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1精制川茶川紅工夫紅茶加工工藝技術(shù)規(guī)程GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用DB51/T2481茶樹(shù)栽培技術(shù)規(guī)程DB51/T2482茶葉鮮葉采摘技術(shù)規(guī)程4.1鮮葉4.1.1精制川茶川紅工夫紅茶鮮葉原料應(yīng)符合DB51/T2481的規(guī)定。24.2鮮葉裝運(yùn)4.3加工場(chǎng)所、加工設(shè)備、器具和用水5.2.1.1.1鮮葉采用萎凋槽分級(jí)萎凋，攤?cè)~當(dāng)室溫低于25℃,可用鼓風(fēng)機(jī)間歇式送熱風(fēng)，待葉層溫度達(dá)25℃~30℃時(shí)，停止鼓熱風(fēng)，改為鼓自然風(fēng)。5.2.1.2.2萎凋室溫保持在25℃~28℃,室5.2.2揉捻5.2.2.3揉捻產(chǎn)生的團(tuán)塊采用解塊機(jī)解塊。解塊分篩后的篩面茶5.2.3發(fā)酵5.2.3.1.1發(fā)酵室溫保持在24℃~30℃,室內(nèi)相對(duì)濕度達(dá)90%以上，保持室內(nèi)空氣新鮮，通氣良5.2.3.1.2將揉捻葉攤涼于干凈的發(fā)酵框或竹編框等器具內(nèi)，攤?cè)~厚度8cm～12cm，厚薄均勻、蓬溫度(℃)8335.2.4.1毛火5.2.4.2攤涼毛火葉下機(jī)后及時(shí)攤涼，厚度8cm～10c機(jī)溫達(dá)80℃~90℃時(shí)，攤?cè)~厚度2cm～3cm，時(shí)間15min～20min，用手捻茶條成粉末為適;4528383345.2.6精制5.2.6.1篩分5.2.6.1.1干燥后的茶坯采用抖篩機(jī)進(jìn)行初步粗細(xì)分選。采用平面圓篩機(jī)對(duì)篩下茶進(jìn)行長(zhǎng)短分選，對(duì)10孔以下進(jìn)行碎片和末茶分選。采用齒切機(jī)對(duì)篩面茶進(jìn)行切細(xì)，然后采用平面圓篩機(jī)對(duì)篩下茶進(jìn)行反5.2.6.1.2采用緊門(mén)篩對(duì)各篩號(hào)茶進(jìn)行粗細(xì)篩分，并根據(jù)不同外形對(duì)半成品篩號(hào)茶定級(jí)。5.2.6.2風(fēng)選5.2.6.3揀剔5.2.6.4拼配勻堆將半成品篩號(hào)茶按比例拼配勻堆，保證產(chǎn)品品質(zhì)符合各等級(jí)的感官指標(biāo)。5.2.6.5提香

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