淺談?dòng)變簣@幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)

淺談?dòng)變簣@幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)摘要在《綱要》中明確提出要培養(yǎng)幼兒良好的飲食等生活習(xí)慣。幼兒習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期是幼兒期。幼兒飲食習(xí)慣會(huì)影響幼兒的身心健康，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣取決于的是幼兒飲食習(xí)慣的好壞，是至關(guān)重要的。當(dāng)今社會(huì)，幼兒吃飯問題給大多數(shù)父母帶來了困擾，因?yàn)橛變旱牟涣硷嬍沉?xí)慣，會(huì)讓父母擔(dān)心幼兒飲食不均衡問題。因此，幼兒教師根據(jù)幼兒的飲食情況，根據(jù)不同幼兒的差異，幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是想要辦法來幫助他們的。關(guān)鍵詞:幼兒;飲食習(xí)慣;培養(yǎng)緒論在《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中明確要求:“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在首位?！蔽覈?guó)的一位教育學(xué)家陳鶴琴先生曾說:“習(xí)慣養(yǎng)的好，終身受其益，習(xí)慣養(yǎng)不好，終身受其累?！焙玫牧?xí)慣必須從小抓起，因?yàn)榱?xí)慣不是一天就能養(yǎng)成，而是要日積月累，從小培養(yǎng)。有了一個(gè)好的習(xí)慣，才會(huì)有一個(gè)健康的身體。在幼兒園中大多數(shù)幼兒都會(huì)出現(xiàn)偏食、挑食等情況，作為教師的我們要根據(jù)幼兒不良飲食的表現(xiàn)來對(duì)癥下藥，幫助幼兒合理搭配健康飲食，解決幼兒飲食出現(xiàn)的問題，讓幼兒通過在幼兒園和平常生活中不斷地練習(xí)，糾正幼兒不良的飲食習(xí)慣。但也缺少不了幼兒父母的配合，培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。第1章幼兒不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)與原因1.1幼兒不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)幼兒的主要教育任務(wù)不是知識(shí)的學(xué)習(xí)，而是身體和心靈的成長(zhǎng)發(fā)育。飲食習(xí)慣問題會(huì)導(dǎo)致幼兒體格發(fā)育，影響體重、身高增長(zhǎng)等問題，嚴(yán)重地話因營(yíng)養(yǎng)不良還會(huì)導(dǎo)致死亡?，F(xiàn)在的幼兒在吃飯時(shí)會(huì)存在這幾個(gè)問題:吃飯時(shí)，有的幼兒一邊玩，一邊要教師喂，幼兒不想自己動(dòng)手；有的幼兒不用勺子，而是用手抓飯吃，這樣是很不衛(wèi)生的；有的幼兒把飯菜當(dāng)成一種玩的樂趣，喜歡邊玩飯菜，邊吃，弄得桌子上、地上到處都是，但是作為教師我們不能說幼兒，會(huì)影響幼兒飲食情緒；還有的幼兒遇到自己不喜歡吃就撿了放在一邊不吃，或者就是直接不吃等情況。并且有的幼兒還會(huì)出現(xiàn)嘴里還有飯沒吃完，但是還是會(huì)不停地從嘴里塞飯，這些都是幼兒不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)?？傊蠖鄶?shù)幼兒都存在著有不良的飲食習(xí)慣。