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1大球蓋菇保護(hù)地栽培技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大球蓋菇保護(hù)地栽培的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地環(huán)境、菌種制作、栽培季節(jié)、栽培場(chǎng)地、栽培管理、病蟲害防控、采收、保鮮與貯運(yùn)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于大球蓋菇保護(hù)地栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB12728食用菌術(shù)語(yǔ)NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1保護(hù)地栽培在由人工保護(hù)設(shè)施所形成的小氣候條件下進(jìn)行的大球蓋菇栽培,又稱設(shè)施栽培。如溫室、塑料大棚、中、小拱棚、簡(jiǎn)易蔭棚栽培等。4產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T2375、NY/T5010的規(guī)定。5菌種制作5.1選用國(guó)家、省級(jí)認(rèn)(審)定品種及適宜本地栽培的品種。5.2按NY/T528和NY/T1731的規(guī)定制作菌種。質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1742的規(guī)定。26栽培季節(jié)6.1早秋播種,秋冬采收是大球蓋菇保護(hù)地栽培的適宜模式。6.2在當(dāng)?shù)刈罡邭鉁亟抵?0℃以下播種,如果栽培設(shè)施具有遮蔭、降溫條件,可適當(dāng)提前播種。保護(hù)地栽培一般在9月播種,10月中旬開始采收。7栽培場(chǎng)地菇房(棚)、設(shè)施布局與建造、場(chǎng)所前處理、田園(場(chǎng)地)清潔、場(chǎng)所后處理應(yīng)符合NY/T2375的規(guī)定。8栽培管理8.1栽培工藝流程培養(yǎng)料配制→鋪料播種→覆土→發(fā)菌管理→出菇管理→采后管理。8.2培養(yǎng)料配制8.2.1原料選擇8.2.1.1選擇符合NY5099、NY/T1935規(guī)定的主料、輔料和化學(xué)添加劑。常用主料有稻草、稻殼、小麥秸、小麥殼、玉米秸、玉米芯、豆秸以及花生秧、花生殼、闊葉樹木屑、食用菌菌渣等農(nóng)林廢棄物,常用輔料有豆粉、米糠、麥麩等,常用化學(xué)添加劑有石灰等。8.2.1.2原料要求新鮮、干燥、無(wú)霉變,防止有毒有害物質(zhì)混入。秸稈粉碎成3cm~10cm,玉米芯、菌渣顆粒度0.5cm~2.5cm。8.2.2常用配方b)稻草100%。c)稻草40%、稻殼40%、雜木屑20%。d)香菇菌渣50%、玉米芯30%、稻殼19%、石灰1%。e)王米秸稈50%,稻殼20%、木屑30%。f)稻殼35%、玉米芯35%、楊樹木屑30%。g)稻草或麥秸50%、稻殼50%。h)稻草或稻殼70%、平菇、香菇、木耳等菌渣30%。i)麥秸80%、玉米芯19%、石灰1%。j)楊樹木屑50%、玉米芯24.5%、稻殼24.5%、石灰1%。8.2.3原料預(yù)濕主料要先預(yù)濕。給料堆噴水,邊噴淋邊翻堆。選用微噴帶噴水,增加噴霧時(shí)間,利于原料吸足水分。預(yù)濕1d~2d,使培養(yǎng)料含水量達(dá)65%~75%。預(yù)濕后按配方向料堆摻入石灰及輔料,采用機(jī)械翻拌原料。8.2.4原料發(fā)酵38.2.4.1預(yù)濕后建堆發(fā)酵。建成寬1.5m~2m、高60cm~80cm、長(zhǎng)不限的料堆,在料堆上每隔0.5m~1.0m從上往下扎5cm~10cm粗的孔直到底部,促進(jìn)通氧透氣。當(dāng)堆頂以下20cm處料溫達(dá)到65℃時(shí)維持24小時(shí)進(jìn)行翻堆。8.2.4.2采用大型機(jī)械翻料時(shí),建堆體積可增大,在料溫上升到60℃時(shí)翻堆,以后每天翻堆一次。共翻堆三次。第一次翻堆前時(shí)要檢查培養(yǎng)料含水量,若含水量不足,要及時(shí)補(bǔ)水,并一次補(bǔ)足。8.2.4.3在發(fā)酵好的培養(yǎng)料中拌入低劑量的二氯異氰尿酸鈉、咪鮮胺錳鹽等殺菌劑并翻料拌勻,攤開降溫,盡快鋪床播種。8.2.4.4發(fā)酵后培養(yǎng)料應(yīng)呈棕褐色,有香氣,質(zhì)地松軟,含水量在65%~75%。pH5~8。