生物：第2講 生命活動(dòng)的承擔(dān)者-蛋白質(zhì)-教案

PAGE溫馨提示：此套題為Word版，請(qǐng)按住Ctrl,滑動(dòng)鼠標(biāo)滾軸，調(diào)節(jié)合適的觀看比例，答案解析附后。關(guān)閉Word文檔返回原板塊。講核心考點(diǎn)·全突破考點(diǎn)一氨基酸的種類及結(jié)構(gòu)1.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及分析：(1)結(jié)構(gòu)通式：(2)分析：①R基中可含氨基、羧基以及-SH等。②中心碳原子有三個(gè)固定不變的“鄰居”和一個(gè)可變的“鄰居”。2.氨基酸分子式的判斷方法：(1)判斷依據(jù)：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可以簡(jiǎn)寫為R-C2H4O2N，氨基酸分子式中各原子數(shù)等于R基中各原子數(shù)分別加上結(jié)構(gòu)通式中C、H、O、N原子數(shù)。(2)兩種類型。①已知氨基酸分子式，推測(cè)R基的組成：如某氨基酸分子式為C6H14O2N2，則R基為-C4H10N。②已知R基，寫出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基為-CH3，則丙氨酸的分子式為C3H7O2N?！靖呖季尽堪被汪然膬牲c(diǎn)警示(1)誤寫警示：不要將氨基誤寫為“NH2”或“—NH3”，不要將羧基誤寫為“或“COOH”。(2)位置警示：中心碳原子上只含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，多余的氨基或羧基存在于R基中。【典例】關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述，正確的是 ()A.氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨基和羧基組成B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)都有R基C.每個(gè)氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素D.組成人體的氨基酸都在人體內(nèi)合成【解析】選B。氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，根據(jù)R基的不同，組成蛋白質(zhì)的氨基酸分為20種，A項(xiàng)錯(cuò)誤，B項(xiàng)正確；每個(gè)氨基酸的基本組成元素是C、H、O、N，氨基酸中的R基可能含有其他元素，C項(xiàng)錯(cuò)誤；必需氨基酸不能在人體內(nèi)合成，D項(xiàng)錯(cuò)誤。(1)從氨基酸角度分析，蛋白質(zhì)具有多樣性的原因是什么？提示：組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序不同。(2)若組成兩種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序相同，它們的功能不一定(填“一定”或“不一定”)相同，理由是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不一定相同。1.關(guān)于人體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，正確的是 ()A.甘氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量最大B.都至少含一個(gè)肽鍵C.與核苷酸基本元素組成相同D.R基是-CH2-OH的氨基酸分子中含有3個(gè)O【解析】選D。甘氨酸的R基為-H，即甘氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量最小，A項(xiàng)錯(cuò)誤；肽鍵是由兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，氨基酸中不含有肽鍵，B項(xiàng)錯(cuò)誤；氨基酸基本元素構(gòu)成為C、H、O和N，而核苷酸的基本元素構(gòu)成為C、H、O、N和P，C項(xiàng)錯(cuò)誤；由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，中心碳原子上連接一個(gè)羧基(-COOH)，若R基是-CH2-OH，則該氨基酸分子中含有3個(gè)O，D項(xiàng)正確。2.如圖為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，下列敘述正確的是 ()A.結(jié)構(gòu)④在生物體內(nèi)約有20種B.氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來自②和③C.結(jié)構(gòu)④中含有的氨基或羧基全部都參與脫水縮合D.符合圖示結(jié)構(gòu)式的分子均可與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應(yīng)【解析】選A。圖中①為氨基，③為羧基，④為側(cè)鏈基團(tuán)(R基)。構(gòu)成人體氨基酸的種類約有20種，故結(jié)構(gòu)④約有20種，A正確；氨基酸脫水縮合形成水，水中的氫來自①和③，B錯(cuò)誤；R基中的氨基或羧基不參與脫水縮合，C錯(cuò)誤；由圖示物質(zhì)縮合成的多肽或蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應(yīng)，但氨基酸分子不與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應(yīng)，D錯(cuò)誤?！皟煽捶ā迸袛嘟M成蛋白質(zhì)的氨基酸考點(diǎn)二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能及相關(guān)計(jì)算1.