培訓(xùn)中心酒店年度工作總結(jié)

培訓(xùn)中心酒店年度工作總結(jié)培訓(xùn)中心酒店年度工作總結(jié)

培訓(xùn)工作總結(jié)

XX年度xx培訓(xùn)中心的各項工作在省局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在分管領(lǐng)導(dǎo)的直接指導(dǎo)下，在各處室及相關(guān)部門的有力支持與協(xié)作下，仔細貫徹落實省局對我中心“抓治理、抓質(zhì)量、促效益”的重要指示精神，圍繞中心“一條鏈效勞”的宗旨，強有力地把各部門的單體效勞有機地結(jié)合起來。一年來，中心上下團結(jié)拼搏、真抓實干，營業(yè)額突破560萬元，是歷史上最好的成績，并且取得了良好的社會效益，為省局填寫了一份較為滿足的答卷?，F(xiàn)將中心一年來工作狀況簡要歸納如下：

一、經(jīng)營狀況

XX年中心接待來賓x人次，營業(yè)收入為x萬元，營業(yè)本錢為x萬元，核定營業(yè)費用與治理費用406萬元后，盈利4萬元。再從實際動身，減去歷史上XX年沉積未繳的公積金x萬元，減去年末已記入本錢的商品價值x萬元，與已經(jīng)支出但尚未取得發(fā)票的水電費5.3萬元，中心XX年實際盈利應(yīng)為40.7萬元，成績是可喜的。

１、客房出租率日平均達50%以上，與當(dāng)?shù)赝袠I(yè)相比，盡管客房a型間、b型間、別墅設(shè)施都是高檔次的，但我們?nèi)詫嵭小暗蛢r位、多薄利”的定位，為的是吸納新客戶，留住老客戶?？头?、游泳等年收入為343萬元，經(jīng)營利潤為50.7萬元，中心的盈利主要靠客房這塊。

２、作為支柱產(chǎn)業(yè)的餐飲部，年收入（不含酒水、飲料）x萬元，收入比重占22%，幾乎與原材料本錢等同，因此虧損x萬元，其主要集中在治理費用與經(jīng)營費用上。產(chǎn)生虧損的直接緣由，主要是食品原材料和燃料（液化氣）價格持續(xù)上漲，而我們餐飲部經(jīng)營的策略是“飯菜要保質(zhì)保量，價格持同行業(yè)中等以下”，以質(zhì)美價廉的宗旨接待會議與散客。

３、商品銷售收入（含餐廳的酒水飲料）為x萬元，收入比重為x％，實現(xiàn)銷售毛利27萬元，是中心經(jīng)營利潤的重要補充。其中，煙、酒、飲料都是太原與xx資質(zhì)深、證件齊的國營廠家。一年來，沒有消失絲毫的質(zhì)量過失。

二、用制度強化治理，措施又是保證效勞的手段。

理念指配行動，制度約束理念，制度建立是開展各項工作的重要保證，也是推動整體工作的重要根底。在加強每周一次政治理論學(xué)習(xí)的同時，中心每半月召開一次部門經(jīng)理匯報會，不斷完善各自崗位上新消失的問題與漏洞。

《崗前員工學(xué)習(xí)制度》首要解決新員工的思想動態(tài)，在儀容儀表，禮貌用語的根底上，放大膽子干工作，要敢于同生疏的客人問寒問暖，敢于在領(lǐng)導(dǎo)面前沉著講話，不能畏縮不前。

《選購、存貨治理制度》，力求做到先有規(guī)劃，部門經(jīng)理核實審批，財務(wù)部門制定資金規(guī)劃，最終總經(jīng)理審批。選購員要抓質(zhì)保量，貨比三家，對定點送貨上門的要留存保質(zhì)金，時間上必需保證準時到位，如蔬菜、水產(chǎn)品等要征得多位師傅的意見并認同方可留用。一年來，從客房、餐飲到后勤部門，都嚴格按制度辦事，這一新的模式措施，經(jīng)過一年來運轉(zhuǎn)，的確是有效可行的。

