅游消費創(chuàng)造便利條件并提供其所需商品和服務(wù)的綜合性產(chǎn)業(yè)。一、旅游業(yè)的概念旅游業(yè)的構(gòu)成是指旅游業(yè)內(nèi)部的企業(yè)類別或經(jīng)濟(jì)部門構(gòu)成，旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的一個經(jīng)濟(jì)部門，與第一、二產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)部門，以及與第三產(chǎn)業(yè)的其他經(jīng)濟(jì)部門相比，其產(chǎn)品涉及面廣。旅游活動需要涉及交通運輸業(yè)、餐飲業(yè)、旅館業(yè)、商業(yè)和娛樂業(yè)等多項產(chǎn)業(yè)提供的服務(wù)，這些旅游服務(wù)在旅游產(chǎn)品的前提下統(tǒng)一起來，為旅游者提供服務(wù)。在構(gòu)成旅游業(yè)的各類企業(yè)中，又可劃分為直接旅游企業(yè)和間接旅游企業(yè)。對旅游業(yè)構(gòu)成的一般看法是建立在直接旅游企業(yè)這一基礎(chǔ)上的，而較為全面的看法則既包括直接旅游企業(yè)，也包括間接旅游企業(yè)，同時還包括支持發(fā)展旅游的各級旅游組織。二、旅游業(yè)的構(gòu)成旅游業(yè)的生產(chǎn)過程就是旅游企業(yè)為旅游者在旅行期間的食、住、行、游、購、娛等方面提供服務(wù)的過程。旅游者的旅游活動能夠順利完成需要交通、住宿、餐飲、金融、通信、商業(yè)娛樂和景區(qū)等一系列的企業(yè)提供相應(yīng)的服務(wù)。這些企業(yè)按照傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)，又分別屬于若干獨立的行業(yè)，它們是以“為了滿足旅游者的需要”這一產(chǎn)品為紐帶而聯(lián)系在一起，形成的一個集合體。由于旅游業(yè)的綜合性，旅游業(yè)的發(fā)展需要依托相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。主要表現(xiàn)在4個方面：①旅游業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展依托于旅游資源。②依托其所處的區(qū)位條件。③旅游業(yè)的發(fā)展需要依托于區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。④旅游業(yè)的發(fā)展要依托各有關(guān)部門和行業(yè)的通力合作與協(xié)調(diào)發(fā)展。(一)旅游業(yè)的綜合性三、旅游業(yè)的特點(二)旅游業(yè)的依托性旅游產(chǎn)品主要是為旅游者提供滿足其需要的服務(wù)。雖然旅游產(chǎn)品中包含某些有形產(chǎn)品的因素，但就一次完整的旅游活動或旅游經(jīng)歷而言，旅游者對旅游的需求仍是一種為了滿足精神上得到享受的要求。所以，旅游產(chǎn)品中除了有形的商品外，無形的服務(wù)更重要。自然環(huán)境和人文環(huán)境是旅游業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的保障，優(yōu)雅的環(huán)境、清新的空氣、潔凈的水體其本身也是旅游資源和旅游吸引力的重要的構(gòu)成部分。旅游環(huán)境影響游客的旅游體驗水平和體驗質(zhì)量，從而也影響旅游產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，旅游業(yè)的發(fā)展對自然環(huán)境和人文環(huán)境都有苛刻的要求，旅游業(yè)的發(fā)展要投入大量的資金來改造環(huán)境。(三)旅游業(yè)的服務(wù)性(四)旅游業(yè)的環(huán)境密集性旅游業(yè)的敏感性是指旅游業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展對各種自然、政治、經(jīng)濟(jì)和社會等因素的變化反應(yīng)明顯，各種因素的微小變化都可能引起旅游業(yè)的波動。現(xiàn)代旅游是一種跨國界、跨地區(qū)的交往活動，不同的國家或地區(qū)有著不同的社會制度、社會文化和生活方式。因此，國際旅游具有很強的政策性。國際旅游既有人員、文化的交流，又有經(jīng)濟(jì)交往。經(jīng)濟(jì)交往中，要求旅游企業(yè)的經(jīng)營管理活動要遵循國際交換慣例；人員、文化的交流中，既要尊重各國的文化和生活方式，還要重視促進(jìn)各國人民增加了解，增進(jìn)友誼。(五)旅游業(yè)的敏感性(六)旅游業(yè)的涉外性第二節(jié)旅行社一、旅行社的定義和類型二、旅行社的性質(zhì)和作用三、旅行社的基本業(yè)務(wù)四、中國的旅行社

