一線酒機崗位驗證試題及答案

一線酒機崗位驗證試題

一、選擇題

1.清酒在線溶氧值（）?［單選題］*

A、＜10ppb

B、＜15ppb

C、＜20ppbV

D、＜25ppb

2.CO2含量綠區(qū)（）%?［單選題］*

A、0.45-0.55

B、0.46-0.58

C、0.44-0.54

D、0.46-0.54V

3.瓶頸空氣綠區(qū)（）［單選題］*

A、＜0.1ml

B、＜0.2mlV

C、＜0.3ml

D、＜0.35ml

4.殘酒噴淋效果（呈傘形，覆蓋瓶子表面）？［判斷題］*

對V

錯

5.瓶線開班、換線、換罐、換膜、故障TPO綠區(qū)范圍（）？［單選題］

A、<60ppb

B、<80ppbV

C、<100ppb

D、<140ppb

6.瓶線正常生產(chǎn)TPO綠區(qū)范圍（）？［單選題］*

A、<60ppbV

B、<80ppb

C、<100ppb

D、<140ppb

7.CLO2濃度（）mg/L?［單選題］*

A、0.5-0.7V

B、0.2-1.0

C、0.2-0.9

D、0.3-1.0

8.激泡水溫度（）?［單選題］*

A、85-87℃

B、80-85℃

C、83-87℃V

D、84-88℃

9.真空泵水箱溫度（）？［單選題］*

A、＜31℃

B、＜32℃

C、＜33℃V

D、＜34℃

10.灌酒真空度（）？［單選題］*

A、-0.80至-OSOmpa

B、-0.85至-0.95mpa

C、-0.89至-0.95mpaV

D、-0.90至-0.95mpa

11.拉環(huán)蓋全開力（）？［單選題］*

A、16-30N

B、16-38NV

C、17-39N

D、18-42N

12.拉環(huán)蓋啟破力（）？［單選題］*

A、16-30NV

B、16-38N

C、17-39N

D、18-42N

13.瓶線酒缸備壓（）？［單選題］*

A、0.15-0.25Mpa

B、0.18-0.28MpaV

C、0.20-0.25Mpa

D、0.20-0.28Mpa

14.拉環(huán)蓋耐壓（）？［單選題］*

A、＞6.0bar

B、＞6.5bar

C、＞7.0bar

D、＞7.5barV

15.請選擇正確的酒缸堿洗工藝順序（）［單選題］*

A、冷水-熱水-熱堿-冷水

B、冷水-熱堿-溫水-冷水

C、冷水-熱堿-熱水-冷水V

D、熱水-冷水-熱堿-冷水

16.請選擇正確的膜過濾堿洗工藝順序（）［單選題］*

A、冷水-熱水-熱堿-冷水

B、冷水-溫水-熱堿-溫水-熱水-冷水V

C、冷水-溫水-熱堿-熱水-冷水

D、冷水-溫水-熱水-熱堿-冷水

17.清洗四要素是：電導、溫度、流量、壓力［判斷題］

對

錯V

18.清洗過程中發(fā)現(xiàn)流速達不到不用重新清洗［判斷題］

對

錯V

19.檢查清酒C02管道CIP堿液溫度是80-90℃［判斷題］*

對

錯V

20.檢查清酒CO2管道CIP堿液浸泡時間60分鐘［判斷題］*

對V

錯

21.檢查清酒CO2管道CIP熱水是80-90℃［判斷題］*

對V

錯

22.檢查清酒CO2管道CIP熱水清洗時間是30分鐘［判斷題］*

對V

錯

23.檢查酒管CIP熱堿時間是30分鐘［判斷題］*

對

錯V