1.2幼兒不良飲食習(xí)慣的原因一是跟家庭有很大關(guān)系，因?yàn)榧沂怯變捍蠖鄶?shù)生活的地方，而幼兒園只是其次。在日常生活中，部分幼兒的父母只會(huì)關(guān)注幼兒是否吃飽，不會(huì)說太注重幼兒的不良飲食習(xí)慣，雖然發(fā)現(xiàn)了，也不會(huì)覺的很重要，只是認(rèn)為還小為借口，有的幼兒父母過于溺愛孩子，孩子喜歡吃什么就吃什么，根本不會(huì)說什么，只要幼兒自己開心就好。還有的幼兒喜歡邊玩邊吃，父母為了幼兒能吃飽就可以了，就隨便幼兒，不管幼兒的飲食習(xí)慣，覺得還小，長(zhǎng)大慢慢的就不會(huì)啦，就不重視對(duì)幼兒的飲食習(xí)慣的好壞。還有的幼兒喜歡看電視吃飯，把電視關(guān)了，就會(huì)哇哇大哭，父母拿了沒辦法，就只能依從他，久而久之，幼兒就形成了這種吃飯要看電視的習(xí)慣了。還有家庭里面是有爺爺奶奶的過分溺愛，幼兒一吃飯就喂他，這樣一來反而不好管教幼兒，所以，當(dāng)幼兒到了幼兒園的時(shí)候，幼兒就養(yǎng)成了這些不良的飲食慣，就需要教師去糾正這些不好的習(xí)慣。由此說來，家庭對(duì)于幼兒成長(zhǎng)來說是很重要的，做父母的要做出榜樣，做出表率，孩子會(huì)跟著你們學(xué)的，以此同時(shí)也要告訴爺爺奶奶過分寵溺的給幼兒帶來的后果，多多與他們溝通交流，因?yàn)榻o幼兒創(chuàng)設(shè)的環(huán)境也是很重要的，他們所處的環(huán)境會(huì)給他們帶來很大的影響。并且還要掌握一定的知識(shí)，還要教會(huì)幼兒。因此，由上面的這些原因總結(jié)出來造成幼兒不良飲食習(xí)慣的原因有以下方面。1.2.1飲食沒有規(guī)律一日三餐對(duì)每個(gè)人是非常重要的，更何況是幼兒。部分家庭是沒有把一日三餐當(dāng)成正常的就餐時(shí)間，而是把三餐分成了兩餐，甚至還不會(huì)按時(shí)吃飯。幼兒也只能跟著這樣了，形成這種沒有正確的飲食規(guī)律，因此大多數(shù)父母就會(huì)忽視幼兒的一日三餐問題，幼兒什么時(shí)候餓了就什么什么時(shí)候給幼兒吃，就沒有給幼兒建立一個(gè)好的飲食規(guī)律。所以當(dāng)在幼兒園的時(shí)候，部分幼兒的飲食就會(huì)出現(xiàn)不規(guī)律的現(xiàn)象。還有的是父母不會(huì)給幼兒規(guī)定一個(gè)正常的就餐時(shí)間，所以會(huì)導(dǎo)致幼兒吃飯拖拉的行為。當(dāng)幼兒在幼兒園用餐時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)部分幼兒在教師規(guī)定時(shí)間里不能完成。1.2.2偏食挑食過度吃零食日常生活中，幼兒都喜歡吃有味道，看起來好看的東西，只要吃過幾次就會(huì)記住它們。比如:蛋糕、甜甜圈、巧克力……，這些都是幼兒喜歡的小零食，幼兒就會(huì)覺的這些東西是很好吃的，但卻不知道吃多了會(huì)給我們的身體帶來傷害。并且會(huì)在吃飯前大量吃零食，到了正式吃飯的時(shí)候就不想吃飯，有部分父母脾氣暴躁就會(huì)打罵幼兒，逼著幼兒吃。作為教師，我們應(yīng)該讓幼兒知道吃多零食會(huì)傷害身體，就可以組織班上的幼兒在班上播放視頻或者教幼兒唱安全歌兒歌，比如:《饞嘴皮皮猴的夢(mèng)境》，播放視頻，讓幼兒看到視頻中的皮皮猴零食吃多了，去看醫(yī)生，醫(yī)生說皮皮猴的牙齒出問題了，就是因?yàn)榱闶吵远嗔耍處熅涂梢圆扇≡儐栍變旱姆绞剑瑢?duì)幼兒來進(jìn)行提問，讓幼兒從視頻中看到皮皮猴是怎么了，幼兒來回答老師提出的問題，并且很好的引導(dǎo)幼兒。有的幼兒會(huì)對(duì)一些蔬菜等類型的食物挑食，有的幼兒不喜歡吃肉類，長(zhǎng)久下去就會(huì)導(dǎo)致幼兒飲食不均衡，會(huì)影響他們的身體。但是，可以適當(dāng)?shù)亟o幼兒吃一點(diǎn)，給他們解解饞。