旅行社是旅游業(yè)四大支柱之一，在旅游業(yè)中居于核心的地位。旅行社雖然在規(guī)模上較其他旅游企業(yè)小，但對旅游業(yè)發(fā)展所起的作用卻非常重要。我國2001年修訂的《旅行社管理條例》定義旅行社是“有營利目的，從事旅游業(yè)務(wù)的企業(yè)”，“所稱旅游業(yè)務(wù)，是指為旅游者代辦出境、入境和簽證手續(xù)，招徠、接待旅游者，為旅游者安排食宿等有償服務(wù)的經(jīng)營活動。”一、旅行社的定義和類型(一)旅行社的定義(二)旅行社的類型我國按照經(jīng)營業(yè)務(wù)范圍，將旅行社分為國際旅行社和國內(nèi)旅行社兩類。

1.我國旅行社的分類在西方國家，旅行社根據(jù)其業(yè)務(wù)特點可分為三類。1)旅游批發(fā)商(TourWholesaler)2)旅游經(jīng)營商(TourOperator)3)旅游代理商(TravelAgent)

2.西方國家旅行社分類(一)旅行社的性質(zhì)旅行社是應(yīng)旅游活動的需要發(fā)展起來的，它誕生于旅游活動商品化、社會化和逐步大眾化的時期。從旅游活動實現(xiàn)和旅行業(yè)務(wù)關(guān)系看，旅行社是中介性旅游企業(yè)。它通過為旅游者代理旅行業(yè)務(wù)來獲取收益，是溝通旅游產(chǎn)品生產(chǎn)者與消費者的中間商，從事的是旅游產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)，不屬于生產(chǎn)型企業(yè)。(二)旅行社的作用旅行社聯(lián)系了旅游者和各種旅游企業(yè)，是旅游業(yè)產(chǎn)生和發(fā)展的標(biāo)志，在旅游業(yè)中具有重要的地位和作用。二、旅行社的性質(zhì)和作用1.旅行社是旅游業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一2.旅行社是連接旅游供給和旅游需求的紐帶3.旅行社方便了旅游者，促進(jìn)了旅游業(yè)按照旅行社工作內(nèi)容，旅行社主要包括以下基本業(yè)務(wù)三、旅行社的基本業(yè)務(wù)旅行社對于旅游者來說是銷售者，對于旅游企業(yè)來說則是購買者。旅行社向各有關(guān)旅游企業(yè)購買，通過設(shè)計組合，向旅游者銷售旅游產(chǎn)品。因此，旅行社重要的業(yè)務(wù)必須是采購。旅行社作為中介機構(gòu)，必須和客戶(旅游者)、社區(qū)、相關(guān)旅游企業(yè)以及政府和其他社會機構(gòu)(如保險公司、金融機構(gòu))，還有兄弟旅行社建立良好的公共關(guān)系，并開展?fàn)I銷活動，這些就是旅行社的外聯(lián)業(yè)務(wù)。(一)外聯(lián)及采購業(yè)務(wù)旅游產(chǎn)品設(shè)計是否科學(xué)，組合是否合理，對旅游者的吸引力和滿足程度是不同的。必須根據(jù)旅游者不同的需要，進(jìn)行旅游產(chǎn)品的設(shè)計和組合，以滿足不同層次的消費群。旅游產(chǎn)品的組合不僅要考慮旅游線路的距離、費用、時間以及產(chǎn)品的豐富性、獨特性等，還要考慮游客體力能否接受。(二)組合和設(shè)計旅游產(chǎn)品旅行社需要開展旅游營銷活動。旅行社必須時刻掌握市場動向，了解旅游者需求的變化，摸清市場競爭狀況，以組合出特色旅游產(chǎn)品。針對潛在的旅游市場，開展宣傳促銷，激發(fā)旅游興趣，促使?jié)撛诼糜握叱蔀楝F(xiàn)實的旅游者。旅行社必須時刻維護(hù)自己的信譽，樹立良好的公眾形象，創(chuàng)造品牌效應(yīng)，促進(jìn)旅行社持續(xù)發(fā)展。(三)營銷宣傳和信息服務(wù)旅行社與眾多旅游企業(yè)有著廣泛的業(yè)務(wù)聯(lián)系，通過自己的旅游信息系統(tǒng)方便地與各有關(guān)企業(yè)聯(lián)系。