第1章 人體組成與健康標準《功能食品學》教學課件

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人體組成與健康標準一、人體組成二、人體健康標準三、影響身體健康的因素一、人體組成人體由九大系統(tǒng)組成運動系統(tǒng)消化系統(tǒng)呼吸系統(tǒng)泌尿系統(tǒng)生殖系統(tǒng)內分泌系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)免疫系統(tǒng)神經系統(tǒng)一、人體組成（一）運動系統(tǒng)運動系統(tǒng)由骨、關節(jié)和骨骼肌組成，約占成人體重的60%。（1）全身各骨借關節(jié)相連形成骨骼，起支持體重、保護內臟和維持人體基本形態(tài)的作用。（2）骨骼肌附著于骨，在神經系統(tǒng)支配下收縮和舒張，收縮時，以關節(jié)為支點牽引骨改變位置，產生運動。（3）（4） ?

骨和關節(jié)是運動系統(tǒng)的被動部分，骨骼肌是運動系統(tǒng)的主動部分。一、人體組成（二）循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)由人體的細胞外液及其循環(huán)流動的管道組成，分心臟和血管兩大部分，又稱心血管系統(tǒng)。（1）循環(huán)系統(tǒng)將消化道吸收的營養(yǎng)物質和肺吸進的氧輸送至各組織器官。（2）循環(huán)系統(tǒng)還輸送熱量到身體各部以保持體溫，輸送激素到靶器官以調節(jié)其功能。（3）一、人體組成（三）呼吸系統(tǒng)呼吸系統(tǒng)由呼吸道、肺血管、肺和呼吸肌組成，呼吸系統(tǒng)的主要功能是進行氣體交換。（1）通常稱鼻、咽、喉為上呼吸道，氣管和各級支氣管為下呼吸道，肺由實質組織和間質組成。（2）一、人體組成（四）泌尿系統(tǒng)泌尿系統(tǒng)主要功能是排出機體新陳代謝中產生的廢物，保持機體內環(huán)境的平衡、穩(wěn)定，由腎、輸尿管、膀胱和尿道組成。（1）腎過濾血液，產生尿液，輸尿管將尿液輸送至膀胱儲存，尿液經尿道排出體外。（2）一、人體組成（五）生殖系統(tǒng)男性生殖系統(tǒng)女性生殖系統(tǒng)內生殖器由生殖腺、生殖管道和附屬腺組成。外生殖器是位于腹腔外的生殖器部分。男性外生殖器包括陰莖、陰囊。女性外生殖器包括陰阜、大小陰唇、陰蒂、尿道口及前庭。一、人體組成（六）內分泌系統(tǒng)內分泌系統(tǒng)是神經系統(tǒng)以外的一個重要的調節(jié)系統(tǒng)。（1）內分泌系統(tǒng)的功能是傳遞信息，參與調節(jié)機體新陳代謝，生長發(fā)育和生殖活動，維持機體內環(huán)境穩(wěn)定。（2）一、人體組成免疫器官免疫細胞免疫分子免疫系統(tǒng)固有免疫免疫應答免疫系統(tǒng)是人體抵御病原菌侵犯最重要的保衛(wèi)系統(tǒng)。（七）免疫系統(tǒng)適應免疫體液免疫細胞免疫一、人體組成神經系統(tǒng)腦神經脊神經內臟神經周圍神經系統(tǒng)（八）神經系統(tǒng)腦中樞神經系統(tǒng)脊髓神經系統(tǒng)對人體生理功能活動的調節(jié)起主導作用，控制和調節(jié)其他系統(tǒng)的活動。一、人體組成（九）消化系統(tǒng)消化道消化系統(tǒng)口咽食道胃小腸大腸肛門大消化腺：位于消化管外。消化腺小消化腺：位于消化管內黏膜層和黏膜下層。一、人體組成（九）消化系統(tǒng)人體消化系統(tǒng)組成及功能圖一、人體組成（九）消化系統(tǒng)1.消化道口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門2.消化腺消化道內消化腺腸腺→腸液胃腺→胃液唾液腺→唾液消化道外消化腺胰腺→胰液肝臟→膽汁二、人體健康標準世界衛(wèi)生組織（WHO）提出健康的新標準：有充沛的精力，能從容不迫地擔負日常工作和生活，而不感到疲勞和緊張。處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔責任，事無大小，不挑剔。精神飽滿，情緒穩(wěn)定，善于休息，睡眠良好。自我控制及應變能力強，善于排除干擾，能適應外界環(huán)境的各種變化。能夠抵抗一般性感冒和傳染病。體重適當，身體勻稱，站立時，頭、肩、臂位置協(xié)調。眼睛明亮，反應敏捷，眼瞼不易發(fā)炎。牙齒清潔，無空洞，無痛感，無出血現(xiàn)象，牙齦顏色正常。頭發(fā)有光澤，無頭屑。肌肉和皮膚富有彈性，步伐輕松自如。二、人體健康標準吃得快：進食胃口良好，不挑剔食物，能快速吃完一餐。說明消化系統(tǒng)功能正常。走得快：行走自如，活動靈敏。說明精力充沛，身體狀態(tài)良好。說得快：語言表達正確，說話流利。表示頭腦敏捷，心肺功能正常。身體健康最終表現(xiàn)是：五快二、人體健康標準睡得快：有睡意，上床后能很快入睡，且睡得好。說明中樞神經系統(tǒng)興奮、抑制功能協(xié)調，且內臟無病理信息干擾。便得快：一旦有大小便意，能很快排泄完畢，且感覺良好。說明胃腸腎功能良好。身體健康最終表現(xiàn)是：五快二、人體健康標準我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，一個人身體健康應具備如下生理特征：眼有神。目光炯炯有神，說明視覺器官、大腦皮層、心、肝、腎生理功能良好。聲息和。說話聲音洪亮，呼吸從容不迫（呼吸16~20次/分），說明發(fā)