《衛(wèi)生質(zhì)量標準》要求每位在崗員工，對所屬衛(wèi)生區(qū)域仔細檢查，不留死角?？头坎砍闪⒘诵l(wèi)生質(zhì)量檢查小組，組長由樓層領(lǐng)班擔(dān)當(dāng)，每日小組內(nèi)自查，每周進展一次巡回檢查，每月進展一次大規(guī)模的檢查，檢查結(jié)果要通報到每位員工手里，獎罰清楚。

餐飲部出臺的制度，嚴格要求效勞員班前檢查全部的餐具、桌椅、地面、工作臺是否潔凈整齊，開餐前１小時領(lǐng)班檢查，開餐前30分鐘主管、經(jīng)理檢查，發(fā)覺問題準時處理，他們實行逐日考核，逐周小結(jié)，逐月總結(jié)，一年來收到了良好的效果。

《保安人員崗位責(zé)任制》治理嚴格，措施跟得上，對員工早出晚歸毫不留情，外來人員具體登記，車輛存放井然有序，并對社會閑雜人員嚴加查問，并敢于同惡勢力作斗爭。XX年12月３日晚九點，保安員郝還根把醉酒的社會上的幾個小混混無情地攆走，為此中心開除了兩名違紀的員工。既然有制度在前，就要有嚴格執(zhí)行在后，而且各項制度、措施要不斷加以充實和完善，為我們中心經(jīng)營與效勞供應(yīng)有力的保證。

其次，我們在開源節(jié)流、削減本錢鋪張、掌握費用方面實行的措施是：

１、嚴格掌握一次性用品的投放，保管、效勞員、領(lǐng)班、主管、部門經(jīng)理層層審批，盡量削減鋪張。

２、對空調(diào)、照明、燃煤方面加強了掌握并對使用狀況進展檢查，做到了離客即關(guān)，從而節(jié)省能源、降低費用。

３、煤氣治理、量斤稱兩，熱水窖池底、水籠頭、閥門等準時檢查處理，決不無謂地漏掉一滴水，最大限度地削減經(jīng)營費用。

４、后廚操作間，職工食堂，盡量合理采納邊角料。如蘿卜皮洗凈后淹咸菜絲，剩余的蘿卜葉則加工成素菜羹；豬皮洗凈后煮皮凍等等，盡量降低原材料本錢。

等等，通過完善各項內(nèi)部治理制度，協(xié)作各項相應(yīng)的措施，使中心的工作步入了制度化的軌道，為提高效勞質(zhì)量，加大治理力度，增收節(jié)支，加強職工紀律性觀念，促進工作熱忱，形成了勤儉、高效、自律的工作作風(fēng)，有力地推動了各項工作的邁進。

三、以求實的態(tài)度育人，員工精神造了中心形象。

一個單位有精誠團結(jié)的領(lǐng)導(dǎo)集體，有高素養(yǎng)的員工，工作起來無疑是高效的，而要持之以恒，必需先從學(xué)習(xí),培訓(xùn)、思想上抓起。一年來，中心上下心往一處想，勁往一處使，從總經(jīng)理到部門經(jīng)理，沒有節(jié)假日，沒有星期天，以中心為家，為了中心的一草一木、一磚一瓦、一度電甚至一滴水，都與當(dāng)?shù)厝≠M部門不卑不亢、有情有節(jié)地拒理力爭……這都給工作在一線的效勞員與師傅們留下了“愛家、守家”的美妙形象。

XX年9月6日、9日我院組織全體員工分批去五臺山旅游、參觀、學(xué)習(xí)，既要讓員工舒心避署，又要讓她們學(xué)習(xí)兄弟單位新的東西，讓她們感到我們這個大家庭的暖和而有度。

