食品倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定范文

第頁(yè)共頁(yè)食品倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定范文第一章總則第一條為了加強(qiáng)食品倉(cāng)庫(kù)管理，確保食品安全和質(zhì)量，保障人民群眾的生命健康，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度，制定本管理規(guī)定。第二條本規(guī)定適用于食品倉(cāng)庫(kù)的管理。第三條食品倉(cāng)庫(kù)管理應(yīng)遵循食品安全第一原則，按照科學(xué)、規(guī)范、安全、高效的要求進(jìn)行。第四條食品倉(cāng)庫(kù)管理應(yīng)實(shí)行科學(xué)的管理制度，配備專(zhuān)業(yè)人員，確保食品安全和質(zhì)量。第二章食品倉(cāng)庫(kù)人員管理第五條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配備專(zhuān)門(mén)的管理人員，負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常管理和食品安全管理。第六條食品倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)具有相關(guān)的食品安全知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)，持有相應(yīng)的從業(yè)資格證書(shū)。第七條食品倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)定期接受食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)和操作技能。第八條食品倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：（一）嚴(yán)格執(zhí)行食品倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定，確保食品安全和質(zhì)量；（二）做好食品進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、出貨等記錄工作，確保食品來(lái)源可追溯；（三）做好食品庫(kù)存管理，保證食品的存儲(chǔ)、轉(zhuǎn)儲(chǔ)和分揀等工作符合規(guī)定；（四）做好食品的檢驗(yàn)和抽樣工作，確保食品質(zhì)量安全；（五）做好食品安全事件的處置工作，及時(shí)報(bào)告上級(jí)部門(mén)。第三章食品倉(cāng)庫(kù)環(huán)境管理第九條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)具備良好的衛(wèi)生條件和環(huán)境設(shè)施。第十條食品倉(cāng)庫(kù)的結(jié)構(gòu)、布局、裝修和設(shè)施應(yīng)符合食品安全和衛(wèi)生要求。第十一條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、光線充足的環(huán)境。第十二條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查和清潔消毒工作。第十三條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置合適的溫度和濕度控制設(shè)備，確保食品在適宜的儲(chǔ)存條件下保存。第十四條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配備適當(dāng)?shù)姆阑稹⒎辣I和防蟲(chóng)設(shè)施，保護(hù)食品安全。第四章食品倉(cāng)庫(kù)物品管理第十五條食品倉(cāng)庫(kù)物品管理應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”和“嚴(yán)格分區(qū)”原則。第十六條食品進(jìn)貨應(yīng)按照出入庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，并及時(shí)進(jìn)行分類(lèi)、分揀和存放。第十七條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，確保物品數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤。第十八條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)做好食品的預(yù)警和過(guò)期物品的處置工作。第十九條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)做好包裝材料的管理，確保包裝材料符合食品安全要求。第五章食品倉(cāng)庫(kù)運(yùn)輸管理第二十條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)建立完善的運(yùn)輸管理制度。第二十一條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配備專(zhuān)門(mén)的運(yùn)輸車(chē)輛和器具，保證食品在運(yùn)輸過(guò)程中安全和衛(wèi)生。第二十二條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)做好食品運(yùn)輸?shù)挠涗浐捅O(jiān)控工作，確保食品來(lái)源可追溯。第二十三條食品倉(cāng)庫(kù)運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)溫度、濕度、震動(dòng)等因素的控制和監(jiān)測(cè)。第二十四條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保運(yùn)輸工具的良好狀態(tài)。第六章食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理第二十五條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)建立和執(zhí)行嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度。第二十六條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生檢查和清潔消毒工作。第二十七條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行食品接觸表面的清洗和消毒。第二十八條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)做好害蟲(chóng)和害獸的防治工作，保持倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生安全。第二十九條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)做好垃圾和廢物的處理工作，保持倉(cāng)庫(kù)的整潔與衛(wèi)生。第七章食品倉(cāng)庫(kù)檢測(cè)和抽樣第三十條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)和抽樣。第三十一條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)根據(jù)食品安全法律法規(guī)的要求，對(duì)食品進(jìn)行必要的檢驗(yàn)和監(jiān)測(cè)。第三十二條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)嚴(yán)格按照抽樣計(jì)劃和抽樣方法進(jìn)行食品抽樣。第三十三條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)委托經(jīng)認(rèn)可的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品檢測(cè)和檢驗(yàn)。第三十四條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)及時(shí)報(bào)告食品檢測(cè)和抽樣結(jié)果，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行食品處置。第八章食品倉(cāng)庫(kù)食品召回第三十五條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)建立和執(zhí)行食品召回制度。第三十六條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)及時(shí)報(bào)告發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行食品召回。第三十七條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)做好食品召回的記錄和追溯工作，保障召回工作的有效進(jìn)行。第三十八條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)在食品召回期間暫停相關(guān)食品的銷(xiāo)售和使用。第九章食品倉(cāng)庫(kù)事故處理第三十九條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)建立和執(zhí)行相關(guān)的事故應(yīng)急處理制度。第四十條食品倉(cāng)庫(kù)發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施控制事故擴(kuò)散并保護(hù)人員安全。第四十一條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)部門(mén)和相關(guān)部門(mén)，并配合相關(guān)部門(mén)的調(diào)查和處理工作。第四十二條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)做好事故的記錄和整改工作，提高事故應(yīng)急處理的水平。第十章食品倉(cāng)庫(kù)監(jiān)督檢查和處罰第四十三條監(jiān)管部門(mén)應(yīng)定期對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行監(jiān)督檢查。第四十四條食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配合監(jiān)管部門(mén)的檢查和對(duì)外抽檢工作。第四十五條發(fā)現(xiàn)食品倉(cāng)庫(kù)存在違法違規(guī)行為或食品安全問(wèn)題的，監(jiān)管部門(mén)可以采取以下措施：（一）責(zé)令限期整改；（二）暫停相關(guān)食品的銷(xiāo)售和使用；（三）沒(méi)收違法所得；（四）罰款；（五）吊銷(xiāo)相關(guān)許可證件。第四十六條食品倉(cāng)庫(kù)及其相關(guān)人員應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度，接受監(jiān)管部門(mén)的處罰