合成過程——脫水縮合：(1)圖解：(2)分析：①脫水縮合產(chǎn)生的H2O中的H來自—COOH和—NH2，而氧則只來自—COOH。②一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，并分別位于肽鏈的兩端。③R基中的—NH2或—COOH不參與主鏈中肽鍵的形成，故多余的—NH2或—COOH位于R基中。2.數(shù)量關(guān)系：肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)多肽鏈相對(duì)分子質(zhì)量(氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為a)氨基數(shù)目羧基數(shù)目1條mm-1m-1am-18(m-1)R基+1R基+1n條mm-nm-nam-18(m-n)R基+nR基+n3.蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算：(1)至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)。(2)游離氨基或羧基數(shù)目=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)。(3)若為環(huán)狀肽，則可將(2)公式中的肽鏈數(shù)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算?！靖呖季尽康鞍踪|(zhì)結(jié)構(gòu)的三點(diǎn)提醒(1)肽鍵數(shù)≠幾肽(環(huán)狀肽除外)：由幾個(gè)氨基酸構(gòu)成的化合物稱為幾肽。而不是含有幾個(gè)肽鍵稱為幾肽。(2)氨基酸的R基團(tuán)中不一定有C原子：如甘氨酸的R基團(tuán)為H原子；S元素一定在R基團(tuán)中。(3)多肽≠蛋白質(zhì)：在核糖體上合成的是多肽，而不是蛋白質(zhì)。多肽必須經(jīng)過加工后，才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì)?！镜淅?2018·全國(guó)卷Ⅱ)下列關(guān)于人體中蛋白質(zhì)功能的敘述，錯(cuò)誤的是()A.漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體可結(jié)合相應(yīng)的病毒抗原B.肌細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)參與肌肉收縮的過程C.蛋白質(zhì)結(jié)合Mg2+形成的血紅蛋白參與O2運(yùn)輸D.細(xì)胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分【解析】選C。本題考查蛋白質(zhì)類相關(guān)的物質(zhì)及其生理作用。漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體為球蛋白，可以與抗原特異性結(jié)合，A正確；肌細(xì)胞中含有肌球蛋白和肌動(dòng)蛋白，參與肌肉的收縮過程，B正確；血紅蛋白含有鐵元素，不含鎂元素，C錯(cuò)誤；細(xì)胞核中的染色體主要由蛋白質(zhì)和DNA組成，D正確。(1)抗體和血紅蛋白等真核生物蛋白質(zhì)合成過程中，在核糖體上合成的化合物不能(填“能”或“不能”)行使正常的生理功能，因?yàn)楹颂求w合成的蛋白質(zhì)不具有復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格地說只是多肽。(2)在高溫條件下，抗體和血紅蛋白的活性會(huì)喪失(填“喪失”或“不變”)，原因是高溫會(huì)使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)受到破壞。下面關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是 ()A.氨基酸種類、數(shù)量和排列順序相同的蛋白質(zhì)功能可能不同B.由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)，含有氨基和羧基各n個(gè)C.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同方式脫水縮合D.高溫會(huì)使蛋白質(zhì)變性，因此煮熟的食物不易被人體消化【解析】選A。氨基酸種類、數(shù)量和排列順序相同，但空間結(jié)構(gòu)不同，則蛋白質(zhì)功能也可能不同，A正確；由于R基中可能含有氨基或羧基，且不參與脫水縮合，因此蛋白質(zhì)中氨基或羧基數(shù)=n(肽鏈數(shù))+R基中的氨基或羧基數(shù)，B錯(cuò)誤；所有氨基酸脫水縮合的方式都是氨基脫去氫原子，羧基脫去羥基后形成肽鍵，故方式相同，C錯(cuò)誤；高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易與蛋白質(zhì)(酶)結(jié)合，易于被消化，D錯(cuò)誤。巧用“一、二、三、四、五”助記蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能【加固訓(xùn)練】(2017·海南高考)有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是 ()A.蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B.數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C.將抗體溶于NaCl溶液中會(huì)造成其生物活性的喪失D.氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)【解析】選C。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能，蛋