作為教師的我們，要想辦法幫助幼兒糾正這種不良的飲食習(xí)慣。因此，我們可以通過游戲的方式，來開展“認(rèn)識(shí)蔬菜”的游戲，讓幼兒意識(shí)到蔬菜和肉的重要性。讓幼兒從游戲中學(xué)，這也是一種很好的方式。1.2.3缺少戶外鍛煉隨著現(xiàn)在生活的提高，步行的時(shí)間也會(huì)隨之減少，不想走路，出門就直接坐車。這樣一來就減少了幼兒走路鍛煉時(shí)間，還有的父母因工作原因，沒時(shí)間帶幼兒進(jìn)行鍛煉，這樣一來，幼兒就會(huì)變得懶，不想運(yùn)動(dòng)。作為教師的我們，當(dāng)幼兒用餐完的時(shí)候，可以適當(dāng)組織幼兒做做活動(dòng)，帶幼兒適當(dāng)?shù)腻憻掑憻?。因?yàn)殄憻拰?duì)于幼兒也是很重要。1.2.4患有某些疾病有些幼兒患有呼吸道和胃腸疾病會(huì)導(dǎo)致幼兒食欲不振，還有一種是代謝緩慢而導(dǎo)致的肥胖。針對(duì)這一類情況，當(dāng)父母要引起重視，但以此同時(shí)教師要適當(dāng)?shù)仃P(guān)注一下。如果幼兒出現(xiàn)不舒服的現(xiàn)象，盡量能幫幼兒解決的就解決了。實(shí)在嚴(yán)重，就就醫(yī)，請(qǐng)求醫(yī)生的幫助。第2章如何解決幼兒飲食習(xí)慣中存在的問題2.1幼兒飲食原則因?yàn)楸ＷC幼兒正常生長(zhǎng)發(fā)育、身心健康的物質(zhì)基礎(chǔ)是營(yíng)養(yǎng)，良好的營(yíng)養(yǎng)可促進(jìn)幼兒體格和智力發(fā)育，由于幼兒正處于正常發(fā)育的旺盛期，為保證生長(zhǎng)發(fā)育所需，對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及其其他營(yíng)養(yǎng)素的需要量相對(duì)是高于成人的。無論在日常生活中還是在幼兒園，我們要給幼兒的飯菜學(xué)會(huì)合理搭配，不要幼兒喜歡吃什么，就只給幼兒吃她們自己喜歡吃的，隨著幼兒的性子來，這樣一來，會(huì)導(dǎo)致幼兒飲食不均衡，營(yíng)養(yǎng)不良。我們可以把這些食物進(jìn)行合理搭配，如:谷類、豆類、蔬菜、水果……，要做到多樣食物合理搭配。咀嚼能力是比較弱的，腸胃消化能力比較差的是幼兒，對(duì)幼兒做的食物應(yīng)易碎、軟、洗、爛，不宜食用粗硬的食物，就比如:香腸、硬豆粒等，而且對(duì)于幼兒來說，要減少吃油煎炸的食物。針對(duì)不同年齡階段，吃的東西不同，烹調(diào)的方法也就會(huì)不一樣的。但要注意盡可能地做到保存各種食物營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)，還應(yīng)做到細(xì)爛軟嫩，便于幼兒消化。為了引起幼兒的食欲，還要做到味美色香，花樣多。食物營(yíng)養(yǎng)素的搭配不同，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)存在較大差異的。即使是同一種食物，由于品種、產(chǎn)地和加工、烹調(diào)方法不同，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)存在一定的差異。比如我們吃的土豆，它可以做成不同的吃的，炸的、煮的、炒的等，每種方式做出來的味道也會(huì)不一樣的。因此，只有膳食結(jié)構(gòu)合理才能全面滿足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。由于幼兒處于生長(zhǎng)和發(fā)展的基礎(chǔ)階段，每天都需要攝入不同的營(yíng)養(yǎng)。但要注意食物之間的搭配，做到平衡膳食。三餐之間的搭配應(yīng)遵循這樣的一個(gè)原則:早餐高質(zhì)量；中餐高質(zhì)量、高熱量；晚餐清淡易消化。