火腿腸怎樣選購(gòu)

第第頁(yè)火腿腸怎樣選購(gòu)

孕婦能不能吃火腿腸

許多人都喜愛(ài)吃火腿腸，孕婦也不例外。但是，孕婦在懷孕期間需要要有充分的營(yíng)養(yǎng)，火腿腸的營(yíng)養(yǎng)指數(shù)并不是特別高，那么，火腿腸孕婦可以吃嗎？

專家認(rèn)為，孕婦應(yīng)盡量避開(kāi)吃火腿腸。緣由如下：

1、火腿腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。它屬于加工肉類食品。這一類食物含有定量亞硝酸鹽，有導(dǎo)致癌癥的潛風(fēng)險(xiǎn)。

2、火腿腸由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，簡(jiǎn)單造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。

3、火腿腸屬于高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過(guò)高，造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。

火腿腸含有護(hù)色劑、防腐劑、亞硝酸鹽等這些物質(zhì)，對(duì)人體潛在著重要的安全隱患，媽媽們假設(shè)是在懷孕期間食用火腿腸，對(duì)胎兒的'影響將會(huì)很大。汲取過(guò)多的防腐劑、化學(xué)劑對(duì)胎兒腦部的發(fā)育是會(huì)有很大影響的。

因此，為了媽媽的身體健康，更為了寶寶的健康成長(zhǎng)，孕婦應(yīng)盡量避開(kāi)食用火腿腸，建議選擇新鮮的肉類更好。

火腿腸是什么

火腿腸是以禽畜肉為主要原料，輔以淀粉等填充劑，再加入調(diào)味品、防腐劑等物質(zhì)，采納腌制、高溫蒸煮等加工工藝制成。因其肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口且攜帶方便，而成為深受廣闊消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品。

火腿腸含有供應(yīng)人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，并且，火腿腸還具有適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。

需要留意的是，火腿腸本身是一種加工食品，加工后的火腿腸雖然含有以上所提物質(zhì)，但營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)沒(méi)有新鮮的肉類食品高，所以不要用它來(lái)代替一天中所需要的肉類補(bǔ)充。另外，假如發(fā)覺(jué)脹袋，就說(shuō)明產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，不宜食用。假如拆開(kāi)來(lái)，發(fā)覺(jué)火腿腸的表面發(fā)粘，狀況相同，產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，不宜食用。還有一種狀況是吃起來(lái)感覺(jué)味道有刺激、不爽口，那說(shuō)明食品添加劑添加過(guò)多，這種狀況最好不用食用。

由于加工食品本身營(yíng)養(yǎng)不高，防腐劑等物質(zhì)又添加過(guò)多，所以孕婦、兒童、老年人和體弱者最好是少吃或不吃；肝腎功能不全者就不要吃了。

火腿腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雖然提起火腿腸，大家對(duì)它的印象都不太好，但是，火腿腸也不是一無(wú)所能，它還是有肯定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。火腿腸富含碳水化合物，碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；儲(chǔ)存和提供熱能；維持大腦功能需要的能源；調(diào)整脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)省蛋白質(zhì)；解毒;加強(qiáng)腸道功能?；鹜饶c富含脂肪，維持體溫順愛(ài)護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的汲?。辉黾语柛垢?。并且火腿腸富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；清除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育?；鹜饶c富含鈉，調(diào)整滲透壓，維持酸堿平衡；維持血壓正常；加強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。并且，火腿腸還有肯定的食療作用，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

火腿腸如何選購(gòu)

很多人吃了許多年的火腿腸，但是卻不知道如何選擇火腿腸，下面，就跟百科一起去了解一下如何選擇火腿腸。根據(jù)蛋白質(zhì)、淀粉含量的不同，火腿腸分為四級(jí)：特級(jí)、優(yōu)級(jí)、一般級(jí)和無(wú)淀粉級(jí)。四個(gè)級(jí)別產(chǎn)品的淀粉含量規(guī)定為：特級(jí)產(chǎn)品≤6%；優(yōu)級(jí)≤8%；一般級(jí)產(chǎn)品≤10%。其中無(wú)淀粉火腿腸并不指百分之百無(wú)淀粉，而是指淀粉含量≤1%的火腿腸，并且要求蛋白質(zhì)含量≥14%。專家表示，并不是肉越多的火腿腸越好。由于純瘦肉的火腿腸吃起來(lái)會(huì)發(fā)干發(fā)