24.檢查酒管CIP熱堿溫度是75-85℃［判斷題］*

對V

錯

25.檢查酒管CIP電導率是90-130ms/cm［判斷題］*

對V

錯

26.檢查酒缸CIP電導率是90-130ms/cm［判斷題］

對

錯V

27.檢查酒缸CIP電導率是14-20ms/cm［判斷題］*

對V

錯

28.檢查酒缸CIP堿洗溫度是80-90℃［判斷題］*

對V

錯

29.C0L2發(fā)生器進水時報警原因是什么？［多選題］*

A、藥水管有空氣V

B、抽水泵沒運轉(zhuǎn)V

C、進水時報流量過低V

30.檢查蒸汽殺菌工藝:溫度:下限:110℃,上限:120°壓力:0.1~0.12Mpa.有效時間:30min

［判斷題］*

對V

錯

31.檢查每個酒閥之間的防護板要求干凈、無變形、無缺失，閥號清晰可見［判斷題］*

對V

錯

32.最低增氧量(溶氧儀-釀造全檢理化DO)<()ppb［單選題］*

A、20

B、10V

C、15

D、30

33.進出瓶鏈道沖水后淋堿靜置10分鐘，再用水沖洗干凈，然后用泡沫槍打泡沫覆蓋進出瓶鏈道附著

5分鐘，再用毛刷、抹布刷洗菌膜、油漬、積塵,最后用水沖干凈［判斷題］*

對V

錯

34.激泡頭與瓶口距離：外激泡頭為52-57mm,內(nèi)激泡頭為42-47mm［判斷題］*

對V

錯

35.檢查從洗瓶機出口到酒機入口輸送帶上必須沒瓶子，泡沫清洗要檢查各區(qū)的覆蓋效果及時間，檢查

清洗液覆蓋灌裝頭、破瓶沖洗、壓蓋頭、星輪、機臺表面、防護罩門、出瓶輸送帶，沒有死角（L均勻、

泡沫細膩、附著時間5min,2、噴頭不堵塞，歪斜，3、清洗時間和覆蓋靜止時間與清洗工藝時間一致）［判

斷題］*

對V

錯

36.班長，質(zhì)檢，操作工三方在場確認方可以開閥引酒［判斷題］*

對V

錯

37.COP清洗要求，對設備由上到下，由外到內(nèi)進行清洗［判斷題］*

對V

錯

38.檢查開班檢查激泡壓力為0.3-l.lMPa［判斷題］*

對V

錯

39.檢查開班檢測皇冠蓋壓蓋質(zhì)量28.45-28.95mm，拉環(huán)蓋耐壓需檢測耐內(nèi)壓［判斷題］*

對V

錯

40.剩余10噸清酒時要告知發(fā)酵員工請準備脫氧水頂酒，到發(fā)酵CIP操作間與釀造操作工溝通給我們

使用哪條清洗線，連接好CIP清洗與包裝一線酒管之間的跨管［判斷題］*

對V

錯

41.口感品評：在預計罐空清酒罐前30分鐘取一瓶酒留樣，做為與酒尾酒對比樣酒［判斷題］*

對V

錯

42.不用拆下星輪、護欄，也不用拉回星輪房按定置標準擺放好；使用高壓水槍清理酒機表面、酒機底

部玻璃碎片，把玻璃碎片沖到地溝［判斷題］*

對

錯V

43.清洗真空泵時，穿戴好防護眼鏡、膠手套，先關閉真空桶的排放閥，然后添加2000ml堿液到真空

桶內(nèi)，再開啟真空泵運行5分鐘;過程每30秒打開一次進水閥進水5秒［判斷題］*

對V

錯

44.頂酒時需要進行三方確認才可以頂酒［判斷題］*

對V

錯

45.壓蓋機支架及壓蓋頭衛(wèi)生標準（）［多選題］*

A、干凈V

B、無雜物V

C、無積霉垢V

D、無菌膜V

46.酒管清洗PH值是6-7［判斷題］*

對V

錯

47.一個操作工寫入庫單，交給另一個確認無誤后，才能將入庫單交接給殺菌機崗位［判斷題］