旅游者加入旅行社組織的旅行團(tuán)，旅行社則為旅游者代辦諸如辦理護(hù)照、簽證、訂票、訂車、訂房、訂餐、辦理旅行保險、保管和托運行李等繁瑣手續(xù)。旅行社也為自由行游客聯(lián)系交通、住宿等，減少游客外出旅游辦理手續(xù)的麻煩。(四)代辦旅行手續(xù)在旅游者旅游過程中，旅行社提供全面的服務(wù)。如派出專職陪同人員以保障游客旅游活動的正常開展，如給予導(dǎo)游服務(wù)，或者與地接旅行社接洽，與相關(guān)旅游企業(yè)接頭，使采購的旅游產(chǎn)品傳遞給旅游者，確保旅游者按合同獲得相應(yīng)服務(wù)。在旅游結(jié)束時，還要做好售后服務(wù)，回訪旅游者，征詢旅游者意見，處理旅游者的投訴等。(五)提供接待服務(wù)中國的旅行社業(yè)經(jīng)歷了萌芽、發(fā)展到成熟的過程。20世紀(jì)早期即有外國人在中國設(shè)立旅行機構(gòu)。1923年，上海商業(yè)儲蓄銀行設(shè)立旅行部，1927年更名為中國旅行社。1.旅行社設(shè)立的條件四、中國的旅行社①有固定的營業(yè)場所；②有必要的營業(yè)設(shè)施；③有經(jīng)培訓(xùn)并持有省、自治區(qū)、直轄市以上人民政府旅游行政管理部門頒發(fā)的資格證書的經(jīng)營管理人員；④有符合規(guī)定的注冊資本和質(zhì)量保證金。(一)旅行社業(yè)的發(fā)展(二)設(shè)立旅行社的規(guī)定2.旅行社設(shè)立程序申請設(shè)立國際旅行社，應(yīng)當(dāng)向所在地的省、自治區(qū)、直轄市人民政府管理旅游工作的部門提出申請，經(jīng)審查同意后，報國務(wù)院旅游行政主管部門審核批準(zhǔn)；申請設(shè)立國內(nèi)旅行社，應(yīng)當(dāng)向所在地的省、自治區(qū)、直轄市管理旅游工作的部門申請批準(zhǔn)。旅行社同其設(shè)立的分社應(yīng)當(dāng)實行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一財務(wù)、統(tǒng)一招徠和統(tǒng)一接待。旅行社設(shè)立的分社，應(yīng)當(dāng)接受所在地的縣級以上地方人民政府管理旅游工作的部門的監(jiān)督管理。外國旅行社在中華人民共和國境內(nèi)設(shè)立常駐機構(gòu)，必須經(jīng)國務(wù)院旅游行政主管部門批準(zhǔn)。外國旅行社常駐機構(gòu)只能從事旅游咨詢、聯(lián)絡(luò)、宣傳活動，不得經(jīng)營旅游業(yè)務(wù)。3.旅行社分社設(shè)立4.外國旅行社在中國設(shè)立常駐機構(gòu)

1993年10月，國家旅游局發(fā)布了《關(guān)于國家旅游度假區(qū)內(nèi)開辦中外合資經(jīng)營的第一類旅行社的審批管理暫行辦法》，我國旅行社行業(yè)的對外開放正式開始。外商投資旅行社的注冊資本最低限額為人民幣400萬元。中外合資經(jīng)營旅行社的注冊資本最低限額可以進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整期限由國務(wù)院旅游行政主管部門會同國務(wù)院對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易主管部門確定。外商投資旅行社各方投資者的出資比例，由國務(wù)院旅游行政主管部門會同國務(wù)院對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易主管部門按照有關(guān)規(guī)定確定。(三)外商投資旅行社1.發(fā)展歷程2.設(shè)立條件3.申請程序