在具體配餐時(shí)，我們可以按照一下這樣的方式來進(jìn)行搭配:粗細(xì)糧搭配、米面搭配、葷素搭配、谷類與豆類搭配、干稀搭配、蔬菜五色搭配。幼兒膳食應(yīng)精心搭配，做到食品種類多樣化。2.2飲食定量，控制飲食幼兒的飲食要控制，不要讓幼兒放開地吃，這樣很容易吃了撐著，肚子不舒服的，更不要幼兒喜歡吃的就讓他們多吃，不喜歡吃的就少吃，甚至是可以不吃。這種做法是不對(duì)的。應(yīng)定點(diǎn)就餐，幼兒每次進(jìn)餐時(shí)間為20～30分鐘。在幼兒進(jìn)食過程中避免幼兒出現(xiàn)邊吃邊玩、邊看電視、不要追逐喂養(yǎng)等情況。家長(zhǎng)的飲食行為對(duì)幼兒有很大影響的，避免強(qiáng)迫和過度喂養(yǎng)，兩餐間不要給幼兒吃太多零食，適當(dāng)吃點(diǎn)零食是沒問題的，但對(duì)于有些進(jìn)餐習(xí)慣不好的幼兒，國(guó)內(nèi)有學(xué)者推薦使用“饑餓療法”。因?yàn)椴糠钟變撼燥垥r(shí)不想吃，還沒到下次就餐時(shí)間就餓了，這時(shí)要懂得想盡辦法來分散幼兒的注意力，例如:玩玩具、做游戲、假裝找食物等。但在這期間可以給幼兒喝水，但絕對(duì)不能給他任何食物。等到了用餐時(shí)間，再給他吃的。這種饑餓法能激起幼兒對(duì)吃飯的興趣，保證每次吃足夠的量，保障幼兒的正常發(fā)育。還有當(dāng)幼兒沒有在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)一次性吃完教師“指定”的輔食量時(shí)，不要用填鴨式的喂養(yǎng)方法。2.3注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌注意飲食衛(wèi)生，如飯前洗手，飯后漱口，不撿掉在地上的飯或菜吃、不吃不清潔、不新鮮的食物，不喝生水，學(xué)會(huì)使用自己的餐具、水杯等。并且要教幼兒做到不剩飯，吃多少打多少的習(xí)慣。告訴他們剩飯不好，每一粒米的不容易，幼兒就餐時(shí)，不說話，不打鬧，做到把自己碗里的飯吃完。并且學(xué)會(huì)飯后擦嘴，并且把擦嘴的紙主動(dòng)扔進(jìn)垃圾桶里。還要挑選適合幼兒的餐具，適合也是很重要的。2.4家園配合，持之以恒幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)不僅僅需要老師，而且還需要家長(zhǎng)的幫助。在幼兒園有老師的幫助，在家就需要父母，單靠一方面是不行的，我們作為父母要把幼兒的飲食習(xí)慣重視起來，因?yàn)榱?xí)慣不是一下子就可以養(yǎng)成的，而是靠平日里慢慢積累出來的。家庭是幼兒成長(zhǎng)的搖籃，父母要學(xué)會(huì)科學(xué)的指導(dǎo)，但不要吼幼兒，要有點(diǎn)耐心。在幼兒園教師也處在主導(dǎo)作用，作為教師的我們要采用科學(xué)的教育手段和方式，幼兒培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣是有幫助的。剛開始雖然困難，但要慢慢地來，要有足夠的耐心，有句老話說:一口不能吃個(gè)大胖子。第3章如何培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣3.1講道理多鼓勵(lì)多教育少強(qiáng)迫無論在家還是在幼兒園，要想培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，不能心急，要有耐心，一步一步的來。當(dāng)幼兒做對(duì)了就多多鼓勵(lì)，但不是以零食來作為鼓勵(lì)，我們可以用小紅花的形式，其他的幼兒看到了也會(huì)學(xué)著做。做錯(cuò)了也不要發(fā)脾氣，要用溫和地語氣跟幼兒說，需要有足夠的耐心，去糾正幼兒的不良習(xí)慣，并且學(xué)會(huì)溫柔地告訴幼兒這個(gè)是不對(duì)的，要教會(huì)幼兒如何正確的去做。