8.3鋪料播種8.3.1整地做畦8.3.1.1播種前清除栽培場(chǎng)地雜草,澆灌一次透水,使土壤達(dá)到手握成團(tuán),落地能散的狀態(tài)。8.3.1.2采用高畦栽培,畦寬100cm~120cm,高10cm~15cm,畦與畦之間距離40cm~50cm,畦面修整成中間略高的龜背型。8.3.2場(chǎng)所前處理整地作畦后進(jìn)行消毒和滅蟲,鋪料前在畦上撒一薄層石灰粉,用漂白粉、氯氟甲維鹽等符合NY/T2375要求的殺菌、殺蟲劑對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行全面噴灑。8.3.3用料及用種量用料量15㎏/㎡~20㎏/㎡(干料),厚度為20cm~30cm。用種量500g/㎡~600g/㎡。8.3.4鋪料播種方式8.3.4.1采用“二層料一層種”或“三層料二層種”的播種方式。8.3.4.2“二層料一層種”鋪料播種法,即:第一層鋪料厚15cm,梅花狀穴播核桃大小的菌塊,穴深5cm~8cm,穴距8cm~10cm,點(diǎn)種后扒平種穴,再鋪料厚5cm~10cm。8.3.4.3“三層料二層種”鋪料播種法,即:第一層鋪料厚8cm~10cm,穴播第一層菌種,第二層鋪料厚10cm~15cm,穴播第二層菌種,第三層鋪料厚5cm~8cm。8.3.4.4將畦上栽培料整理成龜背形。畦兩頭用料封圍。料溫超過(guò)30℃時(shí),畦上每隔30cm~40cm打直徑3cm~5cm的透氣孔2~3個(gè),至料床底部。8.3.4.5播種后用木板拍平料面,并稍加壓實(shí),讓菌種與料充分接觸。在畦床表面噴灑殺蟲、殺菌劑。8.4覆土8.4.1覆土材料選擇符合NY/T1935、NY/T5010的規(guī)定,并預(yù)先做好消毒殺蟲處理。覆土層的含水率在36%~37%為宜,即手捏土粒變扁但不破碎、也不粘手,土粒直徑2cm以內(nèi)。8.4.2覆土?xí)r機(jī)待菌種塊與塊之間連接時(shí),或菌絲吃料達(dá)2/3后覆土。8.4.3覆土方法覆土厚度為2cm~4cm。覆土后覆蓋石灰水浸泡的濕草簾、秸稈或覆蓋黑色地膜,保持土層濕潤(rùn)。48.5發(fā)菌管理8.5.1發(fā)菌期間溫度控制在22℃~27℃,培養(yǎng)料含水量65%~75%,二氧化碳濃度小于0.2%,不需光照。8.5.2播種后15d內(nèi),不噴水或少噴水。待菌絲伸長(zhǎng)到培養(yǎng)料的1/2時(shí),或覆土層表面干燥時(shí),霧化噴水,保持料面覆蓋物濕潤(rùn)。也可用水灌溝間接補(bǔ)水。切勿長(zhǎng)時(shí)期噴水以防菌絲衰退。8.5.3播種后40d~50d,菌絲爬上土層,去除或擾動(dòng)土上覆蓋物,停止噴水,加大通風(fēng)量,促使原基形成和菇蕾發(fā)育。8.6出菇管理溫度控制在12℃~25℃,通過(guò)噴霧保持空氣相對(duì)濕度在85%~95%,保持土壤濕潤(rùn)。保持菇棚內(nèi)空氣新鮮。給予100lx~500lx的光照強(qiáng)度。8.7采后管理不同品種分潮次出菇或陸續(xù)出菇。一潮菇采收結(jié)束后,清理料面,補(bǔ)平覆土,加大通風(fēng)量,停水養(yǎng)菌10d~12d,噴水增濕、催蕾,再按前述方法進(jìn)行出菇管理,一般可采收3~4潮菇。9病蟲害防控9.1防控原則遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的方針。堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主,化學(xué)防治為輔”的原則。9.2防控對(duì)象地碗菌、鬼傘菌、木霉菌、青霉菌、曲霉菌、毛霉菌、脈孢霉菌、黏菌等雜菌。菇蚊、菇蠅、跳蟲、蠼螋、螨類及蛞蝓等害蟲和有害動(dòng)物。9.3防治措施9.3.1農(nóng)業(yè)防治按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的產(chǎn)地環(huán)境、菌種、栽培季節(jié)、栽培場(chǎng)地、栽培管理要求組織生產(chǎn)。發(fā)現(xiàn)地碗、鬼傘,要及早拔除深埋。9.3.2物理防治在出菇場(chǎng)所懸掛粘蟲黃板,誘殺菌蠅、菌蚊;利用糖醋液誘殺果蠅、小地老虎;利用殺蟲燈誘殺鱗翅目和雙翅目成蟲等。9.3.3生物防治根據(jù)粘蟲黃板上的成蟲量信息,在成蟲羽化始期對(duì)菇床噴施1000倍量微生物殺蟲劑Bti,5d~7d后顯示出藥效,持效期達(dá)25d以上。9.3.4化學(xué)防治農(nóng)藥使用按NY/T393、NY/T2375的規(guī)定執(zhí)行。出菇期禁止向子實(shí)體噴藥。51

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