設(shè)立外商投資旅行社，由中國投資者向國務(wù)院旅游行政主管部門提出申請，并提交國內(nèi)申請設(shè)立旅行社應(yīng)當(dāng)提交的文件和符合以上規(guī)定條件的證明文件。國務(wù)院旅游行政主管部門應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起60日內(nèi)對申請審查完畢，作出批準(zhǔn)或者不批準(zhǔn)的決定。予以批準(zhǔn)的，頒發(fā)《外商投資旅行社業(yè)務(wù)經(jīng)營許可審定意見書》。外商投資旅行社可以經(jīng)營入境旅游業(yè)務(wù)和國內(nèi)旅游業(yè)務(wù)，但不得設(shè)立分支機構(gòu)，不得經(jīng)營中國公民出國旅游業(yè)務(wù)以及中國其他地區(qū)的人赴香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)和臺灣地區(qū)旅游的業(yè)務(wù)。4.經(jīng)營范圍

2003年6月12日，國家旅游局和商務(wù)部聯(lián)合發(fā)布第19號令公布了《設(shè)立外商控股、外商獨資旅行社暫行規(guī)定》。在中國有關(guān)入世承諾規(guī)定期限之前的過渡期內(nèi)，外資將可依此規(guī)定在中國境內(nèi)設(shè)立外商控股、外商獨資旅行社。設(shè)立外商控股旅行社的境外投資方的條件：①是旅行社或者是主要從事旅游經(jīng)營業(yè)務(wù)的企業(yè)；②年旅游經(jīng)營總額4000萬美元以上；③是本國(地區(qū))旅游行業(yè)協(xié)會的會員；④具有良好的國際信譽和先進(jìn)的旅行社管理經(jīng)驗；⑤遵守中國法律及中國旅游業(yè)的有關(guān)法規(guī)。(四)外商控股和外商獨資旅行社1.設(shè)立條件符合條件的境外投資方可在經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)的國家旅游度假區(qū)及北京、上海、廣州、深圳、西安五個城市設(shè)立控股或獨資旅行社。每個境外投資方申請設(shè)立外商控股或外商獨資旅行社，一般只批準(zhǔn)成立一家。2.設(shè)立程序和其他規(guī)定第三節(jié)旅游飯店一、飯店的概念二、飯店業(yè)的發(fā)展三、飯店業(yè)在旅游業(yè)中的地位和作用四、飯店的分類五、飯店的等級六、現(xiàn)代飯店集團(tuán)七、飯店業(yè)的發(fā)展趨勢八、我國飯店業(yè)的發(fā)展一、飯店的概念飯店是依托服務(wù)設(shè)施向旅游者提供住宿、餐飲、購物和娛樂等項服務(wù)的企業(yè)。一般將由國家旅游局授權(quán)掛牌的星級飯店，統(tǒng)稱為旅游飯店，其他則屬于比較經(jīng)濟(jì)型等級的住宿業(yè)，通常被稱為社會旅館。世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了一個漫長的過程，大致可分4個階段：簡易客棧時期、大飯店時期、商業(yè)飯店時期和現(xiàn)代新型飯店時期。(一)簡易客棧時期這種大飯店又稱豪華飯店，是19世紀(jì)末發(fā)展起來的，飯店的外部裝飾、內(nèi)部設(shè)備、娛樂設(shè)施和烹飪方式都比較講究，服務(wù)周到、講究禮節(jié)、盡力滿足賓客的要求，主要專為富有特權(quán)階層的人士服務(wù)。這種簡易的客棧大約出現(xiàn)在公元前600年左右，距今已有2000多年的歷史，是飯店業(yè)發(fā)展歷史中最漫長的階段。二、飯店業(yè)的發(fā)展(二)大飯店時期商業(yè)飯店出現(xiàn)于20世紀(jì)初，這個階段旅館的服務(wù)對象普及到社會各階層，注重為商業(yè)活動提供方便，在價格上力求以廉取勝，面向大眾，增添了大量的公共設(shè)施場地及通信工具，以吸引投宿者。當(dāng)時著名的代表人物首推被稱為現(xiàn)代飯店管理之父的美國飯店業(yè)大王斯塔特勒(E.M.Staeles)。(三)商業(yè)飯店時期第二次世界大戰(zhàn)后出現(xiàn)的新型飯店，即現(xiàn)代飯店時代，建造規(guī)模巨大，內(nèi)部設(shè)備豪華，提供多方面、多層次的現(xiàn)代化服務(wù)，使飯店成為包含多種服務(wù)設(shè)施的綜合體。20世紀(jì)50年代以來，由于經(jīng)濟(jì)的繁榮提高了人民的生活水平，各種目的的旅行游覽形式越來越多地顯出局限性。