對V

錯

48.檢查清酒罐備壓在0.06-0.11Mpa（C02背壓）［判斷題］*

對V

錯

49.每2小時檢查一次激泡水溫度，激泡水溫度標準83-87。（2［判斷題］*

對V

錯

50.爆瓶沖洗壓力0.15-0.5Mpa，爆瓶剔除按3-3-1,噴沖240個閥位［判斷題］*

對V

錯

51.出現(xiàn)的不壓蓋酒酒機操作工必須及時撿下，不得流入殺菌機［判斷題］

對V

錯

52.換罐時班長、質(zhì)檢員、操作工確認后點擊"結束"上一個清酒罐，再點擊"開始"下一個清酒罐，

換罐完成后抄寫流量計數(shù)，最后在過程檢直清單上清酒確認簽名［判斷題］*

對V

錯

53.腳踏池更換藥水配制濃度（0.2%-0.4%,用60ML氯清原液兌1桶20公斤的水）有效氯濃度：

300-600mg/L［判斷題］*

對V

錯

54.清洗杯池量好350mL消毒水配滿清洗杯浸泡池的水（約160L）,濃度在0.2-0.4%,有效濃度：

300-600mg/L［判斷題］*

對V

錯

55.酒機備件池6mL消毒水配3000mL自來水，濃度在0.2-04%,有效濃度：300-600mg/L［判斷題］

對V

錯

56.當拉環(huán)蓋出現(xiàn)波紋不合格時，必須要馬上停機通知班長、質(zhì)檢，及時撿下不合格的酒，然后更換壓

蓋頭檢查波紋合格并檢測耐內(nèi)壓合格后方可開機［判斷題］*

對V

錯

57.正常生產(chǎn)過程每4個小時需測一瓶成品酒瓶頸空氣［判斷題］*

對

錯V

58.生產(chǎn)皇冠蓋時每4個小時需更換消毒毛巾［判斷題］*

對V

錯

59.換獎時蓋子需要通知班長、質(zhì)檢到現(xiàn)場與操作工三方確認［判斷題］*

對V

錯

60.檢查正常生產(chǎn)時激泡壓力是041.1Mpa［判斷題］*

對

錯V

61.檢查正常生產(chǎn)時激泡壓力是0.3-1.1Mpa［判斷題］*

對V

錯

62.酒頭、酒尾品評：酒體無渾濁、氣味無異香、口感柔和無澀感［判斷題］

對V

錯

63.原材料領用準確率100%（清酒、瓶蓋）［判斷題］*

對V

錯

64.生產(chǎn)過程中每2小時/次檢查激泡水成垂直對中成直線，噴嘴無堵塞［判斷題］

對V

錯

65.無獎拉環(huán)蓋只需要班長和員工確認無誤后就可以使用了［判斷題］*

對V

錯

66.每班至少測試2遍，每次4小時使用測試瓶對爆瓶沖洗系統(tǒng)測試［判斷題］*

對V

錯

67.到蓋房拉完蓋子后，必須開啟紫外線燈［判斷題］*

對V

錯

68.換罐后在20分鐘內(nèi)必須拆掉上一清酒罐的備壓管［判斷題］*

對V

錯

69.換膜時也要班長、質(zhì)檢、操作工三方確認［判斷題］*

對V

錯

70.泡沫清洗時間必須按照自控程序走完,不能跳步，清洗時間“5分鐘［判斷題］*

對V

錯

71.灌酒真空度停機真空度范圍是（）［單選題］*

A、-0.089到-0.095MpaV

B、-0.078至lJ-0.095Mpa

C、＞-0.96mpa

D、＜-0.96mpa

72.正常生產(chǎn)時終過濾壓差（Mpa）＜500Mpa多少小時檢查一次（）［單選題］*

A、4小時/次V

B、3小時/次

C、2小時/次

D、1小時/次

