超市食品安全管理制度模版

第頁共頁超市食品安全管理制度模版第一章總則第一條為了保障超市食品安全，確保消費者的身體健康和生命安全，提高超市食品質量和服務水平，制定本食品安全管理制度。第二條本制度適用于超市的進貨、儲存、加工、銷售等與食品安全相關的各個環(huán)節(jié)。第三條超市應建立食品安全質量管理人員職責明確，授權專業(yè)部門和人員負責食品安全管理工作。第四條超市應當定期開展食品安全法律法規(guī)、食品安全技術標準的學習培訓，提高食品安全意識和專業(yè)知識水平。第五條超市應當建立健全食品安全管理檔案，記錄各類食品相關信息的獲取和保存，確保食品安全追溯能力。第二章進貨管理第六條超市應當與具有食品安全資質的供應商建立合作關系，簽訂食品安全協(xié)議。第七條超市對進貨的食品應當認真查驗，質量合格的食品方可進入超市。第八條超市應當定期對供應商進行食品安全審核和評估，發(fā)現(xiàn)供應商存在嚴重違法行為或食品安全事故的，應及時終止合作。第九條超市應當定期檢查食品供應商的生產許可證、營業(yè)執(zhí)照等合法資質，并進行備案。第十條超市進貨的食品應當符合國家相關食品安全標準，并能夠提供相應的合格檢驗報告。第三章儲存管理第十一條超市應當建立食品儲存區(qū)域，確保食品儲存環(huán)境符合國家相關要求。第十二條超市食品儲存區(qū)域應當定期進行清潔消毒，確保食品安全。第十三條超市應當實施先進的食品儲存管理技術，確保食品保存期限。第十四條超市儲存的食品應當按照不同類別進行分區(qū)存放，并標明存放時間和質量狀態(tài)。第十五條超市儲存的食品應當定期進行抽檢，確保食品質量。第四章加工管理第十六條超市應當建立食品加工區(qū)域，確保食品加工環(huán)境潔凈。第十七條超市食品加工人員應當持相關證件上崗，健康狀況良好。第十八條超市食品加工人員應當經過相關培訓，掌握食品加工的基本知識和操作技能。第十九條超市食品加工使用的原料應當符合國家相關標準，并能夠提供合格檢驗報告。第二十條超市食品加工應當按照食品加工工藝的要求進行，確保食品質量。第五章銷售管理第二十一條超市食品銷售人員應當經過食品安全培訓，掌握食品安全知識和銷售技巧。第二十二條超市食品銷售區(qū)域應當保持整潔，食品陳列應當符合衛(wèi)生要求。第二十三條超市銷售的食品應當標明生產日期、保質期和質量狀態(tài)，并能夠提供相應的合格檢驗報告。第二十四條超市食品銷售區(qū)域應當定期進行清理和整頓，確保食品安全。第二十五條超市應當保持食品安全產品和非食品安全產品的區(qū)分，確保食品安全。第六章食品安全事件管理第二十六條超市應當建立食品安全事件應急預案，明確責任人和處置流程。第二十七條超市應當定期進行食品安全演練，提高應急處置能力。第二十八條超市發(fā)生食品安全事件時，應當立即采取措施進行應急處理，并報告相關主管部門。第二十九條超市應當配合相關部門進行食品安全事件的調查和處理，如實提供相關信息和資料。第三十條超市食品安全事件的善后處理結果應當向公眾公開，并對相關責任人進行追責。第七章監(jiān)督檢查與處罰第三十一條相關主管部門對超市食品安全管理進行定期檢查和抽檢，確保食品安全。第三十二條超市應當配合相關主管部門的監(jiān)督檢查，如實提供相關信息和資料。第三十三條超市被發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題的，相關部門有權進行處罰，包括罰款、責令停業(yè)整頓等措施。第八章宣傳與教育第三十四條超市應當定期開展食品安全宣傳活動，提高公眾對食品安全的認識和意識。第三十五條超市應當組織相關人員參加食品安全知識培訓，提高食品安全管理水平。第三十六條超市應當在顯著位置公示食品安全管理制度和食品安全監(jiān)督電話。第九章附則第三十七