于是新型飯店在商業(yè)飯店的基礎(chǔ)上相繼出現(xiàn)。(四)現(xiàn)代新型飯店時期(一)飯店是旅游業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)旅游飯店建成后，向客人提供服務(wù)可以創(chuàng)造利潤，交納稅金，為國家積累建設(shè)資金，特別是可以為國家賺取大量的外匯?，F(xiàn)代旅游飯店是一個以向旅游者提供休息、住宿和餐飲服務(wù)為主的多功能的場所，旅游飯店是重要的旅游基礎(chǔ)設(shè)施。一個國家或地區(qū)旅游飯店數(shù)量的多少和規(guī)模的大小，是一個國家和地區(qū)旅游接待能力的重要指標(biāo)，反映了這個國家或地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和旅游業(yè)發(fā)展水平。旅游飯店在旅游業(yè)中起著基礎(chǔ)作用，所以說旅游飯店是旅游業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施。三、飯店業(yè)在旅游業(yè)中的地位和作用(二)飯店是旅游創(chuàng)收的基地現(xiàn)代旅游飯店功能多樣，除能提供基本的食宿之外，一般還附設(shè)有會議室、多功能廳、咖啡廳、舞廳、酒吧、健身房、康樂廳等。(三)飯店是重要的社會經(jīng)濟(jì)文化活動場所旅游飯店具有勞動密集型的特點，旅游飯店的發(fā)展不僅可以創(chuàng)造直接就業(yè)機會，還會給農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)和水、煤、電、氣等行業(yè)帶來間接的就業(yè)機會。(四)飯店在促進(jìn)地區(qū)發(fā)展和創(chuàng)造就業(yè)方面發(fā)揮著重要的作用(一)按飯店的目標(biāo)市場劃分如大型飯店、中型飯店、小型飯店。如商務(wù)旅館、度假飯店、會議飯店、旅游飯店等。四、飯店的分類(二)按飯店的規(guī)模劃分如國有飯店、外資飯店、合資飯店等。(三)按飯店的經(jīng)濟(jì)類型劃分如豪華飯店，高檔、中檔、低檔飯店，一至五星級飯店。(四)按飯店等級劃分(五)按飯店的地理位置劃分如獨立飯店、連鎖飯店等。如城市飯店、度假地飯店、海濱飯店等。(六)按飯店的管理方式劃分如汽車旅館、鐵路酒店、機場飯店、港口飯店等。(七)按與交通工具的關(guān)系劃分如綜合飯店、公寓旅館等。(八)按飯店設(shè)施及服務(wù)范圍劃分飯店集團(tuán)則是以飯店企業(yè)為核心，以經(jīng)營飯店資產(chǎn)為主體，通過產(chǎn)權(quán)交易(包括有形資產(chǎn)和無形資產(chǎn))、資本融合、管理合同、人員派遣以及技術(shù)和市場網(wǎng)絡(luò)等制度制約而相互關(guān)聯(lián)的企業(yè)集團(tuán)?，F(xiàn)代飯店集團(tuán)是指直接或間接控制兩個以上的飯店，并以相同的店名、店徽、統(tǒng)一的經(jīng)營程序、管理水平、規(guī)章制度、操作規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)合經(jīng)營的飯店企業(yè)集團(tuán)，也被稱為連鎖飯店或聯(lián)號飯店。為了控制飯店產(chǎn)品的質(zhì)量，維護(hù)旅游目的地的對外形象和保護(hù)消費者的利益，各國都很重視對飯店等級的評定工作。許多國家主要根據(jù)飯店的建筑、裝飾、設(shè)施、設(shè)備及管理、服務(wù)水平等情況把飯店劃分為不同的等級。旅游者在住宿時，可以根據(jù)飯店不同的等級進(jìn)行選擇。各國對飯店等級的劃分不一，有的劃分為四個等級(如法國)，有的劃分為五個等級(如荷蘭、英國)等。五、飯店的等級六、現(xiàn)代飯店集團(tuán)現(xiàn)代飯店集團(tuán)是第二次世界大戰(zhàn)之后逐漸發(fā)展起來的飯店經(jīng)營方式。在20世紀(jì)50年代，國外聯(lián)號酒店蓬勃發(fā)展，特別是在以美國為首的西方一些國家。隨著交通運輸業(yè)的迅速發(fā)展，許多大的旅館聯(lián)號應(yīng)運而生，并從某一國家內(nèi)的旅館聯(lián)號，逐步走向世界，向海外發(fā)展。(一)現(xiàn)代飯店集團(tuán)的發(fā)展現(xiàn)狀