73.化工品領用不需要按先入先出原則，怎么方便就怎么領用［判斷題］*

對

錯V

74.清洗膜過濾時加堿液只需佩戴防護手套［判斷題］*

對

錯V

75.膜過濾清洗頻次：每套膜過濾的使用時間為20個小時，在換膜前4個小時要把使用的膜過濾按堿

洗工藝清洗并進行完整性測試4lOOmbar合格后才能更換［判斷題］*

對V

錯

76.膜過濾清洗過程中要檢查核對清洗曲線在標范圍；并在洗熱堿時用手檢直確認管道溫度［判斷題］

*

對V

錯

77.膜過濾清洗溫度達不到必須停機重新清洗［判斷題］*

對V

錯

78.膜過濾清洗堿洗時間達不到必須增加清洗時間［判斷題］*

對V

錯

79.膜過濾清洗電導率不達標必須停機重新清洗［判斷題］*

對V

錯

80.膜過濾自動吹掃，吹掃運行3次，第三次吹掃完成后程序不退出，按照最新要求,手動增加12次

吹掃以上，等待引酒［判斷題］*

對V

錯

81.膜過濾清洗流量達不到可以不用重新清洗［判斷題］*

對

錯V

82.膜過濾清洗膜過濾清洗流量是330-390hl/h［判斷題］*

對V

錯

83.膜過濾清洗壓力是1.5±0.5bar［判斷題］*

對

錯V

84.開班完整性測試值4lOOmbar［判斷題］*

對V

錯

85.清洗膜過濾時電導為13.6-21ms/cm［判斷題］*

對

錯V

86.膜過濾堿總循環(huán)時間標準是40分鐘［判斷題］*

對

錯V

87.膜過濾堿總循環(huán)時間標準是45分鐘［判斷題］*

對V

錯

88.膜過濾熱水總循環(huán)時間標準是30分鐘［判斷題］*

對V

錯

89.清洗膜過濾堿電導工藝標準是（）［單選題］*

A、14-21ms/cm

B、13.6-21ms/cm

C、13-20ms/cm

D、14-20ms/cmV

90.清洗膜過濾堿罐溫度達到工藝標準是（）［單選題］

A、60-65℃V

B、60-70℃

C、57.5-62.5℃

D、80-90℃

91.清洗膜過濾熱水罐溫度達到工藝標準是（）［單選題］*

A、75-85℃

B、80-85℃

C、80-90℃V

D、70-80℃

92.清洗膜過濾溫水罐溫度達到工藝標準是（）［單選題］*

A、60-70℃V

B、60-65℃

C、57.5-62.5℃

D、55-65℃

93.CIP屏幕報閥號故障需要檢查什么?［多選題］*

A、檢查氣管是否脫落V

B、檢查感應器是否損壞，

94.最后一道無菌水沖洗結束前1分鐘，在CIP系統(tǒng)排放口用1—14的普通試紙檢測PH值，PH值

范圍是6.5±0.5［判斷題］*

對V

錯

95.酒機控制板中開關打在左邊為生產(chǎn)模式，右邊調(diào)試模式，生產(chǎn)前需要檢查開關是否打在左邊位置。

［判斷題］*

對V

錯

96.酒機入口感應光電正常工作時無瓶子或者倒瓶過來時會報警［判斷題］*

對V

錯

97.當報警出現(xiàn)出料回塞時，需要檢查酒機下蓋感應、出口感應是否正常且有無碎玻璃或者異物，還有

出口鏈條是否堵停［判斷題］*

對V

錯

98.在正常生產(chǎn)時，拉環(huán)蓋出現(xiàn)連續(xù)不壓蓋酒應立即停機檢查壓蓋機是否有蓋卡在下蓋感應處［判斷題］

對，

錯

99.當酒機防護門打開時，酒機報警無法運轉(zhuǎn)，要關閉好防護門復位后方可運行。［判斷題］*