比如遇到幼兒不熟悉或新食物時(shí)，幼兒就會(huì)不吃時(shí)，千萬不要強(qiáng)迫他，并強(qiáng)塞給他，逼著他要吃完。以免使幼兒對(duì)這種食物產(chǎn)生反感。當(dāng)你下次給他吃的時(shí)候，他看到就不會(huì)吃的。但你也不要認(rèn)為幼兒不喜歡這種食物而放棄添加，要慢慢來，做成幼兒喜歡的形狀，當(dāng)他看到就會(huì)好奇，也會(huì)慢慢地吃。幼兒情緒也是很重要的，要學(xué)會(huì)在幼兒情緒好的時(shí)候添加上去。因?yàn)楫?dāng)幼兒高興時(shí)，他看到吃的也會(huì)不自覺地吃啦！3.2營(yíng)造良好的用餐氛圍幼兒在用餐時(shí)，我們需要給幼兒創(chuàng)造一個(gè)舒適，安靜的用餐氛圍。這樣一來就可以使幼兒注意力集中。但要注意的是，不同幼兒的注意力是不同的，對(duì)于相對(duì)注意力能集中的幼兒，就可以適當(dāng)布置一下就餐環(huán)境，比如:我們?cè)谟變河貌偷牡胤剑梢再N一些幼兒用餐習(xí)慣的照片，讓幼兒看到，這樣久而久之，幼兒也會(huì)照著做，讓幼兒在環(huán)境中學(xué)。這就體現(xiàn)了環(huán)境的重要性。并且還可以適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)輕松的音樂，讓幼兒處于一個(gè)舒適環(huán)境。但對(duì)于相對(duì)注意力不集中的同學(xué)，就不要這樣做了，會(huì)引起幼兒的無意注意，反而會(huì)影響幼兒的進(jìn)餐問題。還有一點(diǎn)幼兒進(jìn)餐時(shí)盡量關(guān)掉電視，如果正好放動(dòng)畫片，幼兒看到自己喜歡的動(dòng)畫片，幼兒就會(huì)不想吃飯，并且不專心，一心想看電視啦！你關(guān)掉電視，就會(huì)發(fā)脾氣。在幼兒就餐時(shí)，盡量不要做一些跟吃飯無關(guān)的事，來引起幼兒的無意注意。這個(gè)階段幼兒的無意注意占主體地位，有意注意逐漸發(fā)展。3.3注意觀察，積極引導(dǎo)幼兒在幼兒園用餐時(shí)，作為教師，我們要隨時(shí)觀察幼兒用餐，但發(fā)現(xiàn)幼兒不良飲食習(xí)慣時(shí)，不要指責(zé)幼兒，這樣會(huì)影響幼兒的情緒，影響就餐。要學(xué)會(huì)積極引導(dǎo)幼兒。因?yàn)槊總€(gè)幼兒都存在差異，我們要根據(jù)幼兒的不同，來糾正幼兒的不良飲食習(xí)慣。如飯前吃飯要洗手，幼兒不會(huì)正確洗手，教師就要積極引導(dǎo)。3.4帶領(lǐng)幼兒適量運(yùn)動(dòng)教師應(yīng)該帶幼兒做適量運(yùn)動(dòng)，鍛煉鍛煉，戶外游戲的活動(dòng)能鍛煉幼兒的身體，促進(jìn)幼兒的身心發(fā)育，增強(qiáng)幼兒身體素質(zhì)，還能使幼兒身心愉悅。并且讓幼兒積極地參與其中。為了促進(jìn)幼兒的身心健康發(fā)育，每天不低于兩小時(shí)的戶外活動(dòng)是十分有必要的。戶外活動(dòng)中有互動(dòng)游戲和體育運(yùn)動(dòng)，組織幼兒進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)的時(shí)間必須超過一小時(shí)，這樣才能保證幼兒的活動(dòng)量。但要切記不要在餐前做激烈運(yùn)動(dòng)。結(jié)論幼兒園幼兒飲食習(xí)慣是幼兒學(xué)習(xí)生活中的重要組成部分，為幼兒今后身體成長(zhǎng)有很大幫助的，有這樣一句諺語:“三歲看小，七歲看老。”所以好的習(xí)慣必將受益終身，不良的習(xí)慣必將影響孩子的前途。幼兒的飲食習(xí)慣，不但需要我們教師的幫助，而且還需要父母的幫助，兩者是分不開的。家長(zhǎng)也要多加了解這方面的知識(shí)