(1)帶資管理。(二)現(xiàn)代飯店集團(tuán)的幾種管理方式(2)委托管理。

(3)

特許經(jīng)營。(4)

聯(lián)銷經(jīng)營。(5)

顧問咨詢。現(xiàn)代飯店集團(tuán)在經(jīng)營管理、資金、技術(shù)、人才、材料采購和設(shè)備設(shè)施等方面具有雄厚的實力和優(yōu)勢。所以現(xiàn)代飯店集團(tuán)通過品牌戰(zhàn)略、網(wǎng)絡(luò)營銷、專業(yè)化管理、先進(jìn)的服務(wù)理念和管理模式，不斷拓展其發(fā)展空間，促進(jìn)了世界飯店業(yè)的發(fā)展和管理水平的提高。(三)現(xiàn)代飯店集團(tuán)的優(yōu)勢

(1)

品牌優(yōu)勢。(2)

營銷網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢。

(3)

管理系統(tǒng)優(yōu)勢。(4)

成本優(yōu)勢。(5)

融資優(yōu)勢。(6)

人才優(yōu)勢。從長遠(yuǎn)經(jīng)濟(jì)效益的出發(fā)點上出發(fā)，集團(tuán)化將有效使用現(xiàn)有資產(chǎn)、資金及其他資源，如管理知識、運作標(biāo)準(zhǔn)、市場營銷、預(yù)定網(wǎng)絡(luò)、品牌認(rèn)可、經(jīng)考驗論證過的人力資源管理，培訓(xùn)、采購、高技術(shù)等體系，特別是現(xiàn)在是電子商務(wù)時代，飯店集團(tuán)化優(yōu)勢更為明顯。所以經(jīng)營形式集團(tuán)化，是未來飯店業(yè)發(fā)展的趨勢。飯店集團(tuán)化的發(fā)展趨勢同時也促進(jìn)飯店經(jīng)營管理的專業(yè)化。七、飯店業(yè)的發(fā)展趨勢隨著時代的發(fā)展，我國的飯店管理者不斷成熟，他們已經(jīng)走出了自身從業(yè)經(jīng)歷和經(jīng)驗的局限，走出了對西方飯店管理模式的崇拜和單純的模仿，正在依靠東方文化特有的智慧，加上對科學(xué)管理知識的孜孜以求，構(gòu)筑了具有中國特色的飯店管理理念。(一)經(jīng)營管理理念現(xiàn)代化、人性化(二)經(jīng)營形式集團(tuán)化、專業(yè)化從旅游企業(yè)在市場上運作的角度來說，第一層次的競爭是價格的競爭，這是最低層次，也是最普遍的競爭方式；第二層次的競爭上升到質(zhì)量競爭，這種競爭方式是旅游企業(yè)長期的競爭方式。由于飯店產(chǎn)品的同一性和標(biāo)準(zhǔn)性，飯店產(chǎn)品具有較強的操作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，因此飯店最高層次的競爭便是品牌競爭。國際飯店的發(fā)展一直是致力于追求服務(wù)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。經(jīng)過近一個世紀(jì)的發(fā)展，國際飯店業(yè)在提供標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的服務(wù)方面有了較高的水平，但同時也使得飯店產(chǎn)品沒有特色，所以飯店產(chǎn)品的發(fā)展趨勢大體上是兩個轉(zhuǎn)變：第一個轉(zhuǎn)變是從統(tǒng)一化轉(zhuǎn)向多元化。第二個轉(zhuǎn)變是從標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)化為個性化。飯店產(chǎn)品另外一個發(fā)展趨勢是綠色化。(三)服務(wù)產(chǎn)品多元化、個性化、綠色化(四)市場競爭品牌化、差異化我國飯店集團(tuán)化發(fā)展初見成效。