小學(xué)校園食品安全專項(xiàng)自查報(bào)告

小學(xué)校園食品安全專項(xiàng)自查報(bào)告匯報(bào)人：目錄03自查內(nèi)容和結(jié)果02自查范圍和方法01自查目的和背景04問題分析和整改措施05總結(jié)和展望自查目的和背景01目的和意義保障校園食品安全，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生添加標(biāo)題加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，提高食品安全水平添加標(biāo)題落實(shí)食品安全責(zé)任制，確保食品安全監(jiān)管到位添加標(biāo)題提高師生食品安全意識(shí)，促進(jìn)校園食品安全的共建共治添加標(biāo)題背景和起因背景：近年來，小學(xué)校園食品安全問題頻發(fā)，引起了社會(huì)廣泛關(guān)注0102起因：為了保障學(xué)生身體健康，加強(qiáng)校園食品安全管理，各級(jí)政府開展了校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)目的：對(duì)小學(xué)校園食品安全進(jìn)行全面排查，發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)整改，確保學(xué)生飲食安全0304意義：提高校園食品安全管理水平，保障學(xué)生身體健康和生命安全自查范圍和方法02自查范圍食品留樣：檢查食品留樣是否符合規(guī)定，留樣設(shè)備是否清潔衛(wèi)生食品加工：檢查食品加工過程是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，加工人員是否持有健康證食品儲(chǔ)存：檢查食品儲(chǔ)存場(chǎng)所是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品是否分類存放、離地隔墻食品采購：檢查食品原料的采購渠道是否合法，供應(yīng)商資質(zhì)是否齊全自查方法制定自查計(jì)劃確定自查范圍確定自查人員確定自查時(shí)間自查內(nèi)容和結(jié)果03食品采購環(huán)節(jié)采購來源：是否從正規(guī)渠道采購食品采購流程：是否有規(guī)范的采購流程和記錄食品質(zhì)量：是否符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品儲(chǔ)存：是否按照規(guī)定儲(chǔ)存食品，確保食品新鮮安全食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)儲(chǔ)存設(shè)備：是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有無定期清潔添加標(biāo)題溫度控制：是否按照食品要求進(jìn)行溫度調(diào)控添加標(biāo)題食品標(biāo)識(shí)：是否清晰明確，易于識(shí)別添加標(biāo)題儲(chǔ)存期限：是否遵循先進(jìn)先出的原則，有無過期食品添加標(biāo)題食品加工環(huán)節(jié)食品加工：是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是否存在交叉污染食材采購：是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品儲(chǔ)存：溫度、濕度等是否符合規(guī)定食品留樣：是否按規(guī)定留樣，留樣時(shí)間是否充足食品留樣環(huán)節(jié)留樣種類：包括但不限于食堂供應(yīng)的所有菜品留樣數(shù)量：每種菜品至少留存100克，并確保留樣量滿足72小時(shí)復(fù)核需要留樣時(shí)間：菜品出鍋后半小時(shí)內(nèi)進(jìn)行留樣，并標(biāo)注留樣時(shí)間留樣容器：使用專用留樣容器，確保容器密封、無菌，并在容器上標(biāo)注留樣時(shí)間、品名等信息食品衛(wèi)生環(huán)境食堂衛(wèi)生情況：是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有無衛(wèi)生死角0102食材儲(chǔ)存：食材是否分類儲(chǔ)存，是否新鮮餐具消毒：餐具是否經(jīng)過嚴(yán)格消毒，有無殘留物0304垃圾處理：垃圾是否及時(shí)清理，是否有異味問題分析和整改措施04問題分析食品衛(wèi)生管理不規(guī)范添加標(biāo)題食品儲(chǔ)存條件不達(dá)標(biāo)添加標(biāo)題食品加工流程不規(guī)范添加標(biāo)題食品從業(yè)人員健康證不齊全添加標(biāo)題整改措施提高食品加工制作水平建立食品安全管理制度加強(qiáng)食品采購和儲(chǔ)存管理強(qiáng)化食品留樣和檢測(cè)工作總結(jié)和展望05自查總結(jié)自查的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)總結(jié)自查中發(fā)現(xiàn)的問題和整改措施自查的范圍和重點(diǎn)本次自查的背景和目的展望和建議完善