員工馬潤花因突發(fā)性腦積水壓迫視網(wǎng)神經(jīng)導(dǎo)致視力模糊，需要手術(shù)治療，中心上下積極捐款獻愛心，一雙雙暖和的手把3350元送到馬潤花手里。在中心工作近十年的員工趙躍臻，家庭困難，三十大幾了才處了個對象，為此中心大力支持，接濟錢、接濟物，部門經(jīng)理無私地派出自己的車，擠出空閑時間，數(shù)次去車站、跑外地，并幫忙給其對象找工作，最近趙師傅喜結(jié)良緣，前些日子才有了個暖和的家，安安心心地工作。說起此事，趙師傅家人，愛人以及家鄉(xiāng)的親戚、當(dāng)?shù)卮謇锶耍瑹o不為我中心領(lǐng)導(dǎo)有方、愛惜員工贊不絕口。

作為賓館飯店性質(zhì)的工作，原來就是鐵打的營盤，流水的兵。針對效勞員流淌性較為普遍，中心積極實行安康、穩(wěn)健的方法，在改善生活環(huán)境與提高工資福利的根底上，舉辦演講活動、歌詠競賽、網(wǎng)上群溝通、外出學(xué)習(xí)旅游等，引導(dǎo)他們積極向上，珍愛自己的工作，安心、團結(jié)地工作在我們這個和諧的大家庭里。

員工們也是好樣的，一年來沒有辜負中心領(lǐng)導(dǎo)的期望，餐廳包廚的趙小兵師傅等人，對菜肴精工細做，推陳出新，省局大型會議在此近一個星期，幾乎沒有消失重復(fù)的菜肴。康樂部池水干凈清亮，為了迎接其次天的會議，效勞員們在前一天晚上加班加點，退盡舊水，換上新水，從未耽擱過一次。

還有值得我們傲慢和贊揚的是員工們拾金不昧的高尚品德已蔚然成風(fēng)。法制辦的客人用餐時喝了點酒，走后把裝有數(shù)萬元現(xiàn)金、手機、各種證件的皮包丟在餐桌下，效勞員清掃衛(wèi)生發(fā)覺后準時交回吧臺，依據(jù)證件交還了失主?？头啃趩T整床時拾到了手機，康樂部員工在包廂發(fā)覺了客人喪失的皮包等等，都準時聯(lián)系上失主并交回。好人好事層出不窮，在這就不一一列舉了。

總之，員工們這種帶病上崗、拾金不昧、忘我的工作風(fēng)貌塑造了我們中心良好的社會形象，從而帶來了無形的社會效益。

四、搞好后勤保障，效勞一線工作。

１、XX年尾，中心協(xié)作施工隊對帳，監(jiān)理簽證，審計復(fù)核，在建工程的決算審計圓滿完畢。

２、協(xié)作療養(yǎng)區(qū)管委會幾項收費工程的核定，全部衛(wèi)生費，排污設(shè)施費等按規(guī)定合理交納并驗收合格，在同行業(yè)中受到了表彰。

３、工商執(zhí)照年檢、電費規(guī)費許可證變更、醫(yī)療執(zhí)業(yè)證復(fù)核、消防設(shè)施合格證等全部如期檢驗合格。

４、稅務(wù)部應(yīng)提的稅金已提交并足額交納。

５、勞動保障及勞動監(jiān)察部門，XX年在冊登記與費用交納工作全部完成，新勞動法的執(zhí)行及相關(guān)文書正在辦理交涉中。

６、全體正式工、師傅、效勞員年末召開了座談會，對過去一年來的工作暢所欲言，對新一年工作做出了各自的準備。并于31日下午進行了慶元旦聯(lián)歡，表演節(jié)目,晚上會餐，中心上下樂觀、自信，決心為新一年的工作發(fā)奮圖強。

綜上所述，中心XX年工作取得了較好的成績，為XX年的工作開了一個好頭，但還有不少問題和困難需要解決和克制。

1、職工的政治思想教育與理論學(xué)習(xí)、素養(yǎng)培育要更進一步提高。