目前，全國共有110余家飯店管理公司，管理飯店700余家，星級飯店集團(tuán)化程度達(dá)7.2%。在中國旅游飯店業(yè)協(xié)會第五屆會員代表大會上公布并表彰的中國飯店業(yè)集團(tuán)20強，雖然數(shù)量僅占管理集團(tuán)的17%，但管理的飯店房間總數(shù)占連鎖化管理的60.49%。八、我國飯店業(yè)的發(fā)展從1978年至今，中國飯店業(yè)走過了發(fā)達(dá)國家飯店業(yè)近百年的歷程。特別是在改革開放后勃發(fā)的入境旅游和20世紀(jì)80年代末期興起的國內(nèi)旅游的推動下，中國飯店業(yè)迅速成長，已經(jīng)具備了相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)業(yè)規(guī)模。我國飯店業(yè)經(jīng)歷了萌芽階段、起步階段、高速發(fā)展階段、回落階段和恢復(fù)上升階段。(一)我國飯店業(yè)的發(fā)展歷程(二)我國飯店集團(tuán)化過程第四節(jié)旅游交通一、旅游交通的界定及其構(gòu)成二、旅游交通在旅游業(yè)中的地位和作用三、現(xiàn)代旅游交通主要方式及其特點旅游交通是服務(wù)于旅游活動的交通運輸形式，是提供旅游服務(wù)的重要條件，是一個國家或地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展的主要標(biāo)志。沒有旅游交通，現(xiàn)代意義上的旅游活動將難以實現(xiàn)。一、旅游交通的界定及其構(gòu)成(一)旅游交通的界定旅游交通的構(gòu)成與公共交通一樣，由旅游交通線路、旅游交通運載工具、旅游交通站點及輔助設(shè)施三個“硬件”與旅游交通管理“軟件”系統(tǒng)組成。1.旅游交通線路旅游交通線路是供旅游交通工具行駛的載體，如公路、鐵路、索道、運河、河流、湖泊、海上航線和航空線路等。(二)旅游交通的構(gòu)成2.旅游交通運載工具旅游交通運載工具可分為現(xiàn)代旅游交通運載工具、傳統(tǒng)旅游交通運載工具和特殊旅游交通運載工具。3.旅游交通站點及輔助設(shè)施旅游交通站點是旅游交通運輸工具的?？奎c。4.旅游交通管理系統(tǒng)旅游交通管理系統(tǒng)是計劃、指揮、調(diào)度和監(jiān)控交通運輸?shù)南到y(tǒng)。(二)交通有時也是旅游活動的形式，是旅游吸引因素旅游交通是旅游業(yè)的重要支柱，在旅游業(yè)中占據(jù)十分重要的地位?？梢哉f，沒有現(xiàn)代旅游交通就沒有現(xiàn)代旅游業(yè)。旅游往往要跨越比較大的距離，甚至要跨越國界和洲際，沒有旅游交通，旅游者就不能實現(xiàn)或難以實現(xiàn)外出旅游的愿望。二、旅游交通在旅游業(yè)中的地位和作用(一)旅游交通是旅游業(yè)存在和發(fā)展的先決條件之一旅游是旅游者離開常住地到異地的活動，那么旅游者外出旅游時，首先要解決從常住地到旅游目的地的空間移動問題，沒有交通運輸，長距離的空間移動是難以實現(xiàn)的。旅游交通的多樣化可以豐富旅游活動的內(nèi)容。旅游者領(lǐng)略沿途的美景，乘坐從未乘坐過的交通工具，更可為旅游活動增添色彩。(四)交通可以促進(jìn)旅游地的興起與發(fā)展除徒步或騎自行車等特殊旅行方式外，人們借助交通工具時，一定會支付相應(yīng)的費用，旅游交通消費是旅游者旅游活動開支的主要組成部分。(三)交通收入是旅游業(yè)收入的重要來源旅游資源是旅游地崛起的重要條件，而沒有旅游交通，旅游地的興起和發(fā)展也是不可能的。世界許多發(fā)達(dá)國家是旅游發(fā)達(dá)的目的地，一方面與其客源豐富有關(guān)，另一方面也與其交通通達(dá)分不開。

水路運輸包括內(nèi)河運輸和海洋運輸兩種形式，是一種歷史悠久的運輸方式。旅游交通方式很多，根據(jù)線路位置分為空中、地面、水上交通，根據(jù)運載工具可劃分更多