對V

錯

100.酒機急?？刂瓢粹o：在操作面板上有一個急停按鈕，當發(fā)生緊急情況時需要急停機器，按下此按

鈕，即顯示此故障，拔出此按鈕，故障消除。［判斷題］*

對V

錯

101.酒機報警防護門打開：是因為有防護罩門打開了，關上方可復位。［判斷題］*

對V

錯

102.當出現(xiàn)不壓蓋酒時，酒機出口的缺蓋感應器會感應缺蓋，并施加一個信號給剔除器把不壓蓋酒踢

出去［判斷題］*

對V

錯

103.所有光電開關都必須在有瓶子通過時觸發(fā)一次，無瓶子時處于不觸發(fā)的狀態(tài)，如果光電開關壞了

或者臟了，就會一直處于被觸發(fā)狀態(tài)，造成故障報警，需要檢查光電開關工作是否正常，如果是臟了擦干凈

即可。［判斷題］*

對V

錯

104.擊打器電磁閥或氣管漏氣會造成擊打力度不足，導致?lián)舸蜻^程中后面的瓶子碰到前面的瓶子或擊

打出去的瓶子過近，撞到護欄，造成倒瓶堵滿酒機出口。［判斷題］*

對V

錯

105.在進行膜過濾清洗時，CIP屏幕報閥號故障，可能是氣管脫落，重新插上氣管即可［判斷題］*

對V

錯

106.QP罐升溫緩慢,需要檢查蒸汽壓力是都正常、蒸汽管道冷凝水是否排空［判斷題］*

對V

錯

107.當酒機操作屏閥門頁面出現(xiàn)201閥門顯示黃色，QP清洗酒缸則無法運行［判斷題］*

對V

錯

108.各鏈條之間不平整，此時加大倒瓶多，此時可以加大潤滑劑比例。［判斷題］*

對

錯V

109.光電感應只有橙色或者綠色燈光亮是正常狀態(tài)。［判斷題］*

對

錯V

110.CIP清洗酒管時，在酒機操作屏打開酒機閥陣125#閥。［判斷題］*

對V

錯

111.清洗膜過濾時，在酒機操作屏打開啤酒過濾器功能并確認為接通狀態(tài)。［判斷題］*

對V

錯

112.側爆瓶沖洗出現(xiàn)的現(xiàn)象有？［多選題］*

A、沖洗240個閥位V

B、沖洗壓力在范圍0.15-0.5MpaV

C、酒機出口剔除器按3-3-1剔除V

D、剔除3-3-1中有且有1瓶半瓶酒被踢出來V

113.酒機出口鏈條倒瓶多的原因可能有哪些？［多選題］*

A、有碎玻璃卡在護欄處V

B、鏈條表面潤滑劑太少V

C、鏈條變形高低不平V

D、瓶子質(zhì)量差

114.COP清洗要求，對設備由上到下，由內(nèi)到外進行清洗［判斷題］*

對V

錯

115.酒機COP清洗主要包括酒機表面衛(wèi)生、壓蓋機衛(wèi)生、輸蓋系統(tǒng)衛(wèi)生、CIP罐衛(wèi)生、高空管道衛(wèi)

生、酒機閥陣和膜過濾系統(tǒng)衛(wèi)生［判斷題］*

對V

錯

116.布袋過濾器蓋板墊圈清洗要求：經(jīng)過水沖，堿洗，消毒；表面無污垢、無菌膜、無老化破損［判

斷題］*

對V

錯

117.在開班前必須用消毒水朗清39浸泡激泡頭30分鐘以上，無堵塞、無泄漏，表面無菌膜、無異物

［判斷題］*

對V

錯

118.員工在輸蓋系統(tǒng)輸送帶清洗時，發(fā)現(xiàn)清潔抹布有脫毛現(xiàn)象沒有更換，認為能擦得干凈就好［判斷

題］*

對

錯V

119.在洗酒管前，需要對酒管網(wǎng)狀過濾器拆開清洗，且無損壞、無堵塞［判斷題］*

對V

錯

120.每次純生工藝用自來